RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Nama Sekolah : SMK Pertanian
Mata Pelajaran : Agribisnis Tanaman Sayuran
Kelas/Semester : XI/1
Program Keahlian : Agribisnis Tanaman Pangan Dan Hortikultura
Materi Pokok : Pasca Panen Tanaman Sayuran
Alokasi Waktu : 3 Pertemuan (6 x 45 menit)

A. KOMPETENSI INTI(KI)
KI. 3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang
dan lingkup Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai
bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
KI. 4 Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sederhana
sesuai dengan bidang dan lingkup Agribisnis Tanaman Pangan dan
Hortikultura. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan
keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir,
menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
B. KOMPETENSI DASAR (KD)
KD.3.13 Menganalisis penanganan pasca panen tanaman sayuran
KD.4.13 Melaksanakan penanganan pasca panen tanaman sayuran

C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)

3.13.1 Menjelaskan pengertian penanganan pasca panen tanaman sayuran
3.13.2 Menjelaskan tujuan penanganan pasca panen tanaman sayuran
3.13.3 Membedakan metode penanganan pasca panen tanaman sayuran
3.13.4 Menjelaskan jenis-jenis kerusakan sayuran berdasarkan penyebab kerusakan
4.13.1 Melakukan penanganan pasca panen tanaman sayuran

D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah melakukan pembelajaran dengan metode diskusi dan tanya jawab,peserta didik dapat:
3.13.1.1 Menjelaskan pengertian penanganan pasca panen tanaman sayuran dengan benar
3.13.2.1 Menjelaskan tujuan penanganan pasca panen tanaman sayuran dengan benar
3.13.3.1 Membedakan 8 metode penanganan pasca panen tanaman sayuran dengan benar
3.13.4.1 Menjelaskan jenis-jenis kerusakan sayuran berdasarkan penyebab kerusakan
4.13.1.1 Melakukan penanganan pasca panen tanaman sayuran dengan benar

E. Materi Pembelajaran
Berdasarkan tujuan pembelajaran maka materi pembelajaran adalah:
Materi Pokok : Pasca Panen Tanaman Sayuran
Sub materi pokok : Pertemuan 1.
Pengertian dan tujuan penanganan pasca panen tanaman sayuran. Metode
penanganan pasca panen tanaman sayuran terdiri dari: pembersihan,
sortasi, Grading, pengeringan, pengemasaan, penyimpanan, distribusi,
pengolahan.

Pertemuan 2.
Jenis jenis kerusakan sayuran berdasarkan penyebab kerusakannya,
terdiri dari: kerusakan mikrobiologis, mekanis, kimia, fisis, biologis, dan
fisiologis.
 Pertemuan 3.
Melakukan penanganan pasca panen tanaman sayuran terdiri dari wortel,
pakcoy, dan daun bawang.

F. PENDEKATAN DAN MODEL PEMBELAJARAN

Pendekatan Pembelajaran : Saintifik
Model Pembelajaran pertemuan 1 : Discovery learning
Model Pembelajaran pertemuan 2 : Discovery learning
Model Pembelajaran pertemuan 3 : Inquiry learning

G. MEDIA, ALAT DAN BAHAN

Media : Gambar (Penangan pasca panen tanaman sayuran)
Video (Penanganan pasca panen tanaman cabai dan bawang merah)
Alat : Leptop
LCD
Bahan : LKPD (Lembar Kerja Peserta Didik)

