PROPOSAL IDE BISNIS

Usaha Makanan Ringan “Mendo One”

Dibuat untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun Oleh:

Nama : BUDHI INSAN SARDJITO

NPM : 14171015070
Program Studi : Teknik Mesin Strata Satu

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO
JAKARTA
2020
 BAB I
IDE BISNIS

I. Profil Umum Perusahaan

Latar Belakang
Camilan adalah bentuk menu makanan berupa makanan selingan di waktu- waktu
kita santai. Camilan juga bisa dijadikan sebagai makanan dikala kepepet saat kita
lapar tapi tidak punya banyak waktu untuk makan. Saat ini begitu banyak camilan
yang beredar salah satunya tempe mendoan. Tempe mendoan sendiri sebenarnya
merupakan makanan ciri khas yang berasal dari Purwokerto, Jawa Tengah. Cara
membuat tempe mendoan yang sengaja di goreng setengah matang disebut juga
mendo dalam bahasa Purwokerto. Oleh karena itu namanya pun menjadi tempe
mendoan.
Melihat peluang usaha yang cukup bagus, maka saya buat proposal ide bisnis
“Mendo One” produk yang di jual berupa tempe mendoan dan beberapa macam
minuman kekinian. Ide Usaha ini bertujuan untuk mengembangkan kreativitas
seseorang dalam berkarya khususnya dalam bidang makanan dan membuka
lapangan pekerjaan.

II. Riwayat Perusahaan

Proposal Usaha “Mendo One” ini di buat untuk memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan Institut Teknologi Budi Utomo dan sebagai salah satu referensi ide
bisnis jika suatu saat ingin membuka usaha tersebut.

III. Visi dan Misi Perusahaan

Visi
Berusaha memproduksi makanan ringan yang disukai masyarakat, terjangkau,
memiliki nilai gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya
makanan & minuman ini akan dijajakan langsung ke pelanggan.

Misi
1. Membuat makanan dengan variasi berbeda dari yang sebelumnya.
2. Menjamin rasa benar – benar enak dan lezat.
3. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami.
4. Mengembangkan kreativitas antar mahasiswa dalam berwirausaha.
5. Menumbuhkan rasa persaingan yang sehat antar sesama pengusaha kecil.
 6. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja
IV. Jenis Produk Usaha Yang Direncakan

Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan dan minuman, lebih tepatnya tempe
mendoan yang rencananya akan diberikan tambahan keju parut maupun lelehan
keju mozarela sebagai toping dengan beberapa pilihan sambel kecap khas mendoan
begitu
Adapun menu yang di tawarkan sebagai berikut :

Menu Utama Pilihan Toping Pilihan Sambal

Tempe Mendoan Original
Tempe Mendoan Kriuk
Tempe Mendoan Imut
Tempe Mendoan Bakar
Keju Parut Mozarella Sambal Kecap
Keju Leleh Mozarella Sambal Kacang
- -
- -
- -

V. Bahan dan Alat Produksi

Untuk membuat menu utama di atas, bahan-bahan dan alat-alat yang di perlukan
untuk di gunakan sebagai berikut :

