JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

J MP PK PENGARUH INOVASI PRODUK, KUALITAS

1 | 1 | 2 02 2 PELAYANAN, DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN PRODUK KOPI KENANGAN
DITERIM A
Februari ‘22 Aini Adrianti Putri
Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Brawijaya, Indonesia
DIREVISI
Februari ‘22 Mugiono
Maret ‘22 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Brawijaya, Indonesia
April ‘22

DISETUJUI Abstract: Every coffee shop competes to present its flagship coffee product by offering a
April ‘22 selection of coffee beans both from Indonesia and abroad. This research aims to identify the
direct and indirect effects of product innovation, service quality, and promotion on people’s
decision to purchase Kopi Kenangan products. This research is considered as explanatory
research as it tries to explain the causal relationship between variables through hypothesis
testing. Using purposive sampling technique, 114 people within the age range of 18-30 years
who live in Malang and have purchased the products of Kopi Kenangan at least once were
selected as the respondents. The data was harvested through questionnaires, library
research, and web browsing. The data was assessed using validity test, reliability test, and
classical assumption test, while the multiple linear regression analysis and the hypothesis
testing were performed in SPSS 22. This study finds that product innovation, service quality,
and promotion positively and significantly influence purchase decision.

Keywords: Product innovation; Service Quality; Promotion; Purchase Decision

Abstrak: Setiap kedai kopi bersaing untuk menyajikan produk kopi andalannya dengan
menawarkan pilihan biji kopi baik dari Indonesia maupun mancanegara. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh inovasi produk, kualitas pelayanan, dan promosi
terhadap keputusan pembelian produk Kopi Kenangan. Pengaruh yang ingin diketahui adalah
INDEKSASI pengaruh langsung maupun tidak langsung. Jenis penelitian ini adalah explanatory research
yang menjelaskan hubungan kausal antara variabel – variabel melalui pengujian hipotesis.
Google Scholar Penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 114 responden. Pengambilan sampel
menggunakan teknik purposive sampling dengan karakteristik berusia 18 sampai 30 tahun
yang berdomisili di Kota Malang dan pernah membeli produk Kopi Kenangan minimal satu
kali. Pengambilan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner, studi pustaka, dan
penjelajahan di internet. Teknik analisis data dilakuikan menggunakan SPSS 22. Kemudian
data dianalisis dengan uji validitas dan reliabilitas, uji asumsi klasik, uji analisis regresi linier
berganda, dan uji hipotesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk, kualitas
pelayanan, dan promosi memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap keputusan
pembelian.

PENULIS Kata kunci: Inovasi Produk; Kualitas Pelayanan; Promosi; Keputusan Pembelian
KORESPONDEN
AINI ADRIANTI PUTRI

Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Brawijaya
Indonesia

Cite this as: Putri, A. A. and Mugiono. 2022. Pengaruh Inovasi Produk, Kualitas Pela-
Yanan, Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kopi Kenangan. Jurnal
ainiadrianti@gmail.com Manajemen Pemasaran Dan Perilaku Konsumen. Volume 01, Number 2, Pages 226-236.
Universitas Brawijaya. http://dx.doi.org/10.21776/jmppk.2022.01.2.11.

