BAB 2
KAJIAN TEORI
Vitruvius, 1486 )
2.1.3. Kesimpulan
1. The Region
2. The Building
3. The Neighborhood
lingkungan baru yang akan dibuat. Mengutip dari buku yang berjudul
Energy & Environmental Issues for The Practicing Architect karya Ian C.
Ward menjelaskan bahwa desain bangunan mempunyai peran yang
sangat penting dalam mengatur efisiensi pemanfaatan energy yang ada
di lingkungan terhadap bangunan yang akan dibangun. ( Ward, 2004 )
Plan Form
Orientation
Glass Ratio
2. Resource Efficiency
a. Daya tahan
b. Practice Packaging
h. Mudah perawatan
i. Fleksibel
3. Energy
e. Pembongkaran
2. Sustainable Energy
3. Sustainable Water
4. Sustainable Material
1. Efisiensi Energi
2. Efisiensi Material
3. Manajemen Limbah
5. Efisiensi Lahan
Menurut buku yang berjudul Steady State Economics karya Herman Daly
pada tahun 1991 menyebitkan bahwa ada beberapa keadaan yang diman
dituntut harus terpenuhi guna mencapai kondisi sustainability ( Daly, 1991),
yaitu sebagai berikut :
c. Kearifan lokal
1874, kemudian diteruskan dan dikelola oleh pemegang HGU yaitu PT.
Harta Mulia pada tahun 1960. Pada Desember 2016, beliau baru
membuka area ini untuk destinasi wisata baru.
Luas : ± 250 Ha
( Sumber : kebunkopikaranganjar.blogspot.co.id )
1. Sirkulasi
( Sumber : kebunkopikaranganjar.blogspot.co.id )
2. Fasilitas
i. Fasilitas Utama
1. Ticket Both
4. Nurseries
6. Star Garden
9. Museum Blitar
1. Mushalla
2. Toilet
3. Toko Souvenir
4. Restoran Perangko
6. Hostel
7. Pendopo
8. Vredestuin
9. Outbound Area
12. Kinderdorp
14. Playground
Luas : ± 360 Ha
tanaman kopi yang subur di tanam pada ketinggian itu adalah Kopi
Robusta.
( Sumber : pasuruankab.go.id )
1. Sirkulasi
( Sumber : pasuruankab.go.id )
2. Fasilitas
i. Fasilitas Utama
1. Ticket Both
2. Kantor Kesekertariatan
3. Kebun Kopi
5. Balai Kopi
1. Mushalla
2. Toilet
3. Toko Souvenir
4. Cafe
5. Pendopo
6. Outbound Area
8. Lapangan Bola
9. Kolam Renang
10. Perkemahan
2.8.1.1. Perencanaan
2.8.1.2. Perancangan
2.8.1.3. Sentra
2.8.1.4. Pembudidayaan
2.8.1.5. Pengolahan
2.8.1.6. Kopi
Luas wilayah Kota Kediri adalah 63,40 km² atau (6.340 ha) dan
merupakan kota sedang di Provinsi Jawa Timur. Terletak di daerah
yang dilalui Sungai Brantas dan di antara sebuah lembah di kaki
gunung berapi, Gunung Wilis dengan tinggi 2552 meter. Kota
berpenduduk 312.000 (2012) jiwa ini berjarak
±130 km dari Surabaya, ibu kota provinsi Jawa Timur terletak
Merupakan sebuah minuman hasil dari seduhan biji kopi yang sudah
disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk.Kopi merupakan salah satu
komoditas dunia yang sudah dibudidayakan lebih dari 50 negara. Proses
kopi sebelum dapat diminum harus melalui sebuah proses panjang yaitu
pemanenan biji kopi yang telah matang dengan baik kemudian dilakukan
proses pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong . Setelah proses
pengeringan selesai, kopi yang sudah dikeringkan disangrai dengan
tingkat yang bervariasi, lalu bagian terakhir biji kopi kemudian digiling
atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum dapat diminum.
Sekitar 95% area dan produksi kopi di Indonesia merupakan kopi rakya
sedangkan selebihnya adalah kopi perkebunan besar. Komposisi kopi
robusta ada sekitar 83% dari total produksi kopi yang ada di Indonesia
sedangkan sisanya sekitar 17% adalah kopi arabika, perbandingan ini
diharapkan dapat ditingkatkan.
