CHECKLIST PENILAIAN

Nama Hotel : _________________________________________________________________________________

Klasifikasi Sebelum Audit : _________________________________________________________________________________

Alamat : _________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Telp/Fax/Email : T : __________________
F : __________________
E : __________________

Waktu Audit : __________________________________________________________________________________

I. UMUM

A Identitas
Nama Hotel :
Jumlah Kamar :
Katagori Kamar
a. Standard :
b. Deluxe :
c. Superior :
d. Suites :
e. Presidential Suite :
Jumlah Tenaga Kerja : ____________ (tetap) ___________ (tidak tetap)
Kelas Bintang Hotek : Terdaftar Eksisting :
Hotel Baru :
Nama Perusahaan :
 Status investasi : PMA PMDN

B Pengelolaan : Pengelolaan Sendiri Kontrak Manajemen

C Nama Pimpinan Hotel :

D Bentuk Bangunan : Bertingkat lantai Tidak Bertingkat

E Jenis Hotel : City/Business Hotel Resort Hotel

II. DATA SUPLEMEN

A Lobby
Intensitas Penerangan Area tempat duduk tamu : lux
Sirkulasi dan ventilasi Lobby : liter/detik/orang

B Front Office
Intensitas penerangan : lux

C Dapur
Intensitas penerangan : lux

D Ruang Rapat
Intensitas penerangan : lux
Kenyamanan suara : Db

E Ruang Perjamuan
Intensitas penerangan : lux
Dinding penyekat mampu meredam kebisingan : db
Tinggi Ceiling : meter
 Sirkulasi dan ventilasi : liter/detik/orang

F Ruang Makan Karyawan

Intensitas penerangan : lux
Kenyamanan suara : db

G Koridor
Intensitas penerangan : lux
Lebar Koridor : meter

H Binatu
Sirkulasi dan Ventilasi Ruang Binatu : liter/detik/orang

I Sarana Olah Raga, Rekreasi dan Kebugaran : Kolam Renang

Lapangan Teknis

Spa

Fitness Center

Lapangan golf/mini golf

J Kamar Tidur Tamu

Luas kamar standar termasuk kamar mandi : m
Luas kamar suite termasuk kamar mandi : m
Ukuran tempat tidur Twin/Single Bed : cm x cm Double : x
Intensitas penerangan : watt/m lux
Kenyamanan suara : db
Sirkulasi dan Ventilasi Kamar Tidur : liter/detik/orang
K Fasilitas Makan /Minum
Intensitas penerangan : lux
Jenis restoran : coffee shop specialty restauran

L Organisasi
Dokumen Kebijakan Organisasi : Ada Tidak ada
Dokumen Struktur Organisasi : Ada Tidak ada
Dokumen Uraian Tugas : Ada Tidak ada
Dokumen SOP atau petunjuk pelaksanaan kerja : Ada Tidak ada
Dokumen Peraturan Karyawan : Ada Tidak ada

M Sistem Manajemen
Dokumen Manajemen K3 bila jumlah tenaga kerja lebih dari 100 orang : Ada
Dokumen Penanggulangan Kebakaran : Ada
Dokumen Manajemen Tanggap Darurat : Ada
Dokumen Manajemen Penjaminan Mutu : Ada
Dokumen Manajemen pemeliharaan sanitasi, hygiene dan lingkungan : Ada
Dokumen Program Pemeriksaan Kesehatan Karyawan : Ada
Program Sistem Informasi Hotel : Ada
Dokumen rencana usaha : Ada

N Kemitraan
Program kemitraan dengan usaha mikro, kecil dan koperasi : Ada
Program tanggungjawab social perusahaan/CSR : Ada

O Program Pemeliharaan dan Perbaikan Peralatan

Program pemeliharaan dan perbaikan gedung, perlengkapan dan peralatan : Ada

P Sumber daya manusia

Program pengembangan SDM : Ada
Program sertifikasi kompetensi bagi karyawan : Ada
Dokumen Penilaian SDM : Ada
Data jumlah karyawan yang memiliki sertifikat kompetensi : Ada

* berilah tanda V pada jawaban Anda

_________________

_________________

_________________
_________________
_________________

__________________
Non PMA/PMDN

Waralaba/Franchise

Convention Hotel
x
estauran

Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada

Tidak ada
Tidak ada

Tidak ada

Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
Tidak ada
II KETENTUAN UMUM USAHA HOTEL
A PERSYARATAN DASAR
1 Tanda Daftar Usaha Pariwisata
Nomor & Tanggal Diterbitkan :
Masa Berlaku : ..

2 Kelayakan Fungsi Bangunan

Nomor & Tanggal Surat Diterbitkan :
Masa Berlaku : ..

3 Kelayakan lift (bila menggunakan lift)

Nomor & Tanggal Surat Diterbitkan : .
Masa Berlaku : .

4 Kelayakan Boiler (bila menggunakan boiler)

Nomor & Tanggal Surat Diterbitkan :
Masa Berlaku : .

5 Surat Keterangan Laik Sehat Hotel

Nomor & Tanggal Surat diterbitkan :
Masa Berlaku : ..

6 Kelaikan Kualitas Air

Nomor & Tanggal Surat Diterbitkan : .
B KRITERIA MUTLAK
I PRODUK Ya Tidak
1 Tersedia suatu bangunan hotel
2 Tersedia papan nama hotel
3 Tersedia tempat parkir dan pengaturan lalu lintas
4 Tersedia lobby dengan sirkulasi udara dan pencahayaan
5 Tersedia toilet umum
6 Tersedia gerai (counter) atau meja kursi
7 Tersedia area makan dan minum dengan sirkulasi udara dan pencahayaan
8 Tersedia kamar tidur dengan perlengkapannya termasuk kamar mandi
9 Tersedia denah lokasi kamar dan petunjuk penyelamatan diri
10 Tersedia : dapur dengan perlengkapannya dan tata letak sesuai dengan kebutuhan
11 Tersedia ruang pimpinan hotel
12 Tersedia ruang Karyawan
13 Tersedia instalasi air bersih
14 Tempat penampungan sampah sementara
15 Instalasi pengolahan air limbah (IPAL)
II PELAYANAN Ya Tidak
16 Tersedia pelayanan pemesanan kamar, pendaftaran , penerimaan dan pembayaran
17 Pelayahan pembersihan fasilitas tamu, fasilitas publik dan fasilitas karyawan
18 Tersedia pelayanan makanan dan minuman
19 Tersedia pelayanan keamanan
20 Tersedia pelayanan kesehatan
III PENGELOLAAN Ya Tidak
21 Hotel memiliki struktur organisasi
22 Hotel memiliki peraturan perusahaan/PKB
23 Hotel memiliki program pemeriksaan kesehatan karyawan
24 Pelaksanaan sanitasi, hygiene dan lingkungan
25 Hotel melaksanakan sertifikasi kompetensi karyawan
* berilah tanda V pada jawaban Anda
No UNSUR No SUB UNSUR

ASPEK PRODUK
1 Bangunan 1 Bangunan Hotel yang berfungsi
sebagai usaha hotel sesuai
dengan ketentuan dan peraturan

2 Papan nama hotel (sign board)

2 Penanda Arah 3 Tanda arah yang menunjukkan

fasilitas hotel (hotel directional
sign) yang jelas dan mudah
terlihat
4 Tanda arah menuju jalan keluar
yang aman (evacuation sign),
jelas dan mudah terlihat

3 Taman (landscape) 5 Taman di dalam atau di luar

bangunan hotel

6 Tanaman di dalam bangunan

hotel

4 Parkir 7 Tempat parkir

8 Area menurunkan tamau (drop off

/ porte cochere)

5 Loby 9 Lobi dengan sirkulasi udara dan

pencahayaan yang baik

10 Aksesibilitas bagi penyandang

cacat

11 Penjelasan fasilitas hotel (Hotel

Directory)
12 Lounge

13 Meja dan kursi untuk Duty

Manager
6 Front Office 14 Gerai (counter) atau Front desk
atau meja kursi sebagai area
penerimaan tamu
15 Sertifikat / Decal tanda bintang
sesuai dengan kelas hotel
16 Gerai Pelayanan Tamu
(Concierge Counter)

17 Ruang penitipan barang berharga

(Safe Deposit Room)

18 Ruang penitipan barang tamu

(Luggage Room)

7 Pusat Layanan Bisnis 19 Ruang untuk pelayanan bisnis

(Business Center) perkantoran

8 Area Belanja 20 Tersedia Pilihan :

(Shopping Arcade) City :
Drug store / money changer /
Airlines / Travel / Agent / Souvenir
shop.

