SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : .............................................

Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Kompetensi Keahlian : Agroindustri (C2)
Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Jam Pelajaran : 144 JP (@ 45 menit)
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada
tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
3. KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah
bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar
kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji
secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya
di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.1 Memahami 3.1.1 Menjelaskan  prinsip dasar 16  Mengamati Pengetahuan:
pengelompokan prinsip dasar ruang lingkup untuk  Tes Tertulis
komoditas hasil ruang lingkup pengelompokan mengidentifikasi Keterampilan:
pertanian pengelompokan komoditas dan  Penilaian
komoditas hasil hasil pertanian merumuskan Unjuk
pertanian  Faktor-faktor masalah Kerja
3.1.2 Menganalisis yang tentang  Observasi
klasifikasi/pengelo mempengaruhi pengelompokan  Portofolio
mpokan komoditas dalam prinsip komoditas hasil
hasil pertanian dasar ruang pertanian
4.1 Menjabarkan 4.1.1 Mengelompokkan lingkup  Mengumpulkan
komoditas hasil komoditas hasil pengelompokan data tentang
pertanian pertanian komoditas pengelompokan
4.1.2 Mengidentifikasi hasil pertanian komoditas hasil
komoditas hasil  Prosedur pertanian
pertanian prinsip dasar  Mengolah data
ruang lingkup tentang
pengelompokan pengelompokan
komoditas komoditas hasil
hasil pertanian pertanian
 Mengomunikasi
kan tentang
pengelompokan
komoditas hasil
pertanian
3.2 Menganalisis 3.2.1 Menjelaskan sifat  Sifat bahan 20  Mengamati Pengetahuan:
sifat bahan bahan hasil hasil pertanian untuk  Tes Tertulis
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
hasil pertanian pertanian (sifat  Karakteristik mengidentifikasi Keterampilan:
morfologis, sifat bahan hasil dan  Penilaian
inderawi, sifat fisis pertanian merumuskan Unjuk
mekanis, sifat  Prosedur masalah Kerja
fisiologis) idenifikasi tentang sifat  Observasi
3.2.2 Membedakan sifat bahan hasil bahan hasil  Portofolio
bahan hasil pertanian pertanian (sifat
pertanian (sifat morfologis, sifat
morfologis, sifat inderawi, sifat
inderawi, sifat fisis fisis mekanis,
mekanis, sifat sifat fisiologis)
fisiologis)  Mengumpulkan
4.2 Menyimpulkan 4.2.1 Mengidentifikasi data tentang
sifat bahan mengidentifikasi sifat bahan
hasil pertanian sifat bahan (sifat hasil pertanian
morfologi, sifat (sifat morfologis,
inderawi, sifat sifat inderawi,
fisis, mekanis, sifat fisis
fisiologis) mekanis, sifat
4.2.2 Mengukur sifat fisiologis)
bahan (sifat  Mengolah data
morfologi, sifat tentang sifat
inderawi, sifat bahan hasil
fisis, mekanis, pertanian (sifat
fisiologis) morfologis, sifat
inderawi, sifat
fisis mekanis,
sifat fisiologis)
 Mengomunikasi
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
kan tentang
sifat bahan
hasil pertanian
(sifat morfologis,
sifat inderawi,
sifat fisis
mekanis, sifat
fisiologis)
3.3 Menganalisis 3.3.1 Menjelaskan  Tanda-tanda 16  Mengamati Pengetahuan:
tanda-tanda tanda-tanda dan penyebab untuk  Tes Tertulis
