KATA PENGANTAR

Puji syukur panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
Hidayah-Nya pada kita semua,shalawat dan salam tak lupa penulis haturkan atas
jungjunan Nabi Besar Muhammad SAW yang senantiasa menuntun kita dari
jalan yang gelap gulita ke jalan yang terang benderang.

Ungkapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis haturkan dengan

segala keikhlasan dan kerendahan hati kepada:

1. Bapak H. Asep Rusmana, S.Pd., M.MPd., selaku Kepala Sekolah SMKN 5

Pangalengan

2. Ibu Ir.Triana Yulia, selaku Wakasek HUBIN

3. Ibu Witri Lania S.Pt., selaku Ketua Program Keahlian Agribisnis Ternak
Unggas dan juga selaku Pembimbing Praktik Kerja Lapangan (PKL)

4. Seluruh Bapak dan Ibu guru SMKN 5 Pangalengan

5. Bapak Ir, Yudha Mandala, selaku General Manager dan Koordinator PKL
di UD..Dony Farm

6. Bapak Arif Sosiawan, selaku Manager Produksi di UD. Dony Farm

7. Bapak Kuncoro Edi, selaku Manager dan Pembimbing Farm Siencek dan
Gedangan

8. Bapak Muslih, selaku Manager dan Pembimbing Farm Selurah

9. Bapak Ismadi, selaku Disease Control

10. Bapak M Taufik, selaku Kepala Regu Feedmill dan Gudang Pakan

11. Bapak Slamet Pawit, selaku Supervisor Hatchery

12. Bapak Suranto, selaku Kepala Regu di Gudang Telur

13. Seluruh Staf dan Karyawan UD. Dony Farm

i
14. Orang tua dan keluarga yang selalu memberi doa dan dukungannya

15. Semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan PKL dan
penyusunan laporan ini

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan. Untuk

itu kritik dan saran yang membangun penulis harapkan akan lebih baik nantinya.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca umumnya dan bagi penulis
khususnya.

Magelang, Januari 2020

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................... i

DAFTAR ISI ....................................................................................................... iii
BAB I .................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Prakerin......................................................................... 1
1.2 Tujuan Prakerin ...................................................................................... 1
BAB II .................................................................................................................. 3
Visi Misi Perusahaan ............................................................................................ 3
2.1 VISI ........................................................................................................ 3
2.2 MISI ....................................................................................................... 3
BAB III ................................................................................................................. 4
LANDASAN TEORI............................................................................................ 4
3.1 Penetasan ................................................................................................ 4
3.2 Telur Tetas ............................................................................................. 4
3.3 Mesin Tetas ............................................................................................ 5
3.3.1 Mesin Pengeraman (Setter)............................................................. 5
3.3.2 Mesin Penetasan (Hatcher) ............................................................. 6
3.4 Peneropongan (Candling) Telur ............................................................. 7
3.5 Fertilitas ................................................................................................. 7
3.6 Daya Tetas.............................................................................................. 7
3.7 Kualitas Tetas ......................................................................................... 8
3.8 Mortalitas ............................................................................................... 8
3.9 Transfer Telur ........................................................................................ 8
BAB IV ................................................................................................................. 9
URAIAN KHUSUS .............................................................................................. 9
4.1 Penetasan ................................................................................................ 9
4.2 Telur Tetas ............................................................................................. 9
4.3 Mesin Tetas .......................................................................................... 10
4.3.1 Mesin Pengeraman (Setter)........................................................... 10

iii
 4.3.2 Mesin Penetasan (Hatcher) ........................................................... 11
4.4 Peneropongan (Candling) Telur ........................................................... 12
4.3.3 Perkembangan Embrio Ayam Di dalam Telur ............................. 12
4.5 Telur hasil candling .............................................................................. 23
4.6 Fertilitas ............................................................................................... 25
4.7 Daya Tetas............................................................................................ 25
4.8 Kualitas Tetas ....................................................................................... 25
4.9 Mortalitas ............................................................................................. 25
4.10 Transfer Telur ...................................................................................... 26
BAB V ................................................................................................................ 27
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 27
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 27
5.2 Saran..................................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28
LAMPIRAN ....................................................................................................... 30

