SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI MAKANAN DAN MINUMAN HERBAL

Satuan Pendidikan : SMKN 1 SUNGAI AUR

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Produksi Makanan dan Minuman Herbal
Kelas/semester : XII/ genap
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang
spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Indikator Pencapaian Aloka

Sumber
Kompetensi Dasar Kompetensi MateriPokok Pembelajaran Penilaian si
Belajar
Waktu
3.1 Menganalisis  Menjelaskan prinsip Pengembangan Mengamati Sikap  Buku teks
prinsip pengembangan produk minuman Mencari informasi  Observasi kurikulum
pengembangan produk minuman herbalsimplisia: produk minumanherbal (pengamata 13
produk herbal simplisia,  Pengembanganpr simplisia melalui n sikap) “Produksi
minuman herbal pengemasan hasil odukminuman pengamatan di Makanan
simplisia olahan, herbal simplisia lingkungan sekitar dan Pengetahua dan
perencanaan usaha  Pengemasanhasil media pembelajaran n Minuman
dan pemasaran olahan (media cetak, media  Tes terulis Herbal ”,
 Perencanaanusah elektronik, video, dan  Penugasan Ditpsmk
4.1 Mengembangka  Menerapkan a sejenisnya )
n produk konsep  Pemasaran  Modul
minuman herbal pengembangan Menanya Keterampila diklat
(Prinsip
simplisia produk minjuman Berdiskusi rencana m Keahlian
pengembangan

1-6
 Indikator Pencapaian Aloka
Sumber
Kompetensi Dasar Kompetensi MateriPokok Pembelajaran Penilaian si
Belajar
Waktu
herbal simplisia produk, tahapan pengembangan produk  Penilaian ganda
 Memproduksi pengembangan minuman herbal kinerja/prakt “Pengolah
minuman herbal produk, perumusan simplisia dan ek an
simplisia produk baru, menentukan produk Herbal”,
perancangan produk, yang potensial akan P4TK
pengembangan dikembangkan Cianjur
prototype, proses
pengolahan minuman Pengumpulan data
herbalsimplisia, Praktek membuat  Referensi
pengendalian mutu, minuman herbal yang
pengemasan, simplisia berkaitan
perencanaanusaha, dengan
pemasaran) Mengasosiasi pengemba
Menganalisis ngan
pengumpulan data hasil produk
kreasi dan membuat olahan
kesimpulannya herbal
yang
Mengkomunikasikan diperoleh
Menyampaikan atau dari
mempresentasikan hasil internet,
produksi ke masyarakat jurnal,
(memasarkan) dan ke buku,
temen sekelasnya. serta
sumber
lainnya

2-6
 Indikator Pencapaian Aloka
Sumber
Kompetensi Dasar Kompetensi MateriPokok Pembelajaran Penilaian si
Belajar
Waktu
3.2 Menganalisis  Menjelaskan prinsip Pengembangan Mengamati Sikap 32 JP  Buku teks
prinsip pengembangan produk minuman Mencari informasi  Observasi kurikulum
pengembangan produk minuman herbalsegar: produk minuman herbal (pengamata 13
produk herbal simplisia,  Pengembanganpr segar melalui n sikap) “Produksi
minuman herbal pengemasan hasil odukminuman pengamatan di Makanan
segar olahan, herbal segar lingkungan sekitar dan Pengetahua dan
perencanaan usaha  Pengemasanhasil media pembelajaran n Minuman
dan pemasaran olahan (media cetak, media  Tes terulis Herbal ”,
 menganalisis  Perencanaanusah elektronik, video, dan  Penugasan Ditpsmk
prinsip a sejenisnya )
pengembangan  Pemasaran  Modul
Menanya Keterampila diklat
produk makanan (Prinsip
Berdiskusi rencana m Keahlian
herbal simplisia pengembangan
produk, tahapan pengembangan produk  Penilaian ganda
minuman herbal segar kinerja/prakt “Pengolah
pengembangan
produk, perumusan dan menentukan produk ek an
produk baru, yang potensial akan Herbal”,
perancangan produk, dikembangkan P4TK
pengembangan Cianjur
4.2 Mengembangka  Menerapkan Pengumpulan data
n produk konsep prototype, proses Praktek membuat
minuman herbal pengembangan pengolahan minuman minuman herbal segar  Referensi
segar produk minuman herbalsegar, yang
herbal simplisia pengendalian mutu, Mengasosiasi berkaitan
 Memproduksi pengemasan, Menganalisis dengan
minuman herbal perencanaanusaha, pengumpulan data hasil pengemba
simplisia pemasaran) kreasi dan membuat ngan
kesimpulannya produk
olahan

3-6
 Indikator Pencapaian Aloka
Sumber
Kompetensi Dasar Kompetensi MateriPokok Pembelajaran Penilaian si
Belajar
Waktu
Mengkomunikasikan herbal
Menyampaikan atau yang
mempresentasikan hasil diperoleh
produksi ke masyarakat dari
(memasarkan) dan ke internet,
temen sekelasnya jurnal,
buku,
serta
sumber
lainnya

3.3 Mengevaluasi  Menjelaskan Pemasaran: Mengamati Tugas 16JP  Buku teks

hasil konsep pemasaran,  Membuat standard Mencari informasi cara Membuat kurikulum
pemasaran evaluasi pemasaran kerja pemasaran pemasaran produk hasil perencanan 13
produk dan tindakan  Mencatat hasil pengembangan di evaluasi “Produksi
makanan dan perbaikan kerja riil. lingkungan sekitar dan pemasaran Makanan
minuman  Membandingkan  Mengadakan media pembelajaran dan
herbal hasil kerja evaluasi, atau (media cetak, media Observasio Minuman
pemasaran dengan pembandingan elektronik, vedio, dan nal Herbal ”,
target yang telah hasil kerja dengan sejenisnya ) Pengamata Ditpsmk
ditentukan standardnya n selama
 Mengambil Menanya proses  Modul

4-6
 Indikator Pencapaian Aloka
Sumber
Kompetensi Dasar Kompetensi MateriPokok Pembelajaran Penilaian si
Belajar
Waktu
4.3 Menyajikan  Mencatat hasil kerja tindakan Perbaikan Berdiskusi rencana evaluasi diklat
hasil evaluasi riil (pemasaran evaluasi yang akan pemasaran Keahlian
pemasaran produk yang telah dilaksanakan ganda
produk dikembangkan) Portofolio “Pengolah
makanan dan  Merumuskan Pengumpulan data Hasil an
minuman herbal tindakan koreksi Praktek pemasaran dan pengumpula Herbal”,
(perbaikan) evaluasi hasil n data P4TK
pemasaran yang pemasaran selama Cianjur
tlah dilakukan evaluasi
Mengasosiasi pemasaran
Menganalisis hasil  Referensi
evaluasi hasil Tes yang
pemasaran Tes tertulis berkaitan
bentuk dengan
Mengkomunikasikan uraian pengemba
Menyampaikan atau dan/atau ngan
mempresentasikan hasil pilihan produk
evaluasi pemasaran ke ganda yang olahan
temen sekelasnya dipertajam herbal
yang
diperoleh
dari
internet,
jurnal,
buku,
serta
sumber
lainnya

5-6
 Sungai Aur, Januari 2023

Diperiksa oleh
Wakil kurikulum Guru Mata Pelajaran,

Zamroni, S.T Syitria, S.P

NIP. 19790318201001 1 008
Mengetahui :
Kepala SMK N 1 Sungai Aur

Asnal Maksum,S.Pd
NIP.19810318 200901 1 002

6-6