KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN PROJEK P5

Oleh

KELAS X IPAS 2
KELOMPOK 5
Muhammad Kamal Fasya
Cut Falisha Zalika Azura
Teuku Meurah Novran Ferdian
Fakhira Kaisha Mohican
Nur Syawalnie Fatihah
Sahira Avida Oemar
Muhammad Syauqi

DINAS PENDIDIKAN ACEH

SMA NEGERI 3 KOTA BANDA ACEH
2022
 LEMBAR PENGESAHAN

Tema Projek : Kewirausahaan

Judul Projek : Pengolahan kulit jeruk menjadi manisan

Kelas : X IPAS 2

Kelompok : 3

Banda Aceh, 15 Oktober 2022

Menyetujui:
Koordinator, Fasilitator,

Ruhul Mukhlisa, S.Pd., M.Pd. Eli Sofa, ST.

NIP. 19830527 200604 2 003 NIP.

Mengetahui:

Muhibbul Khibri, S.Pd., M.Pd

Pembina Utama Muda
NIP. 19740515 200008 1 001
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah, kami panjatkan kahadirat Allah S.W.T. atas

karunia dan rahmad-Nya, penulisan laporan projek P5 tema Kewirausahaan
yang berjudul “PENGOLAHAN KULIT JERUK MENJADI MANISAN”
dapat diselesaikan dengan baik. Selanjutnya, selawat dan salam, penulis
sampaikan kepada Nabi Besar Muhammad SAW. atas kehadirannya telah
menjadi suri tauladan dan mempelopori perkembangan ilmu pengetahuan dan
peradaban yang penuh kemuliaan.

Penyusunan laporan projek P5 ini bertujuan untuk menyelesaian tugas

dalam memenuhi kewajiban sesuai kurikulum merdeka yang dijalankan oleh
SMA Negeri 3 Banda Aceh. Kami dapat merampungkan penulisan laporan
projek P5 ini berkat bantuan dan kontribusi dari berbagai pihak, terutama
fasilitator, yaitu: Ibu Eli Sofa, ST dan koordinator, yaitu: Ibu Ruhul Mukhlisa,
S.Pd., M.Pd, yang telah meluangkan waktu memberi masukan, dan sarannya,
sehingga laporan projek P5 dapat diselesaikan dengan baik. Untuk itu, kami
menghaturkan ucapan terimakasih yang tak terhingga kepada semuanya yang
telah berkontribusi dalam penulisan tesis ini, semoga Allah SWT. membalas
semua kebaikan mereka dengan yang setimpal.

Kami mempersembahkan laporan projek P5 ini dengan harapan

bermanfaat bagi para pihak yang membutuhkan informasi tentang penerapan
dan pelaksanaan projek P5. Namun kami juga menyadari bahwa laporan
projek P5 ini mungkin masih terdapat kekurangan dan kekhilafan dalam tata
penulisan dan sitasi. Untuk itu, sangat diharapkan kritik dan saran yang
membangun dari para pihak guna penyempurnaannya di masa yang akan
datang.
 UCAPAN TERIMAKASIH

Kami menyampaikan bahwa proses dan penyelesaian penulisan laporan

projek P5 ini dapat berlangsung berkat bantuan dan kontribusi yang sangat
tulus dan ikhlas dari berbagai pihak yang diterima. Untuk itu, melalui tulisan
ini kami menyampaikan ucapan terimakasih yang tak terhingga kepada:

1) Ibu Eli Sofa, ST atas kontribusinya sebagai fasilitator yang tak kenal lelah
dan dengan penuh kesabaran telah meluangkan waktu, memberi masukan
dan sarannya.
2) Ibu Ruhul Mukhlisa, S.Pd., M.Pd atas kontribusinya sebagai koordinator
yang telah meluangkan waktu, dan memberi sarannya.
3) Bapak Anwar Husin, S.Pd atas kontribusinya sebagai wakil kepala sekolah
bidang Kurikulum yang telah memfasilitasi projek P5.
4) Bapak Muhibbul Khibri, S.Pd., M.Pd atas kontribusinya sebagai kepala
sekolah yang selalu meluangkan waktu dan memfasilitasi projek P5.