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Prakerin

Dalam rangka meningkatkan kualitas sumber daya manusia dalam
menjalani Asian Free Trade Area (AFTA) Asian free Labour Area (AFLA),
departemen pendidikan nasional melalui direktur pendidikan menengah kejuruan
telah memberikan arahan yang jelas bagi pembangunan sumber daya manusia di
masa yang akan datang sesuai dengan ketentuan GBHN 1993 yang menitik
beratkan pada pembangunan ekonomi dan pembangunan sumber daya manusia
melalui pendidikan dan undang undang No.20 Tahun 2003 tentang sistem
pendidikan nasional

Pendidikan merupakan pilar dan alat utama (mean) pembangunan sumber

daya manusia, secara jelas berperan membentuk peserta didik menjadi aset
bangsa yang di harapkan menjadi manusia produksi untuk mengasilkan dan
menjadi produk unggulan industri indonesia dalam menghadapi pasar global.

Sumber daya manusia yang terdidik dan terlatih adalah andalan utama
untuk menentukan suatu ke unggulan. Keahlian profesional tenaga kerja yang
terlibat dalam proses reproduksi akan menentukan mutu, biaya produksi dan
penampilan kualitas akhir produksi industri sekaligus menjadi faktor penentu
daya saing produksi industri tersebut.

1.2 Tujuan Prakerin

Tujuan praktek kerja lndustri adalah

1. Memperkokoh “link and match” ( keterpaduan kerja sama) antar sekolah

dengan dunia kerja/ dunia industri.
2. Meningkatkan efisinsi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja yang
berkualitas profesional

1
3. Memberikan pengalaman dan penghargaan terhadap pengalaman kerja
sebagai bagian proses pendidikan.
4. Sesuai dengan pengalaman sebenarnya dalam dunia kerja sebagai
persiapan guna menyesuaikan diri dengan dunia usaha/dunia industri.

2
 BAB II

Visi Misi Perusahaan

2.1 VISI
Mewujudkan perusahaan perunggasan petelur yang tangguh, ramah
lingkungan, berkontribusui di bidang aspek sosial bagi lingkungan masyarakat
yang parthnership yang baik dengan mitra kerja

2.2 MISI
Sebagai upaya untuk mewujudkan visi tersebut, maka misi perusahaan
kami adalah :

1. Menyelenggarakan kegiatan di semua aspek dg management yg sesuai

Standard Operasional Prosedur, hingga memberikan nilai Effisiensi yg
optimal.
2. Mewujudkan pengelolaan farm yang ramah lingkungan, dengan
memperhatikan pengelolaan limbah nya menjadi limbah yg tidak
menimbulkan polusi bagi lingkungan.
3. Mampu berkompetisi dengan perusahaan perunggasan sejenis, dengan
menerapkan secara bertahap dan berkelanjutan " management Zero Deffect "
4. Menyerap tenaga kerja yg sebagian besar diambil dari lingkungan sekitar
dan tenaga yg berkompeten di bidangnya.
Menjaga hubungan baik dengan semua mitra kerja (pelanggan, supplier,
institusi perbankan), bahkan dengan dunia pendidikan.

3
 BAB III

LANDASAN TEORI

3.1 Penetasan
Penetasan telur merupakan suatu proses kegiatan yang di lakukan untuk
mendapatkan ternak unggas yang baru dari telur. Penetasan secara alami di
lakukan oleh induk unggas dengan cara mengerami telurnya, sedangkan yang
secara tiruan di lakukan oleh manusia dengan bantuan alat penetasan
(Gatotleo62, 2012). Penetasan merupakan bagian dari kegiatan pembibitan yaitu
untuk mempertahankan dan meningkatkan populasi DOC, keberhasilan
penetasan salah satunya yaitu ditentukan oleh kualitas telur (Hariani dkk, 2017).

Tata laksana penetasan buatan adalah rangkaian kegiatan yang di awali

dengan persiapan mesin tetas, pemasukan telur tetas ke mesin tetas, dan kegiatan
lain yang rutin dilakukan selama proses penetasan sampai penetasan tersebut
selesai hingga sanitasi mesin tetas (Hartono dan Isman, 2010).

