SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kalibagor

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani Bidang
Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi Kompetensi
Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : XII/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2022/2023

KOMPETENSI INTI 3 (PENGETAHUAN)

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KOMPETENSI INTI 4 (KETERAMPILAN)
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
3.7 Mengevaluasi
3.7.1. Menjelaskan pengertian  Pe  Mengamati untuk 50 JP  Buku Pengetahuan:
pengemasan hasil
dan urgensi pengemasan ngertian dan urgensi mengidentifikasi dan Produksi
pengolahan hewani Tes Tertulis
hasil pengolahan hewani pengemasan untuk merumuskan masalah Pengolahan
Tes Lisan
produk pengolahan tentang pengemasan Hasil Hewani
3.7.2. Mengidentifikasi fungsi
hasil hewani hasil pengolahan hewani kurikulum Keterampilan:
dan klasifikasi kemasan
2013 Penilaian
produk hasil pengolahan  F  Mengumpulkan data
Unjuk Kerja
hewani ungsi dan klasifikasi tentang pengemasan  Internet
Observasi
kemasan untuk produk hasil pengolahan hewani
3.7.3. Mengidentifikasi jenis-  Modul Porto folio
pengolahan hasil
jenis kemasan produk  Mengolah data tentang Pengemasan (Laporan
 praktik /
olahan hasil hewani hewani pengemasan hasil dan labelisasi
Laporan
pengolahan hewani Hasil Ternak
3.7.4. Labelisasi kemasan  Je penu-gasan)
( Eko Saputro,
produk olahan hasil nis-jenis kemasan  Mengomunikasikan S.Pt, 2002)
hewani untuk produk olahan tentang pengemasan
hasil hewani hasil pengolahan hewani Sikap :
3.7.5. Mengevaluasi hasil
pengemasan produk  D Observasi
olahan hasil hewani esain kemasan untuk
produk olahan hasil
hewani
 L
4.7 Mengembangkan
4.7.1 Memilih jenis kemasan abelisasi produk olahan
pengemasan
yang cocok dengan produk hasil hewani
produk hewani
olahan hasil hewani
 F
4.7.2 Mengembangkan desain aktor-faktor yang
kemasan sesuai dengan berpengaruh dalam
produk olahan hasil keberhasilan
hewani pengemasan produk
4.7.3 Melakukan proses olahan hasil hewani
pengembangan
pengemasan produk
olahan hasil hewani
4.7.4 Melakukan pelabelan
produk olahan hasil
hewani secara kreatif dan
sesuai kaidah pelabelan
yang benar
4.7.5 Menguji kelayakan hasil
pengemasan produk
olahan hasil hewani

3.8 Menganalisa usaha 3.8.1 Merencanakan  Analisa kebutuhan  Mengamati untuk 25 JP  Buku Pengetahuan:
produksi hasil hewani kebutuhan alat, bahan, alat, bahan, dan mengidentifikasi dan Produksi
Tes Tertulis
serta fasilitas fasilitas produksi merumuskan masalah Pengolahan
Tes Lisan
berdasarkan kapasitas pengolahan hasil tentang analisa usaha Hasil Hewani
 produksi dalam hewani produksi hasil hewani kurikulum
pengolahan hasil 2013
 Analisa biaya  Mengumpulkan data Keterampilan:
hewani
produksi pengolahan tentang analisa usaha  Internet
Penilaian
3.8.2 Menghitung jumlah produksi hasil hewani
hasil hewani  Buku Unjuk
biaya produksi
Teknologi Kerja
pengolahan hasil  Analisa  Mengolah data tentang
Pangan 2 Observasi
hewani pendapatan dan analisa usaha produksi (Rini dkk, Porto
keuntungan dari hasil hewani
3.8.3 Menghitung 2002) folio
produksi pengolahan
pendapatan hasil  Mengomunikasikan (Laporan)
hewani
produksi pengolahan
tentang analisa usaha
hasil hewani  Analisa
perhitungan produksi hasil hewani Sikap :
3.8.4 Menentukan
keuntungan usaha
keuntungan hasil Observasi
produksi pengolahan
produksi pengolahan
hasil hewani
hasil hewani
 Analisa kelayakan
3.8.5 Menganalisis kelayakan
usaha produksi peng-
usaha produksi
olahan hasil hewani
pengolahan hasil
hewani
4.8 Mengevaluasi hasil 4.8.1 Merekam/mencatat hasil
analisa usaha. kebutuhan alat, bahan,
serta fasilitas berdasarkan
kapasitas produksi dalam
pengolahan hasil hewani
4.8.2 Merekam/mencatat hasil
perhitungan jumlah biaya
produksi pengolahan hasil
hewani
4.8.3 Merekam/mencatat hasil
perhitungan pendapatan
hasil produksi pengolahan
hasil hewani
4.8.4 Merekam/mencatat
keuntungan hasil produksi
pengolahan hasil hewani
 4.8.5 Mengevaluasi hasil usaha
produksi pengolahan hasil
hewani

