RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Nama Sekolah : SMK NEGERI 1 BANJAR AGUNG

Mata Pelajaran : PRODUK PENGOLAHAN HASIL HEWANI
Kompetensi Keahlian : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kelas/Semester : XI / Ganjil
Alokasi Waktu : 2 JP (@ 25 menit ( 1 X Pertemuan)

KOMPETENSI DASAR
3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan hewani
4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan hewani

TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran daring Google Classroom dan WhatssApp Group menggunakan pendekatan saintifik SOLE (Self Orginized
Learning Environment) menggali informasi, berdiskusi, tanya jawab dan praktek langsung peserta didik dapat Mengidentifikasi serealia untuk satuan produksi,
Mengidentifikasi jenis produk yang sesuai dengan karakteristik bahan baku, Memilih serealia untuk satuan produksi , Mendemontrasikan serealia untuk satuan
produksi dengan percaya diri, tepat literasi, mandiri dan disiplin

INDIKATOR HASIL PEMBELAJARAN

No KOMPETENSI DASAR No INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)
3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku 3.1.1 Menyusun langkah-langkah penanganan bahan
pengolahan hewani baku
olahan hewani sesuai klasifikasi mutu
3.1.2 Menguji mutu bahan baku hewani untuk satuan
produksi
4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan 4.1.1 Mengidentifikasi jenis, jumlah dan
hewani spesifikasi/mutu bahan hewani sesuai dengan
persyaratan terkait
4.1.2 Menguji kandungan bahan baku hewani yang
berkaitan dengan satuan produksi

MATERI PEMBELAJARAN
Mutu bahan pangan hewani
MEDIA DAN ALAT PELAJARAN
a. Google Classroom d. Video Pembelajaran h. Modul Pengolahan Pangan Nabati dan Hewani
b. Google Form e. Alat dan Bahan Praktikum Anonim, 2018.Penerbit RistekDikti
c. WhatsApp f. HP /Laptop
KEGIATAN PEMBELAJARAN PENDAHULUAN
PENILAIAN
Mengkondisikan kelas virtual , memberi salam, menanyakan kabar, PENGETAHUAN KETERAMPILAM SIKAP
mengingatkan untuk selalu menaati protocol kesehatan, kemudian
Soal tertulis Ambil salah satu contoh 1. P
melakukan presensi dan apersepsi pembelajaran
1. Apa produk olahan yang ercaya
pendapatmu berasal dari bahan hewani Diri:
KEGIATAN INTI sebagai bahannya.
mengenai 2. Kerja sama
- Peserta didik diminta untuk mencari jawaban atas pertanyaan yang Rekam dengan durasi
bahan hasil 3. Mandiri
diajukan oleh guru mengenai bahan hasil Hewani, Seberapa seringkah maksimal 5 menit
Hewani? 4. Disiplin
mengkonsumsi ikan/daging/susu?, Sebutkan makanan olahan dari 3
1. Mengapa kita
bahan tersebut yang pernah dikonsumsi? Dan Mengapa kita sebagai
sebagai
konsumen harus mengetahui cara memilih ikan/daging yang baik ketika
konsumen harus
berbelanja dipasar?
mengetahui cara
- Peserta didik dipersilahkan untuk membentuk kelompok yang terdiri
memilih
dari dua anggota yang rumahnya berdekatan
ikan/daging yang
- Peserta didik mencari solusi atas pertanyaan melalui internet dengan
baik ketika
menggunakan hp atau leptop yang dimilikinya.
berbelanja
1. Link materi di google classroom
dipasar?
https://classroom.google.com/w/MzczNzQzNjQ0MDY
5/tc/MzcxMzY0NTUyNzg5
2. Link soal di google classroom
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfkf9kb-
fM0JXEzbirGHeWpEd7yHyE9EXlPUt2R1bRNoWvf- Surel Penyusun : viokta.vo@gmail.com
g/viewform
- Peserta didik menuliskan informasi yang diperoleh berkaitan
pertanyaan yang diajukan pada sarana yang disediakan Banjar Agung, 12 Juli 2021
- Setiap kelompok mempresentasikan melalui forum diskusi di Mengetahui,
google clasroom
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
- Peserta didik saling berdiskusi dengan kelompok yang lain melalui forum
yang disediakan
- Guru menilai sikap peserta didik dalam berdiskusi dan
kemampuan peserta didik menerapkan konsep materi Rohmanudin, S.Pd.,MM. Vevi Oktavia, S.TP
- Setiap kelompok mengirimkan hasil investigasinya dikirim melalui google NIP.19830615 200604 1 004
form yang disediakan
- Peserta didik menyimpulkan identifikasi serealia
- Peserta didik diberikan tugas untuk praktek di rumah tentang
identifikasi serealia, merekam dalam bentuk video durasi maksimal 5
menit dan di kirim ke WhatsApp Grup