A. KOMPETENSI INTI
KI. 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI. 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong,
kerja sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui
keteladanan, pemberian nasehat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara
berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta
dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI. 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil,
dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI. 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
C. Tujuan Pembelajaran
3.15. Menerapkan proses pengecilan ukuran umbi-umbian
3.15.1. Melalui pengamatan gambar, diskusi antar guru dan peserta didik, serta
menggali informasi, peserta didik dapat menganalisis karakteristik umbi-
umbian dengan tepat dan benar
3.15.2. Melalui pengamatan produk dan gambar nyata, diskusi antara guru dan
peserta didik, serta menggali informasi, peserta didik dapat menganalisis
peralatan pengecilan ukuran umbi-umbian dengan tepat dan benar
3.15.3. Melalui pengamatan gambar, diskusi dan menggali informasi peserta didik
merancang alur proses pengecilan ukuran dengan berurutan dan tepat
4.15. Melakukan pengecilan ukuran umbi-umbian
4.15.1. Melalui kegiatan praktikum peserta didik dapat melaksanakan pengecilan
ukuran umbi-umbian (ubi jalar, singkong, kentang)
4.15.2. Melalui kegiatan praktikum peserta dapat Menunjukkan hasil proses
pengecilan ukuran umbi-umbian (ubi jalar, singkong, kentang) dengan tepat
dan benar
D. Materi Pembelajaran
1. Menganalisis karakteristik umbi-umbian
2. Menganalisis jenis-jenis peralatan pengecilan ukuran umbi-umbian
3. Menunjukkan alur proses pengecilan ukuran umbi-umbian
Alokasi
Kegiatan Sintak PjBL Deskripsi Kegiatan
Waktu
Pertemuan 1
Pendahuluan 1. Guru mempersiapkan kondisi kelas 10 menit
agar lebih kondusif sebelum kegiatan
pembelajaran dimulai dan memeriksa
kebersihan kelas bersama peserta
didik
Bekerjasama
Guru menginstruksikan ketua kelas
untuk memimpin doa Religius
2. Guru memeriksa kehadiran peserta
didik
3. Guru memberikan motivasi belajar
Communication, Collaboration
4. Guru melakukan apersepsi dengan
memperkenalkan materi
pembelajaran dan keterkaitannya
dengan aktivitas kehidupan
5. Guru menginformasikan topik dan
manfaat yang diperoleh peserta didik
setelah mempelajari materi tentang
pengolahan minuman herbal
6. Guru menginformasikan tentang
kompetensi, tujuan, materi dan
langkah pembelajaran yang akan
dilaksanakan
7. Guru menyampaikan lingkup dan
teknik penilaian yang akan
digunakan
Inti 1. Penentuan 1. Guru membagi peserta didik menjadi 30 menit
pertanyaan 3 kelompok dan membagikan LKPD
mendasar 2. Peserta didik membaca LKPD
Mengamati
3. Guru menayangkan video tentang
pengecilan ukuran umbi-umbian
(Technology-TPACK) Menanya
4. Peserta didik secara berkelompok
mencari informasi tentang
karakteristik, peralatan pengolahan
dan alur proses pengecilan ukuran
umbi-umbian
5. Peserta didik berdiskusi secara
berkelompok mengenai karakteristik,
peralatan pengolahan dan alur proses
pengecilan ukuran umbi-umbian