1. Kopi Bubuk
2002 )
2. Kopi Instan
Minuman kopi khususnya kopi hitam memiliki banyak manfaat yang baik
untuk tubuh, minuman kopi menjadi salah satu minuman popular yang
ada di Indonesia. Di Indonesia memiliki banyak variasi kopi yang tumbuh
subur hamper diseluruh daerah, ini menyebabkan budaya minum kopi
tidak dapat terlepaskan oleh masyarakat Indonesia. Bagi penikmat kopi
sejati, jenis kopi yang sering dicari adalah kopi hitam. Berikut beberpa
manfaat kopi hitam bagi kesehatan tubuh :
1. Meningkatkan Memori
2. Membersihkan Perut
3. Melindungi Hati
6. Mengurangi Stres
7. Meningkatkan Antioksidan
8. Membakar Lemak
9. Membuat Bahagia
Dua cangkir kopi setiap hari guna mencegah depresi serta dapat
membuat hati lebih tenang dan bagi yang meminum akan
merasakan kebahagiaan dan pikiran yang lebih terbuka.
a. Kopi Robusta
5. Mengurangi Kolestrol
b. Kopi Arabica
1. Penambah Stamina
2. Mencegah Kanker
2.9.3.1. Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Rubiales
Famili : Rubiaceae
Genus : Coffea
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Rubiales
Famili : Rubiaceae
Genus : Coffea
2.9.3.2. Morofologi
2.9.3.2.1. Akar
( Rahardjo, 2013 )
2.9.3.2.2. Batang
2.9.3.2.3. Daun
2.9.3.2.4. Bunga
2.9.3.2.4.1. Penyerbukan
2.9.3.2.4.2. Pembuahan
2.9.3.2.5. Buah
Bentuk dari buah kopi termasuk dalam buah tunggal dimana hasil dari buah
tersebut berasal dari satu bunga dengan satu bakal buah, buah kopi ini terdiri
dari satu biji dalam satu ruang sedangkan dalam satu buah terdapat dua ruang
sehingga menghasilkan dua biji. Buah kopi terdiri dari beberapa bagian lapisan
yaitu kulit luar, kulit tengah dan kulit dalam.
2.9.3.3. Varietas
1. Bourbon
Pojon kopi pada jenis ini tumbuh dengan baik pada ketinggian
1100-2000 mpdl dan mampu menghasilkan panen berkisar
20-30% lebih banyak daripada Tipika, akan tetapi produksi
mutu kopi yang tidak jauh berbeda. Perkebunan jenis kopi ini
memiliki potensi panen dan juga pertumbuhan yang cukup
baik, namun memiliki kelemahan terhadap berbagai serangan
penyakit serta hama.
Cita rasa biji kopi jenis ini cenderung mempunyai rasa manis
yang kompleks serta kehalusan yang baik. Tanaman jenis ini
sangat rapuh sehingga menghasilkan buah kopi yang sedikit
dibandingkan kopi jenis lain, jenis kopi ini termasuk ke dalam
jenis kopi yang langka
2. Catimor
Jenis kopi ini bersal dari keluarga Robusta yang ada pada
daerah Timor, kesamaan kopi yang cenderung sangat rendah
sedangkan bitterness yang terkandung pada kopi ini
cenderung tinggi. Jika diproses dan diolah dengan baik, maka
kopi Catimor dapat memberikan rasa herbal yang baik serta
jika dirasakan dengan baik maka akan terasa seperti sensasi
buah.
3. Catuai
Umumnya biji kopi Catuai ini memiliki warna merah dan
kuning, keduanya mempunyai karakter yang sama, namun
untuk yang berwarna kuning memiliki kadar suhu dingin serta
mempunyai tekstur rasa seperti minyak. Varietas Catuai
berasal dari Mundo Novo dan Caturra, dengan famili Robusta
namun Catuai dapat menghasilkan kopi yang nikmat. Biji kopi
ini umumnya di budidayakan di Negara Indonesia, Amerika
Selatan dan Amerika Tengah.
