Task HRD (Kartika)

Rabu 04 Jan 2023-Kamis 05 Jan 2023

1. Mengenali karyawan (mapping seluruh divisi dan subdivisi di Retawu)
- Mengamati langsung pekerjaan masing-masing divisi √
- Total karyawan di Retawu (50 Orang)
- Ada berapa dan apa saja divisi di Retawu
 Total Divisi 5 antara lain : Marketing, Frontline, Produksi, Accounting, dan
Admin Gudang,
- Ada berapa dan apa saja subdivisi dalam divisi yang ada di Retawu :
* Subdivisi Frontline : Online, Offline dan Bar
* Subdivisi Produksi : Hot Kitchen, RND, Oven, Sitter, Garnish, Tart, dan
Packaging
- Jobdesc masing-masing divisi dan subdivisi
* Divisi Marketing : Mendesain menu untuk online dan offline. Mencari dan
menangani urusan seragam, menata dan mempercantik
store (khususnya di hari special seperti natal, imlek dll)
* Divisi Frontline : Menangani segala hal terkait pesanan pelanggan
#Subdivisi Online : Merekap, merespon balasan, konfirmasi, menyiapkan, dan
mengemas pesanan Online
#Subdivisi Offline: Melayani pesanan pelanggan yang datang ke outlet,
menyiapkan pesanan, mengantarkan pesanan ke pelanggan
#Subdivisi Bar : Menyiapkan pesanan, mengantarkan pesanan ke pelanggan
dan Membuat Menu
* Divisi Produksi : Membuat dan memberikan hasil produk ke Divisi Frontline,
dan mencatat stock produksi
#Subdivisi RND : Membuat menu baru, test food seminggu 2-3 kali
#Subdivisi Hot : Menyiapkan pesanan, dan serving ke pelanggan
Kitchen
#Subdivisi Oven : Bertanggung jawab urusan pemanggangan, proofer, stockan
dan memberikan produk ke divisi frontline
#Subdivisi Sitter : Membuat, dan bertanggung jawab untuk semua menu
sesuai dengan standar produksi retawu ( membuat bahan
dasar (mixing, sitter dan filling )
#Subdivisi Garnish : Mempersiapkan bahan yang akan digunakan dalam
produksi dan mengolah dari bahan setengah jadi sampai
siap untuk disajikan (topping)
#Subdivisi Tart : Membuat, dan bertanggung jawab untuk menu cake, tarlet,
dan dessert
#Subdivisi Cookies : Membuat, dan bertanggung jawab untuk menu cookies,
and Crackers dan crackers
2. Jadwal dan absensi karyawan

- Jadwal seluruh karyawan Retawu

Untuk pengaturan jadwal di Retawu dibagi menjadi 3
* Tim Frontline diatur oleh Asisten Managar Frontline ( Tari )
* Tim Produksi diatur oleh Demi Chef 1 ( Bayu )
* Tim Admin diatur oleh (Bu Sari)
dengan catatan semua sudah sepengetahuan dan acc Bu Luluk

- Sistem libur, cuti, dan tanggal merah di Retawu

 Sistem Libur : 1 Minggu 1 Kali
 Sistem Cuti : Belum ada
 Sistem Tgl Merah : diganti di hari Lain (PH)

- Perizinan (sakit maupun keperluan lainnya)

Untuk izin sakit diharuskan dengan surat keterangan dokter, izin sakit harus sudah
konfirmasi dan koordinasi dengan tim ( Leader dan Managaer )

3. Form data karyawan

- Mencari tahu kenapa perlu form data karyawan

Form data karyawan dibutuhkan untuk mengetahui informasi pribadi terkait
karyawan atau Sumber Daya Manusia yang bekerja di perusahaan. Data karyawan
yang lengkap akan mempermudah perusahaan dalam mengelola output
perusahaan kepada SDMnya.

- Menganalisis form data karyawan yang sudah ada

( On Progress )
 NOTULEN GENERAL MEETING (by Kartika)

 Judul Rapat ; Rapat Koordinasi Bulanan Retawu Deli

 Hari/Tanggal : Rabu, 04 Januari 2023
 Waktu : 21:30 – 23:45 WIB
 Tempat : Retawu Deli Atas
 Catatan :
1. Divisi Produksi, evaluasi untuk seluruh tim (divisi produksi dan divisi frontline) saling
meningkatkan koordinasi dan ketelitian untuk stock item (apabila tidak cocok fisiknya dan
checker segera memperbaiki dengan checker yang baru dan memastikan sudah sesuai lalu
baru di display). Perihal apabila ada menu yang habis, minta divisi frontline untuk
koordinasi dengan divisi produksi (begitu sebaliknya). Dan minta untuk lebih berhati-hati
kepada divisi frontline dalam penataan saat display maupun serving menu. Saran juga
untuk bisa menambahkan steward di shift sore, karena sudah sering overtime karena harus
bersih2 dan cuci2.
2. Divisi Frontline, subdivisi Bar menyarankan untuk bisa fokus ke minuman baik Kopi dan
Non Kopi. Evaluasi juga untuk saling meningkatkan koordinasi dan ketelitian stock item
antar divisi. Subdivisi Online minta divisi produksi untuk bisa ready menu sebelum orderan
Paxel diambil yaitu sebelum jam 10.
3. Divisi Admin, ada pembaharuan form untuk gudang kering, packing, frozen, dan barang
frontline. Saat barang datang mohon untuk perwakilan setiap divisi untuk mendampingi
divis Admin. Sistem pemesanan dan permintaan barang harus melalui PO ke Admin
Gudang
4. Divisi Marketing, on progress pembuatan daftar menu ( menggunakan barcode ) yang
nanti diletakkan di atas meja. Mohon kerjasama dan perhatiannya untuk seluruh tim untuk
lebih aware dengan sekitar khususnya tanaman, apabila ada yang layu atau rusak untuk
konfirmasi ke Mas Lintang. Persiapan untuk dekorasi imlek,
 NOTULEN RAPAT (by Kartika)

 Judul Rapat ; Rapat Koordinasi Retawu Deli

 Peserta : Mas Baret, Mbak Senja, Kartika
 Hari/Tanggal : Jum’at, 06 Januari 2023
 Waktu : 08:00 WIB
 Tempat : Retawu Deli
 Catatan :

1. Visi dan Misi HHD ingin membuat semua anggota tim retawu senang dan lingkungan serta
budaya kerja yang bahagia untuk detail (On Progress)
2. Output HHD, produktivita meningkat, bekerja tepat waktu, dsb
3. Harapan dengan adanya HRD, Hak dan Kewajiban bisa seimbang
4. Kebutuhan yang diharapkan oleh tim RETAWU
*Pribadi : Gaji sesuai, Bonus, Lembur, ………..
*General: Fasilitas penunjang, Apresiasi ide maupun saran, briefing sebelum dan sesudah
shift, reward, …….
5. Harapan Jangka Pendek dan Panjang
6. Tugas untuk menentukan prioritas HHD
7. Struktur di Retawu Deli (Terlampir)
8. Tugas untuk Tika : mempelajari g-form untuk karyawan, mempelajari ISO