KISI-KISI PENULISAN SOAL

UJIAN SATUAN PENDIDIKAN BERBASIS KOMPUTER/UJIAN SATUAN PENDIDIKAN BERBASIS KERTAS PENSIL (USPBK/USPBKP)
TAHUN PELAJARAN 2020/2021

NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 SUMBER KELAS : XII

MATA PELAJARAN : KOMPETENSI KEAHLIAN ALOKASI WAKTU : 120
PROGRAM/PEMINATAN : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN MENIT/JUMLAH SOAL : 45 SOAL
KURIKULUM : 2013 PENYUSUN : ARIS IRFANDI, S.TP.

Ruang Lingkup Level

Bentuk
No. Kompetensi Dasar Materi Kognitif/ Indikator Pencapaian Kompetensi
Soal
Literasi
Keamanan pangan Pemahaman Peserta didik dapat memahami faktor-faktor PG
3.3 Menerapkan asesmen keamanan pangan
1 yang mempengaruhi dalam penerapan
asesmen keamanan pangan

4.10 Mengelola penyimpanan bahan hasil pertanian Penyimpanan Penerapan Peserta dididk dapat menangani PG
2 pangan penyimpanan bahan hasil pertanian

Keamanan Pangan Pemahaman Peserta didik dapat mengemukakan PG

3.6 Memahami penyimpanan penggudangan pertanian
3 cara penyimpanan penggudangan
pertanian

3.2 Mengidentifikasi Buah Segar untuk satuan produksi Pengolahan Nabati Pemahaman Peserta didik dapat mendiagnosis faktor- PG
faktor yang berpengaruh pada proses
4 pengolahaan buah-buahan

4.3 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya Pengolahan Nabati Penerapan Peserta didik dapat memilah alat sesuai PG
5 jumlah, jenis, fungsi dan prinsi
kerjanya
 4.10. Mengelola penyimpanan bahan hasil pertanian Penyimpanan Penerapan Peserta didik dapat melakukan penyimpanan PG
6 pangan bahan hasil pertanian

3.4. Menerapkan validasi peneraapan program keamanan pangan Keamanan pangan Pemahaman Peserta didik dapat memahami metode PG
7 validasi penerapan program keamanan
pangan

8 3.7. Menerapkan metode penyimpanan dan penggudangan Keamanan Pagan Pengetahuan Peserta didik dapat mengetahui serta PG
dan Pemahaman memahami metode penyimpanan dan
penggudangan

9 3.1. Menerapkan pengendalian mutu bahan baku Pengendalian mutu Pemahaman Peserta didik dapat memahami ciri-ciri mutu PG
pengolahan nabati produk nabati bahan baku pengolahan nabati

10 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman Pengolahan Pemahaman Peserta didik dapat memahami pengertian PG
rempah dan bahan penyegar komoditas herbal tanaman herbal

11 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman Pengolahan Pemahaman Peserta didik dapan memahami faktor yang PG
rempah dan bahan penyegar komoditas herbal berpengaruh pada pengolahan hasil herbal

12 4.1. Memproduksi hasil perkebunan tanaman rempah dan Pengolahan Pemahaman Peserta didik dapat meganalisis pengemasan PG
bahan penyegar komoditas herbal produk hasil perkebunan tanaman rempah dan
bahan penyegar

13 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah Prinsip pengolahan Pemahaman Peserta didik dapat memahami prinsip PG
dan bahan penyegar komoditas herbal pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah
dan bahan penyegar

14 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah Pengolahan Pengetahuan Peserta didik dapat mengetahui nama latin dari PG
dan bahan penyegar komoditas herbal tanaman rempah dan bahan penyegar
15 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah Pengolahan Pengetahuan Peserta didik dapat mengetahui kandungan PG
dan bahan penyegar komoditas herbal vitamin dan manfaat dari tanaman rempah
dan bahan penyegar

16 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman Pengolahan komoditas Pengetahuan Peserta didik dapat menjelaskan karakteristik PG
rempah dan bahan penyegar herbal bahan hasil perkebunan

17 3.1. Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah Pengolahan komoditas Pengetahuan Peserta didik dapat menjelaskan karakteristik PG
dan bahan penyegar herbal bahan hasil perkebunan

18 3.5 Menerapkan pengolahan susu Pengolahan susu Pengetahuan Peserta didik dapat mengklasifikasikan jenis PG
dan penerapan susu untuk satuan produksi

19 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Hewani Penerapan Peserta didik dapat menyusun langkah- PG
hewani langkah penanganan bahan baku olahan
hewani sesuai klasifikasi mutu

20 3.2 Menerapkan pengolahan hasil ternak besar Pengolahan Hewani Pengetahuan Peserta didik dapat mengetahui kandungan PG
pada pengolahan hewani

21 3.3 Menerapkan produksi hasil ternak unggas Pengolahan Hewani Penerapan Peserta didik dapat menerapkan produksi PG
pengolahan hewani

22 4.3 Memproduksi hasil ternak unggas Pengolahan Hewani Pengetahuan Peserta didik dapat memilah hasil ternak PG
unggas sesuai dengan permintaan untuk
memastikan memenuhi persyaratan produksi

