TIPS DAN TRICKS IBU BERDAYA

MENUJU INDONESIA MAJU

DENGAN SELALU MEMBACA INFORMASI NILAI GIZI
DAN MEMBATASI KONSUMSI GULA, GARAM, LEMAK

Direktorat Standardisasi Pangan Olahan

Badan POM RI
29 Desember 2022
 TAHUKAH BUNDA?
KONSUMSI GULA, GARAM DAN LEMAK BERLEBIHAN
MENJADI FAKTOR RISIKO PENYAKIT TIDAK MENULAR
56 juta
kematian
tahun 2012
di dunia

PENYAKIT 74%

TIDAK 26%
68%
Kematian

MENULAR negara
berkembang
negara maju

WHO, Global Status Report on Noncummunicable Disease 2014

 Trend PTM dan Faktor Risiko
(Riskesdas 2018)
Faktor Risiko PTM meningkat

Tren PTM meningkat tahun 2013 - 2018 100

93,5 95,5
90

80
40

35
34,1 70

60
30
25,8
50
25

40
20
31 33,5
30 26,6 28,8 29,3 26,1
15
10,9 21,8
10
7 20
14,8
5 3,8
2 1,5 2 10

0 0

Stroke* Ginjal kronis* Diabetes Hipertensi** Obesitas Obesitas Merokok Aktivitas fisik Kurang
pada dewasa sentral kurang makan sayur
2013 2018 dan buah
2013 2018
*: Permil **: hasil pengukuran
 PROMOSI
KESEHATAN
YANG DAPAT DILAKUKAN
MENGURANGI KEBIASAAN
MEROKOK Kurangi garam pangan

MEMPROMOSIKAN DIET Perbanyak Buah dan Sayur

WHO SEHAT
Kurangi gula bebas dan gula
GLOBAL ACTION tambahan
PLAN MEMPROMOSIKAN
2013-2020 (WHA 66.10)
AKTIVITAS FISIK Kurangi gula bebas dan gula
Tujuan ke-3 :
tambahan
MENGURANGI KONSUMSI
Mengurangi faktor
risiko PTM yang dapat ALKOHOL
diubah melalui
promosi kesehatan
PROMOSI DIET SEHAT
Perbanyak Buah Kurangi gula bebas Batasi kalori &
Kurangi garam pangan dan gula tambahan kurangi porsi
dan Sayur

PENGATURAN LABEL PANGAN

dilakukan untuk : PENTINGNYA LABEL PANGAN
1. Menjaga perdagangan yang 1. Sarana komunikasi produsen
Konsumen → konsumen
adil, jujur, dan
bertanggungjawab 2. Penentu keputusan “MEMBELI”
2. Melindungi konsumen
 LABEL PANGAN OLAHAN

DASAR HUKUM :
Peraturan Badan POM
No. 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan, dan
Peraturan Perubahannya (PerBPOM No. 20 Tahun 2021)
 INFORMASI PADA LABEL PANGAN OLAHAN
5 Halal
Nama Produk 1
Tanggal dan Kode
6 produksi
Daftar Bahan 2
Keterangan
7 Kedaluwarsa
Berat bersih 3
8 Nomor izin edar

Nama dan Alamat

Produsen / pengimpor
4
Asal usul bahan
9 pangan tertentu

1 3 4 DICANTUMKAN PADA BAGIAN LABEL YG

PALING MUDAH DILIHAT DAN DIBACA
5 7 8
 INFORMASI NILAI GIZI
Peraturan BPOM No. 26 Tahun 2021 tentang
Informasi Nilai Gizi Pada Label Pangan Olahan

Informasi Nilai Gizi (ING) adalah daftar kandungan zat gizi dan non gizi pangan
olahan sebagaimana produk pangan olahan dijual sesuai dengan format yang
dibakukan
 Berapa banyak asupan LEMAK JENUH
Jika Kita Menghabiskan 1 bungkus Coklat di atas?
 INFORMASI DALAM TABEL ING
Takaran saji

%AKG

Energi total per

sajian
Catatan kaki

Zat Gizi per sajian

 1. TAKARAN SAJI

Takaran saji merupakan jumlah pangan Berapa takaran saji

yang dikonsumsi dalam 1 (satu) kali pangan olahan tersebut?
makan
Berapa jumlah sajian
Sajian per kemasan menunjukkan
pangan olahan tersebut?
jumlah takaran saji dalam satu kemasan

Jika 1 kemasan dihabiskan dalam 1 kali Berapa jumlah kalori

yang diperoleh dari 1
konsumsi, maka jumlah zat gizi yang
kemasan pangan
diperoleh adalah 5 kali lipat dari yang tersebut?
tertulis.
2. ENERGI TOTAL

Energi total menunjukkan jumlah energi

yang diperoleh dari satu sajian produk.
Berapa energi yang diperoleh dengan mengonsumsi 1
kemasan produk tersebut?

Pada contoh ING disamping :

Kalori per saji produk (20 g) adalah 110 kkal.
Jumlah sajian per kemasan adalah 5.
Sehingga jika mengonsumsi 1 kemasan produk
tersebut maka energi yang diperoleh adalah :
5 x 110 kkal = 550 kkal

Atau memenuhi 550 kkal dari kebutuhan 2150 kkal

dalam sehari.
 3. ZAT GIZI

Menunjukkan zat gizi yang terkandung pada

satu saji produk.

