KAJIAN KUALITAS AIR SUNGAI KEDUNG JUMBLENG

SEBAGAI TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH CAIR

INDUSTRI TAHU DAN PERILAKU MASYARAKAT
DUSUN KRAJAN, MOJOSONGO, SURAKARTA

Tesis

Primadi Gayuh Laksono Putro

30000118410001

PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU LINGKUNGAN

SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
 i

KAJIAN KUALITAS AIR SUNGAI KEDUNG JUMBLENG

SEBAGAI TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH CAIR
INDUSTRI TAHU DAN PERILAKU MASYARAKAT
DUSUN KRAJAN, MOJOSONGO, SURAKARTA

Tesis

Primadi Gayuh Laksono Putro

30000118410001

SEKOLAH PASCASARJANA
PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU LINGKUNGAN
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
 TESIS
KAJIAN KUALITAS AIR SUNGAI KEDUNG JUMBLENG SEBAGAI
TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU DAN
PERILAKU MASYARAKAT DUSUN KRAJAN,
MOJOSONGO, SURAKARTA

Disusun oleh

S D
Primadi Gayuh Laksono Putro

ONEGO
ERSI30000118410001

Mengetahui
Komisi Pembimbing

Pembimbing Kesatu Pembimbing Kedua

NIP.
Prof. 19751028
Dr. Hadiyanto,
199903 1004E M A Rully
S.T., Rahadian,200003
NIP. 19720702 S.Si.,M.Si.,Ph.D.
1001

Dekan Sekolah Pascasarjana Ketua Program Studi

oiversitas Diponegoro Magister Imu Lingkungan
Ah1PON
AM,RISE
OLAH PASCASARJANA

BtOlaKOL PASCA B. Sularto, S.H., M.Hum Dr. Eng. Maryono, S.T, M.T
NIP. 19670101 199103 1005 NIP. 19750811 20001 21001
 iii

LEMBAR PENGESAHAN

KAJIAN KUALITAS AIR SUNGAI KEDUNG JUMBLENG SEBAGAI

TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU DAN
PERILAKU MASYARAKAT DUSUN KRAJAN,
MOJOSONGO, SURAKARTA

Disusun Oleh:

Primadi Gayuh Laksono Putro

30000118410001

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji

Pada tanggal 29 Juni 2022
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Ketua Tanda Tangan

Dr. Fuad Muhammad, S.Si., M.Si. _________________________

NIP. 19730617 199903 1003
Anggota

Dr. lilin Budiati, S.H., M.M. _________________________

NIP. 19610210 198603 2001

Rully Rahadian, S.Si., M.Si., Ph.D.

_________________________
SEKOLAH PASCASARJANA
NIP. 19720702 200003 1001

Prof. Dr. Ir. Hadiyanto, S.T., M.Sc., IPU _________________________

NIP. 19751028 199903 1004
 iv

PERNYATAAN
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa tesis yang saya susun sebagai
syarat untuk memperoleh gelar Magister dari Program Studi Magister Ilmu
Lingkungan seluruhnya merupakan hasil karya sendiri.

Adapun bagian-bagian tertentu dalam penulisan tesis yang saya kutip dari hasil
karya orang lain telah dituliskan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma,
kaidah dan etika penulisan ilmiah.

Apabila di kemudian hari ditemukan seluruh atau sebagian tesis ini bukan hasil
karya saya sendiri atau adanya plagiat dalam bagian-bagian tertentu, saya bersedia
menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang saya sandang dan sanksi-sanksi
lainnya sesuai dengan peraturan perundang yang berlaku.

Semarang, 24 Juni 2022

SEKOLAH PASCASARJANA
 v

RIWAYAT HIDUP
Nama Primadi Gayuh Laksono Putro, lahir di Cilacap Jawa
Tengah, 07 Mei 1994. Riwayat pendidikan penulis dimulai
dari lulus SD Negeri 03 Bengbulang tahun 2006 dan SMP
Negeri 02 Karangpucung lulus tahun 2009, dilanjutkan ke
SMA Negeri 01 Purwokerto, lulus 2012. Pendidikan S1 di
Universitas Sebelas Maret Surakarta jurusan Pendidikan
Kimia, lulus tahun 2017. Penulis yang belum memiliki
pekerjaan tetap ini pernah bekerja sebagai Staff akreditasi di
Pasca UNDIP, dan pernah bekerja sebagai guru Bimbingan Belajar di Solo.
Karena sejatinya kesempurnaan hanya milik Sang Maha Pencipta, maka penulis
sangat mengharapkan kritik dan saran mengenai tesis ini, yang dapat disampaikan
kepada penulis di alamat email primadigayuh@gmail.com, atau no handphone
085726345469.