Bahan-bahan Alat-alat
Tempe Kompor
Tepung Terigu Wajan
Daun Bawang Pemanggang
Minyak Goreng Piso
Air Box besar
Lada Box kecil
Kacang Pelastik
Kecap Sarung tangan pelastik
Keju Mozarella Spatula
Cabai Rawit Merah Japitan
Bawang Putih Parutan Keju
Gula Pasir Gas LPG
Hikok dan pemantik
 BAB II
I. Business Model Canvas Nama Usaha : Mendo One
Key Partners Key Activities Value Proposition Costumer Relationships Costumer Segments
 Investor  Pembelian bahan baku  Aneka varian  Kualitas rasa  Anak-anak dan
 Supplier  Pelayanan mendoan  Pelayanan setelah remaja
 Juru Masak  Pengiklanan  Rasa yang lezat pembelian  Orang tua
 Halal
 Nasional
 Penyajian yang
Key Resources higienis Channels  Global
 SDM  Bebas dari bahan  Distributor
- Juru masak pengawet  Social media
- Pelayan  Harga terjangkau
 Word of mouth
 Pelayanan yang
- Distributor
ramah
 Tools:
- Alat masak
- Mini Kios
- Meja dan Kursi
- Perlengkapan makan
Cost Structure Revenues Streams
 Biaya bahan baku  Penjualan produk
 Biaya produksi
 Biaya perlengkpan dan peralatan
 Gaji karyawan
II. Elemen – elemen Bisnis Model Canvas
Value Proposition
- Aneka Varian Mendoan
Mendoan adalah makanan ringan yang cukup banyak digemari masyarakat
Indonesia dari semua kalangan, usia dan jenis kelamin. Produk “Mendo One”
menawarkan varian tempe mendoan yaitu original, kriuk, imut dan bakar yang
dapat di tambahkan toping keju mozzarella parut ataupun leleh dengan pilihan
sambal kecap dan sambal kacang.
- Rasa yang lezat, Halal dan Bebas bahan pengawet
Dengan proses penyajian yang higienis serta bebas dari zat-zat pengawet membuat
produk mendoan kami memiliki rasa yang lezat serta halal.
- Harga Terjangkau
Harga yang di tawarkan Mendo One pun terjangkau. Hanya mengeluarkan kocek
Rp. 15.000 sudah mendapatkan 1 porsi yang terdiri dari 3 tempe mendoan original.
- Pelayanan yang ramah
Pelayanan kami yang ramah adalah salah satu daya jual produk kami.

Customer Segments
- Customer segments adalah kelompok target konsumen yang akan atau sedang kita
bidik untuk menjadi pelanggan kita. Hal yang harus diperhatikan dalam segmentasi
pelanggan adalah, kita harus benar-benar bisa mendefinisikan secara spesifik siapa
segment target pelanggan kita. Mendo One tidak membatasi sekmentasi pelanggan,
namun kami memfokuskan pada para pecinta kuliner yang menginginkan inovasi
dari berbagai makanan favorit mereka khususnya tempe mendoan. Dan kami
berharap produk ini dapat diterima baik oleh masyarakat domestik maupun global.

Channels
- Channels yang kami gunakan untuk menarik konsumen adalah dengan memilih
lokasi strategis bagi para calon pelanggan, membuat jaringan distributor, Word of
mouth, serta dengan memanfaatkan teknologi informasi seperti website dan social
media.

Costumer Relationship
- Customer relationship adalah yaitu wadah untuk terus berhubungan dan semakin
mempererat hubungan dengan pelanggan kita. Mendo One menyajikan sajian
dengan rasa yang lezat serta suasana kios yang menyenangkan sehingga para
pelanggan akan merasa nyaman dan tertarik untuk kembali. Selain itu Mendo One
juga menawarkan berbagai promosi serta bonus-bonus bagi pelanggan seperti
halnya pembelian 1 porsi gratis 1 porsi pada awal-awal pembukaan, juga akan
memberikan diskon spesial untuk loyal customers.
 Revenue Streams
- Revenue streams adalah pendapatan yang diterima dari suatu kegiatan bisnis baik
bersifat ekonomis maupun non-ekonomis. Selain guna mendapatkan profit juga
untuk memperkenalkan cita rasa makanan Indonesia di negara sendiri maupun di
negera lain dan meningkatkan serta menginspirasi para entrepreneur lain agar
semakin berinovasi
Key Resources
- Harta fisik yang berupa kios, meja, kursi serta dekorasi ruangan, peralatan dapur
dan makan.
- Sumber daya manusia yang terdiri dari pelayan, juru masak serta distributor.
Key Activities
- Key activities yaitu kegiatan-kegiatan apa saja yang dilakukan untuk menghasilkan
profit. Kegiatan-kegiatan produksi yang terjadi dalam Mendo One dimulai dari
pembelian bahan-bahan baku, proses pembuatan tempe mendoan hingga
mempersiapkan bahan-bahan pelengkap, penyajian mendoan yang dipesan,
pelayanan kepada konsumen hingga proses pemasaran Mendo One.
Key Partners
- Key partners yaitu seseorang yang diajak untuk bekerjasama guna meningkatkan
keberhasilan usaha. Investor, supplier bahan baku, juru masak dan pelayan yang
langsung menangani proses produksi hingga sampai ke tangan konsumen,
distributor, serta advertiser yang membantu proses pemasaran.
Cost Structure
- Cost structure adalah perhitungan biaya-biaya apa saja yang dibutuhkan dalam
usaha serta memperhitungkan keberhasilan/keuntungan kegiatan usaha tersebut.
Biaya-biaya yang diperlukan dalam menunjang proses penjualan Mendo One terdiri
dari biaya pembelian bahan, biaya produksi, biaya pembelian serta perawatan
peralatan dan perlengkapan, hingga biaya gaji para karyawan.
 BAB III
STRATEGI MARKETING