H. SUMBER BELAJAR
-Buku bahan ajar siswa Agribisnis Tanaman Sayuran kelas XI SMK/semester 1
-Internet dengan topik penanganan pasca panen tanaman sayuran
I. LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN
Kegiatan Langkah-langkah Pendidik
Pendahuluan  Menyiapkan  Pendidik menciptakan suasana awal
kondisi fisik pembelajaran (memberi salam,
dan mental menanyakan keadaan peserta didik,
peserta didik. berdo’a, cek kehadiran siswa dengan
bertanya kepada ketua kelas).
 Apersepsi  Pendidik memberi pertanyaan kepada  Peserta didik menjawab
peserta didik, minggu lalu kita telah pertanyaan tentang materi minggu
belajar tentang panen, Kira-kira
setelah panen langkah apa yang kita
lakukan?Apa itu penangan pasca
panen ? apakah penting kita
melakukan penanganan pasca panen
terhadap tanaman sayuran? Apakah
tujuan penanganan pasa panen tersebut
 Motivasi  Pendidik memberi motivasi dengan
pernyataan. Oleh karena itu, dengan
mempelajari materi penangan pasca
panen ini kita dapat meminimalisir
kerusakan sayuran agar dapat bertahan
lama dan keuntungan lebih besar.
Pasti petani akan senang dengan
keuntungan yang besar.
 Pendidik menyampaikan topik
 Tujuan
pembelajaran yaitu penanganan pasca
pembelajaran
panen tanaman sayuran.
PesertaDidik Waktu
 Peserta didik menjawab salam, 15 menit
menjawab keadaan peserta didik,
berdoa, dan ketua kelas
memberitahu kehadiran peserta
didik
lalu dan menyebutkan kegitan
setelah panen, pengertian
penangan pasca panen dan tujuan
penangan pasca panen tanaman
sayuran.
 Peserta didik termotivasi untuk
mempelajari pasca panen tanaman
sayuran karena hal tersebut dapat
meminimalisir kerusakan sayuran.
 Peserta didik mendengarkan tujuan
pembalajaran yang di sampaikan
oleh pendidik.
Inti Mengamati/  Pendidik menampilkan vidio
stimulus penanganan pasca panen sayur
zucchini yellow
(http://youtu.be/LP5c8ided5A)
 Pendidik bertanya apakah jenis
sayuran pada vidio tersebut?
berdasarkan vidio tersebut metode apa
saja yang terlihat setelah pasca panen?
Pendidik memacu pemikiran peeserta
didik dengan menanyakan metode
pasca panen lainnya.
 Pendidik membagi Peserta didik
menjadi 4 kelompok berdasarkan
urutan absensi. Pendidik
menginstruksikan agar peserta didik
duduk berkelompok.
 Identifikasi  Pendidik mengarahkan peserta untuk 
masalah mengidentifikasi masalah metode
penanganan pasca panen tanaman
sayuran cabai dan bawang merah
melalui vidio.
Cabai (http://youtu.be/HIw2s3VZcjY)
Bawang merah
(https://youtu.be/8TEkNnZmDTU).
 Mengumpulkan  Pendidik menginstruksikan masing- 
data masing perwakilan kelompok maju
kedepan untuk memindahkan softcopy
vidio penanganan pasca panen cabai
dan bawang merah.
 Peserta didik mengamati vidio 60 menit
yang disajikan pendidik
 Peserta didik menjawab jenis
sayuran yang terdapat pada vidio,
dan menyebutkan beberapa metode
setelah pasca panen. Peserta didik
menyebutkan metode penangan
pasca panen lainnya.
 Peserta didik terbagi menjadi 4
kelompok. Peserta didik duduk
sesuai kelompok masing-masing
Peserta didik mengidentifikasi
masalah metode penangan pasca
panen tanaman sayuran cabai dan
bawang merah melalui vidio.
Masing-masing perwakilan
kelompok peserta didik maju
kedepan dan mendapatkan
softcopy vidio penanganan pasca
panen cabai dan bawang merah
  Pendidik membagikan lembaran
LKPD dan bahan ajar
 Pendidik mengarahkan pesera didik
untuk membaca lembaran LKPD
 Pendidik mengarahkan peserta didik
untuk membaca bahan ajar dan
mengamati vidio penanganan pasca
panen cabai dan bawang merah serta
mendiskusikan metode penanganan
pasca panen tanaman cabai dan
bawang merah.
 Pendidik mengarahkan peserta didik
untuk mengisi LKPD
 Pendidik menginstruksikan peserta
didik untuk mengumpulkan LKPD
 Mengkomunika  Pendidik mengarahkan masing-  Peserta didik mempresentasikan
sikan masing kelompok mempresentasikan
hasil diskusi. Kelompok lain
menanggapi hasil diskusi dengan
tanya jawab.
 Pendidik membimbing jalannya
kegiatan diskusi dan memberikan
penilaian psikomotorik kepada
peserta didik.
 Pendidik memberikan verifikasi
materi dari setiap tanya jawab saat
 Peserta didik menerima lembaran
LKPD dan bahan ajar
 Peserta didik membaca lembaran
LKPD
 Peserta didik membaca bahan ajar
dan mengamati vidio penanganan
pasca panen cabai dan bawang
merah serta berdiskusi tentang
metode penangan pasca panen
tanaman penanganan pasca panen
cabai dan bawang merah
 Peserta didik mengisi lembaran
LKPD
 Peserta didik mengumpulkan
LKPD
hasil diskusi dan melakukan tanya
jawab.
 Peserta didik mendengarkan
penjelasan pendidik
 persentasi