Kami tidak dapat membalas semua kebaikan yang telah mereka

berikan, melainkan hanya in syaa Allah akan mendoakan supaya mendapat
balasan yang setimpal dari yang maha kuasa. Amin ya rabbal allamin…
 DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................... I
KATA PENGANTAR ................................................................................................... II
UCAPAN TERIMAKASIH .......................................................................................... III
DAFTAR ISI ................................................................................................................. IV
DAFTAR TABEL ......................................................................................................... V
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................... VI
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................. VII
BAB I PENDAHULUAN …………….……………………………………....... 1
1.1. Latar Belakang ……………………………………………….…
1.2. Tujuan Projek ......……………………………………………….
1.3. Hipotesis ………….……………………………………………..
1.4. Manfaat Projek ......……………………………………………...
BAB II LANDASAN TEORI …………...………………………………………. 2
2.1. Pengertian Kewirausahaan …………….……….……………….
BAB III METODE PROJEK ............……………………………………………… 3
3.1. Alat & Bahan ……………………………………………………..
3.1.1 Alat ……….……………………………………………………..
3.1.2 Bahan ……………….…………………………………………...
3.2. Biaya Produksi ………………………………………...………..
3.3. Prosedur Kerja …………………………………...…….………..
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN …………….…………………………… 4
4.1. Perkiraan Harga Jual & Laba diPeroleh …………….…............
BAB V PENUTUP ……………………..……………………………………….. 5
5.1. Kesimpulan …….………………………………………………
5.2. Saran …………….……………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………….. VIII
LAMPIRAN ……………………………….………………………………………… IX
 BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Jeruk salah satu buah yang sangat disukai oleh masyarakat
Indonesia.Harga yang terjangkau, buah jeruk banyak mengandung vitamin C
yang diperlukan oleh tubuh manusia. Buah jeruk tidak hanya mengandung
vitamin C, tetapi di dalam buah jeruk juga berkhasiat sebagai obat, antara lain
mengandung zat untuk menurunkan kolesterol dan resiko penyakit jantung,
anti oksidan dan mencegah kanker, serta asam folat yang bisa menyehatkan
janin bayi. Jeruk pamelo merupakan varietas jeruk yang memiliki ciri yaitu
mempunyai ukuran yang besar, bentuk fisiknya bulat atau sedikit oval,
mempunyai kulit yang tebal oleh karena itu jeruk pamelo ini tahan lama untuk
disimpan maupun diangkut dalam jarak jauh, daging buah jeruk pamelo
berwarna putih sampai kemerahan, memiliki sedikit biji, memiliki rasa manis
dan sedikit masam dengan sedikit rasa pahit.

1.2. Tujuan Projek

Tujuan dalam penelitian ini adalah:

1. Mengetahui nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan pamelo

tersebut.

2. Mengetahui strategi pemasaran yang ada pada usaha pengolahan

manisan

3. Mengetahui kendala yang terdapat dalam usaha pengolahan manisan

pamelo dan cara mengatasi.

1.3. Hipotesis

Rasa jeruk yang diolah dijadikan manisan memang lebih khas dengan
rasa yang sedikit agak manis. Tektur pisang sale yang kering hingga membuat
manisan jeruk dapat bertahan lebih lama. Bahkan camilan satu ini juga sangat
sering dijadikan sebagai jajanan oleh-oleh untuk keluarga. Semakin hari
peminat manisan jeruk tidak menurun namun justru malah semakin
meningkat. Hingga membuat pemintaan manisan cukup tinggi.

1.4. Manfaat Projek

AdaManfaat penelitian ini diharapkan memberikan hasil bagi:

1. Kulit jeruk membantu mencegah kanker

2.Meningkatkan Kesehatan Paru

3.Mencegah diabetes

4.Memperkuat jantung

5.Menurunkan berat badan

6.Meningkatkan kesehatan mata

7.Meningkatkan kesehatan pencernaan

8.Mencegah peradangan

9.Melindungi gigi

10.Baik untuk kulit

11.Mengharumkan bau mulut & memutihkan gigi

 BAB II LANDASAN TEORI
2.1. Pengertian Kewirausahaan
Kewirausahaan adalah suatu sikap atau kemampuan untuk membuat sesuatu yang
unik dan baru yang mempunyai nilai dan bisa bermanfaat bagi orang lain ataupun dirinya
sendiri. Kewirausahaan merupakan sikap mental dan jiwa yang kreatif, aktif, tercipta,
berdaya dalam mengembangkan usahanya agar pendapatannya meningkat dari usaha atau
kegiatan yang ditekuninya.
Wirausaha berasal dari kata wira dan usaha, kata wira artinya pahlawan atau
pejuang, sedangkan usaha artinya adalah perbuatan, sikap atau berbuat sesuatu. Seorang
wirausahawan menurut Joseph Schumpeter adalah seorang innovator yang melakukan
berbagai perubahan didalam pasar lewat penggabungan beberapa hal atau sesuatu yang
baru.