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 226

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN
PENDAHULUAN
Pertumbuhan dan perkembangan bisnis
kuliner saat ini sedang berkembang pesat di
Indonesia. Data BPS mencatat pertumbuhan
industri kuliner pada kuartal II/2021 tumbuh
2,95% secara year – on – year dan secara
quarter – to – quarter tumbuh sebesar 2,37%.
Hal ini terlihat dari banyaknya restoran, cafe,
dan kedai kopi. Sejak tahun 2016, persentase
konsumsi di Indonesia terus meningkat setiap
tahunnya. Kopi sendiri merupakan salah satu
minuman yang populer di Indonesia. Penikmat
kopi di Indonesia baik orang tua maupun anak
muda semakin meningkat setiap harinya. Ba-
nyak sekali kedai kopi saat ini yang bukan ha-
nya sekedar menjadi tempat nongkrong anak
muda, tetapi banyak kalangan yang memilih
untuk bekerja, rapat, bersosialisasi, berceng-
krama, menambah relasi, ataupun mengerjakan
tugas dilakukan di kedai kopi. Oleh karena itu,
setiap kedai kopi bersaing untuk menyajikan
produk kopi andalannya dengan menawarkan
pilihan biji kopi baik dari Indonesia maupun
mancanegara. Jumlah kedai kopi di Indonesia
pada bulan Agustus 2019 menembus lebih dari
2950 gerai, meningkat hampir tiga kali lipat
dibandingkan tahun 2016 yang hanya sebanyak
kurang lebih 1000 gerai. Berkembangnya jum-
lah kedai kopi juga terjadi di Kota Malang.
Berdasarkan hasil penelitian Kondimen (2020)
jumlah kedai kopi di Kota Malang per Mei
2020 mencapai 296 yang telah terdaftar di
Google. Hal ini tentunya sangat menguntung-
kan karena permintaan kopi selalu meningkat
setiap tahunnya sehingga kedai kopi memiliki
peluang untuk menyukseskan bisnisnya. Oleh
karena itu, dibutuhkan strategi dalam memper-
tahankan konsumen dan menarik konsumen
potensial agar datang membeli. Kedai kopi lo-
kal harus berlomba – lomba memberikan kesan
yang positif untuk dapat bersaing di pasaran
sehingga konsumen tidak berpaling kepada
pesaing.
Kopi Kenangan menjadi salah satu kopi
kekinian yang sayang untuk dilewatkan mile-
nial untuk dikonsumsi. Produk Kopi Kenangan
memiliki cita rasa kopi yang dapat diadu de-
ngan brand mancanegara. Banyaknya jumlah
kedai kopi yang ada di Kota Malang sendiri
membuat Kopi Kenangan harus bersaing se-
cara ketat untuk mempertahankan konsumen
dan menarik konsumen potensial agar dapat
melakukan keputusan pembelian.
PUTRI, A. A. AND MUGIONO.
VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022
Penelitian ini diharapkan dapat memba-
wa manfaat untuk memperluas wawasan mau-
pun dijadikan referensi bagi pengembangan
ilmu pengetahuan terutama mengenai inovasi
produk, kualitas pelayanan, dan promosi ter-
hadap keputusan pembelian pada produk Kopi
Kenangan. Serta penelitian ini juga diharapkan
diharapkan dapat digunakan sebagai referensi,
bahan bacaan mengenai pengaruh inovasi pro-
duk, kualitas pelayanan, dan promosi terhadap
keputusan pembelian pada produk Kopi Kena-
ngan, baik bagi peneliti, pembaca, maupun pe-
milik bisnis yang serupa.
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah
untuk, Mengetahui dan menganalisis pengaruh
inovasi produk terhadap keputusan pembelian
produk Kopi Kenangan. Mengetahui dan me-
nganalisis pengaruh kualitas pelayanan terha-
dap keputusan pembelian produk Kopi Kena-
ngan. Mengetahui dan menganalisis pengaruh
promosi terhadap keputusan pembelian produk
Kopi Kenangan.
KAJIAN PUSTAKA
Pengertian Inovasi Produk
Menurut Kotler dan Keller (2016:454),
inovasi produk merupakan hasil dari berbagai
macam proses yang digabungkan dan saling
mempengaruhi antara satu dengan yang lain.
Dilakukannya inovasi produk diharapkan da-
pat meningkatkan keputusan pembelian kon-
sumen
Tujuan Inovasi Produk
Meningkatkan kualitas dan juga nilai su-
atu produk yang sudah ada baik barang mau-
pun jasa (Yani Restiyani dan Widi Winarso,
2019). Harapannya produk tersebut memiliki
mutu yang baik dan manfaat yang lebih baik
dari sebelumnya. Mengurangi biaya, terutama
biata tenaga kerja. Sekarang ini, tenaga manu-
sia sudah digantikan dengan mesin atau alat
untuk proses produksi untuk menghasilkan ki-
nerja yang lebih baik dari sebelumnya. Men-
ciptakan pasar baru, dengan menghasilkan pro-
duk yang bernilai tinggi sebagai hasil dari
inovasi. Memperluas jangkauan produk, deng-
an memanfaatkan internet yang lebih mudah
diakses oleh calon konsumen yang potensial.
Indikator Inovasi Produk
Menurut penelitian Sekardila Pratiwi
dalam buku Yani Restiyani dan Widi Winarso
227
JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN
(2019), terdapat tiga indikator inovasi produk,
yaitu perluasan lini (line extensions), yaitu ba-
rang atau jasa yang dihasilkan oleh perusahaan
bermacam – macam sehingga mempermudah
konsumen dalam mencari barang atau jasa ya-
ng diinginkan. Produk baru (me – toproduct),
yaitu barang atau jasa yang baru bagi perusa-
haan namun tidak baru di pasaran. Produk be-
nar – benar baru (new – to – the – world – pro-
duct), yaitu barang atau jasa yang baru bagi pe-
rusahaan maupun bagi pasar.
Pengertian Kualitas Pelayanan
Menurut Hawkins dan Mothersbaugh
(2010) kualitas layanan adalah sebuah aktivitas
yang dilakukan oleh perusahaan untuk mening-
katkan mutu kelengkapan dari karakteristik su-
atu produk baik barang ataupun jasa dengan tu-
juan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Pengertian E- Service Quality
E – service quality menurut Ozment &
Morash (1994) dalam jurnal Kamil Celik
(2021) adalah strategi utama untuk pasar yang
mencoba layanan yang berbeda dengan memu-
askan konsumen, membangun nilai – nilai kon-
sumen, dan memastikan pembelian ulang dan
loyalitas konsumen.
Indikator Kualitas Pelayanan
Kotler dan Keller (2012) mengemuka-
kan terdapat lima indikator kualitas pelayanan
yang harus dimiliki suatu perusahaan, yaitu
Keandalan (Reliability) yang mencakup Ke-
mampuan perusahaan memberikan layanan
yang telah dijanjikan dengan tepat, Bukti Fisik
(Tangible) yaitu ersedianya fasilitas yang ber-
wujud, perlengkapan, pegawai, dan peralatan
komunikasi, Daya Tanggap (Responsiveness)
yaitu kemauan untuk menolong pelanggan dan
memberikan pelayanan dengan cepat, Jaminan
(Assurance) yaitu pemahaman dan etika karya-
wan dan kemampuan mereka untuk menyam-
paikan kepercayaan dan keyakinan mereka ke-
pada pelanggan, Empati (Emphaty) yaitu tersu-
guhnya perhatian dengan peduli secara perso-
nal kepada pelanggan.
Pengertian Promosi Penjualan
Menurut Kotler dan Keller (2012), pro-
mosi penjualan adalah objek utama dalam upa-
ya pemasaran yang terdiri dari perangkat
PUTRI, A. A. AND MUGIONO.
VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022
pendorong yang dibentuk untuk merangsang
pembelian suatu produk baik barang maupun
jasa dengan lebih cepat dan besar oleh konsu-
men atau dipasaran. Promosi penjualan terdiri
dari serangkaian teknik yang digunakan untuk
mencapai target pemasaran dengan mengguna-
kan biaya yang efisien dengan memberikan ni-
lai pada produk kepada perantara maupun pe-
makai langsung.
Indikator Promosi
Kotler dan Amstrong (2015) memapar-
kan terdapat lima indikator promosi, yaitu: Ad-
vertising atau periklanan , yaitujenis presentasi
yang non-pribadi dan promosi ide, ataupun ba-
rang atau jasa yang dibayar oleh sponsor ter-
tentu, Personal Selling atau penjualan pribadi
yaitu penyajian pribadi oleh pegawai perusaha-
an, Public Relation atau hubungan masyarakat
yaitu menjalin hubungan yang baik dengan
berbagai perusahaan dengan membangun citra
perusahaan yang baik,dan mengurangi hal –
hal yang merugikan perusahaan, Sales Promo-
tion atau promosi penjualan –yaitu stimulus ja-
ngka pendek yang digunakan untuk mendoro-
ng penjualan atau pembelian suatu produk, Di-
rect Marketing atau pemasaran langsung yaitu
terjun langsung dengan konsumen potensial
untuk mendapatkan tanggapan dan membang-
un relasi yang baik dengan pelanggan.
Pengertian Keputusan Pembelian
Kotler dan Keller (2015) menyatakan
bahwa keputusan pembelian (purchase decisi-
on) adalah sebuah proses dimana konsumen
membentuk prioritas atau pilihan diantara me-
rek – merek dan mungkin juga memiliki niat
untuk membeli merek yang mereka sukai. Me-
nurut O.C. Ferrel dan Michael Hartline (2012)
terdapat lima tahapan aktivitas dalam menen-
tukan keputusan pembelian, yaitu, pengenalan
masalah, pencarian informasi, evaluasi alterna-
tif, keputusan pembelian, evaluasi setelah pem-
belian.
Indikator Keputusan Pembelian
Terdapat tiga indikator dalam menentu-
kan keputusian pembelian yang telah dipapar-
kan oleh Kotler dan Keller (2012), yaitu, ke-
mantapan pada sebuah produk, kebiasaan da-
lam membeli produk, memeberikan rekomen-
dasi kepada orang lain.
228
JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