3.2 Telur Tetas

Telur tetas merupakan telur yang di dapatkan dari induknya yang di
pelihara bersama pejantan dengan perbandingan tertentu. Telur tetas mempunyai
struktur tertentu dan masin-masing berperan penting untuk perkembangan
embrio sehingga menetas. Agar dapat menetas, telur sangat tergantung pada
keadaan telur tetas dan penangannanya (Nuryati, et el., 1998).

Telur tetas yang normal berbentuk oval. Telur dengan bentuk bulat atau
terlalu lonjong merupakan telur abnormal sehingga mempengaruhi posisi embrio
yang mengakibatkan telur banyak yang tidak menetas (Nuryati, et al., 1998).
Letak rongga udara harus normal yaitu pada bagian yang tumpul dan simetris
berada di tengah-tengah (Chan dan Zamrowi, 1993).

4
 Telur tetas yang telah di peroleh di simpan pada kondisi temperature ideal,
yaitu antara 5-15 derajat celcius. Pada suhu tersebut sel embrio yang ada di
dalam telur akan mengalami dormansi atau tidak tumbuh dan tidak mati. Selain
itu, kondisi telur harus tetap kering. Oleh karena itu perlu hati-hati dalam
menangani telur tetas sebelum di tetaskan (Tim Redaksi Agromedia Pustaka,
2005).

3.3 Mesin Tetas

Mesin tetas merupakan mesin penetasan yang mempunyai prinsip kerja
seperti pada induk ayam pada saat mengerami telur. Mesin tetas diusahakan
memenuhi berbagai syarat yang sesuai untuk perkembangan struktural dan
fisiologi dari embrio anak ayam. Dalam pembuatan alat tetas perlu di
pertimbangkan beberapa solusi dalam pengaturan parameter biologi yang
meliputi temperature, kelembaban udara dan sirkulasi udara. Pada alat
penetasan semua faktor-faktor tersebut dapat di atur dengan baik sesuai dengan
kondisi yang di inginkan dan sesuai dengan kondisi proses biologi penetasan
(Nesheim et al., 1979). Pada umumnya pada satu set mesin tetas terdapat dua
mesin, diantaranya mesin pengeraman (setter) dan mesin penetasan (Hatcher).

3.3.1 Mesin Pengeraman (Setter)

Seter adalah mesin tetas yang di gunakan untuk memanaskan dan
memutar (pada umunya setter menggunakan sistem rak telur putar) Telur
mulai hari 1 sampai dengan 3 hari menjelang menetas. Misalnya untuk
telur ayam dengan periode penetasan 21 hari, Maka telur di masukan ke
dalam setter selama 18 hari dan sisanya 2 hari di masukan ke mesin
penetasan (hatcher). Terdapat beberapa point yang harus dicermati secara
khusus, diantaranya pengaturan suhu dan kelembaban yang harus di
sesuaikan dengan pengeraman indukan ayam secara alami dan pergerakan
telur agar embrio dapat berkembang maksimal.

5
3.3.2 Mesin Penetasan (Hatcher)
Pada masa hatcher (tetas) merupakan masa kritis dimana geseran atau
putaran akan membuat embrio di dalam telur mati. Pada hari ke 20 telur-
telur biasanya sudah terlihat mulai retak, oleh karena itu mesin harus
tertutup rapat, ventilasi di biarkan terbuka seluruhnya, dan temperature
rata-rata 1050F. Sedangkan pada hari ke 21 telur-telur biasanya sudah
banyak yang menetas,bak air di keluarkan agar ruangan tidak lembab
temperature tetap 1050F dan ventilasi di buka seluruhnya (Ryanto, 2001).

Kelembaban berfungsi untuk mengurangi kehilangan cairan dari

dalam telur selama proses penetasan, membantu pelapukan kulit telur pada
saat akan menetas sehingga anak unggas mudah memecahkan kulit telur
(Nuryati dkk, 2000). Menambahkan, Kelembaban yang terlalu tinggi
dalam ruang mesin tetas selama periode penetasan menyebabkan laju
penguapan air tidak lancar karena terhambat. Anak ayam yang menetas
akan lengket pada kerabang telur dan lembek.

