Proposal Kewirausahaan

Oleh :
Andini Alivia (5)
Muhammad Akbar Ghifari (18)
Sahura (31)
Salsabrina Haikis (32)
Shafiq Fatur (34)

SMA NEGERI 29 JAKARTA

SEKOLAH STANDAR NASIONAL (SSN)
Jl. Kramat No.6, RT 07/01, Kebayoran Lama

021-7395831 E-mail: sma29_jkt@yahoo.com Fax. 021-7395831

1
 Daftar Isi

Daftar Isi ................................................................................................................................... 2

Kata Pengantar ........................................................................................................................ 4
BAB I ......................................................................................................................................... 5
PENDAHULUAN .................................................................................................................... 5
A. Latar Belakang .............................................................................................................. 5
B. Visi .................................................................................................................................. 5
C. Misi ................................................................................................................................. 5
D. Tujuan ............................................................................................................................ 5
BAB II ....................................................................................................................................... 6
PEMBAHASAN ....................................................................................................................... 6
A. Profil ............................................................................................................................... 6
B. Strategi Pasar ................................................................................................................ 6
C. Media Promosi .............................................................................................................. 6
D. Alat dan Bahan.............................................................................................................. 7
E. Cara Pembuatan ........................................................................................................... 9
F. Analisis SWOT ............................................................................................................ 10
BAB III.................................................................................................................................... 11
RANCANGAN ANGGARAN ............................................................................................... 11
Soto Kudus .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
A. Modal atau Pemasukan (Perhari) ................................. Error! Bookmark not defined.
B. Penentuan Harga Jual .................................................... Error! Bookmark not defined.
C. Perhitungan Laba atau Rugi ......................................... Error! Bookmark not defined.
Tempe Mendoan ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
A. Modal atau Pemasukan (Perhari) ................................. Error! Bookmark not defined.
B. Penentuan Harga Jual .................................................... Error! Bookmark not defined.
C. Perhitungan Laba atau Rugi ......................................... Error! Bookmark not defined.
Wedang Uwuh......................................................................... Error! Bookmark not defined.
A. Modal atau Pemasukan (Perhari) ................................. Error! Bookmark not defined.
B. Penentuan Harga Jual .................................................... Error! Bookmark not defined.
C. Perhitungan Laba atau Rugi ......................................... Error! Bookmark not defined.
BAB IV .................................................................................................................................... 12
PENUTUP ............................................................................................................................... 12

2
 A. Kesimpulan .................................................................................................................. 12
B. Saran ............................................................................................................................ 12
C. Lampiran ..................................................................................................................... 13
Daftar Pustaka ....................................................................................................................... 15

3
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami
sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak
nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi
hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya kami
dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah
satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata pelajaran kewirausahaan.
Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat
dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan
cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari Allah SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempumaan,
oleh karena itu segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami
harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya.
Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca
lain pada umumnya.

4
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Secara umum, Jawa Tengah memiliki kondisi geografis dan potensi kekayaan
alam yang berbeda antara satu wilayah dengan wilayah yang lainnya di Jawa Tengah.
Perbedaan tersebut memberikan pengaruh terhadap keberagaman kuliner di Jawa
Tengah. Ada beberapa jenis rempah yang hampir selalu digunakan disetiap hidangan,
bumbu tersebut dijual satu paket dan disebut dengan istilah bumbu pawon (bumbu
dapur). Citarasa masakan khas Jawa Tengah yang didominasi oleh rasa manis,
menyebabkan masakan khas Jawa Tengah memiliki rasa pedas yang tidak begitu pedas.

