Penerapan Bioteknologi Dalam Kehidupan

1. Bidang Pangan
a. Berbagai produk fermentasi, seperti:
No. Produk Mikroorganisme
1 Tempe Rhizopus oryzae
2 Roti Saccharomyces cereviceae
3 Keju Peniccilium camemberti
4 Yogurt
Lactobacillus bulgarius
Streptococcus
thermophilus
5 Mentega Leuconostoc cremoris
6 Kecap Aspergillus wentii
7 Nata de Coco Acetobacter xylinum
8 Tape Saccharomyces cereviceae
9 Cuka Acetobacter aceti
b. Protein Sel Tunggal
Protein sel tunggal adalah makanan berkadar
protein tinggi, berasal dari mikroorganisme,
Contohnya Mikoprotein dari Fusarium, Substratnya
tepung gandum dan ketan. Contoh lain adalah
Spirulina dan Chlorella
Kelebihan SCP (Single Cell Protein) adalah: Kadar protein
lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan dan periode
pertumbuhan yang cepat.
138 | Alin Liana
2. Bidang Kedokteran
a. Antibodi Monoklonal
Antibodi monoklonal adalah antibodi sejenis yang
diproduksi oleh sel plasma klon sel‐sel sejenis.
Antibodi ini dibuat oleh sel‐sel hibridoma (hasil fusi 2
sel berbeda; penghasil sel Limpa dan sel mieloma)
yang dikultur. Bertindak sebagai antigen yang akan
menghasilkan antibodi adalah limpa. Antara lain
berfungsi dalam diagnosis penyakit dan kehamilan.
b. Terapi Gen
Terapi gen adalah pengobatan penyakit atau
kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal ke
dalam sel target.
3. Bidang Farmasi
a. Enzim
Enzim Amilase digunakan dalam produksi sirup,
kanji, glukosa. Glukosa isomerase digunakan untuk
mengubah amilum menjadi fruktosa. Fruktosa
digunakan sebagai pemanis makanan menggantikan
sukrosa. Mikroba yang digunakan di antaranya
Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, dan Bacillus
subtilis.
Enzim Protease digunakan antara lain dalam
produksi roti, dan bir. Protease proteolitik berfungsi
sebagai pelunak daging dan campuran deterjen untuk
menghilangkan noda protein. Mikroba yang
dimanfaatkan adalah Aspergillus oryzae dan Bacillus
subtilis.
Biologi Umum Sebuah Pengantar Ilmu Hayat | 139
b. Antibiotik
Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan
penemuan penisilin dari Penicillium notatum.
Penicillium chrysogenum memperbaiki penisilin yang
sudah ada. Dilakukan dengan mutasi secara iradiasi
ultra violet dan sinar X. Beberapa contoh lain, seperti:
Cephalospurium  penisilin N.
Cephalosporium  sefalospurin C.
Streptomyces  streptomisin, untuk pengobatan TBC
4. Bidang Pertambangan
Thiobacillus ferrooxidan berperan memisahkan logam dari
bijihnya atau kotoran sehingga didapat logam berkualitas
tinggi. Sebagai contoh pada tembaga (Cu). Thiobacillus
ferrooxidan bersifat kemolitotrof
aktivitas
Reaksi: CuFeS2 + 2 Fe2(SO4)3 + 2 H2O + 3 O2  CuSO4 + 5
FeSO4 + 2 H2SO4 + Energi
aktivitas
CuSO4 + 2 Fe+ + H2SO4 + Energi  2 FeSO4 + Cu2+ + 2 H+
5. Bidang Pengolahan Limbah
Pencemaran oleh minyak dapat diatasi dengan
Pseudomonas. Strain‐strain Pseudomonas mengkonsumsi
hidrokarbon. Rekayasa genetik membentuk bakteri super
yang mengandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk
konsumsi hidrokarbon. Limbah organik dapat diuraikan oleh
bakteri aerob atau anaerob.
140 | Alin Liana
6. Bidang Pertanian
Dalam membatasi pemakaian pestisida, dilakukan upaya
pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan
musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama.
a. Bacillus thuringiensis
Bakteri ini menghasilkan bioinsektisida yang
toksin terhadap larva serangga. Transplantasi gen
penghasil toksin pada tanaman dapat menghasilkan
tanaman yang bersifat resisten hama serangga. Kristal
(racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat
disemprotkan ke tanaman. Racun akan merusak
saluran pencernaan serangga.
b. Baculovirus sp.
Virus disemprotkan ke tanaman. Bila termakan,
serangga akan mati dengan sebelumnya menyebarkan
virus melalui perkawinan.
D. Rekayasa Genetika
Rekayasa genetika merupakan upaya untuk mengubah
sifat makhluk hidup dengan mengubah materi genetik yang
ada di dalam selnya untuk menghasilkan makhluk hidup
dengan sifat yang diinginkan. Melalui persilangan, mutasi,
transplantasi inti, fusi sel, rekombinasi, menambah,
mengurangi atau menggabungkan DNA yang berbeda. Hasil
rekayasa genetika disebut DNA Rekombinan.
Biologi Umum Sebuah Pengantar Ilmu Hayat | 141
Gambar 12.1. Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen
(Sumber: www.biologimu.com)
Hibridoma adalah fusi sel pada organisme tingkat
tinggi yang bertujuan untuk mendapatkan gabungan sifat
kedua sel induk.
Contoh :
Fusi sel manusia dan tikus untuk menghasilkan antibodi
untuk pengobatan kanker. Fusi sel tomat dan kentang
menghasilkan tanaman baru Pomato (Potato‐Tomato) yang
berbuah tomat dan berumbi kentang.