JOB DESCRIPTION

JABATAN : SUPERVISOR

ATASAN LANGSUNG : OPERASIONAL MANAGER / F & B MANAGER

BAGIAN : OPERASIONAL SERVICE

Fungsi Pokok Jabatan

Untuk membantu manager restaurant dalam mengorganisasi, mengkoordinasi dan mengawasi

operasional service dalam menjalankan restaurant sesuai dengan standard yang berlaku di
perusahaan.

Uraian Tugas dan Tanggung Jawab

1. Melaksanakan semua tugas penuh dengan tanggung jawab dan sesuai dengan standard yang
berlaku di perusahaan.
2. Mematuhi, menghormati dan memahami tata tertib dan peraturan perusahaan yang telah
menjadi kesepakatan bersama.
3. 10 menit sebelum jam kerja sudah ada di area kerja dan siap bekerja.
4. Selalu memperhatikan grooming dan seragam kerja yang sesuai standard.
5. Memastikan bahwa operasional outlet telah memenuhi standar service yang telah ditetapkan.
6. Memberikan pelatihan, pengarahan, bimbingan, dan pengawasan kepada bawahan, dalam
memastikan terlaksananya standar service yang ada.
7. Mengatur pembagian waktu (jadwal) kerja staf service department.
8. Memastikan terlaksananya SOP dan Tata Tertib Perusahaan, terutama pada waktu dan
lingkungan kerja.
9. Bertanggung jawab atas standard kualitas makanan, minuman, dan service atau pelayanan
sesuai dengan standard yang berlaku di perusahaan.
10. Membuat laporan-laporan yang berkaitan dengan operasional outlet secara berkala.
11. Mengadakan daily briefing, khususnya untuk staf Service Department.
12. Berperan aktif dalam tanggung jawab atas terlaksananya kegiatan promosi yang
diadakan, upselling dalam meningkatkan revenue outlet, dan pencapaian target outlet.
13. Bertanggung jawab untuk menangani keluhan, kritik, dan saran baik yang disampaikan oleh
pelanggan, serta sedapat mungkin menyelesaikan keluhan, kritik, dan saran dengan tata cara
yang baik, ramah, dan mampu mempertahankan hubungan yang ada dengan pelanggan.
14. Memastikan semua peraturan, kebijakan dan prosedur diikuti dan dijalankan oleh karyawan.
15. Memastikan Sequence Of Service dilaksanakan dengan baik sesuai standard yang berlaku di
perusahaan.
16. Bertanggung jawab atas operasional service selama shift berjalan.
17. Menangani keluhan tamu secara langsung dan memberikan solusi atas keluhan tamu sesuai
standard yang berlaku di perusahaan.
18. Membantu manager restaurant dalam persiapan dan presentasi program pelatihan, briefing
dan SOP.
19. Menerima dan melaksanakan tugas-tugas lainnya yang diberikan atasan.
20. Menerima dan menangani segala keluhan baik yang datangnya dari tamu maupun staff untuk
disampaikan ke atasan serta mencarikan solusi yang terbaik.
21. Melaporkan segala kendala-kendala lapangan kepada atasan.
22. Mengikuti semua kebijakan dan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan sesuai dengan
standard yang berlaku di perusahaan.
23. Berkerja sama sebagai satu team yang solid, saling mendukung dan saling membantu dengan
staff lainnya.
24. Menciptakan kerukunan dan keharmonisan antar karyawan dan department lainnya.
SOP AWAL ( SALES )

1. SPV memeriksa item-item Penjualan secara manual bersama dengan kasir setiap pukul 17.00
2. SPV wajib mencocokan data dari kasir dengan data dari bagian dapur item apa saja yang
terjual.
3. SPV wajib melakukan briefing pada sore hari.

SOP AWAL (INCOME VERIFIER)

1. SPV bersama kasir, menghitung jumlah uang dari hasil penjualan secara cash, Debit,
Shoopepay, Ovo dan pembayaran digital yang lainnya. Dilakukan setiap hari pukul 17.00

SOP AWAL ( PURCHASING )

1. SPV bersama purchasing bertanggung jawab atas pengadaan bahan baku

2. SPV bertanggung jawab mengcroschek pembelian yang diajukan oleh dapur dengan kartu
stock

SOP AWAL (SERVICES)

1. Karyawan wajib memakai segaram yang telah di tentukan

2. Karyawan Wajib parkir motor pada tempat yang telah ditentukan
3. Karyawan dilarang membawa keluarga pada jam kerja.

SOP REKOMENDASI (SERVICES)

1. 30 menit sebelum jam kerja sudah ada di area kerja dan siap bekerja.
2. Selalu memperhatikan grooming dan seragam kerja yang telah ditetapkan
3. Secuirty wajib standby pada pintu masuk untuk membukakan pintu untuk pelanggan diikuti
dengan mengucapkan salam.
4. Pada setiap meja wajib tersedia QR code agar pelanggan dapat dengan mudah memesan.
5. Pada saat pelanggan sudah selesai makan / sudah meninggalkan tempat duduknya dan
pergi, maka OB wajib untuk membersihkan dengan sabun seluruh bagian meja & kursi demi
menjaga kebersihan.
6. Pada saat pelangganan meninggalkan secuirty wajib membukakan pintuk dan mengucapkan
tersimakasih.

SOP REKOMENDASI (SALES)