( Sumber : coffetroupe.com )
4. Jember
5. Caturra
Kopi jenis ini mempunyai cita rasa yang bright acidity serta
low to medium body dimana kopi ini memiliki tingkat clarity
dan sweetness yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan
Bourbon. Varietas kopi ini dikembangkan di Negara Brazil dan
juga di Kolombia, Kosta Rika dan Nikaragua. Cattura dalam
( Sumber : redstarcoffe.com.au )
6. Colombia
7. Gesha
8. Pacamara
( Sumber : abccoffe.co )
9. SL28
10. SL34
11. Tekisic
( Sumber : coffeland.co.id )
12. Typica
( Sumber : worldcoffeeresearch.org )
( Sumber : majalah.ottencoffee.co.id )
( Sumber : worldcoffeeresearch.org )
15. Villalobos
harus diperhatikan.
a. Iklim
b. Tanah
o pH tanah 5,5-6,5
a. Iklim
b. Tanah
o pH tanah 5,5-6,5
a. Iklim
b. Tanah
o pH tanah 4,5-6,5
( Sumber : worldcoffeeresearch.org )
1. Pembukaan Lahan
e. Pembersihan lahan
2. Pengendalian Alang-alang
a. Cara Manual
b. Cara Mekanis
4. Pengendalian Erosi
( Sumber : bebasbanjir2025.wordpress.com )
b. Rorak
( Sumber : bebasbanjir2025.wordpress.com )
2. Penaung Sementara
3. Penaung Tetap
1. Kopi Arabika
( Sumber : Puslitkoka )
( Sumber : Puslitkoka )
2. Kopi Robusta
( Sumber : Puslitkoka )
2.9.5.5. Pembibitan
( Sumber : Puslitkoka )
f. Penyemaian biji
g. Pemeliharaan di pesemaian
( Sumber : Puslitkoka )
j. Pemeliharaan benih
( Sumber : Puslitkoka )
2.9.5.6. Penanaman
2. Pelaksanaan penanaman
ditarik keluar.
( Sumber : Puslitkoka )
2.9.5.7. Pemupukan
1. Manfaat pupuk
2. Kebutuhan pupuk
( Sumber : Puslitkoka )
2.9.5.8. Pemangkasan
2. Pemangkasan bentuk
( Sumber : Puslitkoka )
1. Penaung Sementara
2. Penaung Tetap
( Sumber : Puslitkoka )
d. Penggunaan perangkap
kimia yang terkandung dalam biji Kopi Robusta dan Arabika ( Farah,
2012 ) :
Gambar 2.9.6.1. Tabel Kandungan Kimia Pada Kobi Robusta dan Arabika
Menurut farah dan Carmen, asam klotogenat pada biji kopi terdiri
dari 9 isomer yang diantaranya terdapat 3 isomer dari CQA (3-, 4-
dan 5-CQAs), 3 isomer dari CQAs (3,4-,3,5-, dan 4,5-diCQAs) dan 3
dari FQAs (3- , 4-, dan 5-FQA)
Tabel 2.9.6.3.a Komponen Asam Klorogenat dan Kafein (mg/g biji kopi) Pada Biji
Kopi Hijau
Tabel 2.9.6.3.b Komponen Asam Klorogenat dan Kafein (mg/g biji kopi) Pada Biji
Kopi Sangrai
2.9.7. Kesimpulan
Selain dari segi hasil fisik biji kopi, ternyata kopi mengandung
banyak manfaat yang terkandung didalamnya bahkan dapat mencegah
penyakit yang cukup mematikan, jika diolah dengan benar maka kopi
akan menjadi minuman herbal yang baik bagi kesehatan. Tiap jenis kopi
memiliki khasiatnya masing masing, jadi kita tidak perlu ragu untuk
memilih jenis kopi apa yang baik bagi kesehatan kita karena pada
dasarnya semua jenis kopi memiliki dampak positif bagi tubuh kita
tergantung bagaimana cara kita mengolahnya dan mengkonsumsinya.
Maksud Arsitektur Pintar disini adalah suatu seni dan ilmu dalam
merancang sebuah karya bangunan arsitektur dimana mencakup
merancang serta membangun keseluruhan lingkungan binaan
mulai dari perencanaan kota, perancangan perkotaan , arsitektur
lansekap hingga desain bangunan , desain perabot dan desain
yang telah mengalami perkembangan serta memiliki hasil yang
baik.