Mesin tetas dibersihkan sebelum digunakan, dilakukan sanitasi dengan

menggunakan Desinfektan dan dilakukan pengecekan alat-alat mesin tetas
sebelum mesin tetas dihidupkan seperti termometer, thermostat, lampu
pemanas, dan alat pendukung seperti nampan tempat air. Setelah semua
alat bersih dan terpasang dengan baik pada tempatnya, kemudian mesin
tetas di hidupkan sampai 24 jam agar temperature dan kelembabannya
tetap stabil dan konstan. Setelah temperature dan kelembaban mesin tetas
stabil dan konstan dilakukan fumigasi selama 15 menit (Herlina dkk,
2016).

Inkubator harus difumigasi terlebih dahulu sebelum di pergunakan

untuk mencegah timbulnya penyakit menular melalui penetasan. Bahan
yang baik digunakan dalam fumigasi adalah formalin 40% dicampur
dengan KMnO4 dengan dosis pemakaian sebagai berikut : 40cc formalin
40% + 20 gram, digunakan untuk ruangan bervolume 2,83 m3
(Kartasudjana dan Suprijatna, 2006). Selama proses penetasan harus
diusahakan seminim mungkin adanya mikroorganisme. Namun program

6
 desinfeksi kadang juga dapat menyebabkan kematian embrio. Hal ini di
sebabkan oleh karena jenis desinfektan yang kurang tepat, dosisnya yang
terlalu tinggi atau pelaksanaan desinfeksi yang tidak benar. (Mahfudz,
2006).

3.4 Peneropongan (Candling) Telur

Candling adalah istilah yang di gunakan untuk meneropong telur.
Tujuanya untuk mengetahui kondisi fertil (dibuahi oleh ayam jantan) atau
tidaknya telur. Proses candling di lakukan dengan menggunakan sinar lampu,
bila telur di buahi maka akan terlihat gurat darah, tetapi jika tidak dibuahi, telur
akan terlihat bening. Candling biasanya di kerjakan pada hari terakhir telur
berada di mesin inkubator (pengeraman), yaitu umur 18 hari akhir atau awal 19
hari (Rahayu et al., 2011). Frekuensi pemeriksaan/ peneropongan telur selama
penetasan cukup tiga kali yaitu pada hari ke-5 atau ke-7, pada hari ke-14 dan
pada hari ke-3 sampai ke-2 menjelang telur menetas (Suprijatna et al., 2008).

Candling dilakukan untuk memisahkan telur yang fertil, infertil, dan

explode. Telur explode disebabkan telur terkontaminasi bakteri, kotor,
pencucian telur kurang baik dan mesin tetas kotor (Nuryati dkk, 2003).

3.5 Fertilitas
Fertilitas adalah banyaknya telur yang di buahi dari jumlah total telur yang
diinkubasi. Tanda telur di buahi bila di lihat menggunakan alat peneropong
(candling) akan tampak perkembangan embrio di dalam telur tersebut yang bisa
berupa bintik hitam, atau seperti sarang lebah, dan pembuluh darah merah juga
tampak jelas. Candling ini di lakukan pada hari ke 7 dari waktu penetasan.
Motilitas dan fertilitas spermatozoa ayam sangat di pengaruhi oleh lama
penyimpanan. Semakin lama telur di simpan, maka semakin rendah nilai
motilitas dan fertilitasnya (Saleh dan Isyanto, 2011).

3.6 Daya Tetas

Daya tetas adalah angka yang menunjukan tinggi rendahnya kemampuan
telur untuk menetas. Daya tetas dapat di hitung dengan dua cara, yaitu pertama
membandingkan jumlah telur yang menetas dengan jumlah telur yang di

7
 eramkan, dan kedua membandingkan jumlah telur yang menetas dengan jumlah
telur yang fertil (dibuahi). Fertilitas diartikan sebagai presentase jumlah telur
fertil dibandingkan dengan jumlah telur yang di erami (Suprijatna dan
Kartasudjana, 2006).

3.7 Kualitas Tetas

Kualitas telur tetas yang baik adalah kerabang telur tidak kotor, tekstur
halus, tidak retak, warna telur seragam, bentuk telur proposional dan berat telur
47,2 g – 61,4 g (Sudaryani dan Santoso, 2002).

3.8 Mortalitas
Mortalitas adalah persentase jumlah telur yang tidak menetas dari total
telur yang fertil (Fadhilah, 2007). Mortalitas dapat diketahui setelah dilakukan
peneropongan (candling) dan telur yang tidak menetas selama proses penetasan.

