MODUL AJAR

NAMA GURU : SUCI TRIANTI S.P

MATA PELAJARAN : DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL

KELAS : X APHP

SEMESTER : GANJIL

TAHUN AJARAN : 2023/2024

DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERTANIAN

JUDUL ELEMEN DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERTANIAN

Materi Pembelajaran 1. Memahami teknik pengendalian mutu
2. Menerapkan K3LH
3. Mengidentifikasi peralatan laboratorium dasar mutu
4. Menganalisis kebutuhan peralatan laboratorium dasar
mutu
5. mengevaluasi peralatan laboratorium dasar mutu
6. Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
kelas X APHP
Alokasi Waktu 72 jp
Jumlah Pertemuan 18 kali pertemuan

ELEMEN CAPAIAN TUJUAN ALUR TUJUAN

PEMBELAJARAN PEMEBELAJARAN PEMBELAJARAN
Prinsip dan tehnik Pada fase E. Peserta 3.1 Memahami teknik 3.1 Memahami teknik
kerja laboratorium didik mampu pengendalian pengendalian
pengujian mutu memahami prinsip mutu mutu
dan penerapan K3LH 3.2 Menerapkan 3.2 Menerapkan
pekerjaan K3LH K3LH
laboratorium, 3.3 Mengidentifikasi 3.3 Mengidentifikasi
pengujian mutu hasil peralatan peralatan
pertanian, memahami laboratorium dasar laboratorium dasar
prinsip, prosedur mutu mutu
penggunaan, dan 3.4 Menganalisis 3.4 Menganalisis
perawatan peralatan kebutuhan peralatan kebutuhan peralatan
(gelas alat ukur laboratorium dasar laboratorium dasar
volume, gelas wadah, mutu mutu
gelas aparatus 3.5 Mengevaluasi 3.5 Mengevaluasi
destilasi, aparatus peralatan peralatan
ekstraksi, aparatus laboratorium dasar laboratorium dasar
filtrasi, aparatus mutu mutu
titrasi, gelas wadah dll 3.6 Menerapkan SOP 3.6 Menerapkan SOP
kalibrasi peralatan kalibrasi peralatan
 Urutan Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan pertama (4 JP)
DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL
PERTANIAN
3.1 Memahami teknik pengendalian mutu
3.2 Menerapkan K3LH
3.3 Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.4 Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
3.5 Mengevaluasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.6 Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
Pertemuan 1
Pendahuluan:
1. Mempersiapkan kelas agar lebih
kondusif untuk proses belajar mengajar,
kerapian dan kebersihan ruang kelas.
2. Salah seorang peserta didik memimpin
doa yang ditunjuk oleh guru
3. Presensi kehadiran siswa
4. Memberi motivasi belajar peserta didik
secara kontekstual sesuai manfaat dan
aplikasi materi ajar dalam kehidupan
sehari-hari dan menganjurkan membaca
buku sebelum KBM
5. Guru melakukan apersepsi terkait
materi yang akan disampaikan
6. Guru menyampaikan topik tentang
Memahami teknik pengendalian mutu
7. Peserta didik menerima informasi
kompetensi, materi, tujuan, dan langkah
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
8. Guru menyampaikan lingkup dan
teknik penilaian yang akan digunakan
Inti:
1. Mengamati untuk mengidentifikasi dan
merumuskan masalah mengenai
pengelompokan komoditas hasil pertanian
2. Mengumpulkan data melalui diskusi
dan tanya jawab mengenai Memahami teknik
pengendalian mutu
3. Mengolah data mengenai pengelompokan
komoditas hasil pertanian
4. Mengkomunikasikan mengenai
Memahami teknik pengendalian mutu
Penutup:
1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang
masih ragu dan melakukan evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan

PERTEMUAN KE 2
PENGENDALIAN MUTU HASIL
PERTANIAN
3.1 DASAR Memahami teknik pengendalian
mutu
3.2 Menerapkan K3LH
3.3 Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.4 Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
3.5 Mengevaluasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.6 Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta didik menyimpulkan materi di
bawah bimbingan guru
Pertemuan 2
Pendahuluan:
1. Mempersiapkan kelas agar lebih
kondusif untuk proses belajar mengajar,
kerapian dan kebersihan ruang kelas.
2. Salah seorang peserta didik memimpin
doa yang ditunjuk oleh guru
3. Presensi kehadiran siswa
4. Memberi motivasi belajar peserta didik
secara kontekstual sesuai manfaat dan
aplikasi materi ajar dalam kehidupan
sehari-hari dan menganjurkan membaca
buku sebelum KBM
5. Guru melakukan apersepsi terkait
materi yang akan disampaikan
6.Guru menyampaikan topik tentang
Menerapkan K3LH
7. Peserta didik menerima informasi
kompetensi, materi, tujuan, dan langkah
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
8. Guru menyampaikan lingkup dan
teknik penilaian yang akan digunakan
Inti:
1. Mengamati untuk mengidentifikasi dan
merumuskan masalah mengenai
Menerapkan K3LH