SEKOLAH PASCASARJANA
 vi

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas karunia, rahmat
dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyeleseikan penelitan dan penulisan
tesis yang berjudul : Kajian Kualitas Air Sungai Kedung Jumbleng Sebagai
Tempat Pembuangan Limbah Cair Industri Tahu dan Perilaku Masyarakat Dusun
Krajan, Mojosongo, Surakarta.
Tesis ini disusun untuk memenuhi tugas akhir penyelesaian Program
Magister pada Program Studi Ilmu Lingkungan, Sekolah Pasca Sarjana,
Universitas Diponegoro. Selama pelaksanaan penelitian dan penulisan tesis ini
penulis telah banyak memperoleh bantuan dan bimbingan dari berbagai macam
pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih
dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:
1. Dr. Eng. Maryono, ST, MT selaku Ketua Program Studi Magister Ilmu
Lingkungan Universitas Diponegoro,
2. Prof. Dr. Hadiyanto, S.T, M.Sc, selaku Dosen Pembimbing utama yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, arahan, dan pemikiran dalam penulisan
tesis ini,
3. Alm Dr. Amirudin, M.Si, selaku mantan Dosen Pembimbing Kedua yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, arahan, dan pemikiran dalam
penulisan tesis ini,
4. Rully Rahadian, S.Si, M.Si, Ph.D selaku Dosen Pembimbing Kedua yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, arahan, dan pemikiran dalam
penulisan tesis ini,
5. Bapak, Ibu, Istri dan Adikku tercinta yang selalu memberikan dukungan dan
doa kepada penulis,
6. Teman-teman MIL angkatan 54 dan 56 atas solidaritas dan kekompakkannya
selama menempuh pendidikan Program Pasca Sarjana,
7. Pengelola dan Staf Program Magister Ilmu Lingkungan UNDIP atas
bantuannya selama menempuh studi,
8. Semua pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama
penyeleseian tesis ini.
Akhir kata penulis menyadari bahwa tulisan ini masih belum sempurna,
namun demikian penulis berharap adanya kritikan dan saran yang membangun
serta semoga tesis ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan
semua pihak yang memerlukannya.

SEKOLAH PASCASARJANA
Semarang, Juni 2022

Primadi Gayuh L.P

 vi

DAFTAR ISI

Halaman Judul.......................................................................................................... i
Halaman Pengesahan .............................................................................................. ii
Halaman Pernyataan............................................................................................... iv
Riwayat Hidup ........................................................................................................ v
Kata Pengantar ....................................................................................................... vi
Daftar Isi................................................................................................................. vi
Daftar Tabel ......................................................................................................... viii
Daftar Gambar ........................................................................................................ ix
Abstrak .................................................................................................................... x
Abstract .................................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 4
1.5 Penelitian Sebelumnya ............................................................................. 5
BAB II LANDASAN TEORI ................................................................................. 6
2.1 Kualitas Air .............................................................................................. 6
2.2 Indikator Kualitas Air ............................................................................... 8
2.3 Indeks Pencemaran Air .......................................................................... 13
2.4 Limbah Cair Tahu .................................................................................. 14
2.5 Komposisi Air Limbah ........................................................................... 15
2.6 Perilaku ................................................................................................... 16
2.7 Pengetahuan ............................................................................................ 17
2.8 Sikap ....................................................................................................... 17
2.9 Tindakan ................................................................................................. 18
2.10 Indeks Perilaku Ketidakpedulian Lingkungan Hidup ............................ 19
2.11 Theory of Planned Behavior (TPB)........................................................ 20
2.12Perilaku masyarakat dan Kualitas Air Sungai Pembuangan Limbah Cair
SEKOLAH PASCASARJANA22
Tahu ........................................................................................................
2.13 Kerangka Pikir Penelitian ....................................................................... 24
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 25
3.1 Tipe Penelitian ........................................................................................ 25
3.2 Ruang Lingkup Penelitian ...................................................................... 25
3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 26
 vii