Resort :
Drug store / Travel Agent /
Souvenir Shop/ Library.

9 Lift 21 Lift untuk tamu

(untuk bangunan diatas 5 lantai
dari lantai dasar)

22 Lift untuk karyawan / barang

10 Toilet Umum 23 Penampilan dan kebersihan toilet

(Public Rest Room) pria dan wanita

24 Urinoir beserta washletnya

(khusus untuk toilet pria)
25 Closet duduk (WC) dengan hand
shower / washlet dan toilet paper

26 Tempat cuci tangan dan cermin

 27 Tempat Sampah

28 Ruang Rias
(vanity area) : khusus toilet
wanita

29 Tersedia alat pengering tangan

30 Toilet bagi tamu dengan
keterbatasan fisik

11 Koridor / Selasar 31 Koridor/selasar dengan

rambu/tanda yang jelas

32 Koridor/selasar dengan akses

penyelamatan darurat, tangga
darurat dan lampu darurat
33 Pencahayaan dan sirkulasi udara
yang baik (pencahayaan
minimum 5 wattper m2 atau 100
lux)
34 Alat pemadam kebakaran

12 Fasilitas makan dan A Restoran

minum 35 Tersedia ruang makan dan
(food and beverage minum dengan pencahayaan
outlets) yang baik (4,8 liter/detik/orang)
dan pencahayaan yang sesuai
peraturan (9 watt atau 250
lux/m2)

36 Perlengkapan meja dan kursi

makan serta peralatannya
37 Daftar makanan dan minuman
dilengkapi dengan harga (menu)

B Specialty Restaurant
38 Tersedia ruang makan dan
minum yang menyajikan
masakan khas / khusus dengan
sirkulasi udara yang baik dan
pencahayaan yang sesuai
peraturan

39 Specialty Restoran, Interior

sesuai tema
 40 Meja dan kursi makan serta
peralatan sesuai dengan tema
41 Daftar makanan dan minuman
dilengkapi harga (menu) sesuai
dengan tema
C. Room Service
42 Letaknya berdekatan dengan
dapur dan akses ke kamar
43 Daftar makanan dan minuman
dilengkapi harga (menu)

44 Peralatan dan perlengkapannya

45 Ruang minuman

13 Public Bar 46 Daftar minuman yang dilengkapi

harga
(drink list)
47 Peralatan dan perlengkapannya

14 Kamar Tidur A. Kamar Tidur Tamu

48 Tersedia kamar tidur tamu
termasuk kamar mandi
49 Kamar suite

50 Pintu dilengkapi dengan kunci

pengaman

51 Kamar dilengkapi dengan sistem

penghemat energi

52 Jendela dilengkapi dengan alat

pengaman
53 Kamar dilengkapi dengan alat
pendeteksi asap (smoke
detector) dan sprinkler
54 Pencahayaan dan sirkulasi udara
yang baik (intensitas minimum 7
watt per m2 atau 150 lux) dan
sirkulasi dan ventilasi udara yang
baik
55 Petunjuk arah kiblat yang
dipasang di langit-langit (ceiling)
56 Tersedia tempat tidur dan
perlengkapannya

57 Meja dan kursi kerja

58 Meja dan kursi duduk

59 Tempat sampah

60 Denah lokasi kamar dan petunjuk

penyelamatan diri

61 Petunjuk fasilitas dan pelayanan

hotel
(compendium)
62 Memenuhi ketentuan tingkat
kebisingan di dalam kamar
63 Tersedia kamar tidur untuk tamu
dengan keterbatasan fisilk dari
setiap 200 kamar
64 Tanda dilarang menganggu (dont
disturb) dan permintaan
pembersihan kamar (make up
room) dibuat secara terpisah atau
menggunakan elektronik
65 Rak koper (luggage rack)

66 Tempat penyimpanan pakaian

67 Individual safe deposit box

68 Night table / bed side table

69 lampu baca

70 Cermin panjang (full length

mirror)

71 Sarana komunikasi internal dan

eksternal
72 Jaringan internet
73 TV

74 Mini bar dan pembuka botol

 75 Coffee - Tea Maker
76 Peralatan tulis untuk tamu (guest
stationary)
15 Kamar mandi tamu 77 Kamar mandi tamu dengan lantai
yang tidak licin
78 Kamar mandi dengan
kelengkapannya minimal
wastafel, closed dan shower /
bath tub / bak air.
79 Sirkulasi udara dan pencahayaan
(200 lux) serta sirkulasi dan
ventilasi udara yang aman dan
sehat.
80 Saluran pembuangan air

81 Air panas dan dingin

82 Tempat Sampah
83 Perlengkapan mandi tamu
(toiletteries)

84 Handuk mandi

85 Cermin pembesar (magnifying

mirror)

86 Pengering rambut (Hair Dryer)

87 Telepon paralel dengan kamar

tidur

88 Gelas sikat gigi

89 Kamar mandi untuk tamu dengan

keterbatasan fisik (minimum 200
kamar)

16 Sarana olah raga, 90 Pilihan sarana olah raga, rekreasi

rekreasi dan dan kebugaran dari Fitness
kebugaran Center, kolam renang, tenis, dan
spa / refleksiologi
17 Ruang rapat 91 Ruang rapat dilengkapi dengan
perlengkapan dan peralatan
termasuk audio visual

18 Ruang 92 Function room dengan akses

Perjamuan/function tersendiri untuk tamu
room (tidak berlaku
bagi hotel resort)
18 Ruang
Perjamuan/function
room (tidak berlaku
bagi hotel resort)

93 Toilet umum yang terpisah untuk

pria dan wanita

94 Jalur evakuasi

19 Dapur 95 Dapur luasnya sesuai dengan

kebutuhan
96 Pantry

97 Lantai, dinding dan ceiling kuat,

aman dan mudah
pemeliharaannya

98 Drainase dilengkapi dengan

perangkap lemak (grease trap)

99 Kitchen hood yang dilengkapi

dengan penyaring lemak
(grease filter)

100 Sistem pencahayaan dan

sirkulasi udara

101 Perlengkapan dan peralatan

dapur

102 Perlengkapan P3K (Pertolongan

pertama pada kecelakaan)

103 Tempat sampah tertutup yang

terpisah untuk sampah basah
dan kering

104 Alat pemadam kebakaran

105 Tempat penyimpanan bahan

makanan harian / daily store

106 Tata letak (lay out) dapur sesuai

alur kerja
20 Dapur Spesial 107 Dapur yang luasnya sesuai
(Specialty Kitchen) dengan kebutuhan
108 Lantai, dinding dan ceiling kuat,
aman dan mudah
pemeliharaannya