2. Mendesain 1. Guru menjelaskan rencana kegiatan 30 menit
perencanaan praktikum berdasarkan LKPD
proyek 2. Guru menyampaikan aspek-aspek
penilaian selama praktikum
3. Peserta didik berdiskusi secara
berkelompok mendesain proyek
pengecilan ukuran umbi-umbian (ubi
jalar, singkong, kentang)
4. Peserta didik secara berkelompok
membuat diagram alir proses
pengecilan ukuran umbi-umbian
5. Peserta didik menyusun langkah atau
tahapan pengerjaan proyek
6. Peserta didik mengidentifikasi /
menghitung kebutuhan bahan dan
peralatan yang akan digunakan
7. Peserta didik mengkonsultasikan
rancangan langkah-langkah
penyelesaian proyek dan kebutuhan
bahan pada guru
3. Menyusun 1. Guru menyampaikan rangkaian 10 menit
jadwal kegiatan dan alokasi waktu
praktikum
2. Peserta didik mendiskusikan
pembagian tugas penyelesaian
proyek
3. Peserta didik menyusun jadwal
penyelesaian proyek
4. Peserta didik mengkonsultasikan
jadwal penyelesaian proyek pada
guru
Penutup 1. Guru meminta peserta didik 10 menit
menyimpulkan hasil diskusinya
2. Guru merefleksikan pembelajaran
tentang pengecilan ukuran umbi-
umbian (ubi jalar, singkong, kentang)
3. Memberikan pesan untuk tetap
belajar, menyiapkan dan mempelajari
materi yang akan datang yaitu
praktek pengecilan ukuran umbi-
umbian (ubi jalar, singkong, kentang)
4. Mengakhiri kegiatan pembelajaran
dengan berdoa dan salam penutup
Pertemuan 2
Pendahuluan 1. Guru mempersiapkan kondisi kelas 5 menit
agar lebih kondusif sebelum kegiatan
pembelajaran dimulai dan memeriksa
kebersihan kelas bersama peserta
didik
Bekerjasama
2. Peserta didik berdoa dipimpin oleh
ketua kelas
Religius
3. Guru memeriksa kehadiran peserta
didik
4. Guru menanyakan kesiapan peserta
didik sebelum melakukan kegiatan
praktikum
Inti 4. Memonitor Mengamati dan mengumpulkan 60 menit
peserta didik informasi
dan kemajuan 1. Peserta didik secara bersama-sama
proyek dalam kelompok menyiapkan
peralatan dan bahan sesuai
kebutuhan
Perencanaan
2. Peserta didik secara individu dalam
kelompok mengerjakan proyek
sesuai tanggung jawab masing-
masing dalam rancangan proyek
3. Guru mengamati perilaku dan kinerja
peserta didik
5. Menguji hasil 1. Guru melakukan penilaian selama 15 menit
praktikum
2. Peserta didik mempresentasikan hasil
praktikum
3. Peserta didik dari kelompok lain
menanggapi
4. Guru membimbing proses diskusi
6. Evaluasi 1. Guru bersama peserta didik 10 menit
pengalaman melakukan evaluasi hasil
pembelajaran
2. Guru melakukan refleksi terhadap
proses dan hasil pembelajaran
3. Guru menyampaikan rencana
pembelajaran pada pertemuan
berikutnya
4. Guru menginstruksikan ketua kelas
untuk memimpin doa penutup
Penilaian Sikap
1. Penilaian Sikap Spiritual
Petunjuk
Lembaran ini diisi oleh guru/teman untuk menilai sikap spiritual peserta didik. Berilah nilai skor
sesuai sikap yang ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
Selalu =4
Sering =3
Jarang =2
Tidak pernah =1
Penilaian Pengetahuan
KISI-KISI PENULISAN SOAL
Keterangan :
Peserta didik yang mengikuti remedial jika skor akhir < 75
Peserta didik yang mengikuti pengayaan jika skor akhir ≥ 75
Penilaian Keterampilan