23 3.3 Menerapkan pengolahan hasil ternak besar Pengolahan Hewani Pengetahuan Peserta didik dapat mengklasifikasikan jenis PG
dan hasil ternak besar untuk satuan produksi
Pemahaman
24 4.2 Memproduksi hasil ternak besar Pengolahan Hewani Penerapan Peserta didik dapat membuat produk olahan PG
hasil ternak besar

25 4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan hewani Pengolahan Hewani Pemahaman Peserta didik dapat mengidentifikasi PG
dan jenis, jumlah dan spesifikasi/mutu
Penerapan bahan hewani sesuai dengan
persyaratan terkait
26 4.4 Membuat produk olahan ikan. Pengolahan Hewani Pemahaman Peserta didik dapat memilah hasil ikan PG
dan sesuai dengan permintaan untuk
Penerapan memastikan memenuhi persyaratan
produksi
27 4.7 Mengembangkan pengemasan produk hewani Pemahaman peserta didik dapat memahami alat dan PG
Pengolahan Hewani bahan kemasan sesuai dengan produk yang
akan dikemas

28 3.7 Menganalisis kebutuhan alat serta cara penggunaannya Pengolahan Nabati Pemahaman peserta didik dapat mengidentifikasi alat PG
Buah-buahan dan Sayuran berdasarkan spesifikasi, jumlah, jenis,
fungsi dan prinsip kerjanya

29 3.17 Mengidentifikasi serealia untuk satuan produksi Pengolahan Nabati Pengetahuan Peserta didik dapat mengklasifikasikan PG
produk olahan serealia

30 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Nabati Pemahaman Peserta didik dapat memahami tujuan PG
nabati pengolahan nabati

31 4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan nabati Pengolahan Nabati Pemahaman Peserta didik dapat mengidentifikasi PG
jenis, jumlah dan spesifikasi/mutu
bahan sesuai dengan persyaratan
terkait
32 Pengolahan Nabati Pengetahuan Peserta didik dapat mengidentifikasi produk PG
4.10 Menunjukan sayur segar untuk satuan produksi olahan hasil sayuran
33 4.3 Menentukan kebutuhan alat serta cara penggunaannya Pengolahan Nabati Penerapan Peserta didik dapat Memilah alat sesuai PG
Buah-buahan jumlah, jenis, fungsi dan prinsip
kerjanya

34 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan nabati Pengolahan Nabati Pemahaman Peserta didik dapat menganalisis mutu PG
bahan baku untuk satuan produksi

35 4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan nabati Pengolahan Nabati Pengetahuan Peserta didik dapat mengetahui kandungan PG
bahan yang berkaitan dengan satuan produksi

36 4.1. Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan nabati Pengolahan Nabati Penerapan Peserta didik mengidentifikasi jenis, jumlah PG
dan spesifikasi/mutu bahan sesuai dengan
persyaratan terkait

37 4.6. Menjabarkan penyimpanan penggudangan hasil pertanian Pengemasan Penerapan Peserta didik dapat mengemukakan cara PG
penyimpanan penggudangan pertanian

38 3.1. Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Nabati Penerapan Peserta didik dapat menerapkan metode PG
nabati pengolahan bahan baku nabati

39 3.2. Menerapkan asesmen keamanan pangan Keamanan Pangan Penalaran Peserta didik dapat memahami dan PG
menerapkan langkah-langkah keamanan
pangan dalam pengolahan hasil pertanian

40 4.6. Mejabarkan penyimpanan, penggudangan hasil pertanian Penyimpanan Penerapan Peserta didik dapat PG
Pangan mendemonstrasikan penyimpanan,
penggudangan pertanian

41 4.8. Mengendalikanhama dan penyakit dalam penyimpanan Penyimpanan Pemahaman Pesertadidik dapat memahami cara Uraian
Pangan mengendalikan jenis hama dan penyakit
pada proses penyimpanan
42 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Hewani Pemahaman Menguji mutu bahan baku hewani untuk Uraian
hewani Dan satuan produksi
Penerapan

43 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Hewani Pemahaman Menyusun langkah-langkah penanganan Uraian
hewani bahan baku olahan hewani sesuai
. klasifikasi mutu

44 3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan Pengolahan Nabati Pemahaman Memahami kerusakan-kerusakan yang terjadi Uraian
nabati dalam pemeriksaan mutu produk

45 3.1 Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah Pengolahan Hasil Pemahaman Menganalilis mutu untuk pengolahan Uraian
dan bahan penyegar Perkebunan produk tanaman herbal
Tanaman Rempah
dan Bahan
Penyegar

Probolinggo, 23 Februari 2021

Waka Kurikulum Guru Mata Pelajaran

SULAIMAN, S.Pd.I. ARIS IRFANDI, S.TP.

NIP. 19850416 202012 1 005 NIP. 19931215 202012 1 013
Mengetahui,
Kepala Sekolah

BUDIONO, S.Pd.
NIP. 19720320 199601 1 001