KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas

Berkah dan Anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir

penelitian dengan judul “Uji Berbagai Mata Pisau Alat Penggiling Tepung

Tipe Burr mill Pada Komoditas Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L.)” yang

merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi

Teknik Pertanian dan Biosistem Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,

Medan.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak

Ir. Saipul Bahri Daulay, MSi. sebagai komisi pembimbing yang telah memberi

banyak bimbingandan masukan, kritik serta saran berharga kepada penulis hingga

penelitian ini mampu dituntaskan dengan tepat. Terima kasih khususnya pada

kedua orang tua, seluruh staf pengajar serta pegawai di Program Studi Teknik

Pertanian dan Biosistem serta seluruh teman seperjuangan sesama Mahasiswa

yang memberi banyak bantuan pada penulis dalam penyelesaian penelitian ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh

karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk

melengkapi skripsi ini. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga

skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

Medan, 09 Januari 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................... i

DAFTAR ISI ............................................................................................... ii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. iv

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. v

PENDAHULUAN
Latar belakang .................................................................................. 1
Tujuan Penelitian .............................................................................. 3
Hipotesis Penelitian .......................................................................... 4
Manfaat Penelitian ............................................................................ 4

TINJAUAN PUSTAKA
Kacang Tanah ................................................................................... 5
Botani Kacang Tanah ....................................................................... 5
Morfologi Tanaman Kacang Tanah .................................................. 6
Karakteristik Kacang Tanah ............................................................. 8
Budidaya Kacang Tanah .................................................................. 8
Pemilihan Bibit ................................................................................. 9
Penyiapan Lahan............................................................................. 10
Penanaman ...................................................................................... 10
Pemeliharaan .................................................................................. 11
Pemanenan ...................................................................................... 11
Proses Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Kacang Tanah ............. 12
Mesin Penggiling ............................................................................ 14
Kapasitas Efektif Alat ..................................................................... 17
Rendemen ....................................................................................... 17
Persentase Bahan Yang Hilang ...................................................... 17
Analisis Statistika ........................................................................... 18

METODOLOGI PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian......................................................... 20
Alat dan Bahan................................................................................ 20
Metodologi Penelitian..................................................................... 20

ii
 Prosedur Penelitian......................................................................... 22
Parameter Penelitian....................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Rata-rata hasil pengujian terhadap parameter yang diamati ..........26

Tabel 2. Uji DMRT kapasitas efektif alat (kg/jam)......................................29
Tabel 3. Uji DMRT Rendemen (%) .............................................................30
Tabel 4. Uji DMRT persentase bahan yang hilang (%) ...............................32

iv
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kacang tanah.................................................................................... 6
Gambar 2. Hubungan variasi mata pisau terhadap Kapasitas efektif alat
(Kg/Jam)........................................................................................... 17
Gambar 3. Hubungan variasi mata pisau terhadap Rendemen alat (%)............. 17
Gambar 4. Hubungan variasi mata pisau terhadap Persentase bahan
yang hilang (%)................................................................................ 18

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 . Flowchart pengujian alat)............................................................. 28

vi