penyebab penyebab kerusakan mengidentifikasi Keterampilan:
kerusakan kerusakan bahan bahan hasil dan  Penilaian
bahan hasil hasil pertanian pertanian merumuskan Unjuk
pertanian 3.3.2 Menganalisis  Faktor-faktor masalah Kerja
tanda-tanda dan yang tentang  Observasi
penyebab mempengaruhi kerusakan  Portofolio
kerusakan bahan terhadap bahan hasil
hasil pertanian kerusakan pertanian
4.3 Menentukan 4.3.1Mengidentifikasime bahan hasil  Mengumpulkan
tanda-tanda ngidentifikasi pertanian data tentang
penyebab tanda-tanda dan  Prosedur kerusakan
kerusakan penyebab identifikasi bahan hasil
bahan hasil kerusakan hasil terhadap pertanian
pertaian pertanian kerusakan  Mengolah data
4.3.2Mengukurmengide bahan hasil tentang
ntifikasi tanda- pertanian kerusakan
tanda dan bahan hasil
penyebab pertanian
kerusakan hasil  Mengomunikasi
pertanian
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
kan kerusakan
bahan hasil
pertanian
3.4.1 Menjelaskan  Prinsip 12  Mengamati Pengetahuan:
tujuan, prinsip pemanenan untuk  Tes Tertulis
dan teknik-teknik bahan hasil mengidentifikasi Keterampilan:
pemanenan pertanian dan  Penilaian
merumuskan Unjuk
3.4.2 Memahami  Faktor-faktor masalah Kerja
tujuan, yang tentang  Observasi
3.4 Mengidentifikas pemanenan mempengaruhi pemanenan  Portofolio
i model 4.4.1 Menerapkan dalam bahan hasil
pemanenan teknikpemanenan pemanenan pertanian
4.4.2 Mengukurhasil bahan hasil  Mengumpulkan
pemanenan pertanian data tentang
 Prosedur pemanenan
pemanenan bahan hasil
bahan hasil pertanian
4.4 Menetapkan
pertanian  Mengolah data
model
tentang
pemanenan
pemanenan
bahan hasil
pertanian
 Mengomunikasi
kan tentang
pemanenan
bahan hasil
pertanian
3.5 Mengidentifikas 3.5.1 Menjelaskan jenis  Jenis peralatan 14  Mengamati Pengetahuan:
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
i peralatan peralatan panen panen untuk  Tes Tertulis
panen 3.5.2 Memahami  Karakteristik mengidentifikasi Keterampilan:
tujuan, prinsip dan fungsi dan  Penilaian
penggunaan peralatan merumuskan Unjuk
peralatan panen panen masalah Kerja
4.5.1 Mengidentifikasi  Prosedur tentang  Observasi
4.5 Menentukan peralatan panen penggunaan peralatan panen  Portofolio
peralatan 4.5.2 Menentukan peralatan  Mengumpulkan
panen peralatan panen panen data tentang
peralatan panen
 Mengolah data
tentang
peralatan panen
 Mengomunikasi
kan tentang
peralatan panen
3. 6 Mengevaluasi 3.6.1 Menjelaskan  Prinsip dan 20  Mengamati Pengetahuan:
hasil sortasi tujuan, prinsip dan teknik untuk  Tes Tertulis
dan grading teknik-teknik sortasi/memila mengidentifikasi Keterampilan:
hasil pertanian sortasi/memilah h dan grading dan  Penilaian
4.6 Menetapkan dan grading bahan bahan secara merumuskan Unjuk
mutu hasil secara manual manual masalah Kerja
pertanian maupun maupun tentang  Observasi
menggunakan menggunakan sortasi/memila  Portofolio
peralatan peralatan h dan grading
3.6.2 Memahami  Faktor-faktor bahan secara
tujuan, prinsip yang manual
dan teknik-teknik mempengaruhi maupun
sortasi/memilah dalam menggunakan
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
dan grading sortasi/memila peralatan
bahan secara h dan grading  Mengumpulkan
manual maupun bahan secara data tentang
