MATERI CASHIER

Tugas dan Tanggung Jawab

A.Tugas Cashier :
1. melakukan Proses Transaksi penjualaan
2. menjalankan Procedure safe & Security
TELEPHONE COURTESY
Terhadap data dan uang perusahaan.

B. Tanggung Jawab Cashier : Prosedur Menerima Telepon :

1. Menangani proses transaksi penjualan di
Restaurant. 1. Menyebutkan Identitas.
2. Menangani system administrasi internal outlet. 2. Mengucapkan salam ( Greeting ).
3. Menyiapkan kebutuhan uang Receh.
4. Menguasai Program P Pos dan program
3. Menyebutkan Nama.
administrasi manager. 4. Menawarkan Bantuan.
5. Menangani Bill. 5. Menanyakan Identitas penelepone
6. Menangani telepon masuk. 6. Menanyakan tujuan penelepon.
7. Membantu tugas – tugas RM/ Captain yang
7. Tanyakan kesediaan orang yang di tuju
bersifat paperwork.
8. Melakukan penyetoran keuangan di BANK. 8. Segera sambungkan.
9. Melaksanakan Procedur pesanan tamu. 9. Meminta pesan untuk di sampaikan
10. Memback Upposisi DPK crew yang berhalangan apabila orang yang di tuju tidak ada.
hadir / break. 10. Ucapkan Terimakasih di akhir
11. Membantu captain service dalam mengatur DPK
crew dinning.
pembicaraan
12. Melakukan boddy system/ training utk karyawan 11. Ucapkan Salam untuk mengakhiri
baru. pembicaraan.
13. MelakukanProcedure billing.
14. Mengontrol peralatan saji dan peralatan kerja di
dining.

TPK SECTION CASHIER

 Saat Operational Kasir tidak boleh membawa Tehnik Menjawab Telepon :
dompet / uang tunai di saku.
 Di area Cahier tidak ada struck struck bekas A Answer Couteously
penjualan. ( Menjawab dengan nada sopan ).
 Tidak menginformasikan sales ke pihak lain L Listen
( Internal / eksternal ). ( Dengarkan baik – baik ).
 Tidak menginformasikan data – data perusahaan E Enthusiastikally
ke pihak lain. ( Bersikap Antusias )
 Selalu menjaga integritas dan kekompakkan R Re – Confirm
team. ( Ulangi lagi apa yang telah di sampaikan ).
 Kasir tidak boleh memegang uang tip atau uang T Take action
lainnya selain yang berhubungan dengan keuang ( Segera Follow up ).
kasir.

SIDE JOB CASHIER

 Report GS setian closing ke audit pajak.
 Report pemakaian EDC BCA setiap satu minggu
sekali ke accounting.
 Report SNG tiap akhi bulan ke ACCOUNTING. PENGERTIAN CASHIER
 Print Out EDC BCA harus tercetak tiga kali ( utk
CU , ACCOUNTING, dan File Cashier ). Cashier : karyawan yang bertanggung jawab
 Setiap print out expense harus menggunakan
bukti kas ( print out dan bukti kas harus di Terhadap kelancaran proses tran –
tandatangani oleh kasir dan RM/Cptain incharge Saksi.
).
 Pastikan setor sales dan tukar uang receh
sebelum jam 10.00 wib .
Cashier : karyawan yang paling di percaya
 Report sales Delivery setiap minggu sekali ke call Dlm suatu perusahaan/organisasi.
center.
 Report data Delivery konvensi rider setiap tgl 1
 Input jadwal outlet maksimal tgl.20 setiap
Cashier : posisi yang paling riskan kejahatan
bulannya. Dan criminal.
 Pastikan Slip setoran setelah setoran sales di
foto coppy terlebih dahulu sebelum dikirim ke
accounting.

SOP SEND / RECEIVED E –MAIL
 Pastikan kabel telepon dengan modem
terhubung dengan benar apabila kendor , cabut
lalu pasang kembali modem.
 Pastikan pada saat kirim e-mail dan yang
terkirim ada di send/out item.
 Apabila email masih tetap tidak berfungsi segera
hubungi ICT.
SOP Closing tidak bias cetak tanggal
Closing.
 Segera hubungi ICT apabila tidak berhasil pagi
harinya jangan melakukan transaksi apapun
sebelum melakukan cloing.
 Pastikan tanggal di PPOS balance antara tanggal
penjualan dengan tanggal sekarang.
 Service

Service adalah suatu section di Restaurant yang bertugas memberikan pelayanan makanan dan minuman serta
kenyamanan kepada customer dalam menciptakan kesan satisfaction.

