MY KUKIS

Jl. Mangga No. 69 RT. 002 RW. 001 Jatisari, Kec. Geger,
Kab. Madiun - 63171

Dibuat Oleh:
MK-SOP-22 Terbitan: 0
Yohan Triwahyono
Diperiksa Oleh:
Halaman: 1 dari 2
Sindy Kumala Hapsari PENANGANAN PRODUK TIDAK
Disetujui Oleh: SESUAI Efektif:
Sindy Kumala Hapsari 01 April 2023

1. Tujuan
Untuk menentukan prosedur pengendalian ketidaksesuaian terhadap produk, selama proses
maupun produk akhir

2. Ruang Lingkup
Prosedur ini meliputi identifikasi, kontrol serta disposisi dari bahan yang tidak sesuai dan
semua produk maupun selama proses produksi

3. Penanggung Jawab
Penanggung Jawab Produksi

4. Prosedur Proses
A. Kontrol Ketidaksesuaian Bahan Baku dan Bahan Kemas Saat Kedatangan
1. Kondisi ketidaksesuaian dapat terjadi pada bahan baku, bahan kemasan, selama
proses maupun produk akhir
2. Apabila terjadi ketidaksesuaian pada bahan baku dan bahan kemas saat barang
datang, maka Penanggung Jawab Produksi akan mengembalikan barang tersebut
kepada supplier dengan persetujuan Pimpinan.
3. Penanggung Jawab Produksi mengisi Formulir Ketidaksesuaian dan Tindakan
Koreksi (MK-FORM-28)

B. Kontrol Ketidaksesuaian Bahan Baku dan Bahan Kemas Saat Proses

1. Penanggung Jawab Produksi melakukan pengecekan mutu bahan baku dan bahan
kemas sebelum proses. Apabila terjadi kondisi ketidaksesuaian, maka dilakukan
pemisahan bahan baku dan bahan kemas ke bagian reject.
2. Apabila kondisi ketidaksesuaian yang terjadi pada bahan baku dan bahan kemas
selama proses, maka akan diambil sampel untuk dilakukan pemeriksaan lebih lanjut
3. Apabila hasil pemeriksaan sampel tersebut sesuai standar, maka dapat dilanjutkan
ke proses selanjutnya
4. Apabila hasil pemeriksaan sampel tersebut tidak sesuai standar, maka Penanggung
Jawab Produksi akan membuat status terhadap bahan tersebut menjadi bahan
reproses atau reject
5. Penanggung Jawab Produksi mengisi Formulir Ketidaksesuaian dan Tindakan
Koreksi (MK-FORM-28)

C. Kontrol Ketidaksesuaian Produk Akhir

1. Penanggung Jawab Produksi melakukan pengecekan mutu produk akhir
2. Apabila terjadi kondisi ketidaksesuaian pada produk akhir, Penanggung Jawab
Produksi akan menentukan status produk reproses atau reject. Ketidaksesuaian
yang menyangkut keamanan pangan maka produk akan langsung di reject dengan
persetujuan Pimpinan.
 MY KUKIS
Jl. Mangga No. 69 RT. 002 RW. 001 Jatisari, Kec. Geger,
Kab. Madiun - 63171

Dibuat Oleh:
MK-SOP-22 Terbitan: 0
Yohan Triwahyono
Diperiksa Oleh:
Halaman: 2 dari 2
Sindy Kumala Hapsari PENANGANAN PRODUK TIDAK
Disetujui Oleh: SESUAI Efektif:
Sindy Kumala Hapsari 01 April 2023

3. Penanggung Jawab Produksi mengisi Formulir Ketidaksesuaian dan Tindakan

Koreksi (MK-FORM-28)

D. Penanganan Produk Reproses

1. Produk yang dapat direproses hanyalah produk yang mengalami ketidaksesuaian
karena quality
2. Produk untuk reproses harus dicek kembali untuk dipastikan kelayakannya.
Pengecekan produk yang akan direproses dilakukan oleh Penanggung Jawab
Produksi
3. Jika hasil pengecekan produk tersebut tidak memenuhi standar dan dinyatakan
tidak dapat direproses, maka Penanggung Jawab Produksi dengan persetujuan
Pimpinan akan memutuskan, produk tersebut untuk direject
4. Jika hasil pengecekan produk tersebut memenuhi standar, maka akan dilakukan
reproses.
 MY KUKIS
Jl. Mangga No. 69 RT. 002 RW. 001 Jatisari, Kec. Geger,
Kab. Madiun - 63171

Dibuat Oleh: Yohan Triwahyono MK-FORM-28 Terbitan: 0

Diperiksa Oleh: Sindy Kumala Hapsari KETIDAKSESUAIAN DAN Halaman: 1 dari 2
Disetujui Oleh: Sindy Kumala Hapsari TINDAKAN KOREKSI Efektif: 01 April 2023

Tabel 1. Ketidaksesuaian Produk

Tanggal Jumlah Produk Yang

No Kode Produksi Nama Produk Karakteristik Ketidaksesuaian Paraf
Produksi tidak Sesuai
 MY KUKIS
Jl. Mangga No. 69 RT. 002 RW. 001 Jatisari, Kec. Geger,
Kab. Madiun - 63171

Dibuat Oleh: Yohan Triwahyono MK-FORM-28 Terbitan: 0

Diperiksa Oleh: Sindy Kumala Hapsari KETIDAKSESUAIAN DAN Halaman: 2 dari 2
Disetujui Oleh: Sindy Kumala Hapsari TINDAKAN KOREKSI Efektif: 01 April 2023

Tabel 2. Tindakan Koreksi

Tanggal Ketidaksesuaian Kriteria (Minor/ Tgl dan
No Tindakan Perbaikan Verifikasi Paraf
(PLOR) Mayor/Serius/Kritis) Status