3.9 Transfer Telur

Transfer adalah proses pemindahan telur tetas dari setter ke hatcher saat
umur embrio 18 hari. Sebelum masuk ke mesin hatcher, terlebih dahulu di
lakukan candling (peneropongan). Transfer harus dilakukan dengan cepat atau
maksimal 30 menit karena telur akan mati akibat perubahan suhu yang drastis
(Pambudi, 2012). Telur yang tidak dapat di buahi kemudian akan di keluarkan
dari mesin penetas dan dijual ke pengumpul sebagai telur konsumsi (Rahayu et
al., 2011).

8
 BAB IV

URAIAN KHUSUS

4.1 Penetasan
Penetasan adalah proses perkembangan embrio yang berada didalam telur
sampai telur pecah menghasilkan anak ayam. Proses penetasan telur tetas di
CV. Bina Unggas Pratama menggunakan mesin tetas atau secara buatan. Mesin
tersebut berasal dari Canada dan Bertipe Multistage. Proses penetasan tersebut
berlangsung secara terus menerus dan berulang, karena DOC Layer yang
dihasilkan untuk memenuhi kebutuhan pasar dan kebutuhan unit kandang.

4.2 Telur Tetas

Telur tetas merupakan telur fertil yang telah di buahi, dihasilkan dari
Breeding Farm untuk ditetaskan dan mengasilkan anak ayam sebagai bibit
petelur. Hal tersebut juga dilakukan oleh CV. Bina Unggas Pratama, yang
menggunakan telur tetas dari Breeding Farm milik sendiri. Telur tetas tersebut
berasal dari ayam Parent Stock Strain HyLine Brown yang di pelihara dikandang
kompos Selurah.

Telur tetas yang diambil dari kandang harus segera disimpan dan di
berikan perlakuan yang sesuai dengan SOP (Standar Operasional Prosedur)
yang berlaku. Fumigasi telur di Farm sebelum dibawa ke unit Hatchery juga
harus dilakukan, yaitu dengan menggunakan Forcen 15 g + Formalin 30 ml /
Meter, dengan waktu berkisar 15 Menit.

9
 Gambar 1. Telur Tetas Parent Stock

4.3 Mesin Tetas

Mesin Tetas merupakan salah satu alat bantu dalam proses penetasan telur
dan memiliki cara kerja pengeraman telur tanpa induk yang di bantu dengan
Pemanas / Hitter.

4.3.1 Mesin Pengeraman (Setter)

Setter merupakan tempat inkubasi telur tetas selama 19 hari. Mesin
setter di CV. Bina Unggas Pratama yaitu JAMESWAY yang berasal dari
canada bertipe Multi Stage. Cara setting telur di mesin ini yaitu dalam
satu mesin terdapat tiga atau enam umur. Kapasitas mesin terdapat 6 set
dengan tiap set berjumlah 15.120 butir telur, sehingga secara keseluruhan
mesin tersebut masih menampung 90.700 butir. Mesin setter tersebut di
lengkapi dengan Blower untuk sirkulasi udara, Pemanas / Heater sebagai

10
 sumber panas, Spray air sebagai pengatur kelembaban, Pembalik otomatis
untuk proses pembalikan telur, ventilator untuk menyeimbangkan udara /
Oksigen di dalam mesin, dan thermostat sebagai pengendali suhu dan
kelembaban.

4.3.2 Mesin Penetasan (Hatcher)

Proses penetasan di CV. Bina Unngas Pratama dilakukan selama 2
Hari setelah transfer. Temperatur kering dan basah yang terprogram pada
mesin Hatcher yaitu 98,50F dan kelembaban 860F. Temperature didalam
mesin hatcher tidak setinggi saat dimesin setter, karena telur tetas sudah
mampu menghasilkan panas. Sedangkan untuk kelembaban pada mesin
hatcher diperlukan lebih tinggi, karena untuk melunakan cangkang telur
sehingga membantu DOC pada proses pipping.

(a) (b)

11
 (c)
Gambar 2. (a).Mesin Jamesway, (b).Mesin Setter, (c).Mesin
Hatcher

4.4 Peneropongan (Candling) Telur

Candling adalah peneropongan telur dengan menggunakan lampu pijar 25-
60 watt atau peneropongan telur di arahkan pada cahaya. Tujuan utama
peneropongan adalah melihat ada atau tidak adanya embrio didalam telur.
Embrio inilah yang nantinya akan tumbuh menjadi anakan unggas.