Zat gizi yang wajib dicantumkan

❖ Energi Total ❖ Lemak Jenuh ❖ Karbohidrat Total
❖ Lemak total ❖ Protein ❖ Gula
❖ Garam (natrium)
*) zat gizi lain dapat dicantumkan sesuai kandungan gizi produk yang
dibuktikan dengan hasil analisis zat gizi

Pemerintah memberikan anjuran untuk memperhatikan

asupan zat gizi yang dapat meningkatkan risiko PTM
diantaranya: lemak , gula, dan garam (natrium).
4. % ANGKA KECUKUPAN GIZI

% AKG :
Persentase AKG merupakan persentase
kontribusi zat gizi dalam satu sajian produk
dibandingkan dengan jumlah kebutuhan zat
gizi tersebut dalam sehari.

5. CATATAN KAKI

Catatan kaki merupakan informasi yang

menerangkan bahwa persentase AKG yang
ditunjukkan dalam ING dihitung
berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal
untuk kelompok umum
 GULA, GARAM, DAN LEMAK
PADA LABEL PANGAN OLAHAN
Permenkes Nomor 30 Tahun 2013

Pesan Kesehatan :
Konsumsi gula lebih dari 50 gram,
Natrium lebih dari 2000mg, atau
lemak total lebih dari 67 gram per
orang per hari beresiko hipertensi,
stroke, diabetes, dan serangan jantung

Informasi yang harus dicantumkan :

1. Gula total
2. Lemak total
3. Natrium total
 Gula
Gula mencakup seluruh monosakarida dan disakarida (seperti glukosa,
fruktosa, laktosa dn sukrosa.

Perka BPOM Nomor 11 Tahun 2019 Tentang BTP

Salah satunya mengatur BTP Pemanis

Kategori pemanis

Pemanis Buatan Pemanis Alami

1. Asesulfam-K (Acesulfame potassium)
2. Aspartam (Aspartame)
3. Siklamat (Cyclamates)
4. Sakarin (Saccharins)
5. Sukralosa
(Sucralose/Trichlorogalactosucrose)
6. Neotam (Neotame)
a. Sorbitol (Sorbitol)
b. Manitol (Mannitol)
c. Isomalt/Isomaltitol (Isomalt/Isomaltitol)
d. Glikosida steviol (Steviol glycoside)
e. Maltitol (Maltitol)
f. Laktitol (Lactitol)
g. Silitol (Xylitol)
h. Eritritol (Erythritol)
Garam
Jumlah garam (natrium) pada label pangan
dicantumkan sebagai natrium total.
 Lemak
Lemak total kandungan semua asam lemak dalam
pangan, dinyatakan sebagai trigliserida.
Lemak jenuh jumlah seluruh asam lemak yang tidak
mengandung ikatan rangkap.
Kolesterol Komponen lemak sterol yang terdapat
dalam pangan hewani.
Lemak trans jumlah seluruh asam lemak tidak
jenuh yang mengandung satu atau
lebih ikatan rangkap terisolasi dalam
konfigurasi trans.
Lemak tidak jenuh tunggal
jumlah semua lemak tidak jenuh
tunggal yang dihitung sebagai jumlah
semua asam lemak dengan sedikitnya 1
ikatan rangkap pada posisi cis.
Lemak tidak jenuh ganda
jumlah semua lemak tidak jenuh
ganda yang dihitung sebagai jumlah
semua asam lemak dengan sedikitnya
2 ikatan rangkap cis-cis yang diselingi
dengan gugus metilen.
TABEL INFORMASI NILAI GIZI
SULIT DIPAHAMI ING pada bagian utama label

Panduan bagi konsumen untuk

memilih produk pangan olahan yang
sederhana, mudah dilihat, dan
mudah dipahami
PELABELAN GIZI PADA BAGIAN UTAMA LABEL
SUKARELA
1 PANDUAN ASUPAN HARIAN WARNA
MONOKROM
Merupakan highlight dari tabel ING (jumlah dan % AKG)
untuk beberapa zat gizi yang merupakan faktor risiko PTM

Jumlah zat gizi

Jenis Zat Gizi

❖ Energi

❖ Lemak Jenuh

❖ Lemak

❖ Gula

❖ Garam (Sodium) %AKG

2 LOGO “PILIHAN LEBIH SEHAT”
PROFIL GIZI
Penerapan Logo dilaksanakan Minuman Siap Konsumsi

secara bertahap didasarkan Zat Gizi Batas maksimum

pada profil gizi pangan olahan. Gula * 6 gram per 100 ml

(*) Seluruh monosakarida
dan disakarida, tidak
Profil gizi mencakup termasuk laktosa

pembatasan zat gizi tertentu

dalam pangan yang
berkontribusi pada peningkatan
prevalensi PTM dan
juga mengatur zat gizi positif
sesuai karakteristik produk.
*tanpa menggunakan BTP
Pemanis
Pasta dan Mi Instan
Zat Gizi Batas Maksimum
Lemak Total 20 g per 100 g
Garam (natrium) 900 mg per 100 g
Logo pilihan lebih sehat
diharapkan dapat memudahkan
konsumen dalam memilih
pangan olahan didasarkan pada
kandungan gizinya.
 Pastikan kemasan produk dalam kondisi baik, tidak
bocor, tidak penyok, tidak berkarat

Baca informasi yang tertera pada label seperti nilai

gizi, logo pilihan lebih sehat, pesan kesehatan, dll

Pastikan telah memiliki izin edar seperti MD, ML

atau PIRT

Kedaluwarsa Pastikan belum melewati tanggal kedaluwarsa

TERIMA KASIH!
standarpangan.pom.go.id
standarpangan.bpom
Direktorat Standardisasi Pangan Olahan