I. Marketing Mix
Dalam memasarkan suatu produk atau jasa dalam sebuah perusahaan, diperlukan
suatu pendekatan yang mudah dan fleksibel yang biasa disebut sebagai bauran
pemasaran (marketing mix).
Marketing mix atau yang diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi bauran
pemasaran adalah suatu strategi penjualan atau promosi serta penentuan harga yang
bersifat unik serta dirancang untuk menghasilkan pertukaran yang saling
menguntungkan untuk pasar yang dituju.

Berikut Marketing Mix Mendo One :

- Product (Produk)
Produk yang dijual adalah " Tempe Mendoan " yang merupakan makanan ringan
selingan sehari-hari
.
- Price (Harga)
Harga perporsi Rp 15.000 s.d 20.000 karena harga ini sangat terjangkau dan relatif
murah

- Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada
masyarakat melalui media social dan dilakukan masa promosi pada setiap
pembelian 1 porsi gratis 1 porsi untuk awal-awal di bukanya Mendo One dan juga
akan memberikan diskon spesial untuk loyal customers

- Place (Tempat)
Tempat yang dipilih yaitu di depan mini market yang letaknya cukup strategis dan
mudah dijangkau masyarakat (konsumen)

- People ( Sumber Daya Manusia)

People merupakan aset utama dalam industri jasa, terlebih lagi bisnis yang
membutuhkan sumber daya dengan performance tinggi. Kebutuhan konsumen
terhadap karyawan berkinerja tinggi akan menyebabkan konsumen puas dan loyal.
Maka dari itu Mendo One membutuhkan 3 SDM untuk Juru masak, Pelayan dan
Distributor.
- Process / Proses atau Aktivitas Bisnis
Layanan jasa ataupun kualitas produk sangat bergantung pada proses penyampaian
jasa kepada konsumen. Mengingat bahwa penggerak perusahaan jasa adalah
karyawan itu sendiri, maka untuk menjamin mutu layanan (quality assurance),
seluruh operasional perusahaan harus dijalankan sesuai dengan sistem dan prosedur
yang terstandarisasi oleh karyawan yang berkompetensi, berkomitmen, dan loyal
terhadap perusahaan tempatnya bekerja

- Physical Evidence / Bukti Fisik Perusahaan

Building merupakan bagian dari bukti fisik, karakteristik yang menjadi persyaratan
yang bernilai tambah bagi konsumen dalai perusahaan jasa yang memiliki karakter.
Perhatian terhadap interior, perlengkapan bangunan, termasuk lightning system, dan
tata ruang yang lapang menjadi perhatian penting dan dapat mempengaruhi mood
pengunjung.
Bangunan harus dapat menciptakan suasana dengan memperhatikan ambience
sehingga memberikan pengalaman kepada pengunjung dan dapat membrikan nilai
tambah bagi pengunjung, khususnya menjadi syarat utama perusahaan jasa dengan
kelas market khusus.
 BAB V
RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB)
I . RAB Pembukaan Awal