109 Drainase dilengkapi dengan

perangkap lemak (grease trap)

110 Kitchen hood yang dilengkapi

dengan penyaring lemak
(grease filter)

111 Tersedia sistem pencahayaan

dan sirkulasi udara

112 Peralatan dan perlengkapan

sesuai tema

113 Perlengkapan P3K (Pertolongan

pertama pada kecelakaan)

114 Tempat sampah

115 Alat pemadam kebakaran

116 Tempat penyimpanan bahan

makanan

117 Tata letak (lay out) dapur sesuai

alur kerja
21 Binatu 118 Ruang dan pengaturan binatu

22 Area Penerimaan 119 Tersedia area penerimaan barang

Barang
22 Area Penerimaan
Barang
120 Alat timbangan yang telah ditera

23 Daerah Penyimpanan 121 Gudang Umum

(Storage)

122 Tempat penyimpanan bahan

makanan dan minuman
123 Area untuk peralatan dan
perlengkapan
124 Gudang Engineering

125 Area penyimpanan barang bekas

126 Tempat penyimpanan bahan

bakar

24 Area Tata Graha 127 Ruang penyimpanan dan

pendistribusian guest supplies
dan amenities (housekeeping
store)

128 Ruang Linen dan seragam

(uniform)

129 Floor Station / room boy station

130 Janitor

25 Ruang Pemeriksaan 131 Tersedia ruang untuk

Kesehatan pemeriksaan kesehatan, baik
untuk karyawan maupun tamu
hotel. Luas dan jumlah serta jenis
peralatan terbatas.
26 Ruang Karyawan 132 kamar mandi karyawan

133 Ruang ganti karyawan dengan

dilengkapi (loker)
134 Ruang makan karyawan

135 Tempat ibadah

 136 Tempat sampah

137 Kaca rias dan wastafel

138 Ruang pelatihan

27 Kantor 139 Ruang pengelola hotel

28 Keamanan 140 Ruang security dan instalasi

CCTV

29 Utilitas 141 Instalasi air bersih

142 Genset

143 Instalasi jaringan komunikasi

144 Instalasi air panas

30 Pengelolaan limbah 145 Tempat penampungan sampah

146 Instalasi Pengelolaan Air lImbah

(IPAL)
31 Perawatan dan 147 Tempat untuk perbaikan dan
Perbaikan Peralatan perawatan peralatan (workshop)
ASPEK PELAYANAN
32 Kantor Depan 148 Pelayanan pemesanan kamar
(reservasi), registrasi dan
pembayaran

149 Penanganan proses check in dan

check out khusus
 150 Pemberian informasi, pesan dan
pengurusan barang tamu

151 Pelayanan saat tamu naik dan

turun dari kendaraan
152 Membangun tamu (wake up call)

153 Jasa pelayanan parkir khusus

(valet parking)
154 Jasa penyewaan mobil

155 Jasa pemanggilan taksi

156 Jasa panggilan (car call)

157 Antar jempur (Dispatcher)

158 Pelayanan Duty Manager

159 Pelayanan guest relation

160 Pelayanan khusus untuk tamu

dengan keterbatasan fisik
33 Tata Graha 161 Pelayanan pembersihan fasilitas
tamu, fasilitas publik dan fasilitas
karyawan
162 Pelayanan kamar (Turn Down
Service)
163 Penyiapan kamar penting (VIP
treatment)

164 Pelayanan butler (butler service)

34 Binatu 165 Pelayanan cuci dan strika baju

tamu

35 Makan dan minum 166 Pelayanan penerimaan tamu

(greeters)
35 Makan dan minum

167 Pelayanan penyajian makanan

dan minuman

168 pelayanan penerimaan

pembayaran
169 Pelayanan tamu dengan
keterbatasan fisik, anak anak dan
lanjut usia
36 Specialty restaurant 170 Pelayanan Penerimaan Tamu

171 Pelayanan penyajian makanan

dan minuman sesuai tema

172 pelayanan penerimaan

pembayaran

173 Jenis makanan dan minuman

sesuai tema restoran
174 Pelayanan untuk tamu dengan
keterbatasan fisik, anak-anak dan
lanjut usia
37 Room Service 175 Pelayanan dan pemesanan
makanan dan minuman dari
kamar
176 Pelayanan penyajian makanan
dan minuman ke kamar

177 pelayanan penerimaan

pembayaran
38 Public Bar 178 Pelayanan pemesanan minuman

179 pelayanan penyajian minuman

180 pelayanan penerimaan

pembayaran
39 Ruang Rapat 181 Pelayanan penyelenggaraan
rapat
 40 Ruang perjamuan 182 Pelayanan penyelenggaraan
perjamuan

41 Pusat Layanan Bisnis 183 Pelayanan bisnis perkantoran

42 Olah raga, rekreasi 184 Pelayanan sarana olah raga,

dan kebugaran rekreasi dan kebugaran

43 Keamanan 185 Pelayanan keamanan

44 Kesehatan 186 Pelayanan Kesehatan Tamu

45 Jam Operasional 187 Waktu pemberian pelayanan

sesuai kebutuhan operasional
ASPEK PENGELOLAAN
46 Organisasi 188 Struktur Organisasi

189 Uraian tugas setiap jabatan

190 SOP atau petunjuk pelaksanaan

pekerjaan (manual)

191 Peraturan karyawan /PKB

(Perjanjian Kerja Bersama)
sesuai Peraturan yang berlaku.

192 Kebijakan Organisasi

47 Sistem Manajemen 193 Program K3 dengan jumlah
Keselamatan dan karyawan minimal 100 orang
Kesehatan Kerja (K3) 194 Sistem penanggulangan
kebakaran

195 Manajemen tanggap darurat

48 Manajemen Usaha 196 Pelaksanaan sanitasi, hygiene

dan lingkungan
 48 Manajemen Usaha

197 Program pemeriksaan kesehatan

karyawan

198 Memiliki manajemen penjaminan

mutu
199 Memiliki Sistem Informasi hotel

200 Rencana Usaha

201 Program pengembangan produk

49 Program Kemitraan 202 kemitraan dengan usaha mikro,

kecil dan menengah

203 Tanngung jawab sosial

perusahaan (CSR)
50 Program 204 Pemeliharaan dan perbaikan
pemeliharaan dan gedung, perlengkapan dan
perbaikan peralatan peralatan
51 Sumber daya manusia 205 Hotel melaksanakan sertifikasi
kompetensi bagi karyawan yang
dilaksanakan oleh Lembaga
Sertifikasi Profesi
206 Karyawan mampu berbahasa
asing minimal bahasa Inggris
207 Melaksanakan Program
Pengembangan SDM
208 Melaksanakan program penilaian
kerja SDM

Jumlah subunsur Aspek P 147

Jumlah subunsur Aspek P 40

Jumlah subunsur Aspek P 21

Total Sub Unsur 208

Rentang Nilai
208 - 292
312 - 500
520 - 708
728 - 916
> 936
 KRITERIA YANG DIPERHATIKAN

- Arsitektur sangat indah, mewah, bersih dan terawat.

- Bahan bangunan berkualitas, dan kokoh.
- Bangunan efektif, dan fungsional.