Tujuan : * Menciptakan customer baru dan memelihara customer lama

*Memelihara hubungan baik dengan customer.

Tugas SERVICE :

1. Menguasai dan memehami prosedur service ( SOS )

2. Melaksanakan prosedur service dengan benar
3. Menyiapkan kebutuhan peralatan service
4. Melenhkapi kebutuhan kondimendi meja
5. Membersihkan area dinning Hall
6. Melaksanakan Intruksi yang di berikan oleh cpt/RM

Tanggung Jawab SERVICE :

1. Bertanggung jawab terhadap pelayanan kebutuhan custo mer di restaurant

2. Menjaga nama baik / citra perusahaan
3. Mematuhu segala tata tertib perusahaan
4. Loyalitas terhadap perusahaan
5. Sopan sanyin dan berpenampilan yang baik.

STANDAR SAPA BTM

Standard Sapa BTM :

1. Berhenti
2. Tersenyum
3. Membungkuk

# Stop , sikap sempurna lalu posisi tangan “ WAI “ dan membungkuk apabila dalam keadaan tangan kosong

# Stop , sikap sempurna lalu posisi membungkuk apabila dalam keadaan sedang beraktifitas ringan.

# Stop , sikap sempurna lalu posisi menundukkan kepala apabila beraktifitas berat.
 RATER
RELIABLE ( Dapat di percaya / di handalkan )

1. Tepat waktu
2. Tepat Meja
3. Tepat menu

ASSURANCE ( Jaminan )

 Kemampuan Product Knowladge ( KPK )

TANGIBLE ( Tampilan )

1. Penampilan Karyawan
2. Penampilan Menu
3. Penampilan Alat saji

EMPATHY ( Empati )

 Ramah , Sabar , Senyum ( RSS )

RESPONSIVE ( Cepat Tanggap )

GETUX

 Gerak
 Tubuh
 Ucapan
 Expresi Wajah

SAAT BERHADAPAN DENGAN CUSTOMER

 SAPA
 Beri salam dengan senyum tulus
 Kata – kata dan suara haru jelas dan sopan
 Bahasa tubuh tidak kaku dan tidak terburu buru

B. BACA DAN ANALISA

Jenis jenis pelanggan :

1. Segera menyampaikan permintaan

2. Cuma liat – liat
 Beritahu bahwa anda siap membentu, beri jarak
 Siap bantu apabila tamu kelihatan bingung
3. Tidak memberi tahu kebutuhan dengan jelas

RESPON

Remember

a.melampaui harapan pelanggan

b.Bukan sekedar menjual

c.Pelanggan ingin mendapatkan sesuatu lebih

REALIBLE ( Dapat di percaya / di handalkan ) :

1.Menu yang di sajikan sesuai pesanan

2.Menu yang sajikan sesuai request
3.Komposisi menu sesuai standard
4. Menu panas di sajikan panas
5. Alat saji yang di berikan standard
6. Kualitas menu sesuai standard
7. Menyajikan menu tidak salah meja
8.tidak bolak balik mencari meja yang di tuju
9. Bill di berikan ke meja yang tepat
10.memberikan uang kembalian ke meja yang tepat
11. semua menu yang di Slip Order harus ada
12.Tidak ada benda benda asing di product

ASSURANCE ( Jaminan ) :

1. Dalam melayani , crew harus benar benar focus pada cu ( mata,telinga dan tubuh )
2. Melakukan suggestive salling
3. Mampu menjelaskan menu
4. Permintaan CU di penuhi dengan segera
5. Jumlah ung kembalian pas.

TANGIBLE ( Tampilan )

1. Grooming dan uniform Standar

2. Buku menu, SO tidak robek update
3. Menu yang di sajikan tidak berceceran
4. Peralatan saji tidak gompal dan retak
5. Meja dan Kursi bersih
6. Terdengar Musik, iramanya standar

EMPATHY ( Empati ) :

1. Memperlakukan cu dengan penih perhatian ( ramah sabar dan senyum)

2. Seenuh hati menggunakan kepentingan customer
3. Menyambut tamu dengan senyum dan ramah
4. Mendengarkan keluahan dengan sabar

RESPONSIVE ( Cepat Tanggap )

