STANDART OPERATING PROCEDURE

WARUNG MEGIBUNG
WAITRESS

Division : Waitress
Issued date : 18 Juli 2021
Issued by : Wira – MARKETING & PROMOTION
Supervised by : Calvin – SYSTEM ADMINISTRATOR
Approved by : Renaldi – OPERATING MANAGER

Prosedur Pelaksanaan :
A. Kehadiran
1. Setiap pegawai wajib datang dan melakukan absesnsi selambat-lambatnya pukul 15.00.
2. Setiap pegawai mendapatkan kesempatan libur 1 kali setiap minggu.
3. Kesempatan libur dapat diambil pada hari Senin sampai Kamis, dan Minggu. (Jumat dan Sabtu
tidak diperkenankan untuk libur)
4. Segala halangan dan atau pengajuan libur dapat diajukan maksimal 1 x 24 jam. Ijin yang diajukan
kurang dari 1 x 24 jam dianggap tidak valid, dan dianggap tanpa keterangan.
5. Pengajuan Ijin dilakukan dengan terlebih dahulu berkoordinasi dengan anggota divisi lainnya,
dengan persetujuan dari atasan langsung, (Sysadmin, dan HRD)
B. Penampilan
1. Atasan bebas berlengan, bawahan rok atau celana pendek diatas lutut, bersepatu.
2. Selalu mengenakan pin sesuai divisi.
C. Alur Kerja
1. Persiapan Kerja (14.30-16.00)
 Melakukan cleaning dan set up area kerja.
 Memeriksa kondisi dan kebersihan toilet secara berkala.
 Mempersiapkan operasional sistem kerja. (absensi dan keuangan)
 Mengetahui dan memahami ”Special Menu Today” yang disiapkan oleh Kitchen dan Bar.
 Mengisi checklist persiapan kerja, dan melapor kepada atasan langsung.
2. Operational Hours (16.00-23.45)
 Melayani tamu mulai dari tamu datang, mencarikan tempat yang sesuai dengan kebutuhan
tamu.
 Menawarkan “Special Menu Today” kepada setiap tamu.
 Input order di sistem.
 Melakukan cross check ke Kitchen dan Bar mengenai order yang di input.
 Memastikan semua order sampai kepada pelanggan tepat waktu.
 Mencoret setiap menu yang sudah diterima tamu.
 Menerima pembayaran tamu.
 Table cleaning setiap tamu meninggalkan tempat.
 Menjaga kebersihan serving area dan toilet secara berkala
3. Close Order (23.45)
 Membersihkan area kerja.
 Melakukan penutupan sistem harian (Abseni dan keuangan)
 D. Lain-lain
1. Tidak diperkenankan melakukan hal lain diluar tanggung jawab kerja selama jam operasional.
2. Tidak diperkenankan membawa permasalahan pribadi ke area kerja.
3. Bekerja dengan penuh tanggung jawab, jujur, dan disiplin.

E. Sanksi
1. Setiap pegawai yang melakuan segala bentuk pelanggaran dari aturan tertulis dan tidak tertulis
akan langsung mendapatkan sanksi dengan tingkatan sanksi yang berbeda mulai dari teguran
lisan, surat peringatan, pemberhentian sementara, hingga pemberhentian langsung, sesuai
keputusan atasan langsung dan pemilik usaha.
2. Pegawai yang melakukan indisipliner terhadap kehadiran akan mendapat sanksi pemotongan gaji
dengan rincian sebagai berikut :
 Tanpa keterangan : 5% pemotongan dari total gaji.
 Telat lebih dari 3 kali : Hanya mendapat gaji pokok (Tidak berhak mendapatkan bonus
service)

*Setiap pegawai diharapkan mengerti dan mentaati segala aturan yang dituangkan melalui SOP.
*Jam operasional dapat berubah sewaktu-waktu mengikuti situasi dan kondisi.