 Menyimpulkan  Pendidik meminta peserta didik  Peserta didik menyimpulkan

menyimpulkan kegiatan belajar kegitan pembelajaran tentang
tentang penanganan pasca panen penanganan pasca penen tanaman
tanaman sayuran. Pendidik membantu sayuran.
menyimpulkan kegiatan pembelajaran
hari ini dengan materi penanganan
pasca panen tanaman sayuran

 Pendidik mengarahkan peserta didik  Peserta didik mencatan kesimpulan

untuk mencatat kesimpulan materi materi pembelajaran penanganan
pembelajaran penanganan pasca pasca penen tanaman sayuran.
panen tanaman sayuran.

Penutup  Review  Pendidik mengulas poin-poin tentang 
penanganan pasca penen tanaman
sayuran, mulai dari pengertian,
tujuan, dan metode penanganan pasca
panen tanaman sayuran.
Peserta didik mencatat point-point 15 menit
penting tentang materi penanganan
pasca panen tanaman sayuran

 Refleksi  Pendidik memberikan refleksi dengan  Peserta didik menjelaskan tentang

pertanyaan Apakah perbedaan metode metode grading dan sortasi.
Grading dan sortasi? Berdasarkan dua
metode tersebut, metode apakah yang
terlebih dahulu dilaksanakan?

 Tindak Lanjut  Pendidik memberikan instruksi kepada  Peserta didik mencari bahan
peserta didik untuk mencari bahan bacaan dan jurnal tentang jenis-
bacaan dan jurnal tentang jenis-jenis jenis kerusakan sayuran setelah
kerusakan sayuran setelah pasca panen pasca panen.
J. EVALUASI/PENILAIAN
No Aspek Teknik penilaian Intsrumen Keterangan
1 Kognitif Tes tertulis Soal uraian Lampiran 1
2 Efektif Observasi kinerja kelompok Lembar observasi Lampiran 2
3 Psikomotorik Observasi kinerja presentasi Lembar observasi Lampiran 3
dan praktikum presentasi dan praktiku

Bandar lampung, 4 September 2018

Menyetujui, Mahasiswa
Pendidik Pamong

Nurdiatul Hasnah, S.P

NIP NIM. 11201806703

Mengetahui,
Kepala Sekolah/Waka Bidang Kurikulum

……………………….
NIP
 Pengembangan Instrumen Evaluasi

Lampiran 1. Kisi-kisi Lembar Penilaian Aspek Kognitif

Mata Pelajaran : Agribisnis Tanaman Sayuran

Kelas/Semester : X/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Materi : Pasca Panen Tanaman Sayuran

Jenjang
Indikator Pertanyaan Kunci jawaban Skor
kognitip
1. Menjelaskan 1. Jelaskanlah 1 Penanganan pasca panen 4 C2
pengertian dan pengertian merupakan rangkaian kegiatan
tujuan penanganan pasca setelah panen (seperti
penanganan panen pencuian, trimming, sortasi dan
pasca panen grading, waxing, pengemasan,
tanaman penyimpanan, distributor,
sayuran pengolahan) yang dilakukan
dalam beberapa tahapan dan
waktu sesingkat mungkin
untuk menghantarkan produk
hortikultura dari lahan
produksi ke tangan konsumen
dalam keadaan segar dan baik.

