INSTRUKSI KERJA

SANITASI MESIN
PARTING

1. TUJUAN
Instruksi kerja ini bertujuan untuk memberi pedoman cara cleaning dan sanitasi mesin
parting di area produksi

2. RUANG LINGKUP
Instruksi kerja ini mencakup cara melakukan cleaning dan sanitasi,mesin parting di area
produksi.

3. DEFINISI
Cleaning adalah proses membersihkan atau membuang kotoran baik secara phisik maupun
dengan cara kimia sesuai dengan standar yang ditetapkan
Sanitizing adalah proses yang dipergunakan untuk mengurangi atau menghilangkan
sejumlah mikro organisme di permukaan mesin atau peralatan yang sebelumnya didahului
dengan proses cleaning sesuai dengan standard yang ditetapkan

4. DOKUMEN TERKAIT
4.1. Prosedur Sanitasi
4.2. Standar Pengenceran Bahan Kimia
4.3. Form Kontrol Sanitasi Harian Produksi
4.4. Form Pengenceran Bahan Cleaner dan Sanitizer

5. URAIAN
5.1 BAHAN DAN PERALATAN :
Larutan Sabun
Larutan Saniter
Peralatan Cleaning dan Sanitasi : steamer, sikat, spon

5.2 CARA KERJA

5.2.1. MESIN
 Sebelum proses cleaning dan sanitasi, tutup bagian-bagian mesin yang tidak
boleh terkena air atau lembab.
Setelah selesai dipakai, bersihkan mesin dari kotoran padat.
Bersihkan dengan sabun.
Bilas hingga bersih
Rendam bagian-bagian mesin yang dapat dilepas dengan larutan saniter.
 Semprot bagian yang kontak langsung produk dengan sanitizer.
Penyemprotan sanitizer harus dilakukan dengan hati-hati dan tidak boleh
mengenai bagian yang tidak boleh terkena air atau bahan kimia tertentu.
Mesin dibersihkan sesuai jadwal cleaning dan sanitasi mesin
Saat akan dipakai produksi, pastikan kondisi mesin bersih dan telah dilakukan
sanitasi
INSTRUKSI KERJA
SANITASI MESIN
PARTING