4.3.3 Perkembangan Embrio Ayam Di dalam Telur

Hari ke-1: Bentuk awal embrio pada hari pertama belum terlihat
jelas, sel benih berkembang menjadi bentuk seperti cincin dengan
bagian tepinya gelap, sedangkan bagian tengahnya agak terang.
Bagian tengah ini merupakan sel benih betina yang sudah dibuahi
yang dinamakan zygot blastoderm. Setelah kurang lebih 15 menit
setelah pembuahan, mulailah terjadi pembiakan sel-sel bagian awal
perkembangan embrio.

12
 Gambar 3.Telur Hari ke-1

Hari ke-2: Bentuk awal embrio hari ke dua mulai terlihat jelas. Pada
umur ini sudah terlihat primitive streake suatu bentuk memanjang dari
pusat blastoderm yang kelak akan berkembang menjadi embrio. Pada
blastoderm terdapat garis garis yang merupakan petunjuk mulainya
sistem sirkulasi darah.

Gambar 4.Telur Hari Ke-2

Hari ke-3: Pada hari ke 3 jantung mulai terbentuk dan berdenyut serta
bentuk embrio sudah mulai tampak. Dengan menggunakan alat
khusus seperti mikroskop gelembung dapat dilihat gelembung bening,
kantung amnion, dan awal perkembangan alantois. Gelembung -
gelembung bening tersebut nantinya akan menjadi otak. Kantong

13
amnion yang berisi cairan warna putih berfungsi melindungi embrio
dari goncangan dan membuat embrio bergerak bebas.

Gambar 5.Hari Ke-3

Hari ke-4: Pada hari ke 4 mata sudah mulai kelihatan. Mata tersebut
tampak sebagai bintik gelap yang terletak di sebelah kanan jantung.
Selain itu jantung sudah membesar. Dengan menggunakan
mikroskop, dapat dilihat otaknya. Otak ini dibagi menjadi 3 bagian
yaitu, otak depan, otak tengah, otak belakang.

Gambar 6.Hari Ke-4

Hari ke-5: Pada hari ke 5 embrio sudah mulai tampak lebih jelas.
Kuncup - kuncup anggota badan sudah mulai terbentuk. Ekor dan

14
kepala embrio sudah berdekatan, dalam fase ini terjadi perkembangan
alat refroduksi.

Gambar 7.Hari Ke-5

Hari ke-6: Pada hari ke 6 anggota badan sudah mulai terbentuk.

Mata sudah terlihat menonjol, rongga dada sudah mulai berkembang
dan jantung sudah membesar. Selain itu, dapat dilihat otak, amnion
dan alantois, kantong kuning telur, serta paruhnya.

Gambar 8.Hari Ke-6

15
Hari ke-7: Pada hari ke 7 paruh anak ayam sudah terlihat seperti
bintik gelap pada dasar mata. Pada fase ini otak dan leher sudah
terbentuk.

Gambar 9.Hari Ke-7

Hari ke-8: Pada hari ke 8 mata dari embrio sudah terlihat sangat jelas.

Gambar 10.Hari Ke-8

Hari ke-9: Lipatan dan pembuluh darah sudah mulai bertambah

banyak dan terbentuk jari kaki.

16
 Gambar 11.Hari Ke-9

Hari ke-10: Biasanya paruh sudah mulai mengeras dan folikel bulu
embrio sudah mulai terbentuk.

Gambar 12.Hari Ke-10

Hari ke-11: Embrio sudah terlihat seperti ayam. Pada fase ini embrio
menjadi tambah besar sehingga yolk akan menyusut.

17
 Gambar 13.Hari Ke-11

Hari ke-12: Embrio sudah semakin besar dan mulai masuk ke yolk
menjadi semakin kecil. Mata sudah mulai membuka dan telinga
sudah terbentuk.

Gambar 14.Hari Ke-12

Hari ke-13: Sisik dan cakar embrio sudah mulai terlihat sangat jelas.

18
 Gambar 15.Hari Ke-13

Hari ke-14: Punggung embrio sudah terlihat melengkung atau

meringkuk dan bulu hampir menutupi seluruh tubuhnya.