- Desain,
- Material,
- Kemudahan terlihat oleh tamu.
- Desain,
- Material,
- Penempatan,
- komunikatif.
- Desain,
- Material,
- Kecukupan jumlah,
- Lokasi penempatan.
- Penataan taman,
- Jenis tanaman,
- Tematik,
- Penerangan.
- Penampilan,
- Jenis tanaman (plastik atau asli),
- Nilai tambah.
- Luas,
- Pembagian R2, dan R4,
- Tersedia rambu dan marka,
- Kebersihan dan keamanan,
- Termonitor.
- Area luas dan beratap,
- Kebersihan,
- Dapaty dilintasi oleh dua jalur mobil, dan dapat dilintasi oleh bus.
- Lobi dapat diakses langsung lewat pintu utama,
- Luas,
- Sirkulasi (30 liter/detik perorang),
- Pencahayaan (350 lux),
- Tersedia ruang duduk,
- Kodisi lobi bersih dan terawat,
- Interior.

- Akses kursi roda,

- Tersedia grab bar atau hand railing,
- Pencahayaan yang cukup.
- Media direktori menggunakan teknologi multi media,
- Kelengkapan informasi di direktori (kegiatan atau acara).
- Dapat diakses dari loby,
- Besar dan luas,
- Furniture, material dan elemen interior baik,
- Tingkat kebisingan (45-55 Db)
- Kualitas meja dan kursi,
- Sarana komunikasi,
- Papan nama Duty Manager.
- Penampilan baik,
- Bersih dan terawat,
- Mempunyai pelayanan yang lebih personal dan profesional.
- Asli, dibingkai, dan dan terpasang di area front office.

- Desain,
- Area,
- Peralatan : lugage trolley, payung, sarana komunikasi, dan ada petugas penjaga yang berseragam.

- Ruangan tersendiri,
- Kotak penyimpanan yang memiliki dua kunci pengaman,
- Privaasi dan keamanan.
- Ruangan tersendiri,
- Tersedia rak,
- Barang ditata rapih,
- Kemudahan akses untuk pengambilan dan penyimpanan,
- Pencahayaan.
- Ruangan yang luas,
- Desain ekslusiv,
- Furniture ergonomis,
- Kelengkapan kesekertariatan,
- Akses internet.
- Tersedia minimum 3 pilihan.

- Tersedia minimum 3 pilihan.

- Jumlah dan luas kapasitas yang cukup.

- Interior mewah dan terawat,
- Sistem pengamanan (CCTV, key card, alarm untuk tamu yang mempunyai keterbatasan fisik),
- Rambu larangan,
- Pelayanan kecepatan naik - turun,
- Lokasi strategis.

- Luas sesuai dengan keperluan (trolly cart, house keeping, laundry dan room service),
- Bersih dan terawat,
- Lokasi strategis menunjang arus pelayanan.
- Ruangan sangat luas,
- Bersih dan terawat,
- Peralatan saniter yang berkualitas,
- Penerangan yang cukup baik,
- Terpisah pria dan wanita dengan tanda yang jelas.
- Material dan desain sangat baik,
- Kesan mewah.
- Material dan desain sangat baik, bersih, terawat, lux dan kesan mewah.
- Kapasitas air untuk closet dan hand shower cukup efisien,
- Toilet paper holder dan pengharum ruangan.
- Material dan desain sangat baik, bersih, terawat, lux dan kesan mewah.
- Pengering tangan otomatik dengan sistem timer,
- Cermin ukuran besar.
- Material yang sangat baik,
- Tertutup, dan dapat dibuka dengan kaki, dang higienis,
- Untuk toilet wanita dilengkapi dengan dissposale of sanitary napkin.
- Bersih dan terawat,
- Dilengkapi dengan kursi, meja, bunga segar,
- Pada tempat cuci tangan, material desain sangat baik yang memberi kesan lux dan mewah.

- Alat pengering tangan elektronik berfungsi dengan baik dan memberi kesan mewah.
- Tersedia lebih dari satu, yang bersih dan terawat,
- Terpisah untuk pria dan wanita,
- Dilengkapi dengan pegangan tangan,
- Ukuran sesuai kebutuhan,
- Material sangat baik.
- Material lantai merdeam suara,
- Besih dan terawat,
- Dinding dan plafon kualitas terbaik,
- Lebar minimum 1.8m,
- Diberi pengaman dinding,
- Rambu nomer kamar, rambu-rambu exit dengan susunan kata yang disyaratkan dengan huruf yang
jelas dengan tinggi sekurang-kurangnya 10cm.

- Sesuai ketentuan dan dilengkapi petunjuk / marka yang jelas dan mempermudah evakuasi,
- Spesifikasi material dan desain yang terbaik, memadai dan sesuai ketentuan.

- Sesuai ketentuan minimal 100 lux/m2,

- Penggunaan bola lampu dan armature yang baik, ramah lingkungan dan hemat energy.

- APAR dalam jumlah tidak melebihi ketentuan dan ditempatkan di lokasi-lokasi yang mudah dicapai.

- Ruangan cukup luas dengan jumlah kursi lebih dari 50% dari jumlah kamar tamu,
- Buffet untuk prasmanan,
- Show kitchen,
- Sirkulasi udara yang baik (4,8 liter/detik/orang),
- Pencahayaan yang sesuai peraturan (9 watt atau 250 lux/m2),
- Luas area duduk 1.2 m2/orang dengan akses yang mudah kedapur.

- Desain dan material uphostery kursi mewah dan mahal,

- Penataan meja menggunakan perabot yang berkelas.
- Desain dan material sangat tertata baik dan terkesan mewah,
- Setiap jenis makanan diberi penjelasan bahan dan cara cara pemasakan dan informasi lainnya
tarmasuk harga per item makanan-makanan,
- Menu dalam bentuk booklet mewah.

- Ruang cukup luas,

- Makanan yang dihidangkan bervariasi dengan penggunaaan bahan yang orisinil,
- Interior sangat khas sesuai tema / asal makanan yang disajiakan,
- Kesan orisinalitas, termasuk musik dan hiburannya,
- Sirkulasi udara yang baik (4,8 liter/detik/orang),
- Pencahayaan yang sesuai (9 watt atau 250 lux/m2),
- Luas area duduk 1,2 m2/orang.

- Interior sesuai dengan tema / asal dan berkesan orisinalitas.

- Desain dan material terbaik, mewah dan mahal sesuai tema restaurant.

- Menu cukup banyak pilihan dan terdapat penjelasan mengenai bahan dan cara pembuatan,
- Penggunaan dan cara pemasakan orisinil,
- Bahan dan desain sangat baik.

- Area kerja cukup besar,

- Bagian dari dapur, memudahkan akses ke kamar tamu.
- Desain dan material menu sangat baik dan mahal,
- Variasi makanan banyak,
- Disertai harga per-item.
- Kereta / meja makan room service mewah, dan siap pakai dengan box penghangat.
- Ruangan cukup luas, bersih dengan interior yang dapat menciptakan ambiance / suasana yang
menyenangkan,
- Bar counter cukup luas.
- Desain dan bahan pembuatan menu cukup baik dan menarik,
- Menu lengkap, termasuk yang beralkohol,
- Minuman berkualitas terbaik dengan harga minuman.
- Peralatan dan perlengkapan yang terlengkap dan dari kelas yang terbaik,
- Gelas sesuai dengan jenis minuman.

- Luas minimal kamar standar 28m2 / 24m2 / 20m2 / 18m2 / 16m2, termasuk kamar mandi.

- Luas minimal 2 kali kamar standar dengan area living room yang terpisah dari kamar tidur,
- Terhubung dengan kamar standar (adjoining),
- Jumlah minimal 3%,
- Jenis dan jumlah prabot terbaik dan terlengkap.
- Pintu dan kusen dari bahan yang kuat,
- Kunci mekanikal / elektrik dengan lubang pengintai (peep hole) dan rantai pengaman (safety-chain),
- asesoris seperti stopper yang handal.