3.4 Populasi dan Teknik Pengambilan Sampel ............................................ 26

3.5 Fenomena yang diamati .......................................................................... 27
3.6 Variabel Penelitian, Jenis Data, Metode dan Sumber Data .................... 28
3.7 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 28
3.8 Teknik Analisis Data .............................................................................. 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 33
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian .................................................................... 33
4.2 Lokasi Pengambilan Sampel .................................................................. 33
4.3 Analisis Data Kuesioner ......................................................................... 34
4.4 Hasil........................................................................................................ 35
4.5 Pembahasan ............................................................................................ 35
4.6 Uji Signifikansi....................................................................................... 41
4.7 Indeks Pencemaran Lingkungan Perairan Sungai Kedung Jumbleng
akibat Pencemaran Limbah Tahu ........................................................... 42
4.8 Identifikasi Perilaku Masyarakat Berdasarkan Hasil Kuisioner............. 43
4.9 Langkah-langkah Pengendalian Pencemaran ......................................... 51
BAB V KESIMPULAN ........................................................................................ 55
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 55
5.2 Saran ....................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 57

SEKOLAH PASCASARJANA
 viii

DAFTAR TABEL
Tabel 1 Penelitian Sebelumnya ....................................................................... 5
Tabel 2 Baku Mutu Menurut PP RI No. 22 2021 ............................................ 7
Tabel 3 Hubungan Antara Nilai Indeks Pencemaran dengan Mutu
Pencemaran ........................................................................................ 14
Tabel 4 Kisi-kisi Kuesioner ............................................................................. 27
Tabel 5 Variabel Penelitian ............................................................................. 28
Tabel 6 Metode Analisis Parameter Kualitas Air............................................. 30
Tabel 7 Hasil Uji Laboratorium Pencemaran Sungai Kedung Jumbleng ........ 35
Tabel 8 Hasil Perhitungan Uji t........................................................................ 42
Tabel 9 Hasil Perhitungan Indeks Pencemaran Sungai Kedung Jumbleng ..... 43

SEKOLAH PASCASARJANA
 ix

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Skema Pengelompokan Bahan yang Terkandung dalam Air
Limbah ........................................................................................... 15
Gambar 2 Faktor-faktor Pembentuk Perilaku yang Direncanakan (Planned
Behaviour) ........................................................................................ 21
Gambar 3 Kerangka Pikir Penelitian ............................................................... 24
Gambar 4 Peta Lokasi Penelitian .................................................................... 33
Gambar 5 Pengetahuan Masyarakat Sekitar Sungai Kedung Jumbleng ......... 44
Gambar 6 Indikator Pengetahuan Masyarakat Sekitar Sungai Kedung
Jumbleng ........................................................................................ 45
Gambar 7 Sikap Masyarakat Sekitar Sungai Kedung Jumbleng .................... 46
Gambar 8 Indikator Sikap Masyarakat Sekitar Sungai Kedung Jumbleng ..... 47
Gambar 9 Tindakan Masyarakat Sekitar Sungai Kedung Jumbleng .............. 49
Gambar 10 Indikator Tindakan Masyarakat Sekitar Sungai Kedung
Jumbleng ........................................................................................ 50