Kerangka Pikir Penelitian

Inovasi Produk (X1)

Kualitas Pelayanan (X2) Keputusan

Pembelian (Y)

Promosi (X3)

Gambar 1. Kerangka Konseptual

Pengembangan Hipotesis Tabel 1. Berdasarkan Jenis Kelamin

H1: Inovasi Produk (X1) mempengaruhi Ke-
putusan Pembelian (Y) Jenis Kelamin Frekuensi Persentase
H2: Kualitas Pelayanan (X2) mempengaruhi
Keputusan Pembelian (Y) Laki - laki 47 41.23%
H3: Promosi (X3) mempengaruhi Keputusan Perempuan 67 58.77%
Pembelian (Y)
Total 114 100%
METODE Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)
Jenis penelitian yang digunakan adalah
penelitian eksplanatori dengan pendekatan ku- Tabel 2. Berdasarkan Usia
antitatif. Sigat penelitian ini adalah penelitian
replikasi. Lokasi penelitian ini berada di Kota Usia Frekuensi Persentase
Malang, Jawa Timur dengan periode penelitian
selama 3 bulan, dimulai dari Maret 2022 sam- 18 s.d. 21 Tahun 49 49.28%
pai Mei 2022. Jumlah populasi pada penelitian 22 s.d. 25 Tahun 63 55.26%
ini 114 orang. teknik pengambilan sampel pada
penelitian ini menggunakan purposive samp- 26 s.d. 30 Tahun 2 1.75%
ling dengan jumlah sampel sebanyak 114 res-
Total 114 100%
ponden. Terdapat dua sumber data pada pene-
litian ini, yaitu sumber primer yang diperoleh Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)
langsung melalui penyebaran kuesioner, dan
sumber sekunder yang berasal dari sliteratur, Tabel 3. Berdasarkan Pekerjaan
jurnal, artikel, idan internet. Metode pengum-
pulan data pada penelitian ini menggunakan Pekerjaan Frekuensi Persentase
kuesioner yang disebarkan melalui Google Pelajar atau 103 90.3%
Form dan metode analisis data yang dilakukan
Mahasiswa
menggunakan analisis deskriptif, uji validitas
dan reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis re- Pegawai Negeri 0 0
gresi linier berganda, uji koefisien determinasi, Sipil
uji F, dan uji t.
Pegawai Swasta 10 8.7%
HASIL DAN PEMBAHASAN Wiraswasta 1 1%
Karakteristik Responden
Ibu Rumah Tangga 0 0
Karakteristik responden penelitian ini
didominasi oleh perempuan, sedangkan berda- Lainnya 0 0
sarkan usia pada 22-25 tahun, dan berdasarkan
pekerjaan didominasi oleh pelajar atau ma- Total 114 100%
hasiswa. Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 229