NO URAIAN VOL QTY HARGA

Bahan-bahan
1 Tempe bungkus 100 Rp. 200.000
2 Tepung Terigu kg 5 Rp. 50.000
3 Daun Bawang kg 1/2 Rp. 15.000
4 Minyak Goreng lt 4 Rp. 45.000
5 Air lt 2 Rp. 12.000
6 Lada gr 30 Rp. 50.000
7 Kacang kg 1 Rp. 20.000
8 Kecap ml 650 Rp. 22.000
9 Keju Mozarella kg 1 Rp. 90.000
10 Cabai Rawit Merah kg 1 Rp. 74.000
11 Bawang Putih kg 1 Rp. 36.000
12 Gula Pasir kg 1 Rp. 14.000
Perlatan
1 Gas Deep Fryer (Kapasitas 6 lt) unit 1 Rp. 1.300.000
2 Pemanggang unit 1 Rp. 600.000
3 Piso set 1 Rp. 30.000
4 Box lbr 100 Rp. 40.000
5 Plastik pack 1 Rp. 7.000
6 Sarung tangan pelastik pack 1 Rp. 8.000
7 Spatula pcs 1 Rp. 20.000
8 Japitan pcs 2 Rp. 20.000
9 Parutan Keju pcs 1 Rp. 10.000
10 Tabung + Gas LPG kg 12 Rp. 560.000
11 Hikok dan peleleh keju pcs 1 Rp. 100.000
12 Piring plastik lusin 1 Rp. 70.000
13 Printer kasir mobile unit 1 Rp. 500.000
14 Smart phone + software kasir unit 1 Rp. 1.500.000
Tempat
1 Portable Booth Semi Kontainer unit 1 Rp. 5.000.000
2 Sewa tempat bln 1 Rp. 350.000
Staff
1 Upah Karyawan Orang/bln 3 Rp. 3.750.000
TOTAL BIAYA Rp. 14.493.000
II. RAB Pengeluaran Harian

NO URAIAN VOL QTY HARGA

Bahan-bahan
1 Tempe bungkus 100 Rp. 200.000
2 Tepung Terigu kg 5 Rp. 50.000
3 Daun Bawang kg 1/2 Rp. 15.000
4 Minyak Goreng lt 4 Rp. 45.000
5 Air lt 2 Rp. 12.000
6 Lada gr 30 Rp. 50.000
7 Kacang kg 1 Rp. 20.000
8 Kecap ml 650 Rp. 22.000
9 Keju Mozarella kg 1 Rp. 90.000
10 Cabai Rawit Merah kg 1 Rp. 74.000
11 Bawang Putih kg 1 Rp. 36.000
12 Gula Pasir kg 1 Rp. 14.000
Perlatan
1 Box lbr 100 Rp. 40.000
2 Plastik pack 1 Rp. 7.000
3 Sarung tangan pelastik pack 1 Rp. 8.000
4 Gas LPG kg 12 Rp. 100.000
TOTAL BIAYA Rp. 783.000

III. Omset
- Harga jual 1 bungkus tempe mendoan = Rp. 15.000 s.d 20.000
- Target penjualan harian = 100 bungkus
- Pendapatan harian = Rp. 1.500.000 s.d Rp. 2.000.000
- Keuntungan Harian = Rp. 7.17.000 s.d Rp. 1.217.000
- Pengeluaran Bulanan :
Biaya Produksi Rp. 783.000 x 28 hari = Rp. 21.840.000
Biaya Sewa Tempat = Rp. 350.000
Biaya Gaji Karyawan = Rp. 3.750.000
Total Biaya Bulanan = Rp. 25.940.000
- Pendapatan Bulanan :
= Rp. 1.500.000 s.d Rp. 2.000.000.000 x 28 hari = Rp. 42.000.000 s.d Rp.
56.000.0000
- Keuntungan Bulanan :
= Rp. 42.000.000 s.d Rp. 56.000.000 – Rp. 25.940.000
= Rp. 16.060.000 s.d Rp. 30.060.000
 BAB VI
PROTOTYPE USAHA MENDO ONE
I. PRODUK

Mendoan Original

Mendoan Keju Leleh

Mendoan Imut

Mendoan Bakar
II. TEMPAT

KONTAINER BOOTH

DEEP FRYER GAS

ROASTER GAS