Indoneseia merupakan negara yang memiliki suku, etnik, & budaya yang beragam, dari

keberagaman suku, etnik, & budaya banyak juga terciptanya masakan tradisional khas Indonesia yang
berasal dari tiap-tiap daerah di Indonesia. Dengan keberagamam itu para pengusaha makanan banyak
yang membuat restaurant dengan nama tradisional dari masing-masing daerah tempat mereka tinggal
dan menetap.

Ikan Bakar Cianjur merupakan salah satu restaurant, dari sekian banyak restaurant yang
menyajikan makanan khas dari daerahnya. Pada restaurant Ikan Bakar Cianjur menyajikan makanan
autentik khas sunda, dengan cita rasa tempo dulu yang kental pada restaurant ini. Tidak hanya
makanannya saja yang dijaga ke autentikannya, tapi dari bahan-bahannya pun dijaga kualitasnya.

Oleh, sebab itu menjaga kualitas dan keautentikan dari restaurant tidak hanya dengan makanan yang
disajikan, membuat suasana yang dapat memperlihatkan juga keatutentikan budaya sunda, dapat
menjadi hal penting agar budaya dan makanan khas daerah bisa dikenal meluas tidak hanya di dalam
negri tapi juga mancanegara, karena restaurant juga menjadi salah satu faktor pendukung dalam
peningkatan pada segi pariwisata.
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan permasalahannya sebagai berikut :

• Bagaimana membuat layout desain interior restoran sesuai dengan kebutuhan sirkulasinya ?

• Bagaimana membuat desain restoran dengan menjaga keautentiakan khas daerah sunda ?
• DASAR TEORI
(PERATURAN MENTERI PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF REPUBLIK
INDONESIA NOMOR 11 TAHUN 2014 TENTANG STANDAR USAHA RESTORAN)

Bab I | Ketentuan Umum | Pasal 1

Usaha Restoran adalah usaha penyediaan jasa makanan dan minuman dilengkapi dengan
peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian di
suatu tempat tetap yang tidak berpindah-pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan
dan/atau laba.

• Pergertian Hospitality
(Jurnal Buku/ Desingning Interior/ Kilmer)

Merujuk pada jurnal buku Designing Interior karya Kilmer, design interior hospitality
merupakan tempat ke-3 yang dibuat untuk memfasilitasi kebutuhan hiburan, bersosialisasi,
dan kebutuhan fisik, contoh hospitality design antara lain restaurant, hotel, teater

• Hal-hal yang dapat diperhatikan dalam desain restoran

(Jurnal Buku/ Desingning Interior/ Kilmer)

Beberapa restoran, suasananya dibuat dengan mengikuti konsep/branding yang ada untuk
meningkatkan penjualannya, karena menarik bagi indra visual dan intelektual kita tentang
tempat, orang, benda, acara, pengalaman, atau merek restoran. Dapat menjadi hal penting
yang menunjang keberhasilan dari restoran tersebut.
Restaurant Ikan Bakar Cianjur, Bekasi

Sumber Gambar ( https://www.tripadvisor.co.id/Restaurant_Review-g297705-d15132411-Reviews-Ikan_Bakar_Cianjur-

Bekasi_West_Java_Java.html )
Tradisional
Pemilihan konsep tradisional untuk perancangan interior restoran ikan bakar Cianjur dengan menghadirkan
suasana budaya makan khas sunda pada penyajian dan set alat makannya.

Sumber Gambar (https://interiordesign.id/style/traditional-sundanese-luxury/)

Furniture yang digunakan pada restoran
ini, adalah furniture gaya colonial. Dengan
penggunaan material kayu yang dominan .
Treatment ceiling yang digunakan, adalah
treatment anyaman bambu yang disusun
simetris. Kesan yang timbul terlalu datar
dan kurang dinamis.
Treatment ceiling yang digunakan, adalah
treatment partisi dengan motif batik
bunga. Adapun pada sisi dinding lain
dipajang kerajinan keramik khas jawa
barat dan lukisan.
Penggunaan elemen estetis kayu pada
tampak fasad, serta adanya logo dan type
phase menjadi standard fasad restoran
IBC.
Dapur bersih pada restoran ini untuk
tempat plating makanan yang akan
disajikan. Penggunaan cahaya lampu
daylight bertujuan pada saat plating semua
terlihat.
Pada area makan ada perbedaan pada
peletakan furniture, untuk meja 4 orang
menggunakan kursi kayu bulat dan untuk
meja ukuran 6-12 orang menggunakan
kursi kayu apolstrey .
Pada area cashier memajang foto Meja pada area makan, memiliki ukuran
presiden dan sertifikat-sertidikat mulai dari kapasitas 4 orang – 12 orang,
restoran IBC. sesuai dengan konsep ngabotram budaya
makan khas sunda.
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
Sumber Gambar (https://www.ibcgroup.co.id/menu)
 LOGO ASLI
NAME CARD

Logo & Identity Card

• Elemen grafis yang ada pada desain name card, mengambil inspirasi dari logo ibc yaitu bentuk ingsang ikan.

• Warna font dan elemen grafis menggunakan warna dari logo ibc yaitu : merah, hijau, dan kuning.