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

Uji Validitas Tabel 5. Uji Validitas Variabel Terikat

Tabel 4 dan 5 menunjukkan bahwa selu-
ruh item pernyataan memiliki nilai rhitung ya- item r Hitung Sig. r Tabel Ket.
ng lebih besar dari rtabel dan nilai signifikansi
lebih kecil dari 0,05 sehingga dapat disimpul- Y1 0.456 0.000 0.185 Valid
kan bahwa instrumen pernyataan yang diguna-
Y2 0.662 0.000 0.185 Valid
kan dalam penelitian ini valid.
Y3 0.778 0.000 0.185 Valid
Tabel 4. Uji Validitas Variabel Bebas Y4 0.559 0.000 0.185 Valid
Y5 0.753 0.000 0.185 Valid
item r Hitung Sig. r Tabel Ket.
Y6 0.804 0.000 0.185 Valid
X1.1 0.683 0.000 0.185 Valid Y7 0.769 0.000 0.185 Valid
X1.2 0.726 0.000 0.185 Valid Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)
X1.3 0.652 0.000 0.185 Valid
Variabel bebas dalam penelitian ini ter-
X1.4 0.728 0.000 0.185 Valid diri dari Inovasi Produk (X1), Kualitas Pelaya-
X1.5 0.692 0.000 0.185 Valid nan (X2), dan Promosi (X3). Variabel terikat
dalam penelitian ini adalah Keputusan Pembe-
X2.1 0.618 0.000 0.185 Valid lian (Y)
X2.2 0.638 0.000 0.185 Valid
X2.3 0.714 0.000 0.185 Valid
Uji Reliabilitas

X2.4 0.787 0.000 0.185 Valid Tabel 6. Uji Reliabilitas

X2.5 0.744 0.000 0.185 Valid
Koefisien
X2.6 0.647 0.000 0.185 Valid Variabel Keterangan
Reliabilitas
X2.7 0.608 0.000 0.185 Valid
X1 0.730 Reliabel
X2.8 0.708 0.000 0.185 Valid
X2 0.933 Reliabel
X2.9 0.691 0.000 0.185 Valid
X3 0.829 Reliabel
X2.10 0.745 0.000 0.185 Valid
Y 0.811 Reliabel
X2.11 0.802 0.000 0.185 Valid Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)
X2.12 0.704 0.000 0.185 Valid
Tabel 6 menunjukkan bahwa nilai dari
X2.13 0.741 0.000 0.185 Valid
Cronbach Alpha untuk semua variabel lebih
X2.14 0.762 0.000 0.185 Valid besar dari 0,60 dari ketentuan yang telah dise-
X2.15 0.760 0.000 0.185 Valid butkan sebelumnya. Artinya semua variabel
Inovasi Produk (X1), Kualitas Pelayanan (X2),
X2.16 0.773 0.000 0.185 Valid Promosi (X3), dan Keputusan Pembelian (Y)
X3.1 0.678 0.000 0.185 Valid yang digunakan untuk penelitian ini sudah
reliabel.
X3.2 0.621 0.000 0.185 Valid
X3.3 0.681 0.000 0.185 Valid Uji Normalitas
X3.4 0.604 0.000 0.185 Valid Uji Normalitas dalam penelitain ini me-
nggunakan uji One Sample Kolmogorov Smir-
X3.5 0.729 0.000 0.185 Valid nov Test. Hasil uji tersebut dapat dilihat pada
X3.6 0.698 0.000 0.185 Valid tabel 7. Tabel 7 menunjukkan bahwa nilai sig-
nifikansi sebesar 0,671 atau lebih besar dari
X3.7 0.709 0.000 0.185 Valid
0,05. H₀ dapat diterima yang berarti bahwa data
X3.8 0.728 0.000 0.185 Valid pada penelitian ini berdistribusi normal (asum-
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022) si normalitas terpenuhi).