PERTEMUAN KE 3
DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL
PERTANIAN
3.1 DASAR Memahami teknik pengendalian
mutu
3.2 Menerapkan K3LH
3.3 Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.4 Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
3.5 Mengevaluasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.6 Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
2. Mengumpulkan data melalui diskusi
dan tanya jawab mengenai Menerapkan
K3LH
3. Mengolah data mengenai Menganalisis
sifat bahan hasil pertanian
4. Mengkomunikasikan mengenai
Menerapkan K3LH
Penutup:
1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang
masih ragu dan melakukan evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta didik menyimpulkan materi di
bawah bimbingan guru
Pertemuan 3
Pendahuluan:
1. Mempersiapkan kelas agar lebih
kondusif untuk proses belajar mengajar,
kerapian dan kebersihan ruang kelas.
2. Salah seorang peserta didik memimpin
doa yang ditunjuk oleh guru
3. Presensi kehadiran siswa
4. Memberi motivasi belajar peserta didik
secara kontekstual sesuai manfaat dan
aplikasi materi ajar dalam kehidupan
sehari-hari dan menganjurkan membaca
buku sebelum KBM
5. Guru melakukan apersepsi terkait
materi yang akan disampaikan

6.Guru menyampaikan topik tentang

M Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu

7. Peserta didik menerima informasi

kompetensi, materi, tujuan, dan langkah
pembelajaran yang akan dilaksanakan.

8. Guru menyampaikan lingkup dan

teknik penilaian yang akan digunakan

Inti:

1. Mengamati untuk mengidentifikasi dan

merumuskan masalah mengenai
Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu

2. Mengumpulkan data melalui diskusi

dan tanya jawab mengenai Mengidentifikasi
peralatan laboratorium dasar mutu

3. Mengolah data mengenai Mengidentifikasi

peralatan laboratorium dasar mutu
4. Mengkomunikasikan mengenai
Mengidentifikasi peralatan laboratorium dasar
mutu

Penutup:
1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang
masih ragu dan melakukan evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta didik menyimpulkan materi di
bawah bimbingan guru
 PERTEMUAN KE 4
DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL
PERTANIAN
3.1 DASAR Memahami teknik pengendalian
mutu
3.2 Menerapkan K3LH
3.3 Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.4 Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
3.5 Mengevaluasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.6 Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
Pertemuan 4
Pendahuluan:
1. Mempersiapkan kelas agar lebih
kondusif untuk proses belajar mengajar,
kerapian dan kebersihan ruang kelas.
2. Salah seorang peserta didik memimpin
doa yang ditunjuk oleh guru
3. Presensi kehadiran siswa
4. Memberi motivasi belajar peserta didik
secara kontekstual sesuai manfaat dan
aplikasi materi ajar dalam kehidupan
sehari-hari dan menganjurkan membaca
buku sebelum KBM
5. Guru melakukan apersepsi terkait
materi yang akan disampaikan
6. Guru menyampaikan topik tentang
Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
7. Peserta didik menerima informasi
kompetensi, materi, tujuan, dan langkah
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
8. Guru menyampaikan lingkup dan
teknik penilaian yang akan digunakan
Inti:
1. Mengamati untuk mengidentifikasi dan
merumuskan masalah mengenai
Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
2. Mengumpulkan data melalui diskusi
dan tanya jawab mengenai Menganalisis
kebutuhan peralatan laboratorium dasar
mutu

