Ekstraksi kopi adalah proses larutnya bubuk kopi kedalam air panas

untuk menghasilkan kopi yang maksimal, kita harus memiliki kadar ekstraksi yang tepat

rasio, suhu, grindsize, level roasting juga merupakan faktor yang mempengaruhi ekstraksi pula

Water: The Universal Solvent

untuk membuat sebuah minuman, kita membutuhkan bubuk kopi dan air panas

kenapa air? Air mempunya susunan polar yaitu (( dua hydrogen satu oksigen)) maka dari itu dia bisa
menggetarkan molekul air lalu itulah yang disebut ekstraksi kopi

Roasting Coffee
Biji kopi berasal dari cherry, biji kopi memiliki beberapa potensi rasa seperti : particulary sugar
(( beberapa zat gula)) fats (( lemak)) dan acids ((asam))
Untuk mengubah biji ceri menjadi sesuatu yang bisa kita seduh, kita memprosesnya dengan
mesin sangrai
Suhu yang sangat tinggi di mesin roasting menguapkan biji yang masih lembab,setelah biji kopi
benar benar kering, kulit kopi yang melindungi akan menjadi kering,Lalu kopi akan dipecah zat
gulanya menjadi simplers sugar, membuatnya lebih mudah dirasakan, lalu zat gula akan mulai
mengkaramel menciptakan nutty, dan caramel aroma, dan jika kebablas akan menjadi pahit