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 230

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

Tabel 7. Uji Normalitas bebas terhadap variabel terikat kurang dari

One – Sample Kolmogorov – Smirnov Test 0,05 (sig < 0,05). Dapat disimpulkan bah-
wa variabel bebas dan variabel terikat pada
Unstandardized penelitian ini memiliki hubungan yang lini-
Residual er.
N 114
Uji Multikoleniaritas
Normal Mean .000000
Parameters
(a,b) Std. 2.55397496 Tabel 8. Uji Multikoleniaritas
Deviation
Most Absolute .068 Collinearity Statistics
Extreme Variabel Bebas
Differences Positive .050 Tolerance VIF
Negative -.068 Inovasi Produk 0.519 1.927
Kolmogorov – Smirnov Z .724 Kualitas Pelayanan 0.475 2.105
Asymp. Sig. (2-tailed) .671 Promosi 0.449 2.227
a. Test distribution is Normal. Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)
b. Calculated from data.
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022) Tabel 8 menunjukkan bahwa keseluru-
han variabel bebas memiliki nilai tolerance ≥
Uji Linieritas 0,1dan memiliki nilai VIF ≤ 10 sehingga dapat
Hasil uji linieritas menunjukkan bahwa disimpulkan bahwa tidak terjadi multikole-
nilai signifikansi dari masing – masing variabel niaritas antar variabel bebas.

Uji Heteroskedastisitas

Tabel 9. Uji Heteroskedastisitas

Coefficients a
Model Unstandardized Coefficient Standardized Coeeficient t Sig.
B Std. Error Beta
1 (constant) 6,970 1,333 5,231 ,000
X1 -,066 ,076 -,109 -,876 ,383
X2 -,20 ,025 -,106 -,814 ,417
X3 -,066 ,051 -,173 -1,292 ,199
a. Dependent Variable: ABS_RES
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

Uji heteroskedastisitas bertujuan untuk Analisis Regresi Linier Berganda

menguji apakah dalam model regresi terjadi
ketidaksamaan variance dari residual satu pe-
ngamatan ke pengamatan yang lain (Ghozali,
2018). Berdasarkan tabel 9 ditemukan bahwa
nilai signifikansi seluruh variabel adalah >α (α
= 0,05) sehingga dapat disimpulkan bahwa
tidak terdapat gejala heterokedastisitas.
Regresi linear berganda merupakan mo-
del regresi yang melibatkan lebih dari satu va-
riabel independen. Analisis regresi linear ber-
ganda dilakukan untuk mengetahui arah dan
seberapa besar pengaruh variabel independen
terhadap variabel dependen (Ghozali, 2018).
Hasil analisis dapat dilihat pada tabel 10.

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 231

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

Tabel 10. Analisis Regresi Linier Berganda

Coefficients a
Unstandardized Coefficient Standardized Coeeficient
Model t Sig.
B Std. Error Beta
1 (constant) 1,841 2,206 ,835 ,406
X1 ,604 ,126 ,407 4,804 ,000
X2 ,090 ,042 ,192 2,168 ,032
X3 ,255 ,085 ,274 3,006 ,003
a. Dependent Variable: Y
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

Adapun persamaan regresi yang dida-
patkan berdasarkan tabel di atas adalah sebagai
berikut :
Y = 0,407 X1 + 0,192 X2 + 0,274 X3
β₁ = 0,407, artinya Keputusan Pembelian
akan meningkat sebesar 0,407 satuan untuk se-
tiap tambahan satu satuan X1 (Inovasi Produk).
Inovasi Produk mengalami peningkatan 1 satu-
an, maka Keputusan Pembelian akan mening-
kat sebesar 0,407 satuan dengan asumsi varia-
bel yang lainnya dianggap konstan. β₂ = 0,192,
artinya Keputusan Pembelian akan meningkat
sebesar 0,192 satuan untuk setiap tambahan
satu satuan X2 (Kualitas Pelayanan). Kualitas
Pelayanan semakin bersaing, maka Keputusan
Pembelian akan meningkat sebesar 0,192 satu-
an dengan asumsi variabel yang lainnya diang-
gap konstan. β₃=0,274, artinya keputusan pem-
belian akan meningkat sebesar 0,274 satuan
untuk setiap tambahan satu satuan X3 (Promo-
si). Kualitas pelayanan mengalami peningka-
tan 1 satuan, maka Keputusan Pembelian akan
meningkat sebesar 0,274 satuan dengan asumsi
variabel yang lainnya dianggap konstan.

Uji Koefisien Determinasi

Tabel 11. Koefisien Determinasi

Model Summary b
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate
1 ,769 a ,591 ,580 2,58857
a. Predictors: (Constant), X3, X1, X2
b. Dependent Variable: Y
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

Berdasarkan tabel di atas diperoleh hasil Uji F

adjusted R2 (koefisien determinasi) sebesar
0,580 yang berarti bahwa 58% variabel Kepu-
tusan Pembelian akan dipengaruhi oleh varia-
bel bebasnya, yaitu Inovasi Produk (X1), Kua-
litas Pelayanan (X2), dan Promosi (X3). Sisa-
nya 40,9% variabel Keputusan Pembelian akan
dipengaruhi oleh variabel-variabel yang lain
yang tidak dibahas dalam penelitian ini.
Tabel 12 menunjukkan bahwa nilai F-hi-
tung sebesar 52,948 sedangkan F-tabel dengan
α = 0.05, db regresi = 3, dan db residual = 110
sebesar 2,687. Ditemukan hasil F-hitung lebih
besar dari F-tabel yaitu sebesar 52,984 lebih
besar dari 2,687 atau nilai sig. F (0,000) lebih
kecil dari α = 0.05 maka model analisis regresi
sudah baik. Hal ini menunjukkan bahwa H₀ di-

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 232

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022

tolak dan H₁ diterima sehingga dari hasil ter- yang digunakan dalam penelitian ini sudah
sebut dapat disimpulkan bahwa model regresi layak dan benar.