B. Visi
Mengenalkan kuliner khas Jawa Tengah

C. Misi
1. Meningkatkan minat dan pengetahuan makanan khas Jawa tengah
2. Membuat makanan lebih bermanfaat dan berkualitas bagi konsumen
3. Melestarikan makanan khas Jawa Tengah

D. Tujuan
Tujuan penulis membuat proposal ini :
1. Sebagai sarana melestarikan makanan khas daerah
2. Dapat menjadi peluang usaha
3. Memotivasi wirausahawan untuk terus berkarya dibidang kuliner
4. Dapat menambah pengalaman khususnya untuk bidang kewirausahaan
5. Menarik Investor untuk mendanai usaha makanan khas daerah Jawa Tengah

5
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Profil
Produk yang akan dibuat yaitu makanan utama yang cukup digemari oleh masyarakat berbagai
daerah yaitu Soto Kudus. Soto Kudus adalah soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah . Soto
kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge.
Terkadang soto kudus juga menggunakan daging kerbau. Kuahnya lebih bening.
Wedang uwuh adalah minuman dengan bahan-bahan yang berupa dedaunan mirip
dengan rempah. Dalam bahasa Jawa, Wedang berarti minuman yang diseduh, sedangkan uwuh
berarti sampah. Wedang uwuh disajikan panas atau hangat memiliki rasa manis dan pedas
dengan warna merah cerah dan aroma harum.
Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari Eks Keresidenan
Banyumas, Jawa Tengah. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu
mendo yang berarti setengah matang atau lembek.

B. Strategi Pasar
1. Segmentasi pasar
segmentasi ini merupakan strategi untuk membantu kami menjangkau target konsumen
yang sesuai. Dan menjadikan produk yang kami pasarkan sebagai produk yang banyak diminati
oleh berbagai kalangan.

2. Menentukan target pasar atau sasaran

Target pasar yang dipilih yaitu kalau untuk makanan utama Soto Kudus bisa masuk ke semua
kalangan dari mulai anak kecil hingga dewasa berciri khas dengan kuah nya yang bening dan
banyak komponen-nya. Sedangkan untuk cemilan dan minuman nya bisa dinikmati oleh semua
kalangan termasuk kalangan anak-anak.

3. Memposisikan produk (positioning)

Tahapan positioning dapat diartikan menentukan bagaimana produk yang dikenalkan terdapat
dalam benak pelanggan atau yang menyicipi. Tujuannya tentu agar produk yang kami pasarkan
terlihat lebih unggul dari kompetitor.

C. Media Promosi
Penulis memilih media promosi untuk produk kuliner khas daerah ini dengan media internet
melalui media sosial. media promosi internet merupakan salah satu bentuk media promosi
yang paling banyak digunakan akhir-akhir ini . Saat ini masyarakat juga lebih menyukai
transaksi belanja online karena lebih praktis dan efisien.
Selain mudah untuk dilakukan, juga tidak perlu mengeluarkan biaya yang terlalu banyak
untuk media promosi ini. Contohnya, malalui Instagram, Tiktok. Dan juga aplikasi delivery
food yaitu Go-food, Grab Food.

6
 D. Alat dan Bahan
1. Soto Kudus
Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong dua
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm garam
4 sdm kecap manis

Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Pelengkap:
200 g tauge, bersihkan
6 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
3 butir jeruk nipis

Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang
telur pindang
sate kerang
sate telur puyuh

Alat : ]
- Panci
- Saringan minyak
- Penggorengan
- Spatula
- Pisau
- Talenan
- Mangkok
- Sendok
- Centong
- Tempat Sambal
- Piring
- Tusuk sate

7
 2. Tempe Mendoan
Bahan :
- 500 g tempe, iris tipis
- minyak goreng
- Bumbu Perendam, Aduk Rata:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskanCek Promo
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
Tepung Pelapis:
- 300 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 100 g tepung beras
- 600 ml air
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 6 siung bawang putih, haluskanCek Promo
- 4 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:
- Sambal kecap
Alat :
- WADAH
- PENGGORENGAN
- SPATULA
- SENDOK
- TALENAN
- PISAU

3. Wedang uwuh

Bahan

- 700 ml air
- 40 gram serutan kayu secang kering
- 50 gram gula batu
- 6 cm jahe, bakar dan memarkan
- 2 lembar daun kayu manis kering
- 3 lembar daun cengkih kering
- 3 lembar daun pala
- 10 butir cengkih

8
Alat :
- Panci
- Gelas
- Sendok
- Gunting

E. Cara Pembuatan
1. Soto Kudus

- Potong ayam menjadi 4 bagian.

- Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan
bumbu halus.
- Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
- Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
- Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga
mendidih lalu angkat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir
dagingnya.
- Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kaldu panas dan sajikan.
Tips:
1. Untuk soto Kudus, pilih ayam kampung yang muda dan gemuk agar kuahnya sedikit
berminyak dan gurih.
2. Ayam untuk soto juga bisa tidak digoreng, setelah ditiriskan bisa langsung
disuwirsuwir dagingnya.
3. Pelengkap soto bisa dipilih sesuai selera, sate telur puyuh, perkedel kentang, sate
jeroan ayam atau perkedelody text

2. Tempe Mendoan

- Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar
bumbu meresap.
- Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air,
aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk
hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup 1 lembar tempe dalam
tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas
dengan sambal kecap.

3. Wedang Uwuh

- Rebus air bersama semua bahan dengan api sedang hingga mendidih. Lakukan
kurang lebih 15 menit. Angkat.

- Sajikan hangat, bisa disaring atau dihidangkan bersama bahan rebusannya

9
F. Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah acuan yang digunakan untuk menghadapi persaingan yang
past terjadi dalam tap usaha. Dalam tap memulai usaha, penulis harus mengukur
kemampuan penulis terhadap lingkungan maupun pesaing melalui analisis SWOT.
Kekuatan (Strength) :
• Mudah di temui dan sudah
terkenal
• Cara pembuatan Mudah
• Bahan mudah di cari

Kelemahan (Weakness) :
• Harga Bahan Baku sering naik
• Soto tidak bisa tahan lama
• ayam jika tidak habis, langsung dibuang

Peluang (Opportunity) :
•Kita bisa menjangkau dengan mudah lewat aplikasi pemesanan online
• Wedang uwuh juga memiliki pasar yang besar

Ancaman (Threat) :
• Saingan nya banyak
• Pemasok bahan baku yang kurang

10
 BAB III
RANCANGAN ANGGARAN

1. Soto Kudus

A. Modal atau Pemasukan (perhari)

- Bahan baku = Rp. 200.000
- Biaya perlengkapan = Rp. 7.0000

B. Penentuan Harga Jual

-30 porsi x 15.000 = Rp. 450.000

C. Perhitungan Laba dan Rugi

Keuntungan Perhari = Rp.450.000-50.000
=400.000

2. Wedang Uwuh

A. Modal atau Pemasukan (perhari)

- Bahan baku =Rp.35.000
- Biaya perlengkapan = Rp.50.000

B. Penentuan Harga Jual

-30 porsi x 7.000 = Rp. 210.000

C.Perhitungan Laba atau Rugi

Keuntungan Perhari = Rp. 210.000- Rp.20.000
= Rp. 190.000

3. Tempe mendoan

A. Modal atau Pemasukan (perhari)

- Bahan baku = Rp.50.000
- Biaya perlengkapan = Rp.50.000

B. Penentuan Harga Jual

-25 porsi x Rp. 10.000= Rp. 250.000

C. Perhitungan Laba atau Rugi

Keuntungan perhari = Rp. 250.000-Rp.100.000
= 150.000

11
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Pembuatan produk olahan makanan minuman khas Jawa Tengah ini didasarkan pada
pengamatan yang dilakukan oleh penulis dalam mencari peluang bisnis yang baik dan
juga bermanfaat. Penulis berharap produk olahannya ini dapat diterima dan disukai oleh
masyarakat.

B. Saran
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam proposal ini sehingga penulis
mengharapkan kritk dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan
proposal ini. Demikian proposal ini dibuat, semoga usaha penulis bisa berjalan dengan
baik dan penulis juga bisa mengembangkan kreatifitasnya melalui usaha ini. Semoga
produk ini juga bisa bermanfaat untuk penulis dan masyarakat. Penulis mengucapkan
terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu menyusun proposal ini sehingga
bisa dapat terselesaikan dengan baik.

12
C. Lampiran

.
TEMPE MENDOAN

WEDANG UWUH

13
SOTO KUDUS

14
 Daftar Pustaka

https://endeus.tv/amp/resep/tempe-mendoan

https://food.detik.com/ayam/d-5219405/resep-soto-kudus-yang-hangat-
gurihnya-nagih

https://amp.kompas.com/food/read/2022/03/05/100900875/resep-
wedang-uwuh-simple-minuman-hangat-untuk-tingkatkan-imunitas

15