PROPOSAL PERENCANAAN USAHA MAKANAN FUNGSIONAL

Diajukan untuk memenuhi tugas dalam mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan

Disusun oleh:
1. Alfin Delima
2. Lesti Restikawati Sepragi
3. Rian Pramana Putra
4. Rival Apandi
5. Selpi Haristin Septiani
6. Susi Novitasari

KELAS XII IPS 2

SMA NEGERI 1 CIHAURBEUTI
CIAMIS
2023
 LEMBAR PENGESAHAN

Cihaurbeuti, Februari 2023

Ketua Sekretaris

Rian Pramana Putra Lesti Restikawati Sepragi

NIS.202110317 NIS.202110206

Menyetujui,
Guru Mata Pelajaran PKWU

Deasy Kartika Sari, S.Pd.

NIP.198712222020122005

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan
karunianya kami dapat menyelesaikan proposal usaha makanan fungsional ini sebagai tugas
dalam pembelajaran Prakarya dan Kewirausahaan.
Pelaksanaan pembuatan proposal ini tidak terlepas dari bantuan dan dorongan dari
semua pihak secara moral maupun materi, oleh karena itu kami mengucapkan terimakasih
kepada Ibu Deasy Kartikasari, S.Pd selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan
yang telah membimbing kami dalam penyusunan proposal kami, serta mengenalkan lebih
dalam tentang kewirausahaan khususnya di bidang makanan fungsional.
Kami sadar masih banyak terdapat kesalahan dalam penyusunan proposal ini. Untuk
itu, kami secara terbuka menerima kritik dan saran yang bersifat membangun.

Cihaurbeuti, Februari 2023

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................................i
KATA PENGANTAR...............................................................................................................ii
DAFTAR ISI.............................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL.....................................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR.................................................................................................................v
BAB I.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN......................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang....................................................................................................................1

1.2 Tujuan Penulisan.................................................................................................................1

1.3 Jenis Usaha..........................................................................................................................1

BAB II........................................................................................................................................2
PEMBAHASAN........................................................................................................................2
2.1. Profil Perusahaan................................................................................................................2

2.2. Aspek Pasar dan Pemasaran...............................................................................................3

2.2.1 Analisis SWOT....................................................................................................3

2.2.2 Tahap Promosi.....................................................................................................4
2.2.3 Sasaran dan Target Pasar.....................................................................................4
2.3. Aspek Produksi....................................................................................................................4

2.3.1 Alat dan Bahan.....................................................................................................4

2.3.2 Tahap Pengerjaan.................................................................................................5
2.4. Aspek Keuangan.................................................................................................................5

2.4.1 Biaya Tetap..........................................................................................................5

2.4.2 Biaya Variabel......................................................................................................5
2.4.3 Biaya Total...........................................................................................................6
2.4.4 Biaya Harga Per unit............................................................................................6
2.4.5 BEP......................................................................................................................6
BAB III.......................................................................................................................................7
PENUTUP..................................................................................................................................7
3. 1. Kesimpulan..........................................................................................................................7

iii
 3. 2. Saran.....................................................................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................8
LAMPIRAN...............................................................................................................................9

DAFTAR TABEL

iv
Tabel 2. 1 Biaya Variabe Wedang Jahe.................................................................................5
Tabel 2. 2 Biaya Variabel Wedang Jahe Susu.......................................................................5

DAFTAR GAMBAR

v
Gambar 2. 1 Logo Perusahaan...............................................................................................2
Gambar 2. 2 Wedang Jahe......................................................................................................2
Gambar 2. 3 Wedang Jahe Susu.............................................................................................3

vi
 BAB I
PENDAHULUAN
2.2.1 Latar Belakang
Makanan fungsional saat ini makin dikenal luas oleh masyarakat. Makanan
fungsional atau yang disebut nutraceutical adalah makanan yang berpotensi
memberikan manfaat kesehatan tubuh di samping fungsi zat gizi dasranya, seperti
dikutip di buku Merevolusi Revolusi Hijau oleh Duru Besar IPB. Dilansir dari situs
Uiversitas Gadjah Mada, istilah makan fungsional pertama kali digunakan pada tahun
1980 di Jepang dengan istilah Foods for Specified of Health Use (FOSHU).
Sementara di Indonesia, makan fungsioanal ditetapkan pada tahn 2005 melalui
Peraturan Kepala Badan Pengawas Pangan Fungsional.
Makanan fungsional yang beragam manfaat nya akan kesehatan sangat
dibutuhkan di masa sekarang, terutama di masa pandemi ini. Pentingnya menjaga pola
hidup sehat di masa pandemi ini membuat permintaan konsumen akan makanan
fungsional meningkat. Peluang ini kami gunakan untuk memulai bisnis baru yaitu
dengan diproduksinya Wedang Jahe.
Wedang Jahe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh seperti
mengurangi reaksi alergi, meredakan nyeri sendi & otot, mencegah risiko penyakit
jantung, dan sebagainya. Wedang Jahe juga dapat dijadikan media untuk menyalurkan
daya kreatifitas masyarakat lewat wirausaha, membuka lapangan pekerjaaan, dan dan
dapat menghasilkan pundi-pundi rupiah.
2.2.2 Tujuan Penulisan
1) Untuk menghasilkan produk yang berkualitas dengan berbahan dasar dari
tanaman herbal
2) Mengenalkan manfaat makanan fungsional kepada masyarakat
3) Menjadikan produk olahan menjadi produk yang berkualtas dan mempunyai nilai
jual yang tinggi
2.2.3 Jenis Usaha
Dalam perencanaan usaha kali ini produk yang akan kami buat adalah
“Wedang Jahe” yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh dan cocok diminum
saat cuaca hujan untuk menghangatkan tubuh.