Tabel 12. Uji F

Model Sum of Squares df Mean Square F Sig.

1 Regression 1064,372 3 354,791 52,948 ,000 a
Residual 737,075 110 6,701
Total 1801,447 113
a. Dependent Variable: Y
b. Predictors: (Constant), X3, X1, X2
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

Uji t
Tabel 13. Uji t

Coefficients a
Model Unstandardized Coefficient Standardized Coeeficient t Sig.

B Std. Error Beta

1 (constant) 1,841 2,206 ,835 ,406
X1 ,604 ,126 ,407 4,804 ,000
X2 ,090 ,042 ,192 2,168 ,032
X3 ,255 ,085 ,274 3,006 ,003
a. Dependent Variable: Y
Sumber: Pengolahan Data Primer (2022)

H1: Inovasi Produk (X1) berpengaruh secara
signifikan terhadap Keputusan Pembeli-
an (Y) calon konsumen pada produk
Kopi Kenangan.
Tabel 13 menunjukkan Inovasi Produk
(X1) memiliki nilai t-hitung sebesar 4,804 nilai
tersebut menunjukkan bahwa t-hitung lebih
besar dari t-tabel yaitu 4,804 lebih besar dari
1,982 atau nilai sig. 0,000 lebih kecil dari α =
0.05 maka dapat disimpukkan bahwa H₁ dalam
penelitian ini dapat diterima sehingga dapat
disimpulkan bahwa Keputusan Pembelian (Y)
dapat dipengaruhi secara signifikan oleh Ino-
vasi Produk (X1).
H2: Kualitas Pelayanan (X2) berpengaruh
secara signifikan terhadap Keputusan
Pembelian (Y) calon konsumen pada
produk Kopi Kenangan.
Tabel 13 menunjukkan bahwa Kualitas
Pelayanan (X2) memiliki t-hitung sebesar
2,168. Nilai tersebut menunjukkan bahwa t-
hitung lebih besar dari t tabel yaitu 2,168 lebih
besar dari 1,982 atau nilai sig. 0,032 lebih kecil
dari α = 0.05 maka dapat disimpulkan bahwa
H2 dalam penelitian ini dapat diterima.
H3: Promosi (X3) berpengaruh secara signifi-
kan terhadap keputusan pembelian (Y)
calon konsumen pada produk Kopi Ke-
nangan.
Tabel 13 menunjukkan bahwa Promosi
(X3) memiliki t-hitung sebesar 3,006. Nilai
tersebut menunjukkan bahwa nilai t-hitung
lebih besar dari t-tabel yaitu 3,006 lebih besar
dari 1,982 atau dengan nilai sig. 0,003 lebih
kecil dari α = 0.05 maka H3 dalam penelitian
ini diterima.

