PERKENALAN

 Nama : Ani Faoziyah

 Tgl Lahir: 26/09/1993
 Alamat : Brebes
 Aktifitas : Instruktur
 Absen Siswa
 1. Helen
 2. Ibu Nisa
 3. Firman
Membersihkan
Area Masak

T.970000.012.02
Tujuan
Setelah selesai mengikuti pelatihan ini
peserta mampu Membersihkan Area
Masak
di Tempat Kerja yaitu ;
 Menyiapkan bahan kimia dan perlengkapan
untuk membersihkan peralatan Menyimpan
peralatan dan perlengkapan pembersih
 Membersihkan atau sanitasi lokasi dan per-
alatan
 Mengelola limbah proses kebersihan
Motivasi / Manfaat
Untuk Perusahaan :
1. Meningkatkan kinerja
2. Meningkatkan produktifitas
Untuk Personal :
1. Menambah kompetensi Membersihkan
Area Masak
2. Menjadi Sumber Income
Apersepsi
Apa yang anda ketahui
tentang
Apa yang anda
ketahui tentang
cara Membersihkan
Area Masak
Peralatan dan Perlengkapan
Peralatan
 Sapu
 Kain pel
 Ember
 Pengki
 Tempat sampah
 Bak pencuci piring (sink)
Perlengkapan
 Kain lap
 Kain lap pengering
 Busa pembersih
 Sabun
 Pembersih lantai
1. Pengantar

 Istilah-istilah yang umum digunakan di dalam proses

membersihkan peralatan dan area
 Fungsi dari peralatan kebersihan
 Sifat-sifat dari masing-masing bahan pembersih
 Kebersihan pribadi (personal), peralatan, dan area
dapur
2. Menyiapkan bahan kimia dan perlengkapan untuk
membersihkan peralatan

◦ Bahan kimia dipersiapkan untuk member-

sihkan/sanitasi perlengkapan dapur.
◦ Perlengkapan dibersihkan dan/atau disanitasikan
sesuai dengan instruksi kerja tanpa menyebabkan
kerusakan.
◦ Perlengkapan dipasang dan dilepaskan dengan
cara yang aman.
◦ Perlengkapan disimpan pada posisi dan area yang
tepat secara benar dan aman.
3. Membersihkan atau sanitasi lokasi dan peralatan.

◦ Jadwal pembersihan diikuti dan dilaksanakan.

◦ Bahan kimia dan perlengkapan digunakan
untuk membersihkan lokasi dan peralatan.
◦ Lokasi dan peralatan dibersihkan atau di-
sanitasi tanpa menimbulkan kerusakan sesuai
dengan peraturan kesehatan.
◦ Lokasi dan peralatan dibersihkan atau sanitasi
dengan cara yang aman tanpa terjadinya
kecekaan kerja.
 4. Mengelola limbah proses kebersihan

◦ Limbah disortir dan dibuang sesuai dengan

peraturan keselamatan lingkungan dan
kesehatan.
◦ Pengelolaan limbah dikontrol secara berkala
sesuai dengan sistem yang ada.
Aplikasi
Praktek atau Mendemontrasikan

 Menyiapkan bahan kimia dan perlengkapan

untuk membersihkan peralatan
Menyimpan peralatan dan perlengkapan
pembersih
 Membersihkan atau sanitasi lokasi dan
peralatan
 Mengelola limbah proses kebersihan
CHEKLIS OBSERVASI PRAKTEK
membersihkan kamar mandi dan Fasilitas Toilet
No. Instruksi kerja Hasil
(K/BK)
1. Merencanakan pengendalian risiko K3 di tempat kerja
1. Periksa Kebersihan Area Masak K
2. Pilih Peralatan dan perlengkapan pembersih sesuai K
kebutuhan.
3. Pakai Alat pelindung diri (APD) yang tepat K
II Membersihkan Area Masak
1. Menyiapkan bahan kimia dan perlengkapan untuk K
membersihkan peralatan Menyimpan peralatan dan
perlengkapan pembersih
2. dst…
Sikap Kerja

Harus dilakukan dengan

Disiplin, tertib dan Taat Asas
 Evaluasi

 Evaluasi Materi
1. Sebutkan alat dan bahan yang
digunakan dalam membersihkan
kamar mandi :

◦ Evaluasi Kegiatan pembelajaran

Kuisioner ttg kegiatan pelatihan (pertanyaan
kelebihan dan kekurangan pelatihan )
Kesimpulan

Membersihkan Area Masak

haruslah dilakukan dengan sikap teliti,
terampil dan taat asas dengan kegiatan
 Menyiapkan bahan kimia dan perlengkapan
untuk membersihkan peralatan Menyimpan
peralatan dan perlengkapan pembersih
 Membersihkan atau sanitasi lokasi dan per-
alatan
 Mengelola limbah proses kebersihan
 PR
 -
Selesai