- Aktivasi-Deaktivasi sumber energi dikamar dengan kunci kamar,

- Penggunaan peralatan didesain hemat energi (lampu LED, tirai tidak tembus sinar dan panas dari luar
(blackout), keran dan tangki kloset hemat air.
- Kunci dan alat penganan,
Material jendela yang aman (jendela kaca (tempered glass) / titai tahan api (fire retardant))
- Detector dan sprinkler yang tidak mengganggu interior,
- Tingkatkat kepekaan dapat diatur.

- intensitas minimum 7 watt per m2 atau 150 lux,

- Sirkulasi dan ventilasi udara yang cukup baik,
- Kenyamanan suara 30-35 Db,
- Sirkulasi dan ventilasi udara 5,5 ltr / detik / orang.

- Peletakkan yang serasi dengan interior kamar, pada plafon kamar.

- Pilihan kamar dengan satu tempat tidur atau dua tempat tidur kecil, dengan meja samping dan lampu
baca dan selimut,
- Kualitas dan tampilan cukup baik dan bersih,
- Dilengkapi sprei, bantal,
- Dilangkapi tempat gantung baju, rak koper, sofa, kursi duduk, kaca rias, TV, in room safe, full length
mirror.

- Kursi meja kerja mutu terbaik, berkesan mewah,

- Dilengkapi lampu meja dan laci berisi peralatan tulis menulis dan saluran internet.
- Dua kursi satu meja dengan lampu baca,
- Desain dan material terbaik, kesan mewah.
- Material dan desain container baik, tertutup,
- Dibuka dengan kaki dan higienis.
- Desain grafis dan material kuat dan baik,
- Informatip / mudah dimengerti,
- Ditempatkan di pintu utama keluar / masuk kamar,
- Petunjuk dalam bahasa asing.
- Desain grafis sempurna,
- Material awet, dikemas dengan sangat indah, dan mewah, lux,
- Berisi tenteng fasilitas dan pelayanan.
- Cukup jelas,
- Kenyamanan suara diantara 30-35 Db.
- Loaksi kamar tidur tamu terhubung dengan kamar sebelahnya (adjoining),
- Berdekatan dengan lift.

- Tanda berupa kertas dengan kualitas terbaik (glossy) / indikator elektronik.

- Terbuat dari bahan yang sangat kuat, dan dilengkapi ruang rak untuk barang kecil,
- Standar untuk satu koper.
- Terbuat dari bahan cukup kuat, dengan ventilasi untuk sirkulasi,
- Terdapat rak dan gantungan baju (8 buah),
- Lampu penerangan.
- Cukup besar untuk laptop,
- Sistem keamanan handal / digital.
- Rak kecil disamping tempat tidur,
- Desain dan material terbaik, terkesan anggun / mewah,
- Cukup untuk tempat telepon, lampu baca, note pad.
- Lampu baca minimal 7 watt/m2 atau 150 lux,
- Armatur sangat baik,
- Menggunakan lampu hemat energi (LED).
- Bingkai dengan desain Indah, dan bermutu sangat baik,
- Tinggi khusus,
- Lokasi pada bagian gangway depan almari.
- Alat komunikasi canggih dengan teknologi yang paling mutahir.

- Penggunaan teknologi line tetap (fixed line) maupun wi-fi.

- Ukuran layar lebar,
- Non-tabung dan berteknologi tinggi (LED).
- Lemari pendingin tidak berisik (tanpa kompresor-menggunakan amonia),
- Desain dan buatan yang menarik.
- Desain menarik dan mempunyai sistem pengaman.
- Peralatan tulis menulis lengkap termasuk kertas kosong dengan nama tamu,
- Dikemas dengan sangat baik.
- Material lantai tidak licin, cepat kering, mudah dibersihkan, aman digunakan,
- Dikerjakan dengan sangat baik (workmanship).
- Kamar mandi bersih,
- Wastafel, kloset (ecowasher) dan shower / bath tub yang mewah berkualitas dalam kondisi terawat
dan berfungsi terbaik,
- Hemat air.
- Cukup jelas (200 lux),
- Sirkulasi dan ventilasi udara yang aman dan sehat.

- Diamater lubang dan pipa sesuai,

- Mudah dibersihkan, dan perbaikan.
-Fixture keran dari kualitas terbaik dan lux, mewah, termasuk shower device.
- Material dan desain container baik, tertutup, dan dibuka dengan kaki dan higienis.
- Tersedia sabunmandi, perlengkapan gosok gigi, shampoo, silet (shaver), sisir, cotton bud, nailfile, dll
- Desain khusus dan terbaik.

- Handuk kecil untuk tangan (hand towel),

- Kualitas terbaik, tebal dan halus (katun lebih dari pada polyester).
- Kecembungan khusus,
- Sutyakanta,
- Ukuran besar.
- Electrical, tidak portable, dan dilengkapi pengaman kebocoran arus,
- Tingkat kecepatan, dan kepanasan dapat diatur,
- Pararel dengan telephone extention,
- Terletak disamping toilet / wash basin,
- Kondisi bagus,
- Dapat menelepon keluar.
- Dua gelas perkamar, perbungkus, atau tertutup,
- Kualitas terbaik dan cekung.
;- Desain khusus untuk pengguna kursi roda,
- Luas untuk pergerakan kursi roda,
- Grabbar pada dinding shower,
- kualitas fixture terbaik.
- Minimal dua pilihan,
- Baik dan aman digunakan,
- Ruang luas dan bersih,
- Perlengkapan dan peralatan cukup tersedia.
- Jumlah ruang dan kapasitas cukup banyak dan luas yang memungkinkanpilihan konfigurasi kursi
peserta rapat,
- Penyekatan ruang untuk fleksibilitas,
- Perlengkapan dan peralatan canggih,
- Kedap suara 30-35 Db.
- Tinggi ceiling 5/6 meter untuk area khusus perjamuan.
- fungsi penggunaan fleksibilitas.
- Peralatan berkualitas dan bervariasi.
- ruangan bersih, terawat dan megah.
- kedap suara 30 - 35 Db.
- Cukup luas dan terawat.
- Dilengkapi dengan saniter yang cukup baik dan cukup banyak.
- terpisah untuk pria dan wanita dengan tanda jelas.
- toilet wanita terdapat area rias.
- Jalur evakuasi langsung keluar dari ruang perjamuan.
- jalur evakuasi lebar dan terang.
- grafis tanda penunjuk arah jelas.
- Luas dapur sesuai dengan kapasitas restoran, ruang perjamuan dan outside catering yang dilayani.

- Dapur kecil yang digunakan terbatas hanya untuk menyiapkan makanan yang sudah jadi.
- dilengkapi dengan lemari pendingin.
- terawat dan bersih.
- Dinding dapur dilapisi bahan kedap air.
- Bahan lantai kuat dan tidak licin.
- Tinggi ceiling minimum 280cm.
- Ceiling dari bahan tahan api akustik.
- terawat.
- terdapat perangkap lemak dan selokan pembuangan yang semi tertutup (drain trough grating)
- saluran air dari bahan yang kuat dan mudah dibersihkan.
- setiap sink dilengkapi grease trap yang protable.
- tersedia air tekanan tinggi untuk pemberishan area dapur setiap hari diakhir jam operasional dapur.

- exhaust hood dengan saringan lemak yang baik untuk mengeluarkan panas pemasakan.
- berbahan stainless steel dan terawat.
- exhaust fan berdaya hisap tinggi.
- dilengkapi alat supresi tinggi.
- Sesuai permenkes dan permen PU, (300 luix atau 10 watt/m2).
- sirkulasi pertukaran udara 10 liter/detik/m2.
- temperatur ruang maksimal 25c.
- Tersedia peralatan untuk pemasakan sesuai menu / jenis masakan dan kapasitas restoran / kamar
yang dilayani,
- Kondisi baik dan terawat,
- Kualitas untuk kelas industri / komersial (heavy duty),
- Hemat energi, dan food grade (mengikutii kaidah keamanan dan ketahanan pangan).
- berisi obat merah anti bakteri, perban, pencuci luka, dsb.
- terletak ditempat yang mudah diambil.