PUTRI, A. A. AND MUGIONO. 233

JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN
Hubungan antar Variabel X dan Y
Hasil analisis dari pengujian hipotesis
dapat disimpulkan bahwa variabel Inovasi Pro-
duk memiliki pengaruh terhadap Keputusan
Pembelian. Hal ini juga didukung penelitian
yang dilakukan oleh Tria Wahyu, Ika Purwanti,
Suwabi, dan Dwi Reni Nisvul (2021) menun-
jukkan bahwa inovasi produk berperan penting
dalam daya tarik produk karena konsumen cen-
derung melihat keunikan dan fungsi yang dita-
warkan dahulu sebelum membeli suatu produk.
penelitian yang dilakukan oleh Tias Nurul Afi-
ah, Arifia Yasmin, dan Aryanto (2021) juga
menunjukkan bahwa inovasi produk mempe-
ngaruhi keputusan pembelian konsumen. Ber-
dasarkan hasil pengujian hipotesis dapat disim-
pulkan bahwa variabel Kualitas Pelayanan me-
miliki pengaruh yang signifikan terhadap Ke-
putusan Pembelian maka H2 pada penelitian
ini dapat diterima. Penelitian yang dilakukan
oleh Tria Wahyu, Ika Purwanti, Suwabi, dan
Dwi Reni Nisvul (2021) menemukan bahwa
terdapat hubungan yang kuat antara kualitas
pelayanan dan keputusan pembelian. Pene-
litian yang dilakukan oleh Safarudin Baihaky
dan Ahmad Nizarm Rita Indah (2022) mem-
buktikan bhwa terdapat hubungan yang kuat
antara kualitas pelayanan dan keputusan pem-
belian. Kepuasan layanan yang didapatkan
konsumen akan menyebabkan konsumen sela-
lu menceritakan rasa puas tersebut kepada ora-
ng lain, bahkan terkadang akan merekomenda-
sikan orang tersebut untuk membeli produk ter-
sebut. Berdasarkan hasil uji hipotesis dapat di-
simpulkan bahwa variabel Promosi memiliki
pengaruh yang signifikan terhadap Keputusan
Pembelian. Alex Juan Daniel, Ryna Parlyna
dan M. Yusuf (2021) melakukan penelitian dan
membuktikan bahwa promosi yang dilakukan
oleh suatu perusahaan dapat mempengaruhi
konsumen untuk melakukan pembelian dari
produk perusahaan tersebut. Merencanakan
produk sebaik mungkin dan telah menentukan
harga jual dengan tepat belum menjamin ke-
berhasilan pemasarannya.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Inovasi Produk berpengaruh positif ter-
hadap Keputusan Pembelian. Berdasarkan ha-
sil kuesioner, responden menyukai kedai kopi
yang memiliki jenis produk yang berangam.
Hasil penelitian ini dapat diartikan bahwa Ino-
PUTRI, A. A. AND MUGIONO.
VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022
vasi Produk yang beragam dan menarik perha-
tian konsumen dapat meningkatkan keputusan
pembelian. Kualitas Pelayanan dapat berpe-
ngaruh positif terhadap Keputusan Pembelian.
Hasil penelitian ini dapat diartikan bahwa
memberikan pelayanan dengan kualitas yang
baik akan membuat konsumen melakukan ke-
putusan pembelian. Peningkatan kualitas pela-
yanan dapat dilakukan dengan meningkatkan
keamanan dalam bertransaksi, peningkatan ke-
amanan kemasan, dan mengutamakan keingi-
nan konsumen. Promosi berpengaruh terhadap
keputusan pembelian. Dengan melakukan pro-
mosi yang bervariatif akan meningkatkan ke-
putusan pembelian. Berdasarkan kuesioner,
mayoritas responden membeli produk Kopi
Kenangan melalui aplikasi online sehingga
Kopi Kenangan lebih gencar melakukan pro-
mosi melalui online seperti di media sosial dan
food marketplace dengan memberikan potong-
an harga.
Saran
Pihak Kopi Kenangan diharapkan dapat
mempertahankan serta meningkatkan inovasi
produk karena dengan meningkatkan inovasi
produk dapat membuat pelanggan tertarik un-
tuk membeli produk Kopi Kenangan. Kopi Ke-
nangan dapat menciptakan rasa baru dengan
variasi yang terinspirasi dari minumal khas In-
donesia. Pihak Kopi Kenangan diharapkan da-
pat meningkatkan kualitas pelayanan, seperti
program loyalitas berupa membership agar
membuat pelanggan merasa lebih dekat. Pihak
perusahaan juga dapat memberikan potongan
harga dan penawaran khusus seperti buy 1 get
1, cashback, dan diskon pada hari besar dan ta-
nggal khusus dengan tingkat membership ter-
tentu. Pihak Kopi Kenangan diharapkan dapat
melakukan promosi yang bervariatif dan lebih
gencar lagi dalam mengkomunikasikan pro-
duknya agar pelanggan tertarik terhadap pro-
duk yang ditawarkan. Menggunakan media so-
sial sebagai wadah promosi juga dapat mening-
katkan kesadaran konsumen akan produk ter-
sebut lebih mudah dikenali. Selain itu, STP
(Segmenting, Targeting, dan Positioning) di-
butuhkan Kopi Kenangan untuk pengelolaan
dan perencanaan yang matang dalam mencapai
tujuannya.
IMPLIKASI
Persaingan ketat di industri kopi meng-
234
JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN
haruskan Kopi Kenangan untuk dapat tampil
berbeda dari pesaingnya. Inovasi produk me-
miliki peran penting bagi Kopi Kenangan agar
dapat bertahan di industri kopi Indonesia saat
ini. Inovasi produk berkaitan erat dengan daya
tarik konsumen untuk membeli produk Oleh
karena itu, Kopi Kenangan harus menciptakan
ide – ide baru untuk produknya agar semakin
dikenal di masyarakat, seperti mengolah ampas
kopi menjadi suatu produk, membuat varian
