MENYEDIAKAN INFORMASI PEKERJAAN

Disusun berdasarkan SKKNI C.100000.009.01

1. Penyediaan Informasi mengenai isu produk susu kental manis yang mempunyai kandungan
susu

1.1 Kebutuhan informasi ◻ Pembelian bahan baku

untuk operasi kerja
◻ Penerimaan barang

◻ Produksi

◻ Penjaminan mutu

◻ Pengemasan

◻ Penyimpanan

◻ Pengiriman barang

◻ Keamanan makanan

◻ Lainnya.........
1.2 Informasi ◻ Prosedur operasi standar (SOP)
yang dikumpulkan.
◻ SOP Sanitasi (SSOP)

◻ Spesifikasi produk,

◻ Spesifikasi bahan bahan baku

◻ Jadwal produksi dan instruksi

◻ Rambu peringatan dan simbol

◻ Materials Safety Data Sheets (MSDS)

◻ Saran dari produsen

◻ Laporan dan formulir standar

◻ Kebijakan dan sistem manajemen,

◻ Regulasi tentang pangan

◻ Panduan mutu manajemen keamanan pangan

◻ Lainnya,..............
1.3 Susunan Informasi ◻ Latar belakang :
secara logis untuk
memberi pemahaman
kepada orang lain. Susu kental manis (SKM) adalah makanan cair yang terbuat dari
susu segar yang diuapkan sebagian airnya dan ditambahkan gula
sehingga kental untuk memperpanjang daya simpan produk agar
tidak mudah rusak dan dapat bertahan lama. Kadar padatan yang
terkandung minimum 28%, lemak minimum 8,5% dan gula minimum
42%. Menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, anjuran
konsumsi gula/orang/ hari adalah 10% dari total asupan energi yaitu
setara dengan 4 sendok makan atau 50 gram/ orang/ hari.
komposisi gula yang terkandung dalam satu kali penyajian Susu
kental manis,dalam 42 gram takaran penyajian (4 sendok makan),
 terkandung gula sebanyak 22 gram. Artinya lebih dari 50% produk
susu kental manis tersebut mengandung gula. Dan apabila kita
minum susu kental manis 2 kali dalam sehari sebagai minuman,
maka kita telah mengkonsumsi gula sebanyak 44 gram.

◻ Tujuan :

Memberikan informasi yang benar tentang kabar yang beredar di

masyarakat mengenai produk susu kental manis yang mempunyai
kandungan susu

◻ Isi informasi

Memberikan informasi yang benar tentang kabar yang beredar

mengenai susu kental manis yang mempunyai kandungan susu, proses
pengolahannya meningkatkan kandungan gula dan menghilangkan
sebagian besar protein dan lemak pada susu. Kandungan air di dalam
SKM sudah diambil dan dibuang melalui proses evaporasi susu atau
penguapan. proses tersebut justru menyebabkan kandungan protein di
dalamnya menjadi lebih rendah, sementara kadar gula serta kalorinya
tinggi, kandungan protein pada produk ini jauh berbeda dengan susu
sapi serta beragam vitamin lainnya untuk tubuh.

◻ Sumber informasi
Regulasi teknis Peraturan Badan POM Nomor 34 Tahun
2019 tentang Kategori Pangan
Permenkes no...
Standar....
CODEX
Codex Standard for Sweetened Condensed Milk (CXS
282-1971 Rev. 2018).
Jurnal
pom.go.id/new/view/more/klarifikasi/141/PENJELASAN-BADAN-
POM-RI-Tentang--Pemberitaan-Susu-Kental-Manis--SKM-.html
Text book...

1.4 Metode yang tepat ◻ Metode Redundan atau Repetisi

digunakan untuk
berkomunikasi secara ◻ Metode Informatif
efektif dengan orang
lain. ◻ Metode Persuasif

◻ Metode Edukatif

◻ Metode Koersif

2. Tanggapan Permintaan Informasi

2.1 Proses menanggapi ◻ Identitas pemohon: Masyarakat
Permintaan informasi
dengan segera dan ◻ Jenis informasi yang diminta: klarifikasi apa saja kandungan dari
sopan. Susu Kental Manis, apakah Susu Kental Manis aman digunakan

2.2 Informasi yang Dapatkan informasi yang diminta dengan cara:

didapat dari ◻ Membaca
Mendengarkan secara
 efektif dan pom.go.id/new/view/more/klarifikasi/141/PENJELASAN-BADAN-POM-
keterampilan RI-Tentang--Pemberitaan-Susu-Kental-Manis--SKM-.html
komunikasi verbal
diterapkan untuk https://www.rsuharapanibu.co.id/susu-kental-manis-susu-atau-gula/
memperoleh informasi.
https://www.pom.go.id/new/view/more/klarifikasi/141/PENJELASAN-
BADAN-POM-RI-Tentang--Pemberitaan-Susu-Kental-Manis--
SKM-.html#:~:text=Susu%20kental%20manis%20adalah%20produk,
%2D1971%20Rev.%202018).

◻ Mendengarkan penjelasan.....

◻ Komunikasi verbal ................

2.3 Sifat permintaan yang Sifat permintaan informasi:
diklarifikasi. ◻ Important (penting)

◻ Urgent (mendesak)

◻ Lainnya,....
2.4 Informasi yang tepat Sumber informasi:
yang disediakan dalam ◻ Standar nasional Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 30
menanggapi
permintaan. tahun 2013 tentang Pencantuman Informasi
◻ Regulasi teknis keamanan pangan Nomor 34 Tahun 2019 tentang
Kategori Pangan
◻ Kebijakan organisasi pengolahan makanan.............

◻ Panduan mutu dan keamanan pangan......................

◻ SOP dan SSOP.........................................................

◻ Lainnya,.....
2.5 Informasi yang tepat Bentuk informasi:
diberikan dalam ◻ Tertulis
bentuk yang sesuai
o Simbol
dengan permintaan.
o Bagan
o Data
o Instruksi
o Gambar atau foto
◻ Verbal

◻ Lainnya,......
2.6 Permintaan diteruskan ◻ Bila PKP belum memiliki informasi yang sesuai.
kepada personel yang
tepat bila permintaan ◻ Bila informasi yang diminta bukan kewenangan PKP.
tersebut jatuh di luar
daerah tanggung ◻ Ini merupakan kewenangan PKP
jawab.
3. Menggunakan dan Memelihara Informasi Kerja
3.1 Sumber-sumber ◻ Badan POM,
informasi
diakses untuk ◻ Balai POM
mendukung kebutuhan
kerja. ◻ Otoritas sektor yang berkaitan dengan pangan
 ◻ Pelanggan/customer

◻ CODEX Alimentarius

◻ BSN

◻ KAN
3.2 Catatan Informasi ◻ Format formulir kertas (hard copy)
dalam format yang
tepat sesuai dengan ◻ Format elektronik (soft copy):
persyaratan pelaporan o Word
di tempat kerja. o Excel
o powerpoint
o Pdf.
o Dll
3.3 Pekerjaan dilakukan sesuai dengan pedoman lingkungan tempat kerja.
3.4 Analisis Informasi ◻ Traceable
untuk memenuhi
persyaratan kerja. ◻ Valid

◻ Reliable

◻ Current
3.5 Didengarkan secara efektif dan keterampilan komunikasi verbal diterapkan untuk bertukar
informasi