PERTEMUAN KE 2
DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL
PERTANIAN
3.1 DASAR Memahami teknik pengendalian
mutu
3.2 Menerapkan K3LH
3.3 Mengidentifikasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.4 Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu
3.5 Mengevaluasi peralatan laboratorium
dasar mutu
3.6 Menerapkan SOP kalibrasi peralatan
3. Mengolah data mengenai Mengidentifikasi
model pemanenan
4. Mengkomunikasikan mengenai
Mengidentifikasi model pemanenan
Penutup:
1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang
masih ragu dan melakukan evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta didik menyimpulkan materi di
bawah bimbingan guru
Pertemuan 2
Pendahuluan:
1. Mempersiapkan kelas agar lebih
kondusif untuk proses belajar mengajar,
kerapian dan kebersihan ruang kelas.
2. Salah seorang peserta didik memimpin
doa yang ditunjuk oleh guru
3. Presensi kehadiran siswa
4. Memberi motivasi belajar peserta didik
secara kontekstual sesuai manfaat dan
aplikasi materi ajar dalam kehidupan
sehari-hari dan menganjurkan membaca
buku sebelum KBM
5. Guru melakukan apersepsi terkait
materi yang akan disampaikan
1. Guru menyampaikan topik tentang
Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu

7. Peserta didik menerima informasi

kompetensi, materi, tujuan, dan langkah
pembelajaran yang akan dilaksanakan.

8. Guru menyampaikan lingkup dan

teknik penilaian yang akan digunakan

Inti:

1. Mengamati untuk mengidentifikasi dan

merumuskan masalah mengenai
Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu

2. Mengumpulkan data melalui diskusi

dan tanya jawab mengenai Menganalisis
kebutuhan peralatan laboratorium dasar mutu
3. Mengolah data mengenai Menganalisis
kebutuhan peralatan laboratorium dasar mutu
4. Mengkomunikasikan mengenai
Menganalisis kebutuhan peralatan
laboratorium dasar mutu

Penutup:
1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang
masih ragu dan melakukan evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk
menjelaskan hal-hal yang diragukan
sehingga informasi menjadi benar dan
tidak terjadi kesalah pahaman terhadap
materi
3. Peserta didik menyimpulkan materi di
bawah bimbingan guru
 KRITERIA PENGUKURAN KETERCAPAIAN

Kompetensi yang harus dikuasai peserta didik:

1. peserta didik mampu Memahami teknik pengendalian mutu

2 peserta didik mampu Menerapkan K3LH
3 peserta didik mampu Mengidentifikasi peralatan laboratorium dasar mutu

4 peserta didik mampu Menganalisis kebutuhan peralatan laboratorium dasar mutu

5 peserta didik mampu Mengevaluasi peralatan laboratorium dasar mutu

6 peserta didik mampu Menerapkan SOP kalibrasi peralatan

STRATEGI ASESMENT

Observasi guru selama kegiatan belajar berlangsung

- Tanggung jawab mengerjakan tugas
- Keaktifan peserta didik saat diskusi materi
- Kesantunan dalam proses belajar
Penilaian hasil presentasi hasil diskusi
Penilaian hasil lembar kerja peserta didik
Penilaian kegiatan praktik
Asesmen Tertulis (obyektif dan essay)
Apakah dalam pemberian materi dengan metode yang telah dilakukan serta penjelasan
teknis atau intruksi yang disampaikan untuk pembelajaran yang akan dilakukan dapat
dipahami oleh peserta didik?
Bagian manakah pada rencana pembelajaran yang perlu diperbaiki?
Bagaimana tanggapan peserta didik terhadap materi atau bahan ajar, pengelolaan kelas,
latihan dan penilaian yang telah dilakukan dalam pembelajaran?
Apakah dalam berjalannya proses pembelajaran sesuai dengan yang diharapkan?
Apakah arahan dan penguatan materi yang telah dipelajari dapat dipahami oleh
peserta didik?

REFLEKSI GURU
Apakah dalam pemberian materi dengan metode yang telah dilakukan serta penjelasan
teknis atau intruksi yang disampaikan untuk pembelajaran yang akan dilakukan dapat
dipahami oleh peserta didik?
Bagian manakah pada rencana pembelajaran yang perlu diperbaiki?
Bagaimana tanggapan peserta didik terhadap materi atau bahan ajar, pengelolaan kelas,
latihan dan penilaian yang telah dilakukan dalam pembelajaran?
Apakah dalam berjalannya proses pembelajaran sesuai dengan yang diharapkan?
Apakah arahan dan penguatan materi yang telah dipelajari dapat dipahami oleh
peserta didik?
 PERANGKAT ASESMENT
Perangkat asesmen ini digunakan untuk pertemuan 1, 2, 3, 4 dan 5
1. Perangkat Penilaian Kompetensi Sikap:
a. Rubrik Sikap Ilmiah
No Aspek 4 3 Skor 2 1
1. Menanya
2. Mengamati
3. Menalar
4. Mengolah data
5. Menyimpulkan
6. Menyaji
Kriteria:

