PT.

NUTRIGRAIN PANGAN SOP (STANDAR OPRASIONAL PROSEDUR)

INDUSTRI
No SOP 004/NPI/VII/2023

Tanggal 07-07-2023
JL.Ds Dukuh, KP Pabuaran,
Cikupa, Tangerang, Banten 15710 Disahkan Oleh WILIAM

Disusun Oleh MEGA OKTAVIA

SOP PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI DAN PRODUK JADI

Tujuan :
Pengawasan mutu dilakukan untuk mengupayakan tidak menurunnya kualitas produk agar
konsisten mendapatkan hasil yang baik.

Pengawasan Mutu Serta Spesifikasi Proses Produksi Pada Produk

1. BREADCRUMBS
a. Saat pensortiran bahan baku
Saat pensortiran bahan baku, sangat berpengaruh untuk kualitas produk kami, dan untuk
menjaga IPC (In Process Control) dengan melakukan langkah-langkah sebagai berikut:
a. Melihat bahan baku yang tidak layak untuk di produksi.
b. Memilah bahan baku, apabila bahan baku tidak sesuai maka bahan baku tersebut
tidak bisa dipakai atau dibuang.

b. Pemasakan
Saat pemasakan sangat dibutuhkan dengan ketentuan IPC (In Process Control), dan
untuk menentukan apakah produk sudah matang sesuai bentuk dan warna menjaga
kualitas kami dengan cara sebagai berikut:
a. Bahan baku tersebut dioven menggunakan suhu rendah dibawah 70℃ selama 20
menit.
b. Setelah proses selesai, breadcrumb dalam bentuk serpihan halus dan kasar
c. Dengan tingkat kematangan yang sesuai dengan standar.
d. Bau memiliki aroma yang sedap (harum).
c. Pengemasan
Saat pengemasan produk sangat di butuhkan IPC (In Process Control) untuk mengetahui
apakah sudah benar di kemas dengan plastic ukuran 10 kg, dan kemasan sesuai denga
isi masing-masing produk 10 kg dengan umur simpan 12 bulan dari tanggal packing.

Hormat Kami Disusun Oleh

PT. NUTRIGRAIN PANGAN INDUSTRI

WILIAM MEGA OKTAVIA