SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI HASIL PERKEBUNAN

(PAKET KEAHLIAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK

Kelas : XI
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,
kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian
dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial
dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan
kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Meyakini bahwa Tuhan
yang Maha Esa telah
menciptakan alam
semesta ini dengan
berbagai macam tanaman
1.2 Meyakini dan
mengamalkan bahwa
hasil produksi tanaman
perkebunan merupakan
anugerah Tuhan yang
dimanfaatkan oleh
manusia sebagai amanat
untuk kemaslahatan
umat.
2.1 Menghayatidan
melaksanakan perilaku
jujur, disiplin dan
tanggungjawab sebagai
hasil dari pembelajaran
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
mengolah dan mengemas
produk hasil perkebunan
2.2 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
perilaku jujur dan teliti
sebagai hasil dari
pembelajaran
perencanaan dan analisis
usaha produk hasil
perkebunan
2.3 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
peduli, berlaku jujur,
santun, responsif,
proaktif dan
bertanggungjawab
sebagai hasil dari
pembelajaran
memasarkan produk hasil
perkebunan.

3.1 Menerapkan pengolahan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 24 JP Referensi yang

hasil perkebunan perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait dengan
tanaman rempah dan rempah dan bahan prinsip dasar pengolahan mengenai topik:
bahan penyegar. penyegar produk hasil perkebunan pengolahan produk  UU No. 18
(Karakteristik bahan, tanaman rempah dan penyegar hasil perkebunan tahun 2004
4.1 Memproduksi hasil prinsip dasar melalui media pembelajaran tanaman rempah tentang kebun
perkebunan tanaman pengolahan, faktor- (buku, media cetak, media dan penyegar  Pengolahan
rempah dan bahan faktor yang elektronik, dan sejenisnya) Hasil
penyegar mempengaruhi, jenis Observasi Perkebunan
dan prinsip kerja alat Menanya Tanaman
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pengolahan, alur Mengajukan pertanyaan untuk Mengamati Rempah dan
proses pengolahan, mempertajam pemahaman keaktifan siswa Penyegar
proses pengolahan, penerapan penerapan prinsip selama selama  Pedoman teknis
pengendalian mutu, dasar pengolahan produk hasil proses pembelajaran Penanganan
pengemasan), seperti perkebunan tanaman rempah pascapanen
Pengolahan Lada/ dan penyegar Portofolio kopi.
Cengkeh/Jahe/Kopi/ Mendata semua Kementan,
Teh/Kakao dan lain- Mengekplorasi/experimen Hasil pengumpulan 2012
lain Praktek mengolah produk hasil tugas yang
perkebunan tanaman rempah dilakukan siswa
dan penyegar
Tes
Mengasosiasi Tes tertulis bentuk
Menganalisis hasil praktek uraian dan/atau
serta membuat kesimpulan pilihan ganda yang
dipertajam
Mengkomunikasikan
Menyampaikan atau
mempresentasikan hasil
praktek ke teman sekelasnya

3.2 Menerapkan pengolahan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

hasil perkebunan kopi perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait dengan
coklat, the dan semusim prinsip dasar pengolahan mengenai topik:
tembahakau. (Karakteristik bahan, produk hasil perkebunan pengolahan produk  UU No. 18
4.2 memproduksi hasil prinsip dasar tanaman semusim melalui hasil perkebunan tahun 2004
perkebunan kopi, coklat, pengolahan, faktor- media pembelajaran (buku, tanaman semusim tentang kebun
teh, dan tembakau faktor yang media cetak, media elektronik,  Pengolahan
mempengaruhi, jenis lingkungan sekitar dan Observasi Hasil
dan prinsip kerja alat sejenisnya) Mengamati Perkebunan
pengolahan, alur keaktifan siswa Tanaman
proses pengolahan, Menanya selama selama semusim
proses pengolahan, Mengajukan pertanyaan untuk proses pembelajaran  Pedoman teknis
pengendalian mutu, mempertajam pemahaman Penanganan
pengemasan) , seperti penerapan penerapan prinsip pascapanen
Pengolahan Portofolio
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Tembakau/ dasar pengolahan produk hasil Mendata semua tebu Kementan,
Nilam/Minyak perkebunan tanaman semusim Hasil pengumpulan 2012
Atsiri/dll dan lain- tugas yang
lain Mengekplorasi/Experimen dilakukan siswa
 Praktek mengolah produk
hasil perkebunan tanaman Tes
semusim Tes tertulis bentuk
 Mengasosiasi uraian dan/atau
 Menganalisis hasil praktek pilihan ganda yang
serta membuat kesimpulan dipertajam

Mengkomunikasikan
Menyampaikan atau
mempresentasikan hasil
praktek ke teman sekelasnya.