Kalibagor, Juni 2020

Mengetahui,
Kepala SMK Guru Mata Pelajaran

Drs. WITOTO Ahmad Saifuddin, S.Pi

NIP. 19670219 199403 1 008 NIP. 19670609 199802 1 002
 SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kalibagor

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : XII /Genap
Tahun Pelajaran : 2022/2023

KOMPETENSI INTI 3 (PENGETAHUAN)

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KOMPETENSI INTI 4 (KETERAMPILAN)
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Indikator Alokasi
Kompetensi Dasar Pencapaian Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Waktu Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
3.9 Menganalisis limbah 3.9.1 Mengklasifikasikan  Klasifikasi jenis  Mengamati 70 JP  Buku Produksi Pengetahuan:
hasil produksi hewani jenis limbah hasil limbah hasil produksi Pengolahan Hasil
 untuk mengidentifikasi dan Tes Tertulis
produksi hewani hewani Hewani kurikulum
merumuskan masalah Tes Lisan
3.9.2 Mengidentifikasi 2013
 Karakteristik fisik tentang limbah hasil
karakteristik limbah limbah hasil produksi  Internet
produksi hewani
hasil produksi hewani hewani
 Modul Pengelolaan
secara fisik
 Karakteristik kimiawi  Mengumpulkan data dan pemanfaatan Keterampilan:
3.9.3 Mengidentifikasi limbah hasil produksi tentang limbah hasil limbah Ternak Penilaian
karakteristik limbah hewani produksi hewani (Dedi H. Karwan, Unjuk
hasil produksi hewani 2007)
 Karakteristik  Mengolah data Kerja
secara kimiawi
biologis/mikrobiologis tentang limbah hasil Observasi
3.9.4 Mengidentifikasi limbah hasil produksi produksi hewani
limbah hasil produksi hewani Porto folio
hewani secara  Mengomunikasikan (Laporan
biologis/mikrobiologi  Teknik pengelolaan
tentang limbah hasil praktik /
limbah hasil produksi Laporan
4.9 Mengelola limbah hasil 4.9.1 Menentukan teknik hewani produksi hewani
produksi hewani pengelolaan limbah penugasan)
produksi hasil hewani
sesuai dengan jenis
limbah Sikap :
4.9.2 Melakukan Observasi
pengelolaan limbah
hasil produksi hewani
secara fisik
4.9.3 Melakukan
pengelolaan limbah
hasil produksi hewani
secara kimiawi
4.9.4 Melakukan
pengelolaan limbah
hasil produksi hewani
secara biologis/
mikrobiologis

Kalibagor, Juni 2022

Mengetahui,
Kepala SMK Guru Mata Pelajaran

Drs. WITOTO Ahmad Saifuddin, S.Pi

NIP. 19670219 199403 1 008 NIP. 19670609 199802 1 002