NAMA PERUSAHAAN

LOGO
Alamat Perusahaan

Dibuat Oleh:
SOP-9 Terbitan: 0
…………….. ttd

Diperiksa Oleh:
Halaman: 1 dari 1
…………….. ttd
KETERTELUSURAN DAN
PENARIKAN PRODUK
Disetujui Oleh:
Efektif : ………. 2022
…………….. ttd

1. Tujuan
Prosedur ini bertujuan untuk menjelaskan ketertelusuran produk dan penarikan produk

2. Ruang Lingkup
SOP ini mencakup pengaturan ketertelusuran produk dan penarikan produk

3. Penanggung Jawab
Pimpinan, Penanggung Jawab Produksi, Penanggung Jawab Gudang

4. Acuan
Peraturan Menteri Perindustrian 75/M-IND/PER/7/2010 tentang Pedoman Cara Produksi
Pangan Olahan yang Baik

5. Prosedur Proses
Jika terdapat laporan dari konsumen mengenai ketidaksesuain produk :
1. Laporan dari konsumen tentang produk yang tidak sesuai baik dari segi bahan,
kebersihan, ataupun yang berkaitan dengan proses produksi
2. Periksa kode produksi dari produk yang dilaporkan oleh Staff Produksi untuk dilihat list
produksi dari produk tersebut
3. Apabila tidak terdapat masalah pada list, maka pelapor akan diberikan produk yang
baru sebagai gantinya
4. Apabila terdapat masalah pada list, maka dilakukan penarikan seluruh produk yang
memiliki kode produksi yang sama dengan yang dilaporkan, dan menggantinya
dengan produk yang baru
5. Semua produk yang ditarik harus diisi pada Form Penarikan Produk Pangan (SOP-
FORM-9)
B. Penarikan produk yang mendekati kedaluwarsa :
1. Pimpinan perusahaan atau staff produksi melakukan pengecekan list produk yang
telah didistribusikan secara rutin
2. Apabila terdapat produk yang mendekati waktu kedaluwarsa, pimpinan perusahaan
atau staff produksi melaporkan kepada distributor dan melakukan penarikan produk
sebelum mencapai waktu kedaluwarsa
 NAMA PERUSAHAAN
LOGO
Alamat Perusahaan

Dibuat Oleh:
SOP-9 Terbitan: 0
…………….. ttd

Diperiksa Oleh:
Halaman: 2 dari 1
…………….. ttd
KETERTELUSURAN DAN
PENARIKAN PRODUK
Disetujui Oleh:
Efektif : ………. 2022
…………….. ttd

3. Semua produk yang ditarik, harus diisi pada Form Penarikan Produk Pangan (SOP-
FORM-9)
C. Rekaman Recall
1. Rekaman produk yang ditarik beserta berita acaranya (jumlah yang berhasil ditarik,
identitas distributor dan jumlah yang didistribusikan dan identitas produk
2. Rekaman penerimaan bahan baku dan kemasan, rekaman proses produksi beserta
rekaman distribusi produk (untuk penelusuran)
3. Rekaman produk penggantian
4. Daftar identitas industri, distributor dan pemasok (nama, alamat, nomor telpon /HP,
fax, e-mail)
5. Rekaman sumber masalah dan tindakan koreksi yang dilakukan
6. Berita acara pemusnahan produk yang ditarik (jika dilakukan pemusnahan)

6. DOKUMEN TERKAIT
a. Form Penarikan Produk Pangan (SOP-FORM-9)