LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

(Uji Karbohidrat)

LEMBAR KERJA MAHASISWA

Judul Percobaan : Uji Karbohidrat

A. Tujuan      
Menentukan adanya zat pati dalam tumbuhan.

B. Alat Dan Bahan        

 Pelat Tetes  Margarin
 Pipet Tetes  Biskuit
 Kater  Tepung Terigu
 Pisang  Gula Pasir
 Pepaya  Kentang
 Nasi
 Telur Rebus
 Tahu Putih

C. Prosedur Percobaan
1. Semua pengamayan harus dicatat dan atau Digambar langsung dalam gambar
kerja yang diperruntukkan bagi percobaan ini
2. Suusn semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji
di ats piring plastik seperti gambar berikut:

Kentang Teoung Terigu Pepaya

Biscuit Margarine Pisang
Telur Rebus Tahu Putih Gula Pasir
Nasi
 3. Tetesi satu per satu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan
yodiumdalam kl/lugol.perhatikan dan catat perubahan warna pada bagian
makanan yang di tetesi larutan yodium. Cattalah bahan yang diuji manakah
yang menunjukkan warna ungu -biru setelah di tetesi larutan yodium.
4. Catat hasil semua pengamatan kedalam lembar kerja.

D. Landasan teori

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan
oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Setiap jenis gizi yang kita
dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan sumber tenaga
yang kita dapatkan sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung
karbohidrat adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan
kita,baik otak maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan
makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan
karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi
tubuh kita saat kita membutuhkan energi.
       KARBOHIDRAT
Karbohidrat atau sakarida adalah segolongan besar senyawa organik yang
tersusun hanya dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Bentuk molekul karbohidrat
paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana. Banyak karbohidrat yang
merupakan polimer yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai
yang panjang serta bercabang-cabang.
Karbohidrat merupakan bahan makanan penting dan sumber tenaga yang
terdapat dalam tumbuhan dan daging hewan. Selain itu, karbohidrat juga menjadi
komponen struktur penting pada makhluk hidup dalam bentuk serat (fiber), seperti
selulosa, pektin, serta lignin.
Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga
keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam proses metabolisme
dalam tubuh, dan pembentuk struktur sel dengan mengikat protein dan lemak.
D. Hasil Pengamatan

Table pengamatan
No Bahan Makanan Warna Keterangan
Sebelum Diberi Sesudh Dibderi
Yodium Yodium
1 Pisang Kekuningan Ungu Mengandung
Kehitaman Karbohidrat
2 Papaya Orange Ungu Mengandung
Kehitaman Karbohidrat
3 Nasi Putih Hitam Mengandung
Karbohidrat
4 Telur Rebus Putih Kekuningan Tidak
Mengandung
Karbohidrat
5 Tahu Putih Putih Kekuningan Tidak
Mengandung
Karbohidrat
6 Margarine Kuning Kuning Tidak
Mengandung
Karbohidrat
7 Biscuit Kecoklatan Hitam Mengandung
Keunguan Karbohidrat
8 Tepung Terigu Putih Hitam Mengandung
Karbohidrat
9 Gula Pasir Putih Putih
10 Kentang Kekunimgan Ungu Mengandung
Karbohidrat

E. Pembahasan
Dari hasil pengamatan dapat dilihat bahwa makanan yang mengandung karbohidrat akan
berubah warnanya, meskipun warnanya berbeda-beda tergantung kadar zat pati di dalam
makanan tersebut. Makanan yang banyak mengandung kabohidrat terdapat pada nasi putih ,
tepung dan kentang.sedangkan pada buah-buahan terdapat jyga karbohidarat tetapi hanya
sedikit mengandung karbo hidrat.pada tahu putih margarine dan gula pasir serta telur rebus
hampir tidak memiliki karbohidrat karena saat dilakukan uji coba tidak tampak perubahan
warna yang begitu signifikan.
F. kesimpulan
Makanan yang mengandung karbohidrat akan berubah warna, setelah ditetesi lugol
(iodium). Tetapi perubahan tidak sama karena kandungan karbohidarat/pati pada
makanan tersebut berbeda.

G. Jawaban Pertanyaan
1. perhatikan bahan makanan nasi,tepung terigu,kentang dan gula pasir setelah diberi
lauratam, yodium, apakah semuya menunjukkan warna biru unngu? Jika tidak
mengapa? Bukan kah semua makanan teresebut termasuk golongan karbohidrat? Jika
ya jelaskan mengapa?

2.mengapa ada bahan yang berwarna biru? Dan ada pula yang tidak setelah di tetesi
larutn yodium?

3. berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk
sumber karbohidrat?

4.simpulan apa yang dapat dibuat dari hasil percobaan tersebut?

Jawab

1.tidak semua berwarna biru, karena gula pasir tidak termasuk dalam makanan yang
mengandung karbohidrat

2.karaena tidak semua bahan makanan mengandung karbohidrat

3. bahan makanan yang termasuk mengandung karbohidrat seperti tepung, nasi,

kentang dan biscuit

4.simpulan yang dapat di ambil dari percobaan tersebut makana yang mengandung
karbihidrat akan berubah waarna menjadiungu atau kehitaam saat di tetesi larutan
yodium dan maknan yang tidak berubah warna menjadi ungu kehitamn tidak
mengandung karbohidrat
H. DAFTAR PUSTAKA

Nurdin, I. dkk. (1991). Penuntun Praktikum IPA 2. Jakarta: Universitas Terbuka.

Salim, E. (1989). Lingkungan Hidup dan Pembangunan. Jakarta: Muatan Sumber
Wijaya.
Soemarwoto, O. (1989). Ekologi Lingkungan Hidup dan Pembangunan. Jakarta:
Djambatan.

I. KESULITAN DAN SARAN

Kesulitan Dalam Percobaan Ini Untuk Mencobaa Sendiri Larutan Yodium Sulit Untuk
Ditemukan
J. FOTO DAN VIDIO