Lembar penilaian ini diisi oleh guru / teman untuk menilai keterampilan peserta didik. Berilah tanda
(√) pada kolom skor sesuai dengan tingkat keterampilan yang ditampilkan oleh peserta didik,
dengan kriteria sebagai berikut :
4 = Sangat kompeten
3 = Kompeten
2 = Cukup kompeten
1 = kurang kompeten
Penilaian keterampilan :
Skor
No Komponen/Sub Komponen
1 2 3 4
1 Persiapan
1.1 Mengamati higieni pribadi dan
melakukan untuk memenuhi
persyaratan GMP
1.2 Mematuhi standar kesehatan
pribadi
1.3 Menyiapkan penerimaan bahan
1.4 Memilih dan menangani bahan
untuk proses pengecilan ukuran
umbi-umbian
1.5 Memilih dan menyiapkan
peralatan pengecilan ukuran umbi-
umbian
1.6 Membersihkan dan mensanitasi
peralatan memenuhi persyaratan
tempat kerja
Jumlah Skor
Skor Komponen Persiapan ¿
Poin Persiapan
2 Pelaksanaan
2.1 Mengikuti persyaratan GMP saat
menjalankan aktivitas tugas
2.2 Melakukan pekerjaan dengan
aman
2.3 Mengikuti prosedur keadaan
darurat
2.4 Melakukan kegiatan keamanan
pangan
2.5 Mengendalikan proses pengecilan
ukuran umbi-umbian
Jumlah Skor
Skor Komponen Pelaksanaan ¿
Poin Pelaksanaan
3 Hasil
3.1 Hasil Penegcilan ukuran umbi-
umbian
3.2 Produk hasil pengecilan ukuran
umbi-umbian
Skor Komponen Hasil Jumlah Skor
¿
Poin Hasil
Lampiran 4
Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
1. Remedial
a. Analisa Soal
Mata Pelajaran : Dasar Proses Pengolahan Hasil
Pertanian Kelas : X/2
KD : 3.15 Menerapkan proses pengecilan ukuran umbi-umbian
Jumlah
Tindak
Nilai
No NIS Peserta
Lanjut
didik 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
5 4 4 3 3 1 1 3 1 5
1
2
3
Jumlah Skor 0 0
Prosentase
Keterangan
Tindak lanjut
Ket.
T = Tuntas jika ≥75 % Jawaban peserta didik
benar P = Jika nilai ≥ KKM
TT = Tidak Tuntas jika <75 % Jawaban peserta didik
b. Program Remedial Teaching dilaksanakan pada soal yang IPK hasil analisis tidak
tuntas yaitu belum mencapai 75% dilakukan dengan cara :
1) Memberikan penjelasan contoh soal
2) Mengkaji ulang pembelajaran yang lalu
3) Menggunakan strategi pembelajaran yang berbeda dengan sebelumnya
4) Menggunakan berbagai jenis media
PROGRAM REMEDIAL TEACHING
MATA PELAJARAN :
KELAS :
KD :
Rencana Hasil
Indikator Prosentas Pembelajaran
No Perbaikan Pembelajaran
Soal Nomor Ketuntasan dalam silabus
Pembelajaran Remedial
2
c. Remedial peserta didik yang memiliki nilai kurang dari KKM yaitu 75
dilaksanakan dengan cara:
1) Pemberian tugas-tugas latihan secara khusus bagi peserta didik yang nilainya c
(65 – 74)
2) Pemanfaatan tutor sebaya bagi peserta didik yang nilai c- (55 - 64)
3) Pemberian bimbingan secara khusus bagi peserta didik yang nilai d kurang
dari 55
PROGRAM REMEDIAL
TEST
Mata Pelajaran :
Kelas :
KD :
Remedial Soal Bentuk Hasil
No Nama Nilai Awal
No Remedial Remedial
1
...
2. Pengayaan
Pengayaan Dilaksanakan kepada peserta didik yang telah mencapai KKM
(tuntas). Bentuk pengayaan tergantung hasil yang peserta didik. Adapun bentuk
pengayaan yaitu:
a. Kegiatan eksplorasi bagi peserta didik yang nilai ketuntasan mendekati
KKM (75-85)
b. Keterampilan proses jika nilai peserta didik baik ( 86-90)
c. Pemecahan masalah jika nilai peserta didik sangat baik > 90