1. Crew cepat tanggap terhadap kebutuhan CU

2. Crew berjalan cepat menuju tamu yang membutuhkan
3. Crew memiliki insting ( peka ) yang kuat )
4. Menyambut CU dan di antar ke meja yang siap pakai
5. Crew memperhatikan CU dan membantu yang akan masuk/ keluar
6. Mengucapkan terimakasih
7. Karyawan bekerja professional
8. Tutur kata sopan tidak arogan
 VISI , MISI , COMPANY VALUE

VISI TO BE A WORLD CLASS RESTAURANT INDUSTRY

MISI GIVING THE BEST VALUE TO THE CUSTOMER

TRPUGH BEST PRODUCT AND SERVICE

COMPANY VALUE

INTEGRITY WORK HARD STRIVE FOR EXCELLENCE

INTEGRITY

 Jujur dalam perkataan , tingkah laku dan perbuatan

 Mencintai dan melindungi Perusahaan keluarga bangsa dan Negara
 Memiliki pandangan hidup yang posistif terhadap perusahaan, pimpinan serta rekan kerja
 Siap menerima penghargaan untuk setiap keberehasilan dan hukuman untuk setiap kesalahan

WORK HARD

 Memiliki keyakinan bahwa keberhaslan hanya hanya dapat di capai melalui kerja keras
 Memiliki mental dan kemampuan yang tinggi untuk terus belajar dan meningkatkan diri

STRIVE FOR EXCELLENCE

 Menemukan cara- cara baru untuk di terapkan dalam pekerjaan dengan sebaik mungkin
 Selalu memberi hasil kerja yang terbaik secara pribadi maupun team
 Memiliki mental dan daya tahan yang tinggi untuk beradaptasi
BUDAYA KERJA

CHAMP

CLEANLINESS

Tempat kerja

Lingkungan di sekitar

Product yang di hasilkan

Peralatan

Grooming

HOSPITALITY

Ramah

Tulus

Perhatian

ACHIEVEMENT

Punya Target

Punya Rencana Kerja

Hasil kerja terbaik

PRODUCT QUALITY

Hasil kerja sesuai dengan SOP

Improvement

SPEED WITH ENTHUSIASM

Cepat

Energik

Terampil
 MAGIC WORD VS TRASH WORD

MAGIC WORD

Kata – kata yang di ucapkan dapat memancing customeringin berkomunikasi/ meminta

layananlebih dari kita.

Ciri – ciri : Unsur kata katanya mengandung KEPEDULIAN dan ANTUSIAS

: Selalu bersifat SOLUSI dari kebutuhan customer

Contoh : DO ( Kata – kata yang boleh di ucapkan )

 Bisa/bisakah…….. 1. Maaf ibu untuk pesanannya sudah siap

 Mohon ………. 2. Silahkan ibu antriannya
 Dapatkah……….. 3. Ada yang bias saya bantu
 Bagaimana Jika………. 4. Bagaimana jika bapak / ibu
 Apakah tidak keberatan…………. 5. Maaf Bapak / ibu atas ketidak nyamanan ini
 Boleh/bolehkah………… 6. Maaf bapak / ibu Restaurant kami sedang penuh, kami
 Mari saya bantu untuk……….. sarankan bapak/ ibu untuk waiting list.
 Tentu……….. 7. Gimana kalau productnya kami ganti
 Saya coba………..
 Silahkan…………
 Terimakasih…………..
 Maaf………….
 Saya mengerti…………

TRASH WORD

Kata – kata yang jika di ucpkan dapat membunuh keinginan customer untukberkomunikasi /
meminta layanan lebih lanjut dari kita.

Ciri – ciri : Tidak mengunsurkan ke PEDULIAN meng HARGAI dan ANTUSIAS

: Tidak bersifat solusi dari kebutuhan customer

Contoh : DON’T ( kata- kata yg tidak boleh di capkan )

 Tau tuh………… 1. Jadi Order nggak sih…

 Terserah……….
 Nggak bias……..
 Itu salah bapak………
 Itu bukan salah saya……..
 Nggak Mungkin…………
 Kan sudah di bilang……….
 Ini susah pak……….
 Mana saya tahu………..
 Itu bukan bagian saya…….
 Habis, mau gimana……..
 Mau apa?...........
2. Bapak/ Ibu Antriannya jangan disini
3. Saya nggak tahu tuh
4. Saya juga nggak ngerti
5.Kan bapak / ibu yang order tadi…
6. Kan udah saya ulang tadi.. gimana sih ibu / bapak
7. Bapak/ ibu jangan main masuk aja dong, kan lagi waiting list
8. Itu buakn saya bu, memang teman saya itu agak lain..
9.Nggak bisa