- Terbagi atas sampah basah dan kering dengan kontainer yang memudahkan transportasi sampah,
- material kuat, tidak mudah bocor,
- jumlah cukup memenuhi kebutuhan,
- volume besar dan tertutup.

- Kondisi terawat baik,

- Pengadaan fire blanket dan APAR
- sistem pemadan (supresi) api perlokasi serta sistem deteksi dini kebocoran gas (apabila digunakan),
- Pemutusan otomatis sumber energi (gas atau listrik).

- Mempunyai gudang kecil untuk kebutuhan harian,

- Bersih,
- Dipisah antara barang kering (groceries) dan mudah rusak (perishables, seperti susu, daging),
- Kapasitas besar sesuai kebutuhan.
- Peletakkan peralatan mengikuti alur kerja didapur (persiapan, pemasakan, dan penghidangan),
- Ruang terpisah sesuai fungsi, sehingga memudahkan pengawasan oleh kepala dapur.
- Luas dapur sesuai dengan kapasitas restoran, function room dihotel, dan outside catering yang
dilayani di dapur tersebut.
- Dinding dapur dilapisi bahan kedap air,
- Lantai terbuat dari bahan yang kuat dan tidak licin,
- Tinggi ceiling minimum 280cm,
- Ceiling dari bahan tahan api dan akustik,
- Terawat
- Sistem drainase dengan perangkap lemak (grease trap), dan selokan pembuangan yang semi tertutup
(drain through grating).
- dari bahan yang kuat untuk memudahkan pembersihan saluran air,
- Setiap sink dilengkapi grease trap yang portable,
- Tersedia air dengan tekanan tinggi untuk pembersihan area dapur setiap hari diakhir jam operasional
dapur.

- Tersedia exhaust hood untuk mengeluarkan udara panas saat pemasakan, yang dilengkapi saringan
lemak yang berfungsi dengan baik,
- Bahan hood stainless steel,
- Terawat,
- Exhaust fan mempunyai daya hisap tinggi,
- Dilengkapi alat supresi api.

- Sesuai ketentuan dan permenkes dan menteri PU (300 lux atau 10 watt/m)
- sirkulasi pertukaran udara 10 liter/detik/m,
- Temperatur ruang maksimal 25C.
- Tersedia peralatan sesuai menu / jenis masakan dan kapasitas restoran / kamar yang dilayani,
- Kondisi baik dan terawat,
- kualitas peralatan untuk kelas industri / komersial (Heavy duty), hemat energi, food grade (mengikuti
kaidah keamanan dan ketahanan pangan).
- Berisi obat merah anti bakteri, perban, pencuci luka dsb.
- Terletak ditempat yang mudah diambil.

- Terbagi atas sampah basah dan kering dengan kontainer yang memudahkan transportasi sampah,
- Material kuat tidak mudah bocor,
- Jumlah cukup, memenuhi kebutuhan,
- Tempat sampah mempunyai volume besar dan tertutup.

- Kondisi terawat baik,

- Pengadaan fire blanket dan APAR,
- Sistem pemadam (supresi) api perlokasi,
- Sistem deteksi dini kebocoran gas, dan pemutusan otomatis sumber energi (gas atau listrik).
- Mempunyai gudang kecil untuk kebutuhan harian,
- Bersih,
- Dipisah antara barang kering (groceries) dan mudah rusak (perishables seperti susu dan daging),
- Kapasitas besar, sesuai kebutuhan.

- Peletakkan peralatan mengikuti alur kerja di dapur (persiapan, pemasakan dan penghidangan),
- Ruang terpisah sesuai fungsi, memudahkan pengawasan mutu oleh kepala dapur.
- Ruang cukup besar sesuai dengan kebutuhan,
- Terbagi untuk cucian kotor dan yang sudah bersih
- Dilengkapi dengan perlengkapan penyimpanan (shelving)
- Kondisi ruangan bersih
- Memiliki fasilitas pencucian terbatas untuk kebutuhan hotel sendiri (inhouse)
- Mudah untuk bongkar muat (loading unloading) dari mobil/truck
- Dilengkapi dengan ramp untuk trolley / hand truck
- Jenis timbangan sesuai dengan kebutuhan barang, seperti timbangan manual dan timbangan
electronik dengan kapasitas berbeda
- Timbangan barang basah dan kering,
- Bersih dan terawat.
- Area cukup luas, diatur rapih dan teratur dengan rak-rak (shelves),
- Ada sistem sirkulasi udara yang menjaga suhu ruang dari kelembaban,
- Penerangan yang baik.
- Dilengkapi refrigerator, walk in chiller dan walk in freezer (ruangan pendingin sampai -25C),
- Kapasitas sesuai kebutuhan.
- untuk penyimpanan perlengkapan dekorasi.
- Bersih dan teratur.
- Luas dan dilengkapi dengan rak, katalog dan kontainer khusus,
- Penerangan dan sirkulasi udara baik,
- Bersih dan teratur.
- Tersedia area barang bekas,
- "penghapusan" barang bekas (scrap) secara berkala.
- Area khusus
- Material kuat,
- Dilengkapi alat pengaman,
- Lokasi berdekatan dengan mesin / instalasi hotel yang menggunakan BBM tsb,
- Dilengkapi meter volume.
- Ruang Khusus
- Rak cukup banyak, tertata rapih dan teratur,
- Suhu dan penerangan ruangan baik,
- Ruangan cukup luas,
- FIFO (first in first out).
- Area cukup luas, teratur, dan bersih,
- Memudahkan pengambilan,
- Letak berdekatan dengan binatu (laundry), dan loker karyawan.
- Area penyimpanan cukup luas, bersih dan teratur,
- Tempat penyimpanan alat dan bahan kimiawi pembersih terpisah,
- Letak strategis untuk melayani kamar tamu.
- Ruang penyimpanan cukup luas dan bersih,
- Tempat penyimpanan alat dan bahan kimiawi pembersih terpisah,
- Peralatan lengkap,
- Lokasi tersembunyi tidak terlihat tamu.
- Ruangan khusus dilengkapi tempat tidur, meja dan kursi untuk konsultasi,
- peralatan medis seperti oxygen dan infus serta stock obat-obatan umum maupun resep,
- Paramedic setiap hari dan dokter secara periodic.

- Bersih dan terawat serta terpisah untuk pria dan wanita, dan untuk pria tersedia urinoir,
- Jumlah sesuai jumlah karyawan per shift kerja,
- Dilengkapi WC, wastafel, shower dan kaca rias.