2. Jelaskanlah 3 tujuan 2 Tujuan penangan pasca panen

penanganan pasca 1. meningkatkan dan 4 C2
panen tanaman mempertahankan sifat-sifat
sayuran? mutu dari produk hortikultura
mencakup karakteristik
tampilan (bentuk, ukuran,
warna dan bebas dari cacat-
cela), tekstur, cita rasa, nilai
nutrisi dan keamanan pangan.
2 mengurangi kemunduran dan
kerusakan tanaman sayuran. 3
meningkatkan nilai tambah dan
daya saing produk hortikultura
yang bersangkutan.

2. Menentukan 3. Setiap jenis sayuran 3. Delapan metode penanganan 4 C2

metode mempunyai kriteria pasca panen:
penanganan penanganan pasca 1. Pencucian, Hasil panen
pasca panen panen yang harus dicuci bersih terlebih
tanaman berbeda, dahulu sebelum dipasarkan
sayuran berdasarkan kriteria dengan tujuan untuk
penanganan pasca mencegah masuknya
panen tersebut mikrobakteri dari kotoran
jelaskan 8 metode yang melekat, melindungi
penanganan pasca konsumen dari residu
panen! berbahaya dan untuk lebih
menarik minat konsumen.
2. Trimming, menghilangkan
atau memotong bagian
tanaman yang tidak disukai
konsumen atau menyebabkan
umur simpan lebih pendek.
3. Sortasi dan grading, sortasi
adalah memilah komoditas
berdasarkan kriteria yang
diperlukan, grading adalah
penggolongan komoditas
berdasarkan gradenya.
4. Waxing, merupakan
pelapisan lilin tipis pada
sayuran.
5. Pengemasan dilakukan
dengan wadah yang sesuai
untuk mempermudahdalam
pengangkutan juga untuk
mempermudah dalam
pemasaran.
6. penyimpanan,
penyimpanan dilakukan untuk
memperpanjang umur simpan
sayuran dalam kondisi
lingkungan yang dapat
meningkatkan mutunya.
7. distribusi, proses
pengangkutan tanaman
sayuran untuk dibawa
kepasar, pabrik pengolahan,
atau langsung ketangan
konsumen.
8. Pengolahan, agar dapat
bertahan lama beberapa jenis
sayuran daun dapat diolah
menjadi berbagai cara seperti
diasinkan dan digoreng.
 Rubrik Penilaian Kognitip
No Deskriptor Skor
1 Menjelaskan pengertian dengan menuliskan 8 kegiatan setelah pasca panen 4
Menjelaskan pengertian dengan menuliskan 6 kegiatan setelah pasca panen 3
Menjelaskan pengertian dengan menuliskan 4 kegiatan setelah pasca panen 2
Menjelaskan pengertian dengan menuliskan 2 kegiatan setelah pasca panen 1
Tidak menjawab sama sekali 0
2 Menjelaskan 3 tujuan penangan pasca penen 4
Menjelaskan 2 tujuan penangan pasca panen 3
Menjelaskan 1 tujuan penanganan pasca panen 2
Tidak menjelaskan tujuan penanganan pasca panen dengan merinci 1
Tidak menjawab sama sekali 0
3 Menjelaskan 8 metode penangan pasca panen tanaman sayuran 4
Menjelaskan 6 metode penangan pasca panen tanaman sayuran 3
Menjelaskan 4 metode penangan pasca panen tanaman sayuran 2
Menjelaskan 2 metode penangan pasca panen tanaman sayuran 1
Tidak menjawab sama sekali 0

𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑦𝑎𝑛𝑔𝑑𝑖𝑐𝑎𝑝𝑎𝑖
Total nilai = × 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙

Kreteria nilai : 100 – 85 = 90

84 – 70 = 80
69 – 50 = 70
< 50 = 60
Lampiran 2. Kisi-kisi Lembar Observasi Penilaian Aspek Afektip
Mata Pelajaran : Agribisnis Tanaman Sayuran
Kelas/Semester : X/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Materi : Pasca panen tanaman sayuran

