Before After

1. Area Gudang
a) Temuan plafon yang berlubang dan jejak kaki a) Plafon telah di tutup sehingga plafon tidak
tikus di dinding berlubang dan dinding telah di bersihkan

2. Area Cuci Peralatan

a) Temuan tidak ada sekat antara ruang a) Area pencucian peralatan telah ditutup
pencucian peralatan dengan ruang penyimpanan sehingga tidak ada akses langsung dengan
bahan makanan bahan makanan sehingga tidak menimbulkan
kontaminasi silang

b) Temuan tidak ada penggunaan tanda pada kran

yang membedakan air dingin dan air panas b) Kran air telah diberi warna agar lebih
memudahkan petuugas gizi dalam pencucian.
Warna Biru untuk air dingin, warna merah
untuk air panas
3. Peralatan Makan
a) Penggunaan wadah makanan yang tidak a) Wadah bento diganti dengan piring
tahan panas keramik

4. Talenan yang dipakai belum sesuai dengan 4. Warna talenan telah diseuaikan warna
jenis pangan dan waarna pisau yang belum talenan dengan jenis makanan. Pisau telah
sama disamakan warna nya dan di beri label
sesuai dengan jenis makanan.

5. Jarak antara valet dan dinding terlalu dekat 5. Valet telah disesuaikan dengan syarat
penyimpanan bahan pangan yaitu jarak
antar dinding minimal 5 cm
6. Posisi peyimpanan beras belum sesuai 6. Beras telah di pindahan ke tempat yang
sesuai

7. Belum adanya termometer makanan & 7. Telah digunakan termometer yang sesuai
termometer frezer&chiller untuk mengukur suhu penyimpanan dan
mengukur suhu kritis makanan
8. Belum adanya tempat untuk penyimpanan 8. Telah disediakan kontainer khsus untuk
sabun cuci piring sabun cuci piring agar tidak ada
kontaminasi tumpahan sabun kepada
bahan pangan