ARAHAN: JAWAB SEMUA SOALAN

A. Padankan fungsi dan jenis agen pencuci dengan betul. (8m)

Menghilangkan kotoran yang terdapat  Membasmi kuman.

pada pinggan, mangkuk, gelas, kutleri  Sukatan yang digunakan bergantung
dan peralatan dapur. pada keluasan kawasan cucian.

Pencuci lantai Peluntur

Agen Pencuci Fungsi

1. Pencuci pinggan mangkuk

2.

 Menghilangkan kotoran yang terdapat

pada lantai.
 Sukatan yang digunakan bergantung
pada keluasan kawasan cucian.

3. Pembasmi kuman 

4.  Membersihkan permukaan dan

kotoran yang degil.

B. Padankan alatan mengemas dan membersih dengan betul. (7m)

 Span Berus keluli Penyapu Mop

Baldi Span hijau Penadah sampah

Alatan mengemas dan Fungsi

membersih

 Membersihkan alatan memasak seperti pinggan,

mangkuk dan kutleri.

 Membersihkan peralatan memasak seperti kuali

 Membersihkan kotoran degil pada peralatan

memasak.
 Digunakan untuk menyapu sampah di atas lantai.

 Digunakan untuk mengumpul sampah yang telah

disapu.
 Membersihkan lantai dan mengeringkan lantai.

 Mengisi air yang telah dicampur dengan sedikit

pencuci lantai

C. Namakan agen pencuci berikut. (4m)

Agen Pencuci
 1.

2.

3.

4.

D. Namakan alatan mengemas dan membersih. (7m)

 Alatan mengemas dan membersih

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

E. Suaikan jenis-jenis kain dapur dengan kegunaannya. (6m)

Jenis-jenis kain dapur Kegunaan

 Kain pengelap meja Mengelap dan mengeringkan tangan
yang basah

Kain Pengelap Tangan Mengelap dan mengeringkan

pinggan, mangkuk, gelas dan katleri

Kain pengelap pinggan Mengelap dan mengeringkan meja

dan dapur

Kain muslin Untuk mengelakkan makanan terkena

pada baju dan mengotorkan pakaian.

Apron Mengangkat atau mengalihkan alat

yang panas dan membuka pintu
ketuhar

Sarung tangan ketuhar Sebagai alat penutup periuk

pengukus untuk mengelakkan air
tidak penitis pada makanan

F. Tandakan (√) pada pernyataan yang betul dan (x) pada pernyataan yang salah
tentang penyimpanan makanan. (10m)
 Pernyataan Tanda (√) atau (x)

1. Simpan makanan yang panas terus ke dalam peti sejuk. ( )

2. Makanan yang telah dimasak dimasukkan ke dalam bekas ( )

makanan yang bersih.

3. Aiskrim boleh disimpan di ruang bawah peti sejuk. ( )

4. Ice box adalah contoh alat penyimpanan sejuk. ( )

5. Makanan yang telah dimasak boleh diletakkan bersama ( )

dengan makanan mentah.

6. Makanan panas seperti air minuman boleh dimasukkan di ( )

dalam termos.

7. Jangan menyimpan makanan atau lebihan makanan lebih dari ( )

5 hari di dalam peti sejuk.

8. Makanan yang hendak disimpan di dalam peti sejuk tidak perlu ( )

ditutup.

9. Bekas tahan panas boleh digunakan untuk menyimpan sup ( )

untuk mengekalkan habanya.

10. Peti sejuk beku boleh digunakan untuk menyimpan lebihan ( )

nasi.

G. Tandakan (√) pada pernyataan yang betul dan (x) pada pernyataan yang salah tentang kaedah
memasak. (8m)
 Membakar memerlukan ketuhar

Sate dimasak menggunakan kaedah menggril

Daging boleh dimasak dengan kaedah menggoreng sahaja

Sayur kangkung menjadi lembut selepas dicelur

Mengukus tidak boleh dilakukan secara bertingkat

Menggoreng tidak boleh dilakukan tanpa minyak

Merebus adalah kaedah memasak haba lembap

Kaedah memasak secara mereneh menggunakan api perlahan

H. Isi tempat kosong dengan pilihan jawapan yang betul. (3m)

minyak
udara memasak
Menyatakan maksud kaedah memasak haba kering:
Memasak dengan haba kering ialah __________________ makanan dalam ____________ panas,
iaitu membakar di dalam ketuhar, menggril menggunakan pancaran haba dan menggoreng dalam
________________ yang panas.

I. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang betul. (3m)

Menggoreng minyak banyak Menggoreng minyak sedikit Membakar

2.
1.

3.
 J. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang betul. (18m)

a. Nyatakan 2 prinsip memasak.

i: __________________________________
ii. __________________________________

b. Terdapat 4 kaedah memasak di bawah prisip memasak haba kering. Nyatakan.

i: ____________________________________
ii: ____________________________________
iii: ____________________________________
iv: ____________________________________

c. Terdapat 5 kaedah memasak di bawah prisip memasak haba lembap. Nyatakan.

i: ____________________________________
ii: ____________________________________
iii: ____________________________________
iv: ____________________________________
v: ____________________________________

d. Berikan satu contoh hasil masakan bagi kaedah memasak berikut.

a: Menggoreng tanpa minyak: _____________________________
b: Menggoreng minyak sedikit: _____________________________
c: Menggoreng minyak banyak: ____________________________
d: Mengukus: ______________________________
e: Memanggang: __________________________
f: Merebus: __________________________
g: Mencelur: _________________________
K. Isi kotak dengan jawapan yang betul. (3markah)
L. Berikan 3 contoh minuman berkhasiat. (3m)

a.

b.

c.

M. Gunting dan lekatkan gambar minuman berikut dalam kumpulan yang betul. (9markah)
Minuman berkhasiat Minuman menyegarkan Minuman merangsangkan

N. Padankan gambar makanan yang dihasilkan daripada bater dengan betul. (5m)
 Makanan Nama makanan

1.   Cucur udang

2. Kuih ketayap
 

3.   Pisang goreng

4. Kuih kosui
 

5. Kuih lapis
 
O. Isikan jadual di bawah dengan pilihan jawapan yang diberikan mengikut jenis bater. (6m)

Kuih ketayap Cucur udang Pisang goreng

Skon titis Kuih kosui Kuih lapis

Bil Bater cair Bater pekat

1.

2.

3.

Soalan M