RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

A. Identitas Program Pendidikan, meliputi:

Nama Sekolah : SMK.................
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Komp. Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : XI(Sebelas)/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Alokasi Waktu : 1 JP x 45 menit
B. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
Kompetensi Inti
1. Pengetahuan
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual,
konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Produksi Pengolahan Hasil Hewani pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
2. Keterampilan
Melaksanakan tugas sp.esifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Produksi
Pengolahan Hasil Hewani. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

Kompetensi Dasar
3.3 Menerapkan produksi hasil ternak unggas
4.3 Memproduksi hasil ternak unggas
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.3.1 Mendata jenis-jenis unggas
3.3.2 Menjelaskan persiapan pengolahan unggas
3.3.3 Mendata produk hasil olahan unggas
3.3.4 Menjelaskan manfaat produksi hasil unggas
4.3.1 Membuat produk olahan dari hasil ternak unggas
4.3.2 Membuat laporan hasil pembuatan produk olahan unggas

D. Tujuan Pembelajaran
Melalui model discovery learning, peserta didik dapat :
1. Menjelaskan langkah-langkah pengolahan produk hasil ternak unggas
2. Menyebutkan macam-macam pengolahan dari hasil ternak unggas
E. Materi Pembelajaran
- Macam-macam pengolahan hasil ternak unggas
F. Pendekatan dan Model Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik
2. Model : Discovery Learning

G. Kegiatan Pembelajaran

Metode
Pembelajaran : Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Discovery Waktu
Learning
Pendahuluan Pengkondisian 5
 Pendidik menyiapkan fisik dan Menit
psikis peserta didik dengan
menyapa dan memberi salam
 Pendidik menyiapkan peserta
didik, berdoa, dan mengabsen
kehadiran peserta didik
Apersepsi
 Pendidik mengingatkan kembali
materi yang telah disampaikan
pada pertemuan sebelumnya
mengenai persiapan pengolahan
unggas
Motivasi
 Pendidik memberikan motivasi
kepada peserta didik tentang
pentingnya pengolahan hasil ternak
unggas pada kehidupan sehari-hari.
Dengan mengetahui pengolahan
hasil ternak unggas kita dapat
membuat berbagai macam olahan
yang dapat disajikan untuk
keluarga atau untuk membuka
usaha.
Tujuan Pembelajaran
 Pendidik menyampaikan tujuan
yang hendak dicapai pada
pembelajaran
Inti Stimulus Mengamati 5 menit
Pendidik membawa contoh produk
hasil olahan unggas (misalnya:
nugget) kedalam kelas.
 Metode
Pembelajaran : Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Discovery Waktu
Learning
Menanya 5 menit
Problem statement Pendidik menanyakan ke peserta didik
berkaitan dengan contoh produk
olahan ternak unggas:
- Biasanya produk ini terbuat dari
daging unggas atau non unggas?
- Apakah ada jenis olahan selain
nugget yang bisa dibuat dari daging
unggas lainnya?

Data Collection Mengumpulkan Data

Peserta didik mengumpulkan data 5 menit
mengenai jenis-jenis pengolahan hasil
ternak unggas pada LKPD

Mengolah Data
Verification Peserta didik menghubungkan hasil
diskusi dengan teori yang ada 10 menit
mengenai pengolahan hasil ternak
unggas.
 Metode
Pembelajaran : Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Discovery Waktu
Learning
Mengkomunikasikan
1. Pendidik menginstruksikan peserta 10 menit
Generalization didik untuk mempresentasikan dan
menulis kesimpulan hasil diskusi
2. Pendidik memberikan penambahan
terhadap informasi yang dirasa
oleh Pendidik kurang pas atau
kurang dipahami seutuhnya oleh
peserta didik.

Penutup Penguatan 5 menit

 Pendidik mengulas point-point
materi hari ini
Refleksi
 Pendidik bertanya tentang materi
yang telah dipelajari
Tindak Lanjut
 Pendidik memberikan tugas untuk
materi pada pertemuan
selanjutnya mengenai manfaat
pengolahan hasil ternak unggas
 Pendidik mengakhiri kegiatan
belajar dengan memberikan pesan
kepada peserta didik.

H. Alat/Bahan dan Media Pembelajaran

1. Alat : laptop, proyektor
2. Bahan : LKPD
3. Media : power point, contoh produk

I. Sumber Belajar
1. Koswara, Sutrisno. 2009. Pengolahan Unggas. EbookPangan.com.
2. Amirudin,dkk. 2018. Ebook Pengolahan Pangan Nabati dan Hewani. Ristekdikti.
J. Penilaian Pembelajaran
1. Teknik Penilaian
Pengetahuan : Tes Tulis
Sikap : Observasi
 Keterampilan : Observasi
2. Instrumen Penilaian
Pengetahuan : Soal essay
Sikap : Lembar observasi
Keterampilan : Lembar observasi