1
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Profil Perusahaan
 Nama perusahaan : Putih abu abu
 Pemilik perusahaan : Kelompok 4 Kelas XII IPS 2
 Lokasi usaha : SMAN 1 Cihaurbeuti
 Media sosial : @putihabuabushop
 Logo perusahaan

Gambar 2. 1 Logo Perusahaan

 Visi dan Misi
 Menghasilkan produk yang berkualitas dengan berbahan dasar dari
tanaman herbal
 Mengenalkan manfaat makanan fungsional kepada masyarakat
 Menjadikan produk olahan menjadi produk yang berkualtas dan
mempunyai nilai jual yang tinggi
 Motto
“Think different”
 Produk
Kami memproduksi minuman yang bagus untuk kesehatan yaitu Wedang
Jahe.

2
 3

Gambar 2. 2 Wedang Jahe

Gambar 2. 3 Wedang Jahe Susu

2.2. Aspek Pasar dan Pemasaran
Dalam pemasaran produk minuman yang kami jual, kami melakukan promosi
penjualan dengan menawarkan produk kepada teman-teman di sekolah juga
masyarakat sekitar. Kami juga melakukan promosi dari mulut ke mulut, membuat
poster iklan yang nantinya disebarkan melalui media sosial sehingga kami dapat
membuka Pre Order melalui media sosial. Media sosial yang kami gunakan antara
lain Whatsapp dan Instagram.
2.2.4 Analisis SWOT
a) Strength (Kekuatan)
 Harga produk terjangkau
 Menggunakan produk yang berkualitas
 Memiliki banyak manfaaat bagi kesehatan tubuh
b) Weakness (Kelemahan)
 Sudah banyak yang jarang minum wedang jahe
c) Opportunity (Peluang)
 4

 Wedang jahe yang cocok diminum saat musim hujan

 Wedang jahe memiliki banyak varian
d) Threat (Ancaman)
 Kurangnya minat konsumen
 Persaingan dengan perusahaan lain
2.2.5 Tahap Promosi
Kami menggunakan beberapa tahap promosi, diantaranya:
 Online shop (Whatsapp dan Instagram)
 Offline shop (Sekolah)
 Media cetak (Brosur)
 Pameran
2.2.6 Sasaran dan Target Pasar
Sasaran dan target pasar produk kami adalah masyarakat sekitar dan para
pelajar agar lebih tau mengenai makanan dan minuman fungsional salah
satunya yaitu manfaat dari wedang jahe.
2.3. Aspek Produksi
Berikut alat dan bahan pembuatan wedang Jahe serta langkah langkah
pembuatannya.
2.3.1 Alat dan Bahan
 Wedang Jahe
o 2 rimpang jahe (memarkan/geprek);
o 1 batang serai (memarkan);
o 200 gr gula aren atau gula jawa ;
o ½ sdt bubuk kayu manis atau 1 batang kayu manis (7-10 cm);
o 1 liter air.
 Wedang Jahe Susu
o 100 gr jahe
o 1 sdm kopi bubuk
o 2 sdm gula pasir
o 6 sdm kental manis
o 600 ml air
 5