Gambar 15.Hari Ke-14

Hari ke-15: Kepala embrio sudah mengarah kebagian tumpul bagian

telur.

19
 Gambar 16.Hari Ke-15

Hari ke-16: Embrio sudah mengambil posisi yang baik di dalam

kerabang. Sisik, cakar dan paruh sedah semakin mengeras.

Gambar 17.Hari Ke-16

Hari ke-17: Paruh embrio sudah membalik ke atas.

20
 Gambar 18.Hari Ke-17

Hari ke-18: Embrio sudah tampak jelas seperti ayam akan

mempersiapkan diri akan menetas. Jari kaki, sayap, dan bulunya
berkembang dengan baik.

Gambar 19.Hari Ke-18

Hari ke-19: Paruh ayam sudah siap mematuk dan menusuk selaput
kerabang dalam.

21
 Gambar 20.Hari Ke-19

Hari ke-20: Kantung kuning telur sudah masuk sepenuhnya sedalam

rongga perut. Embrio ayam ini hampir menempati seluruh rongga di
dalam telur, kecuali kantung udara. Pada fase ini terjadi serangkaian
proses penetasan yang diawali dengan kerabang mulai terbuka. Untuk
membuka kerabang ini, ayam menggunakan paruhnya dengan cara
mematuk. Semakin lama, kerabang akan semakin besar membuka,
sehingga ayam dapat bernafas. Pada saat ini kelembaban harus
diperhatikan supaya pengeringan selaput kerabang dan penempelan
perut pada kerabang dapat di cegah. Selanjunya ayam memutar
tubuhnya dengan bantuan dorongan kakinya. Dengan bantuan
sayapnya, pecahnya kerabang semakin besar.

Hari ke-21:Anak ayam menembus lapisan kulit telur (pipping) dan

pada akhirnya menetas.

22
 Gambar 21.Hari Ke-20

4.5 Telur hasil candling

 Fertil

Telur fertile adalah telur hasil dari perkawinan antara ayam jantan dan
betina (telah di buahi).

 Infertile

Telur infertile yaitu telur yang tidak ada tunas embrio yang berkembang,
jika disinari akan kelihatan terang atau ada embrio tetapi mati awal (Dead
in cell), jika disinari terlihat remang-remang. Telur yang infertile akan di
tempatkan di eggtray, apabila kondisi masih bagus, maka akan di jual.

 Explode

Telur explode yaitu telur yang terkontaminasi bakteri dan jamur biasanya
telur akan terdapat buih atau busa. Telur ini biasanya akan di buang ke
dalam drum.

23
Gambar 22.Proses Candling

Gambar 23.Egg Candler

24
 Gambar 24.Telur saat Candling

4.6 Fertilitas
Telur dikatakan fertile apabila telur tersebut dibuahi oleh jantan dan pada
saat dilakukan candling, akan terlihat serabut didalam telur yang menandakan
adanya embrio.

4.7 Daya Tetas

Daya tetas adalah persentase jumlah telur yang menetas dari jumlah telur
yang fertil.

4.8 Kualitas Tetas

Kualitas telur tetas yang baik adalah kerabang telur tidak kotor, tekstur
halus, tidak retak, kerabang telur tidak tipis, telur tidak berwarna merah di
bagian ujung telur, bentuk telur proposional dan berat telur 52 g – 62 g.

4.9 Mortalitas
Mortalitas adalah persentase jumlah telur yang tidak menetas dari total
telur yang fertil.

25
4.10 Transfer Telur
Tranfer telur adalah proses penetasan saat kegiatan pemindahan telur tetas
yang berumur 19 hari yang baru keluar dari mesin setter ke hatcher.setelah
proses candling dan transfer akan diperoleh telur yang tidak lolos untuk masuk
ke mesin hatcher, diantaranya telur infertile dan explode. Telur tersebut
merupakan limbah yang akan dibuang, seperti telur explode dan telur infertile
akan digunakan sebagai pakan ikan.

26
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
 Manajemen penetasan khususnya pada kegiatan candling dan
transfer sangat penting dan perlu ketelitian serta hati-hati, karena
pada kegiatan tersebut dituntut untuk bisa memisahkan antara telur
fertile, infertile, dan explode, serta perlu kecepatan dalam bekerja
sama karena nantinya jika ada perbedaan suhu telur saat jeda waktu
transfer pasti akan mempengaruhi telur tetas.