menggunakan manual sortasi/memila
peralatan maupun h dan grading
menggunakan bahan secara
4.6.1 Menerapkan peralatan manual
teknik-teknik  Prosedur maupun
sortasi/memilah sortasi/memila menggunakan
dan grading bahan h dan grading peralatan
secara manual bahan secara  Mengolah data
maupun manual tentang
menggunakan maupun sortasi/memila
peralatan menggunakan h dan grading
4.6.2 Mengukurhasil peralatan bahan secara
sortasi/memilah manual
dan grading bahan maupun
secara manual menggunakan
maupun peralatan
menggunakan  Mengomunikasi
peralatan kan tentang
sortasi/memila
h dan grading
bahan secara
manual
maupun
menggunakan
peralatan
3.7 Menerapkan 3.7.1 Menjelaskan  Prinsip dan 20  Mengamati Pengetahuan:
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
pengemasan tujuan, prinsip dan teknik untuk  Tes Tertulis
hasil panen teknik-teknik mengemas dan mengidentifikasi Keterampilan:
4.7 Mengemas hasil mengemas dan menyimpan dan  Penilaian
panen menyimpan hasil hasil panen merumuskan Unjuk
panen  Faktor-faktor masalah Kerja
3.7.2 Memahami yang tentang  Observasi
tujuan, prinsip mempengaruhi mengemas dan  Portofolio
dan teknik-teknik dalam menyimpan
mengemas dan mengemas dan hasil panen
menyimpan hasil menyimpan  Mengumpulkan
panen hasil panen data tentang
4.7.1 Menerapkan  Prosedur mengemas dan
penumpukan dan mengemas dan menyimpan
pengankutan hasil menyimpan hasil panen
panen hasil panen  Mengolah data
4.7.2Mengevaluasipenu tentang
mpukan dan mengemas dan
pengankutan hasil menyimpan
panen hasil panen
 Mengomunikasi
kan tentang
mengemas dan
menyimpan
hasil panen
3.8 Menerapkan 3.8.1 Menjelaskan  Prinsip dan 14  Mengamati Pengetahuan:
penyimpanan prinsip teknik teknik untuk  Tes Tertulis
hasil panen penyimpanan hasil penyimpanan mengidentifikasi Keterampilan:
4.8 Menyimpan panen hasil panen dan  Penilaian
hasil panen 3.8.2 Memahami  Faktor-faktor merumuskan Unjuk
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
prinsip yang masalah Kerja
penyimpanan mempengaruhi tentang  Observasi
hasil panen dalam penyimpanan  Portofolio
4.8.1 Menerapkan penyimpanan hasil panen
teknik hasil panen  Mengumpulkan
penyimpanan hasil  Prosedur data tentang
panen penyimpanan penyimpanan
4.8.2 Menentukan hasil panen hasil panen
penyimpanan hasil  Mengolah data
panen tentang
penyimpanan
hasil panen
 Mengomunikasi
kan tentang
penyimpanan
hasil panen
3.9 Mengevaluasi 3.9.1 Menjelaskan  Prinsip dan 12  Mengamati Pengetahuan:
penyimpanan prinsip teknik untuk  Tes Tertulis
hasil panen penyimpanan hasil penyimpanan mengidentifikasi Keterampilan:
4.9 Memperbaiki panen hasil panen dan  Penilaian
penyimpanan 3.9.2 Memahami  Faktor-faktor merumuskan Unjuk
hasil panen prinsip yang masalah Kerja
penyimpanan mempengaruhi tentang  Observasi
hasil panen dalam penyimpanan  Portofolio
4.9.1 Menerapkan penyimpanan hasil panen
prinsip hasil panen  Mengumpulkan
penyimpanan hasil  Prosedur data tentang
panen penyimpanan penyimpanan
4.9.2 Mengevaluasi hasil panen hasil panen
 Alokasi
Indikator Pencapaian Kegiatan
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran
(JP)
penyimpanan hasil  Mengolah data
panen tentang
penyimpanan
hasil panen
 Mengomunikasi
kan tentang
penyimpanan
hasil panen
144
JP