- Ruang terpisah wanita dan pria,

- kondisi Loker baik dan luas, dilengkapi kunci dan lubang ventilasi, serta jumlahnya sesuai.
- Ruang makan luas,
- Kapasitas kursi cukup dan tertata baik,
- Peralatan cukup dan lengkap, bersih, suasana menyenangkan, dilengkapi TV, mading, dan gerai /
counter pelayanan.
- ruang untuk menjalankan ibadah.
- Area cukup luas, bersih, dengan perlengkapan sholat, dan tersedia pula tempat wudhu.
- Kondisi baik, bersih dan tertutup, dengan kontainer yang kuat,
- Jumlah sesuai kebutuhan, dan bersih.
- Kondisi baik, bersih dan terawat,
- Jumlah sesuai lokasi yang berdekatan dengan area pelayanan,
- Dilengkapi sabun pembersih dan pengering tangan.
- Jumlah ruangan.
- Kebersihan dan perawatan.
- perlengkapan (audio video dan materi pelatihan)
- pengaturan suhu dan pencahayaan
- Jumlah ruangan pimpinan/pengelola.
- ruang rapat manajemen
- ruang tamu.
- peralatan komunikasi internal
- instalasi CCTV yang ditempatkan diseluruh tempat strategis
- jumlah monitor cukup dan kapasitas perekam yang besar, dan dimonitor secara terus menerus.
- Proses dengan teknologi modern.
- Tekanan rata disetiap titik air.
- Tekanan air 3 bar,
- Konservasi air dan proses daur ulang.
- generator set / genset dengan kapasitas 100% dari daya terpasang,
- Instalasi dan kelaikan penggunaan memenuhi ketentuan yang berlaku.
- Telepon, radio, atau internet berfungsi baik berteknologi mutakhir,
- IDD call.
- Instalasi ramah lingkungan dan hemat energi (misal : tidak menggunakan bbm solar),
- Panas air dikamar mandi 40C, dan dapur 80C.
- Tertutup dan terpisah antara sampah basah dan kering
- Pendingin ruangan untuk sampah basah,
- Lokasi jauh dari bangunan hotel / lalu lintas tamu,
- Sampah diangkut secara periodik setiap hari,
- Bekerjasama dengan pemda setempat.
- Hasil buangan limbah yang dikelola sendiri,
- Didaur ulang menjadi air baku olahan air bersih.
- Ruang cukup besar untuk pekerjaan perawatan dan perbaikan skala besar
- Bengkel dan peralatan yang lengkap.

- Pemesanan kamar melalui telepon dalam bahasa indonesia dan inggris.

- Pemesanan kamar melalui surat, fax dan email, apabila dalam bahasa inggris harus bertata bahasa
baik
- Penyambutan tamu dengan memberikan salam secara sopan dan ramah, senyum, penampilan rapih,
tertib, dan menarik,
- Melakukan pekerjaan sesuai SOP,
- Memberikan saran saran apabila kamar yang dikendaki tidak tersedia,
- Tagihan / bill disampaikan secara sopan dan dijelaskan dengan rinci,
- Pembayaran dihitung di depan tamu disertai dengan ucapan terima kasih.

- Penanganan tidak melalui gerai resepsionis tetapi melalui executive lounge/melalui kamar tamu,
- Petugas mempersilahkan tamu duduk di lounge dan memberikan welcome drink,
- kartu registrasi yang harus ditandatangani sesuai SOP, dan mengucapkan terima kasih,
- tamu diantar oleh petugas khusus menuju kamar,
- Bila check out petugas khusus menjemput ke kamar, diantar ke kendaraan dan mengucapkan
terimakasih.
- Dilaksanakan petugas Concierge.
- Memberikan informasi dengan tepat tentang pelayanan hotel dan aktifitas pariwisata dalam kota.
- Menerima dan menyampaikan pesan tamu dengan tepat dan cepat.
- Pengaturan barang tamu dilakukan secara tertib, aman dan dibawa langsung ke kamar atau
mengantarkan ke loby/kendaraan jika tamu pulang.
- Dilakukan sesuai SOP

- Pelayanan dilakukan dengan cara sopan, tertib, dan aman sesuai SOP.
- Pelayanan dilaksanakan Doorman.
-

- Pelayanan dengan ramah dan kompeten dan menggunakan tiket valet parking.

- Informasi jenis, kapasitas dan harga penyewaan mobil baik dari hotel maupun dari luar.
- Tertib, administrasi dan ada jaminan keamanan.
- cepat dan tepat.
- identitas taksi yang bekerja sama dengan hotel dan bereputasi baik.
- Petugas Car Call berseragam, berpenampilan baik dan ramah.
- terkordinir, rapih, tertib dan berkualitas.
- Peralatan Car Call lengkap dan berfungsi baik.
- Petugas khusus berseragam yang terampil dan sikap yang baik.
- Pelayanan dilakukan secara cepat, cermat dan sesuai SOP.
- Memberikan jawaban secara taktis, profesional, keahlian pengetahuan dan berprilaku baik.
- Berkepribadian menarik, sopan santun, ramah tamah dan membantu keperluan.
- Log book/komputer dimeja MOD yang berisi catatan kejadian serta folow up.
- Geust relation berpenampilan menarik, profesional, komunikatif dan berpengetahuan luas.
- Berkomunikasi bahasa inggris.
- penyambutan tamu
- Petugas kompeten, profesional dan ramah tamah.
- Petugas berseragam dan berpenampilan menarik.
- Melaksanakan sesuai SOP.
- Hasil pekerjaan rapih, tertib, bersih dan memuaskan.
- Petugas menguasai bahasa asing minimal bahasa inggris.
- Mengganti dan membersihkan perlengkapan kamar.
- Dilakukan sore hari sesuai dengan SOP.
- Petugas Profesional dan berprilaku baik.
- Jenis kamar, hidangan makanan.minuman diberikan khusus dan terbaik.
- Pengamanan 24 jam selama tamu di hotel.
- Keberadaan tamu diinfokan ke seluruh bagian.
- Manajemen hotel memonitor keberadaan.
- Keperluan tamu dilayani petugas khusus.
- 24 jam terus menerus.
- pelayanan mengikuti standar service (SOP)
- Petugas berpenampilan rapih, bersih dan cermat
- segera mendatangi tamu yang meminta layanan.
- Mengembalikan cucian sesuai waktu yang dinfokan hotel tanpa ada
kerusakan/kehilangan/kekurangan.
- Menganti kerugian tamu sesuai ketentuan yang lazim.
- Laudry list diisi tamu dan di cek petugas.

- berpenampilan menarik dengan seragam rapih, bersih dan sesuai tema restoran serta profesional.
- memberikan salam dan mengarahkan ketempat duduk dan mengucapkan salam dan terima kasih
saat tamu meninggalkan restoran.
- mengacu pada SOP yang ada.
- menjelaskan jenis makanan sesuai selera tamu.
- Peralatan dan perlengkapan penyajian sesuai dengan jenis makanan.
- Petugas menguasai Bahasa Inggris.
- Menyerahkan bill dalam posisi terbalik.
- Mengucapkan terima kasih dan mengembalikan sisa uang jika ada.
- Peralatan dan perlengkapan sesuai dengan keterbatasan fisik tamu.
- Tersedia kursi untuk anak-anak.
- Bagi lanjut usia diberikan kemudahan menikmati hidangan.
- Petugas/Greeters berpenampilan menarik dengan seragam rapih, bersih dan sesuai tema restoran
serta profesional.
- Petugas memberikan salam dan mengarahkan ketempat duduk dan mengucapkan salam dan terima
kasih saat tamu meninggalkan restoran.
- Mengacu pada SOP yang ada.
- menjelaskan jenis makanan sesuai selera tamu.
- Peralatan dan perlengkapan penyajian sesuai dengan jenis makanan.
- Menyerahkan bill dalam posisi terbalik.
- Petugas menunggu sampai tamu menanda tangani atau membayar tunai.
- Mengucapkan terima kasih dan mengembalikan sisa uang jika ada.
cukup jelas

- Peralatan dan perlengkapan sesuai dengan keterbatasan fisik tamu.