Jml
Aspek yang dinilai Nilai
Skor
No Nama
Tanggung Percaya Diri
Kejujuran Disiplin
Jawab
1 Novawati Silalahi
2 Flora Gamasika
3 Nopitasari
4 Yulia Rahmawati
5 Nur Iman Putri
6 Itsna Afifaturrahmah
7 Sukartini
8 Astriaminova Putri
9 Yudi Nugraha
10 Sarwita Lestari Panjaitan
11 Annisa Nurulfah
12 Sri Rinda Agrian
13 Meidy Chintya Deavy
14 Jeca Haresta
15 Fajriah
16 Sherly Parupa Vn
17 Rita Afriyeni
18 Nur Khofifa Oktavia

Indikator Penilaian Aspek Sikap

No. Sikap Indikator Penilaian Kode

1 Jujur Tidak melakukan plagiat dalam mengerjakan tugas 2
Melaporkan data atau informasi apa adanya 1
2 Disiplin Patuh pada tata tertib atau aturan bersama/ sekolah 2
Mengerjakan/mengumpulkan tugas sesuai dengan waktu yang ditentukan 1
3 Tanggung Melaksanakan tugas kelompok dengan baik 2
jawab Meminta maaf atas kesalahan yang dilakukan 1
4 Percaya diri Berani berpendapat, bertanya, atau menjawab pertanyaan 2
Berani presentasi di depan kelas 1
Pedoman pemberian skor :
2. jika dua indikator terlihat Kriteria nilai :
1. jika hanya satu indikator terlihat 100 – 85 = A
0. jika tidak ada indikator yang terlihat 84 – 70 = B
69 – 50 = C
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑦𝑎𝑛𝑔𝑑𝑖𝑐𝑎𝑝𝑎𝑖 < 50 = D
Total nilai = × 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙

Lampiran 3. Kisi-kisi Lembar Observasi Penilaian Psikomotorik

Mata Pelajaran : Agribisnis Tanaman Sayuran
Kelas/Semester : X/1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Materi : Pasca panen tanaman sayuran
a. Penilaian Keterampilan Presentasi

Aspek yang dinilai

Keterampilan Keterampilan Mempertahan Presentasi
Jml
No Nama berbahasa menjawab kan pendapat Nilai
skor
saat pertanyaan
presentasi saat presentasi
1 Novawati Silalahi
2 Flora Gamasika
3 Nopitasari
4 Yulia Rahmawati
5 Nur Iman Putri
6 Itsna Afifaturrahmah
7 Sukartini
8 Astriaminova Putri
9 Yudi Nugraha
10 Sarwita Lestari Panjaitan
11 Annisa Nurulfah
12 Sri Rinda Agrian
13 Meidy Chintya Deavy
14 Jeca Haresta
15 Fajriah
16 Sherly Parupa Vn
17 Rita Afriyeni
18 Nur Khofifa Oktavia
Indikator Penilaian Keterampilan Presentasi
No Indikator
Deskriptor
Keterampilan berbahasa Menggunakan bahasa Indonesia yang baik dan benar
1 saat presentasi Suara jelas (intonansi dan suara terdengar jelas)
Menggunakan ekspresi saat persentasi
Keterampilan menjawab Memberikan jawaban dengan argumentasi sesuai pertanyaan
2 pertanyaan saat Memberikan jawaban secara sistematis
presentasi Memberikan jawaban dengan jelas dan tuntas
3 Mempertahankan Mampu mempertahankan pendapat dengan alasan benar
pendapat Mampu mempertahankan pendapat dengan teori/studi literatur
Mempertahankan pendapat dengan memberikan contoh
4 Presentasi Membuka presentasi dengan salam, perkenalan, dan penutup
Mampu mempersentasikan dengan baik dan menguasai materi
Mampu mengembangkan bahan persentasi

Pedoman pemberian skor : 3. apabila 3 indikator terlihat

2. apabila 2 indikator terlihat
1. apabila 1 indikator terlihat
0. apabila tidak ada indikator terlihat

𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑦𝑎𝑛𝑔𝑑𝑖𝑐𝑎𝑝𝑎𝑖
Total nilai = × 100
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ𝑠𝑘𝑜𝑟𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙

Kreteria nilai : 100 – 85 = A

84 – 70 = B
69 – 50 = C
<50 = D