Jln.Tiga Berlian 4 Blok D2 No.50 RT. 002/RW 18, Kel. Mekarsari, Kec.
Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat
Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........
Diperiksa Oleh:
Halaman: 1 dari 2
….. PROGRAM PEMANTAUAN DAN
PEMELIHARAAN ALAT UKUR SEPERTI
Disetujui Oleh: KALIBRASI DAN ATAU VERIFIKASI Tanggal Efektif:
…… ……
1. Tujuan
Memastikan bahwa alat ukur yang digunakan dalam proses produksi memiliki unjuk kerja
yang memadai sesuai dengan standar yang berlaku.
2. Ruang Lingkup
Pelaksanaan program pemantauan dan pemeliharaan alat ukur mencakup alat ukur untuk
bobot berupa timbangan, alat ukur untuk volume berupa gelas ukur atau literan, alat ukur
untuk suhu berupa thermometer dan thermohygrometer, serta alat ukur keasaman berupa
pH meter, yang digunakan dalam rangkaian proses produksi, maupun dalam proses
pengawasan mutu dalam suatu perusahaan. (Sesuaikan kembali Prosedur yang dibuat
dengan aktual yang akan dilaksanakan dimana ketentuannya untuk UMK yaitu
Kalibrasi dan verifikasi alat ukur dilakukan untuk timbangan untuk BTP yang memiliki
batas maksimum penggunaan, termometer yang terkait dengan pemantauan suhu
kritis (seperti suhu pasteurisasi, suhu pendinginan/pembekuan, suhu
fermentasi/inkubasi).)
3. Penanggung Jawab
PJ Pengawasan Mutu / Pemilik Perusahaan
4. Acuan
Peraturan Menteri Perindustrian 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi
Pangan Olahan yang Baik
5. Prosedur Proses
Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........
Diperiksa Oleh:
Halaman: 2 dari 2
….. PROGRAM PEMANTAUAN DAN
PEMELIHARAAN ALAT UKUR SEPERTI
Disetujui Oleh: KALIBRASI DAN ATAU VERIFIKASI Tanggal Efektif:
…… ……
Prosedur
A. Kalibrasi Alat Ukur
1) Susun daftar alat ukur yang digunakan dalam proses produksi maupun dalam proses
pengawasan mutu
2) Susun program atau jadwal kalibrasi yang menunjukkan bahwa kalibrasi terhadap
setiap alat akan dilakukan setahun sekali.
3) Lakukan kalibrasi setiap alat pada Lembaga Khusus Pengkalibrasi yang tersertifikasi.
4) Catat / dokumentasikan hasil kalibrasi yang telah dilakukan.
Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........
Diperiksa Oleh:
Halaman: 3 dari 2
….. PROGRAM PEMANTAUAN DAN
PEMELIHARAAN ALAT UKUR SEPERTI
Disetujui Oleh: KALIBRASI DAN ATAU VERIFIKASI Tanggal Efektif:
…… ……
3) Setiap hari sebelum digunakan, alat ukur diverifikasi, misalnya timbangan dengan
menimbang beberapa kali (tiga atau lima) anak timbangan yang berkesesuaian
dengan unjuk kerja timbangan yang akan digunakan dan catat hasil verifikasi ini
untuk data perusahaan agar dapat dihitung penyimpangan yang ditimbulkan dari
timbangan yang digunakan.
4) Catat setiap penggunaan masing-masing alat ukur pada buku log khusus dengan
dilengkapi tandatangan pemakai.
5) Bersihkan alat ukur yang telah digunakan dengan cara yang baik, misalnya untuk
timbangan tanpa harus menekan secara belebihan pada piringan timbangan tersebut,
dan beri label penandaan bersih.
6) Catat setiap proses pembersihan yang telah dilakukan pada buku log khusus
perawatan timbangan dengan dilengkapi tanda tangan pelaku pembersihan.
6. Dokumen Terkait
1) Formulir Log program kalibrasi alat ukur
2) Formulir / Buku log pencatatan pemakaian dan pencatatan pembersihan alat ukur
3) Label Bersih alat