SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Bayan

Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal
Durasi (Waktu) : 203 JP

Kompetensi Inti (KI)

KI-1 (Sikap Spiritual) : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI-2 (Sikap Sosial) : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerja sama,
toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan,
pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas
berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional
dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada
tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga
masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di
bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
 Alokasi
Indikator Pencapaian
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.6 Menerapkan 3.6.1 Menjelaskan  Pengertian pangan fungsional 52  Mengamati untuk Pengetahuan:
pengolahan pengertian dan  Jenis produk herbal mengidentifikasi  Tes
produk karakteristik Tertulis
 Jenis-jenis makanan herbal dan merumuskan
makanan herbal bahan makanan
 Karakteristik bahan Pengolahan maslaah tentang  Tes Lisan
herbal
3.6.2 menguraikan  Prinsip dasar pengolahan pengolahan produk
prinsip  Proses Pengolahan Makanan Keterampilan:
makanan herbal  Penilaian
pengolahan  Pengendalian Mutu.
3.6.3 menguraikan  Mengumpulkan dta Unjuk
peralatan yang tentang pengolahan Kerja
digunakan produk makanan  Observasi
3.6.4 mendeskripsikan  Porto folio
alur proses herbal
 Mengolah data (Laporan
pengolahan
3.6.5 Menganalisis praktik /
tentang pengolahan
mutu produk Laporan
produk makanan penugasan)
makanan
herbal herbal
4.6.Memproduksi 3.6.6 Menganalisis  Mengomunikasikan
makanan herbal pengemasan tentang pengolahan
produk produk makanan
makanan herbal
4.6.1 Melakukan herbal
pengolahan
makanan herbal
4.6.2 Memproduksi
makanan herbal
3.7 Menerapkan 3.7.1 Menjelaskan  Simplisia bahan baku 59  Mengamati untuk Pengetahuan:
produk pengertian dan mengidentifikasi  Tes
pengolahan karakteristik
 minuman bahan minuman minuman herbal dan merumuskan Tertulis
herbal herbal  Karakterstik Bahan masalah tentang  Tes Lisan
3.7.2 menguraikan
prinsip Pengolahan Minuman pengolahan produk
minuman herbal Keterampilan:
pengolahan Herbal
3.7.3 menguraikan  Penilaian
 Prinsip dasar pengolahan  Mengumpulkan
peralatan yang Unjuk
minuman herbal data tentang Kerja
digunakan
3.7.4 mendeskripsikan  Faktor yang pengolahan produk  Observasi
alur proses mempengaruhi produksi minuman herbal  Porto folio
pengolahan minuman herbal  Mengolah data (Laporan
3.7.5 menganalisis praktik /
mutu produk  Proses Pengolahan tentang pengolahan
produk minuman Laporan
minuman herbal minuman herbal
4.7 Memproduksi penugasan)
3.7.6 menganalisis herbal
Minuman Herbal pengemasan  Mengomunikasikan
produk
minuman herbal tentang pengolahan
4.7.1 Melakukan produk minuman
pengolahan herbal
minuman herbal
4.7.2 Memproduksi
minuman
herbal
3.8 Menerapkan 3.8.1. Menjelaskan  Peluang usaha baru 53  Mengamati untuk Pengetahuan:
perencanaan dan Karakteristik Usaha  Siklus Kehidupan Produk mengidentifikasi  Tes
analisis usaha produk makanan dan dan Tertulis
 Penilaian Peluang Usaha
minuman herbal  Tes Lisan
produk makanan Baru  merumuskan
3.8.2. Menyebutkan
dan minuman Faktor Penghambat  Perencanaan Usaha masalah tentang Keterampilan:
herbal usaha produk  Analisa Usaha perencanaan  Penilaian
makanan dan  dan analisis usaha Unjuk
minuman herbal produk makanan Kerja
3.8.3. dan minuman  Observasi
 Mengidentifikasi herbal  Porto folio
Aspek Penting Dalam  Mengumpulkan data (Laporan
Perencanaan tentang perencanaan praktik /
Usaha produk Laporan
 dan analisis usaha
makanan dan penugasan)
minuman herbal produk makanan
dan minuman
4.8 Melakukan Usaha 4.8.1 Membuat herbal
produk makanan perencanaan dan  Mengolah data
dan minuman analisis produk tentang perencanaan
herbal makanan dan dan analisis usaha
minuman herbal
4.8.2 Melakukan produk makanan
usaha produk dan minuman
makanan dan herbal
minuman herbal  Mengomunikasikan
tentang perencanaan
dan analisis usaha
produk makanan
dan minuman
herbal

3.9 Menganalisis 3.9.1 Menjelaskan  Pengertian dan tujuan 46  Mengamati untuk Pengetahuan:
teknik pemasaran definisi pemasaran mengidentifikasi  Tes
produk makanan pemasaran  Fungsi-fungsipemasaran dan merumuskan Tertulis
dan minuman 3.9.2 Menganalisis masalah tentang  Tes Lisan
 Perencanaan,Implementasi
herbal strategi dan Pengendalian teknik pemasaran
Keterampilan:
pemasaran Pmeasaran. produk makanan  Penilaian
3.9.3 Menerapkan  Analisis Teknik dan minuman Unjuk
Teknik Kerja
 pemasaran Pemasaran. herbal  Observasi
 Mengumpulkan  Porto folio
4.9.1 Menyiapkan alat (Laporan
data tentang Teknik
dan bahan yang praktik /
diperlukan dalam pemasaran produk
Laporan
4.9 Melakukan Teknik melakukan pemasaran makanan dan
penugasan)
pemasaran hasil produk. minuman herbal
produksi makanan  Mengolah data
dan minuman 4.9.2. Melakukan tentang teknik
herbal pemasaran produk.
pemasaran produk
makanan dan
minuman herbal
 Mengomunikasikan
tentang teknik
pemasaran produk

Kepala SMKN 1 Bayan, Guru Mata Pelajaran

Drs. Akhmad Raden Saleman. Arindra Pemilia, S.T.P.

NIP. 19660503 199802 1 004 NIP. 19970530 202012 2 013