3.3 Menerapkan pengolahan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 44 JP Referensi yang

hasil perkebunan karet, perkebunan tanaman Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait dengan
kelapa, dan kelapa sawit. tahunan prinsip dasar pengolahan mengenai topik:
(Ruang lingkup hasil produk hasil perkebunan pengolahan produk  UU No. 18
perkebunan tahunan, tanaman tahunan melalui hasil perkebunan tahun 2004
4.3 Memproduksi hasil
karakteristik hasil media pembelajaran (buku, tanaman tahunan tentang kebun
perkebunan karet,
perkebunan tahunan, media cetak, media elektronik,  Pengolahan
kelapa, dan kelapa sawit.
kriteria mutu produk lingkungan sekitar dan Observasi Hasil
hasil, faktor-faktor sejenisnya) Mengamati Perkebunan
yang mempengaruhi keaktifan siswa Tanaman
proses pengolahan) Menanya selama selama tahunan
prinsip dasar Mengajukan pertanyaan untuk proses pembelajaran  Pedoman teknis
pengolahan, alura mempertajam pemahaman Penanganan
proses, pengolahan, penerapan penerapan prinsip Portofolio pascapanen
pengendalian mutu dasar pengolahan produk hasil Mendata semua karet, sawit.
hasil, mengemas perkebunan tanaman tahunan Hasil pengumpulan Kementan,
sederhan , faktor- tugas yang  Pedoman
faktor yang Mengekplorasi/experimen dilakukan siswa pengolahan
mempengaruhi proses Praktek mengolah produk hasil lada,
pengolahan), seperti perkebunan tanaman tahunan Tes
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Pengolahan Tes tertulis bentuk Kementan,
Karet/Kelapa/ Kelapa uraian dan/atau 2009
Sawit/dan lain-lian Mengasosiasi pilihan ganda yang
Menganalisis hasil praktek dipertajam
serta membuat kesimpulan

Mengkomunikasikan
Menyampaikan atau
mempresentasikan hasil
praktek ke teman sekelasnya

3.4. Menganalisis  Prinsip Mengamati Tugas 24 JP Referensi yang

perencanaan usaha Perencanaan Mencari informasi perencanana Membuat makalah terkait dengan
produk olahan hasil usaha produk usaha olahan hasil perkebunan mengenai topik:
perkebunan hasil perkebunan melalui media pembelajaran perencanaan usaha  perencanaan
4.4 Merumuskan analisa  Analisis usaha (buku, media cetak, media produk olahan hasil usaha produk
usaha produk hasil produk hasil elektronik, lingkungan sekitar perkebunan olahan hasil
perkebunan perkebunan dan sejenisnya) perkebunan
 Pembukuan usaha Observasi
 Pembuatan Menanya Mengamati
proposal usaha Mengajukan pertanyaan untuk keaktifan siswa
mempertajam pemahaman selama selama
penerapan perencanaan proses pembelajaran

Mengekplorasi/experimen Portofolio
Praktek membuat dan Mendata semua
menganalisis perencanaan Hasil pengumpulan
usaha (proposal) tugas yang
dilakukan siswa
Mengasosiasi
Menganalisis hasil praktek Tes
serta membuat kesimpulan Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
Mengkomunikasikan pilihan ganda yang
Menyampaikan atau dipertajam
mempresentasikan hasil
praktek ke teman sekelasnya
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.5. Menganalisis teknik Pengemasan produk Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
pemasaran produk hasil perkebunan Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait dengan
olahan hasil perkebunan. (Prinsip pengemasan, prinsip dasar pengemasan mengenai topik:
tujuan pengemasan, melalui media pembelajaran pengemasan produk  Pengemasan
4.5 Menerapkan teknik jenis-jenis bahan (buku, media cetak, media hasil perkebunan  Pengolahan Hasil
pemasaranproduk hasil kemas, karakteristik, elektronik, lingkungan sekitar Perkebunan
perkebunan teknik pengemasan): dan sejenisnya) Observasi
 Pengemasan Mengamati
produk olahan Menanya keaktifan siswa
rempah dan bahan Mengajukan pertanyaan untuk selama selama
penyegar mempertajam pemahaman proses pembelajaran
 Pengemasan penerapan pengemasan
produk olahan Portofolio
perkebunan Mengekplorasi/experimen Mendata semua
tanaman semusim Praktek mengemas produk hasil Hasil pengumpulan
 Pengemasan perkebunan tugas yang
produk dilakukan siswa
perkebunan Mengasosiasi
tanaman tahunan Menganalisis hasil praktek Tes
serta membuat kesimpulan Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
Mengkomunikasikan pilihan ganda yang
Menyampaikan atau dipertajam
mempresentasikan hasil
praktek ke teman sekelasnya