STANDARD OPERATING Nomor : 003/HRD/SOP-CK

PT AMPERA SIXTEEN Tanggal : 30 Maret 2007

PROCEDURE Halaman : 1 of 3

Opening Duties
Tugas-tugasiniadalah:

1. Datanglebihkuran 30 menitsebelum Cafe di buka

2. Absent secara digital dan manual
3. Baca daftar PX ataureservasijugacombook.
Pastikansemuapihaksemuapihaksiapapabilaterdapatreservasiatau event. Host
harusmemilikisalinandaftar PX (pager).

4. Yakin danpastikanbahwa host

siapdengansegalasesuatunyaterkaitdengareservasiataupunkelengkapandiriseperti

a. Ballpoint
b. Korekapi gas
c. F n B mneu`s
d. red/yellow spidol or marking spidoljika di butuhkan or stabilo
e. Registrasi form untukreservasiatau event

5. Pastikan Host Area selaludalamkeadaanbersih

6. Periksauntukmemastikan area rung tungguselalaudalamkeadaanbersih

7. Cek telephone lines

8. Doubelcekkeberadaan marketing siapasaja yang incharge

9. Double cek calendar event kepada marketing

10. Double cekuntuk kebersihandari menu , luardalamharusbersih

11. Double cekmajalah di sesuaikandenganjumlahnya

Running Duties

1. Pastikandanbiasakanselalutersenyumdalammenyambuttamu

2. Biasakan area host danruangtunggubebasdarisampahdanharusterlihatbersih

3. Mengaturparatamu yang datangdanberikanalur yang baik dalam

menerimatamudalamkondisiramai

4. Membiasakan area Host selalu dalam keadaanbersihdaribarangbarang yang

seharusnyatidakberadadalamlingkuppekerjaan Host
5. Merapihkandanmembersihkan juga mengumpulkan menudalamjumlahyang
sesuaidankembalikanke area Host

6. .Membantu server untukmenyiapkanmejaapabiladirasaperludan host area

dalamkeadaansepiMembantu server dalampersiapantabel.

7. Dapatbergeraksecaracepatmembantu floor untuk set up meja

8. Selalumengetahui status mejadalmkeadaan kosongatauadareservasi

9. Selalaubekerjasamadengan manager terkaitkondisi operational dan reservation

10. .Apabilaada permintaan set up mejabaru,informasikanke manager dan server

untukdapatmenolonganda

11. Selalumenginformasikanuntukketersediaanbarangbarang yang dapat di jualpadahariitu

12. Selalumemperhatikandanmemastikantidak
adabarangataubendakotor,apabilaterdapatituharussegera di ambil.

13. Memperhatikan standing ashtray

Closing DutieTugas-tugasiniadalah:

1. Bersihkan area host

2. Double cekuntuk line telephone apakah sudahterputus
3. Melakukan inventory danpembuatan store request apabilaterdapatbarang yang akan di
penuhiuntukesok
4. Membersihkan menu
5. Merapihkansemua file baikdaripagidan sore
6. Break down danbuangsegalahal yang tidakperlu

HOST ETIQUETTE
SebagaiHost Rolling Stone Cafe,

1. Selalumemperhatikantamumeskipundalamkeadaanramai
2. Selalumengantarkantamukemeja yang telah di tentukandan di sesuaikan
3. Selaludapatmembantutamusebaikmungkin
4. Selalumemberitahutamusegalakondisimeja.agar
merekatidakberkeberatanuntukmenunggusepanjangmerekatahudan di
informasikanuntukapamerekamenunggu
5. Selalutersenyumdanantusiasataubersemanagat
6. Selalumemberitahutamu apabila harus menunggu
7. Selalumengetahuitamuapabilamerekatelahselesaidanakankeluar dari Rolling Stone Cafe
dengan bidding farewell.
8. Selalumenjual Rolling Stone Cafe danproductnya
9. Tidakmenggangutamudenganberbagaimacamcara ,jugadengan staff
ketikasedangbekerja.
10. Dilarangkerasuntukdapatmenerim telephone secarapribadipadasaat
11. Dilarangmeninggalkanmejaapabilasemuatamubelumselesai
12. Dilarangmeninggalkan host area tanpa info MOD
13. Dilarangfkerasmenguyahpermendanminum di host area padasaatbekerjaatau jam kerja
14. Dilarangmenggunaknaistilah restaurant kepadatamu
15. Dilarangberargumentasidengantamu

Jikatamumenawarkansesuatu,
untukmempercepatmasuknyamerekadan/ataumendapatkantempatduduk , di
haruskanmenolakdengansopandanmenjelaskanbahwa, at ROLLING STONE
CAFE, kami beroperasipadasiapapertamadatang, itulah yang akandilayani.
Menerimasuapakanmengakibatkantindakandisiplinersampaikepadadantermasuk,
penghentian

Disiapkan Oleh, Diketahui oleh, Disahkan oleh,

Tanggal: Tanggal: Tanggal:

……. R. Monika Soebari

HRD & GA Manager Direktur Operasional