- Tersedia kursi untuk anak-anak.
- Bagi lanjut usia diberikan kemudahan menikmati hidangan.
- menjelaskan dan memberikan saran menu dengan baik(suggestive selling) dengan nada sopan.
- Mengulang pesanan dengan menyebut nama tamu, nomor kamar dan pesanan.
- Sesuai dengan SOP.
- Menyajikan pesanan sesuai dengan waktu yang dikonfirmasi dan tempat yang dikehendaki.
- Meninggalkan kamar setelah bill ditanda tangani.
- Makanan panas disajikan panas, makanan dingin disajikan dingin.
- Perlengkapan dan peralatan lengkap dan sesuai jenis makanan.
- Peralatan dan perlengkapan segera diambil setelah selesai digunakan.
- Bill yang telah disiapkan diberikan ke tamu dalam posisi terbalik.
- Memberi salam dan ucapan terima kasih setelah ditanda tangani tamu.
- Pramusaji mengulang pesanan yang dipesan.
- Pemesanan dicatat dalam Beverage order.
- Menggunakan peralatan dan perlengkapan yang sesuai dengan jenis minuman.
- Meletakan ke meja tamu sambil menyebutkan nama minuman.
- Pelayanan sesuai SOP.
- Petugas ramah dan profesional.
Bill tray diberikan kepada tamu dalam posisi terbalik dan mengucapkan terima kasih.

- Pemesanan dapat dilakukan melalui telepon faks, online.

- Petugas memastikan nama penanggung jawab, jumlah orang, ukuran ruang, jenis makanan, paket
yang dipilih dan cara pembayaran.
- Terdapat konfirmasi yang ditandatangani pemesan.
- Pesanan Penyelengaraan rapat (BEO) didistribusikan ke bagain terkait.
- menanyakan secara detil kebutuhan tamu dan menginformasikan seluruh paket yang tersedia beserta
harga.
- memastikan nama penanggung jawab, jumlah orang, ukuran ruang, jenis makanan, paket yang dipilih
dan cara pemabayaran.
- Kesepakatan dalam bentuk penandatangan berkas dan pembayaran uang muka.
- Konfirmasi pelaksanaan penyelenggaraan sesuai dengan batas limit waktu.
- Sesuai SOP
- Petugas pelaksana perjamuan berpenampilan baik, ramah tamah dan profesional.

- Petugas berpenampilan menarik, profesional, beretika, dan berprilaku baik.

- Pelayanan mencakup : translatorescort, seketaris, printer, photocopy, fax, internet, serta
keseketariatan.
- Penampilan staff HK sesuai dengan aktifitasnya dan bertugas secara profesional dan kompeten
- Petugas memiliki sikap dan prilaku yang menyenangkan.
- Petugas menggunakan SOP.
- Petugas kemanan berseragam sesuai dengan ketentuan bertugas diluar atau didalam.
- Petugas parkir berkonsolidasi dengan petugas intern.
- Petugas mampu menangani masalah tanpa menimbulkan gangguan.
- Tamu tidak merasa diawasi oleh petugas.
- Dilakukan oleh petugas khusus menggunakan seragam dan profesional.
- Petugas memiliki kompetensi bidang kesehatan.
- peralatan dan pelengkapan lengkap dan memiliki ruang khusus/klinik.
cukup jelas

- Struktur organisasi berskala besar dengan eselon dan posisi executive divisi, departemen dan seksi.
- Terdokumentasi dalam satu folder.
- Bagan ditempatkan di tempat strategis (area karyawan).

- Uraian tugas tertulis dan terinci untuk setiap unit kerja sesuai spesifikasi pekerjaan.
- Terdapat tanggung jawab, terhadap apa, siapa dan kepada siapa.
- Manual dalam bahasa Inggris dan Indonesia.
- up to date ada revisi.
- dalam soft copy dan hard copy.
- disimpan di departement head dan HRD.
- Tertulis dalam bentuk buku yang ditanda tangani pimpinan hotel dan disahkan oleh instansi
berwenang setempat.
- Isi peraturan memuat : Hak kewajiban pengusaha dan pekerja, syrat kerja, tata tertib.
- Up to date ada revisi tertulis.
- Ada media komunikasi antara pimpinan dan karyawan.
- Kebijakan mencakup keuangan, SDM, aset, pemasaran.
- Dokumen hasil audit SMK3 dari lembaga independen minimal 1 kali dalam 3 tahun.

- Mencakup perencanaan, pengorganisasian, manual dan prosedur, regu penanggulangan, jadwal

piket.
- Memiliki perlatan seperti Breathing apparatus, helmet, safety shoes, baju anti api, Car mantel,
Handglove.
- Memiliki Audit internal
- Manajemen tanggap darurat terdapat struktur organisasi, uraian tugas dan SOP.
- Dilakukan pelatihan tanggap darurat secara periodik dan bekerjasama dengan intansi terkait.
- Memiliki program lengkap meliputi program pencegahan dan pemberantasan vektor, program general
cleaning dengan bahan ramah lingkungan.
- Menghasilkan lingkungan bersih dan sehat.
- Terdapat evaluasi pelaksanaanya.
Program secara tertulis, mancakup :
- Penjadualan rutin dan terlaksana serta terdapat bukti hasil pemeriksaan.
- Rencana tindak lanjut, seperti pemeriksaan rutin minimal 1 tahun sekali bagi seluruh karyawan.
- Pemeriksaan untuk penjamah makanan minimal 6 bulan sekali (rectal swab)
Manajemen penjaminan mutu yang terdokumentasi, mencakup : audit internal, inovasi dan
pengembangan sistem, sistem monitoring/evaluasi terhadp mutu yang berbasis ISO.
- Sistem informasi computerized yang terhubung jaringan teknologi informasi.
- Mudah diakses bagi kepentingan perusahaan termasuk reservasi.
- Pemeliharaan melalui vendor terpercaya.
- Rencana dibuat komprehensif mengacu pada visi dan misi.
- Terdokumentasi dalam satu folder khusus.
- Bentuk recana, jangka panjang, menengah, dan pendek.
- setiap unit memiliki mission statement, tujuan, sasaran utama dan strategi.
- Isi rencana meliputi analisis usaha, keadaan fisik bangunan, karyawan, produk, sumber, permodalan,
informasi usaha, posisi besar, rincian profit, neraca perusahaan dan proyeksi aliran kas 2 tahun
kedepan.

Program terencana dan terdokumentasi serta memuat : periode pengembangan, penanggung jawab,
biaya dan penilaian.
- Kemitraan dengan Usaha mikro/koperasi dalam bentuk pengadaan bahan keperluan hotel dengan
timbalan bantuan pembinaan usaha.
- Kerjasama dilakukan dengan bantuan pengembangan SDM, teknologi, manajemen usaha dan
pemasaran.
- Pola kemitraan secara terencanan dengan berbagi usaha, seperti bantuan operasional dan marketing.

Program CSR dalam bentuk bantuan konkret seperti pendidikan, perbaikan lingkungan, kesehatan
masyarakat, dan lain-lain.
- Perbaikan, perawatan, renovasi dan pergantian dilakukan secara terprogram.
- Diaudit secara periodik dan terdokumentasi.

- Melaksanakan sertifikasi kompetensi dengan LSP secara terprogram dan periodik untuk seluruh
departemen dan eselon.
- Minimum 50 % karyawan bersertifikat.

75% karyawan berkomunikasi dengan bahasa inggris dengan lancar dan aktif.

- Program dibuat secara komprehensif untuk seluruh karyawan.

- Mencakup diklat, job training, dan cross training, pengembangan karir dan penghargaan.
- Penilaian dilakukan dengan personal audit atau performance evaluation.
- Dilaksanakan secara komprehensif dan periodik untuk seluruh karyawan.

Jumlah Nilai
Interval
20
20
20
20
20