menu pada musim tertentu, menciptakan ke-
masan yang menarik, melakukan kolaborasi
dengan brand lain, dan menyediakan pilihan
susu selain susu sapi, dan masih banyak lagi.
Kualitas pelayanan sangat penting untuk mem-
buat konsumen membeli produk yang ditawar-
kan. Pelayanan yang baik akan mempengaruhi
keputusan pembelian konsumen karena sema-
kin baik kualitas pelayanan yang diberikan
maka semakin tinggi peluang konsumen untuk
membuat keputusan pembelian. Promosi juga
memiliki peran yang tidak kalah penting untuk
meningkatkan keputusan pembelian pelang-
gan. membuat campaign yang menarik seperti
meningkatkan sales promotion untuk mengko-
munikasikan produknya dapat membuat pela-
nggan selalu mengikuti perkembangan infor-
masi tentang produk Kopi Kenangan. Media
sosial juga menjadi wadah yang berpeluang un-
tuk membuat produk Kopi Kenangan dikenal
oleh pelanggan. Selain itu, Kopi Kenangan da-
pat memaksimalkan periklanan dengan mema-
sang iklan di food marketplace seperti Go –
Food, Grab Food, dan Shopee Food. Keputu-
san pembelian adalah bagian dari perilaku kon-
sumen yang ditentukan oleh berbagai faktor,
dengan faktor terpenting adalah kebutuhan dan
preferensi, keuangan, dan layanan alternatif.
Perusahaan harus memperhatikan apa saja ya-
ng konsumen inginkan agar dapat menarik per-
hatian konsumen sehingga menimbulkan kepu-
tusan pembelian. Memberikan informasi terka-
it produk Kopi Kenangan kepada konsumen
dapat menimbulkan keputusan pembelian ka-
rena konsumen sudah mengetahui produk apa
saja yang ditawarkan oleh Kopi Kenangan. Hal
ini dibuktikan dengan konsumen lebih memilih
produk Kopi Kenangan dibandingkan produk
lain sehingga dapat disimpulkan bahwa Kopi
Kenangan telah memberikan informasi pro-
duknya dengan baik dan memiliki inovasi pro-
duk, kualitas pelayanan, dan promosi yang baik
PUTRI, A. A. AND MUGIONO.
VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022
sehingga timbul keputusan pembelian konsu-
men.
KETERBATASAN PENELITIAN
Perilaku Keputusan Pembelian merupa-
kan perilaku yang dapat dipengaruhi oleh ba-
nyak variabel. Penelitian ini hanya mengkaji
beberapa variabel saja sehingga banyak vari-
abel lain yang mempengaruhi keputusan pem-
belian tidak dapat dijelaskan dalam penelitian
ini. Penelitian ini hanya dilakukan di Kota Ma-
lang sehingga tidak dapat digeneralisir ke wi-
layah lain karena faktor yang berbeda dalam
perilaku keputusan pembelian. Kuesioner pe-
nelitian ini menampung rensopnden yang per-
nah datang ke gerai langsung maupun mengun-
jungi aplikasi Kopi Kenangan secara online se-
hingga pengukuran kualitas pelayanan belum
terukur dengan baik.
DAFTAR PUSTAKA
Afiah, T. N., Yasmin, A. and Aryanto. (2021).
Pengaruh Kreativitas Produk Dan Ino-
vasi Produk Terhadap Keputusan Pem-
belian Di Cafe Jakwear Kopi.
Afiah, T. N. (2018). Pengaruh Kreativitas
Produk Dan Inovasi Produk Terhadap
Keputusan Pembelian Lembar Judul Di
Caffe Jackwear Kopi, pp. 1–19.
https://repository.unsri.ac.id/12539/.
Ariyuni, D., Yusuf, D. and Msi, S. (2020). Pe-
ngaruh Persepsi Harga, Kualitas Pro-
duk, Dan Word of Mouth Starbucks,
22(11), pp. 1–19.
Çelik, K. (2021). The effect of e-service quality
and after-sales e-service quality on e-
satisfaction, Business & Management
Studies: An International Journal, 9(3),
pp. 1137–1155. doi: 10.15295/bmij.v9i3
.1898.
DetikNews. (2021). J Bamsoet Sebut Kuliner
Indonesia Bisa Jadi Peluang Usaha Po-
tensial. https://news.detik.com/berita/d-
5871610/bamsoet-sebut-kuliner-indone
sia-bisa-jadi-peluang-usaha-potensial.
Ghozali, Imam. 2018. Aplikasi Analisis Multi-
variate dengan Program IBM SPSS 25.
Badan Penerbit Universitas Diponegoro:
Semarang.
Hawkins, D. I. & Mothersbaugh, D. L. (2010).
Consumer Behaviour: Building Market-
ing Strategies. McGraw-Hill. www.mhh
e.com
235
JURNAL MANAJEMEN PEMASARAN DAN PERILAKU KONSUMEN
Ikhsan, R., Parlyna, R. and Hidayat, N. (2021).
The Effect of Promotion and Ease of Use
on Decisions for Transactions Using
ShopeePay. International Journal of
Current Economics & Business Ventu-
res, 1(2), pp. 26–41.
Kotler, P. & Armstrong, G. (2018). Principles
of Marketing. Pearson. Pearson.
Layanan, K. et al. (2021). Covid-19 (Studi
Pada Konsumen Dapur Kopi Lamong-
an) Quality Of Service , Product Innova-
tion And Price For Purchasing Decisi-
ons During The Covid-19 Pandemic (Stu-
dy on Lamongan Coffee Kitchen Con-
PUTRI, A. A. AND MUGIONO.
VOLUME 01 NO 2 TAHUN 2022
sumers ), 38(2), pp. 22–34.
Safarudin Baihaky, Yogatama, A. N. and Mus-
tikowati, R. I. (2022). Pengaruh Kualitas
Produk Dan Kualitas Pelayanan Terha-
dap Keputusan Pembelian Tokkebi Sna-
cks Malang, Jurnal Ilmu Sosial, 1(2), pp.
85–104.
Sugiharto, A. and Darmawan, M. F. (2021).
Pengaruh Kualitas Produk, Harga Dan
Kualitas Layanan Terhadap Keputusan
Pembelian Janji Jiwa Coffee Citra Raya,
Papatung: Jurnal Ilmu Administrasi Pu-
blik, Pemerintahan dan Politik, 4(2), pp.
24–32. doi: 10.54783/japp.v4i2.454.
236