SEKOLAH PASCASARJANA
 x

ABSTRAK
Makanan tahu merupakan makanan yang sangat merakyat di kalangan
masyarakat Indonesia. Melihat banyaknya permintaan tahu membuat produksi
tahu meningkat tajam sehingga meningkatkan limbah yang dihasilkan. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana kualitas air Sungai Kedung Jumbleng,
perilaku masyarakat, dan langkah langkah untuk mengendalikan pencemaran.
Penelitian bertolak dari masalah/problem adanya penurunan kualitas air sungai
Kedung Jumbleng yang di akibatkan oleh pembuangan limbah cair yang berasal
dari industri pembuatan tahu, yang teridentifikasi melalui penelusuran pustaka
atau pengamatan di lapangan yang dirumuskan dalam pertanyaan penelitian: (1)
Bagaimana kualitas air sungai Kedung Jumbleng; (2) Bagaimana perilaku
masyarakat di Dusun Krajan Mojosongo Surakarta dan (3) Bagaimana langkah-
langkah untuk mengendalikan pencemaran.
Studi ini merupakan penelitian deskriptif metode kombinasi model (mix
method) dengan pendekatan sequential explanatory design, serta menggunakan
metode pengumpulan data penelitian dengan survei lapangan dan pemetaan serta
uji laboratorium dengan parameter Suhu, pH , BOD, COD, DO, TSS, dan NH3.
Teknik sampling yang digunakan purposive sampling. Analisis yang digunakan
untuk mengetahui kualitas air dengan metode Indeks Pencemaran. Metode analisis
deskriptif digunakan untuk mengetahui perilaku masyarakat dilihat dari aspek
pengetahuan, sikap dan tindakan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas air sungai Kedung Jumbleng
melebihi baku mutu di beberapa parameter kualitas air. Nilai Indeks Pencemaran
untuk seluruh kelas air tercemar sedang. Hasil analisis perilaku masyarakat
diketahui perilaku masyarakat di sekitar sungai Kedung Jumbleng memiliki aspek
pengetahuan tinggi 55,1%, cukup 42,9%, dan hanya 2% yang memiliki
pengetahuan rendah. Aspek sikap baik 26,6%, cukup baik 69,4%, dan buruk 4%.
Aspek tindakan baik 53% dan kurang baik 47%. Strategi pengendalian
pencemaran air di sungai Kedung Jumbleng dapat dilakukan dengan
meningkatkan inventarisasi dan identifikasi sumber pencemar air sungai,
meningkatkan pengelolaan limbah, menetapkan daya tampung beban pencemaran,
meningkatkan pengetahuan dan partisipasi masyarakat dalam pengelolaan limbah,
meningkatkan pengawasan terhadap pembuangan air limbah dan meningkatkan
pemantauan kualitas air sungai.
Berdasarkan interpretasi hasil penelitian disimpulkan bahwa: (1) Kualitas
air sungai Kedung Jumbleng saat ini tercemar sedang; (2)Perilaku masyarakat di
dusun krajan mojosongo Surakarta cukup baik dilihat dari nilai aspek pengetahuan
SEKOLAH PASCASARJANA
sikap dan tindakan, sehingga dapat direkomendasikan beberapa saran: (1)
Diperlukannya pengawasan dan pemantauan lebih lanjut terhadap kualitas air
sungai Kedung Jumbleng; dan (2) Meningkatkan partisipasi masyarakat dalam
pengelolaan limbah.

Kata kunci: tahu, indeks pencemaran, perilaku masyarakat

 xi

ABSTRACT
Tofu is a very popular food among Indonesian people. Seeing the large
demand for tofu makes tofu production increase sharply, thus increasing the
waste generated. This study aims to determine how the water quality of the
Kedung Jumbleng River, community behavior, and steps to control pollution. The
study started from the problem/problem of a decrease in the water quality of the
Kedung Jumbleng river caused by the disposal of liquid waste from the tofu-
making industry, which was identified through literature searches or field
observations formulated in research questions: (1) How is the water quality of the
Kedung river? Jumble; (2) How is the behavior of the people in Krajan
Mojosongo Hamlet, Surakarta and (3) What are the steps to control pollution.
This study is a descriptive study using a combination model method (mix
method) with a sequential explanatory design approach, as well as using research
data collection methods with field surveys and mapping and laboratory tests with
parameters such as Temperature, pH, BOD, COD, DO, TSS, and NH3. The
sampling technique used was purposive sampling. The analysis used to determine
water quality is the Pollution Index method. Descriptive analysis method is used
to determine people's behavior in terms of knowledge, attitudes and actions.
The results showed that the water quality of the Kedung Jumbleng river
exceeded the quality standard in several water quality parameters. Pollution
Index value for all classes of moderately polluted water. The results of the
analysis of community behavior show that the behavior of the people around the
Kedung Jumbleng river has a high knowledge aspect of 55.1%, 42.9% is
sufficient, and only 2% has low knowledge. Aspects of good attitude 26.6%, good
enough 69.4%, and 4% bad. Aspects of good action 53% and less good 47%.
Water pollution control strategies in the Kedung Jumbleng river can be carried
out by increasing the inventory and identification of river water pollutant sources,
improving waste management, determining the capacity of the pollution load,
increasing community knowledge and participation in waste management,
increasing supervision of waste water disposal and improving water quality
monitoring. river.
Based on the interpretation of the research results, it can be concluded
that: (1) The water quality of the Kedung Jumbleng river is currently moderately
polluted; (2) The behavior of the community in the hamlet of Krajan Mojosongo
Surakarta is quite good in terms of the value of the aspects of knowledge, attitudes
and actions, so some suggestions can be recommended: (1) Further supervision
and monitoring is needed on the water quality of the Kedung Jumbleng river; and
SEKOLAH PASCASARJANA
(2) Increasing community participation in waste management.

Keywords: tofu, pollution index, community behavior