2.3.2 Tahap Pengerjaan

 Wedang Jahe
o Siapkan wadah untuk merebus bahan minuman;
o Masukkan air ke dalam wadah lalu panaskan dengan api sedang;
o Masukkan jahe, serai, gula aren, dan kayu manis ke dalam air;
o Masak hingga mendidih;
o Aduk sebentar lalu angkat;
o Saring air wedang dan masukkan ke dalam gelas saji. Nikmati selagi
hangat.
 Wedang Jahe Susu
o Siapkan semua bahan;
o Kupas dan geprek jahe, lalu rebus dengan air hingga mendidih;
o Tuang dan saring air jahe ke empat berisi kopi dan gula. Tuang kental
manis dan aduk merata;
o Saring kembali dan nikmati wedang jahe susu selagi hangat.
2.4. Aspek Keuangan
2.4.1 Biaya Tetap
o Gaji karyawan Rp-
o Biaya air Rp-
o Biaya gas Rp-
2.4.2 Biaya Variabel
 Wedang jahe
No Nama Barang Satuan Harga Satuan Total
1 Jahe ½ kg 2.000 10.000
2 Serai 8 batang 1.500 12.000
3 Gula aren ½ kg 2.000 8.000
4 Kayu Manis 6 bungkus 1.000 6.000
Total 36.000
Tabel 2. 1 Biaya Variabe Wedang Jahe
 Wedang Jahe susu
No Nama Barang Satuan Harga Satuan Total
1 Jahe ½ kg 2.000 10.000
 6

2 Kopi bubuk 3 sachet 1.500 4.500

3 Gula pasir 2 sachet 1.500 3.000
4 Kental manis 6 sachet 4.000 12.000
Total 29.500
Tabel 2. 2 Biaya Variabel Wedang Jahe Susu
2.4.3 Biaya Total
Biaya Total = Biaya Variabel + Biaya Tetap
Biaya Tetap Wedang Jahe = Rp 36.000,00 + Rp 0
= Rp 36.000,00
Biaya Wedang Jahe Susu = Rp 29.500,00 + Rp 0
= Rp 29.500,00
2.4.4 Biaya Harga Per unit
Biaya harga per unit = total biaya produksi : jumlah produk
Wedang jahe = Rp 36.000,00 : 16 buah
= Rp 2.250,00
= Rp 3.000,00
Wedang Jahe Susu = Rp 29.500,00 : 12 buah
= Rp 2.458,00
= Rp 3.000,00
2.4.5 BEP
BEP = Total biaya produksi : Harga per unit
 Wedang Jahe = Rp 36.000,00 : Rp 3.000,00 = 12 buah
 Wedang Jahe Susu = Rp 29.500,00 : Rp 3.000,00 = 9 buah
Jadi, untuk mencapai titik impas jumlah produk yang harus terjual masing-
masing 8 buah untuk wedang jahe dan 10 buah untuk wedang jahe susu.
 Pendapatan
Pendapatan = Jumlah produk x Harga Jual
Wedang Jahe = 16 x Rp 3.000,00 = 48.000
Wedang Jahe Susu = 12 x Rp 3.000 = 36.000
 Keuntungan
Keuntungan = Pendapatan – Total Produksi
Wedang Jahe = Rp 48.000,00 – Rp 36.000,00 = 12.000
 BAB III
PENUTUP
3. 1. Kesimpulan
Makanan fungsional yang beragam manfaat nya akan kesehatan sangat
dibutuhkan di masa sekarang, terutama di masa pandemi ini. Pentingnya menjaga pola
hidup sehat di masa pandemi ini membuat permintaan konsumen akan makanan
fungsional meningkat. Peluang ini kami gunakan untuk memulai bisnis baru yaitu
dengan diproduksinya Wedang Jahe.
Wedang Jahe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh seperti
mengurangi reaksi alergi, meredakan nyeri sendi & otot, mencegah risiko penyakit
jantung, dan sebagainya. Wedang Jahe juga dapat dijadikan media untuk menyalurkan
daya kreatifitas masyarakat lewat wirausaha, membuka lapangan pekerjaaan, dan dan
dapat menghasilkan pundi-pundi rupiah.

3. 2. Saran
Kami menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari kata
sempurna. Baik dari segi penyusunan materi, pengolahan kata kata, maupun
keakuratan data. Karena itu kami dengan lapang dada menerima semua saran dan
kritik yang bersifat membangun sebagai bahan evaluasi kedepannya agar dapat
menyusun proposal usaha yang jauh berkualitas.
Kami juga menyarankan agar kita semua dapat memanfaatkan tanaman herbal
di sekitar menjadi sebuah produk kreatifitas yang berguna dan bermanfaat dan
sekaligus bisa dijadikan sebuah usaha yang dapat menghasilkan uang.

7
 DAFTAR PUSTAKA
Werdhaningsih, Hendriana., dkk. (2014). Prakarya dan Kewirausahaan. Jakarta: Pusat
Kurikulum dan Pembukuan, Balitbang, Kemendikbud

https://images.app.goo.gl/.6Lsfp9DhSo7kmiGt5

https://images.app.goo.gl/YjVYQL4huaiy4Ejw7

8
 LAMPIRAN

Brosur produk Sosial media perusahaan