5.2 Saran
 Sebaiknya Pintu Rak Fumigasi di CV. UD Dony Farm harus
diperbaiki karena saat melakukan Fumigasi Pintu Rak selalu ada
celah untuk masuknya udara dari luar sehingga saat proses
Fumigasi bakteri yang ada di Telur Tetas tidak efektif menekan /
membunuh bakteri.
 Perlunya memakai masker untuk karyawan di farm, karena untuk
meminimalisir terjangkitnya penyakit seperti pernafasan.
 Perlu adanya perbaikan sarana transportasi pembawa telur tetas dari
Farm ke Unit Hatchery.

27
 DAFTAR PUSTAKA

Chan dan Zahrowi, 1933. Laporan Akhir Praktikum Manajemen Penetasan

Telur Tetas. Universitas Padjadjaran.

Dinar Utami, 2016. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching di Unit
Hatchery PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Hariani, F, Muh. Amrullah P, Rahim A. 2017. Karakteristik Telur Tetas

Parent Stock Ayam Broiler Yang di Fumigasi dan Tanpa di Fumigasi.
JITRO Vol. 4 No. 1 : 6-12.

Hartono, dan T. Isman. 2010. Kiat Sukses Menetaskan Telur Ayam. Agromedia
Pustaka. Jakarta

Herlina, B. T. Karyono, R. Novita, P. Novantoro. 2016. Pengaruh Lama

Penyimpanan Telur Ayam Merawang (Gallus) Terhadap Daya Tetas.
Jurnal Saint Peternakan Indonesia. 11 (1) : 48-57.

Kartasudjana dan Suprijatna, 2006. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching
di Unit Hatchery PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa
Timur.

Nesheim Et Al, 1979. Laporan Praktikum Teknologi Penetasan Unggas.

Bengkulu.

Nuryati, Et Al, 1998. Laporan Akhir Praktikum Manajemen Penetasan Telur

Tetas. Universitas Padjadjaran.

Nuryati dkk, 2003. Manajemen Proses Transfer dan Candling di Hatchery PT.
Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Mahfudz, 2006. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching di Unit Hatchery
PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Pambudi, R. I. 2012. Manajemen Penetasan Ayam Broiler di PT. Super

Unggas Jaya, Pasuruan. Tugas Akhir Skripsi. Fakultas Pertanian,
Universitas 11 Maret, Surakarta.

28
Rahayu Et Al., 2011. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching di Unit
Hatchery PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Riyanto, A. 2001. Sukses Menetaskan Telur Ayam. Agro Media Pustaka.

Jakarta.

Sudaryani dan Santoso, 2002. Bab II Tinjauan Pustaka PDF Hal 2.

Saleh dan Isyanto, 2011. Manajemen Proses Transfer dan Candling di Hatchery
PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Suprijatna dan Kartasudjana, 2006. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching
di Unit Hatchery PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa
Timur.

Suprijatna Et Al., 2008. Tata Laksana Proses Setting dan Hatching di Unit
Hatchery PT. Panca Patriot Prima. Jabung, Malang, Jawa Timur.

Tim Redaksi Agromedia, 2005. Sukses Menetaskan Telur Ayam. Agro Media
Pustaka. Jakarta.

29
 LAMPIRAN

Candling di Hatchery Memberi Pakan ayam Fase Starter

di Gedangan

Memberi pakan ayam fase Layer di Pengambilan Telur di Kandang 5A

Gedangan Gedangan

30
Memberi pakan ayam Parent Stock di Pengambilan telur di Kandang 9K
Selurah Selurah

Memberi pakan ayam Fase Layer di Pengambilan telur di Kandang 7C

Kandang 7C Selurah Selurah

31
Proses Mixing di Feed Mill Kalikuto Administrasi di Gedangan

Seleksi Telur di Hatchery Gedangan Administrasi Selurah

32
 Memberi pakan ayam Fase Layer di Pengambilan Telur di Kandang
Siencek Kandang 3A 3A

Seleksi Telur di Banyusari Gudang Penimbangan Peti

Telur

33
Memberi pakan ayam Fase Starter di Siencek Kandang 1A

34