SYIFA BIO DERMA FOOD

Jln.Tiga Berlian 4 Blok D2 No.50 RT. 002/RW 18, Kel. Mekarsari, Kec.
Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat

Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........

Diperiksa Oleh:
Halaman: 1 dari 2
…..
PROSEDUR PENANGANAN BAHAN
KIMIA NON PANGAN
Disetujui Oleh: Tanggal Efektif:

…… ……

1. Tujuan
Memastikan bahwa penanganan bahan kimia non pangan sudah memadai dan menjaga
agar bahan-bahan kimia non pangan tidak akan mencemari produk akibat kontaminasi silang
yang disebabkan penangan bahan kimia non pangan yang kurang baik.

2. Ruang Lingkup
Pelaksanaan mencakup penggunaan dan penyimpanan bahan kima non pangan pada suatu
perusahaan baik pada proses produksi maupun pada proses pengawasan mutu yang
dilakukan.

3. Penanggung Jawab
PJ Bagian Pengawasan Mutu / Pemilik Perusahaan

4. Acuan
Peraturan Menteri Perindustrian 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi
Pangan Olahan yang Baik

5. Prosedur Proses
Bahan kimia yang digunakan dalam proses produksi terbagi menjadi dua bagian :
1. Bahan kimia pangan, yaitu bahan kimia yang digunakan dalam proses produksi,
seperti Bahan Tambahan Pangan (BTP), cuka, soda, dan lain-lain.(sesuaikan
dengan bahan kimia pangan yang dimiliki)
2. Bahan Kimia non Pangan seperti sabun tangan, sabun cuci piring / kain, sanitaizer,
alcohol, pembersih lantai, minyak oli, bahan bakar minyak, obat-obatan, dan bahan-
bahan kimia yang digunakan dalam laboratorium.

A. Penyimpanan Bahan Kimia Non Pangan

 SYIFA BIO DERMA FOOD
Jln.Tiga Berlian 4 Blok D2 No.50 RT. 002/RW 18, Kel. Mekarsari, Kec.
Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat

Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........

Diperiksa Oleh:
Halaman: 2 dari 2
…..
PROSEDUR PENANGANAN BAHAN
KIMIA NON PANGAN
Disetujui Oleh: Tanggal Efektif:

…… ……

1) Sistem penyimpanan bahan kimia non pangan dilakukan dengan metode First in First
Out (FIFO).
2) Bahan kimia non pangan dipisahkan tempat penyimpanannya dari gudang bahan
baku, bahan kemas dan produk jadi, dan sebaiknya ditempatkan pada ruang yang
terkendali akses maupun suhu penyimpanannya.
3) Tempat penyimpanan bahan kimia non pangan harus diberi label khusus dengan
penandaan yang jelas, serta diberi pengaman atau terkunci.
4) Pada saat penggunaan yang dilakukan pada area produksi harus terlihat jelas
perbedaan wadah yang digunakan untuk penempatan bahan kimia non pangan
dengan wadah yang digunakan unuk penempatan bahan-bahan yang digunakan
dalam proses produksi, hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan wadah yang
berbeda warna atau bentuknya serta diberi penandaan yang jelas.
5) Penempatan wadah bahan kimia non pangan di dalam area produksi harus
dipisahkan dari penempatan wadah bahan-bahan untuk produksi.
6) Catat jumlah stok bahan kimia non pangan dan penggunaannya pada formulir khusus
dibawah pengawasan Penanggung jawab Pengawasan Mutu / Pemilik Perusahaan.

B. Penggunaan bahan kimia non pangan

1) Penggunaan bahan kimia non pangan harus dilakukan oleh personil perusahaan
yang terkendali sesuai tugasnya yang bertanggung jawab dibawah pengawasan
penanggung jawab pengawasan mutu.
2) Penggunaan bahan kimia non pangan harus sesuai dengan formulasinya.
3) Harus dapat dipastikan bahwa pada saat penggunaan bahan kimia non pangan tidak
akan menjadi kontaminan dalam proses produksi, dibawah pengawasan penanggung
jawab produksi.
4) Kemasan dan label khusus untuk bahan kimia non pangan sebaiknya disimpan pada
rak dalam gudang khusus bersih dan kering
5) Kemasan, label dan penggunaan bahan kimia non pangan yang dikeluarkan untuk
proses penggunaan harus dicatat dalam Formulir Kartu Stok khusus.
 SYIFA BIO DERMA FOOD
Jln.Tiga Berlian 4 Blok D2 No.50 RT. 002/RW 18, Kel. Mekarsari, Kec.
Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat

Dibuat Oleh:
NOMOR SOP Terbitan: 0
.........

Diperiksa Oleh:
Halaman: 3 dari 2
…..
PROSEDUR PENANGANAN BAHAN
KIMIA NON PANGAN
Disetujui Oleh: Tanggal Efektif:

…… ……

6) Pendistribusian penempatan bahan kimia non pangan harus dilakukan oleh personil
yang jelas sesuai tugas dan tanggung jawabnya.

6. Dokumen Terkait
1) Formulir Monitoring Suhu Penyimpanan
2) Formulir Kartu Stok
3) Label Identitas Bahan kimia non pangan