BAB III METODE PROJEK

3.1. Alat dan Bahan
3.1.1 Alat = Pisau, talenan, panci, piring, plastik

3.1.2 Bahan = jeruk, gula, air

3.2. Biaya Produksi

Tabel 1. Rincian Anggaran
No Nama Alat/Bahan Biaya (Rp.) Keterangan
1 Jeruk sunkist Rp. 13.000,00 7 buah
2 Gula pasir Rp. 20.000 300 gram
3 plastik Rp. 10.000 20 lembar
4 Piring Rp. - Sudah di sediakan
milik salah satu
anggota kelompok
5 Panci Rp. - Sudah di sediakan
milik salah satu
anggota kelompok
6 Pisau Rp.- Sudah di sediakan
milik salah satu
anggota kelompok
7 Air matang Rp. - Sudah di sediakan
milik salah satu
anggota kelompok
8 Talenen Rp.- Sudah di sediakan
milik salah satu
anggota kelompok
 Total Rp. 43.000

3.3. Prosedur Kerja

-1. Kupas kulit jeruk lalu potong-potong kulit jeruk tersebut ± 2 x 2 cm
2. Rendam dalam air panas (50 gr dalam 1 It air) selama 2 jam lalu tiriskan
3. Rendam lagi dalam air kapur (1 sendok makan kapur sirih dalam 1 ½ It air)
selama 24 jam, lalu tiriskan
4. Masukkan gula pasir dalam 2 ½ It air, aduk sampai rata.
5. Masukkan potongan kulit jeruk tersebut ke dalam larutan gula yang sedang
mendidih sampai buah tersebut setengah matang. Angkat panci dari tungku atau
kompor dan diamkan (rendam) 1 malam, lalu tiriskan
6. Jemur manisan basah hasil penirisan hingga kering (± 3 hari), untuk
mendapatkan manisan kering
7. Masukkan manisan tersebut dalam plastik lalu tutup

3.4. Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan Projek P5
No Hari/ Tanggal Uraian Kegiatan Keterangan
27 Agustus 2022 Menentukan subtema Menentukan
subtema bersama
bu fasilitator
3 September 2022 Menentukan judul Menentukan judul
bersama bu
fasilitator
18 September 2022 Membuat proposal Sekelompok
membantu
membuat proposal
27 September 2022 Pemantapan proposal Pemantapan
proposal dengan bu
fasilitator
8 Oktober 2022 - -
15 Oktober 2022 Ekspo di kelas Ekspo dilakukan
dikelas Bersama bu
fasilitator dan bu
koordinator
 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Perkiraan Harga Jual dan Laba Diperoleh

Harga Untung = Rp 5.000,00 (harga jual) x Banyak Unit - total

= Rp. 5.000,00 x 20 – Rp 43.000,00

= Rp. 57.000.00

BAB V PENUTUP

5.1. Kesimpulan

Pohon jeruk banyak ditanam di iklim tropis dan subtropis untuk buahnya yang
manis. Buah jeruk dapat dimakan segar, atau diolah untuk jus atau kulitnya yang harum.
Manisan buah adalah buah-buahan yang direndam dalam larutan gula selama beberapa
waktu. Manisan biasanya merangsang nafsu makan. Teknologi membuat manisan
merupakan salah satu cara pengawetan makanan yang sudah dimakan sebagai hidangan
pelengkap untuk diterapkan sejak dahulu kala. Perendamanan manisan akan membuat
kadar gula dalam buah meningkat dan kadar airnya berkurang. Keadaan ini akan
menghambat pertumbuhan mikrob perusak sehingga buah akan lebih tahan lama.

5.2. Saran

Ketika tersedia kelimpahan sumber daya alam yang ada di lingkungan sekitar.
Sebaiknya kita memanfaatkannnya sebaik-baik mungkin. Atau bisa juga dengan
mengolahnya menjadi olahan makanan atau produk lainnya agar bisa menambah nilai
jualnya. Disamping itu juga, kita menjadi lebih bisa mengembangkan kreativitas kita
dalam mengolah atau memanfaatkan kelimpahan bahan baku di alam
 DAFTAR PUSTAKA
1. http://kemahasiswaan.um.ac.id/wp-content/uploads/2010/04/PKM-
AI-10-UM-Bagus-Usaha-Pembuatan-Manisan-.pdf

2. https://katadata.co.id/safrezi/berita/617fb43e1f2e4/jarang-diketahui-
ini-manfaat-kulit-jeruk-dan-efek-sampingnya
3.
http://kemahasiswaan.um.ac.id/wp-content/uploads/2010/04/PKM-
AI-10-UM-Bagus-Usaha-Pembuatan-Manisan-.pdf

LAMPIRAN
Dokumentasi Kegiatan

proses membuat Manisan Jeruk

Presentasi Manisan Jeruk

Ekspo Manisan Jeruk

SELESAI