1) Aspek Menanya
Jika pertanyaan yang
diajukan sesuai dengan
Skor 4 :
permasalahan yang sedang
dibahas
Jika pertanyaan yang
diajukan cukup sesuai
Skor 3 : dengan
permasalahan yang sedang
dibahas
Jika pertanyaan yang
diajukan kurang sesuai
Skor 2 : dengan
permasalahan yang sedang
dibahas
Skor 1 : Tidak menanya

2) Aspek Mengamati
Terlibat dalam pengamatan
Skor 4 : dan aktif dalam memberikan
pendapat
Skor 3 : Terlibat dalam pengamatan
Berusaha terlibat dalam
Skor 2 :
pengamatan
Skor 1 : Diam tidak aktif

3) Aspek Menalar
Skor 4 : Jika menalar dengan benar
Jika menalar hanya sebagian
Skor 3 :
yang benar
Skor 2 : Mencoba bernalar walau
 masih salah
Skor 1 : Diam tidak menalar

4) Aspek Mengolah Data

Jika Hasil Pengolahan data
Skor 4 :
benar semua
Jika hasil pengolahan data
Skor 3 :
sebagian besar benar
Jika hasil pengolahan data
Skor 2 :
sebagian kecil benar
Jika hasil pengolahan data
Skor 1 :
salah semua

5) Aspek Menyimpulkan
jika kesimpulan yang dibuat
Skor 4 :
seluruhnya benar
jika kesimpulan yang dibuat
Skor 3 :
seluruhnya benar
kesimpulan yang dibuat
Skor 2 :
sebagian kecil benar
Jika kesimpulan yang dibuat
Skor 1 :
seluruhnya salah

6) Aspek Menyajikan
jika laporan disajikan secara
baik dan dapat
Skor 4 :
menjawabsemua petanyaan
dengan benar
Jika laporan disajikan secara
baik dan hanya dapat
Skor 3 :
menjawab sebagian
pertanyaan
Jika laporan disajikan secara
cukup baik dan hanya
Skor 2 :
sebagian kecil pertanyaan
yang dapat di jawab
Jika laporan disajikan secara
Skor 1 : kurang baik dan tidak dapat
menjawab pertanyaan

b. Rubrik Penilaian Diskusi

No Aspek 4 3 Skor 2 1
1. Terlibat Penuh
2. Bertanya
3. Menjawab
 Memberikan
4.
Gagasan/Ide
5. Kerja Sama
6. Tertib

1) Aspek Terlibat Penuh

Dalam diskusi kelompok
terlihat aktif, tanggung
Skor 4 : jawab,
mempunyai pemikiran/ide,
berani berpendapat
Dalam diskusi kelompok
Skor 3 :
terlihat aktif, dan berani

1) Berpendapat
Dalam diskusi kelompok
Skor 2 :
kadang-kadang berpendapat
Diam sama sekali tidak
Skor 1 :
terlibat

2) Aspek Bertanya
Memberikan pertanyaan
dalam kelompok dengan
Skor 4 :
bahasayang
jelas
Memberikan pertanyaan
dalam kelompok dengan
Skor 3 :
bahasayang
kurang jelas
Kadang-kadang memberikan
Skor 2 :
pertanyaan
Skor 1 : Sama sekali tidak bertanya

3) Aspek Menjawab
Memberikan jawaban dari
pertanyaan dalam
Skor 4 :
kelompokdengan
bahasa yang jelas
Memberikan jawaban dari
pertanyaan dalam
Skor 3 :
kelompokdengan
bahasa yang kurang jelas
Kadang-kadang memberikan
Skor 2 : jawaban dari pertanyaan
kelompoknya
 Diam tidak pernah
Skor 1 :
menjawab pertanyaan

4) Aspek Memberikan Gagasan/Ide

Memberikan gagasan/ide
Skor 4 : yang orisinil berdasarkan
pemikiran sendiri
Memberikan gagasan/ide
Skor 3 : yang didapat dari buku
bacaan
Kadang-kadang memberikan
Skor 2 :
gagasan/ide
Diam tidak pernah
Skor 1 :
memberikan gagasan

5) Aspek Kerjasama
Dalam diskusi kelompok
terlibat aktif, tanggung
jawab
Skor 4 :
dalam tugas, dan membuat
teman-temannya nyaman
dengan keberadaannya
Dalam diskusi kelompok
terlibat aktif tapi kadang-
kadang
Skor 3 :
membuat teman-temannya
kurang nyaman dengan
keberadaannya
Dalam diskusi kelompok
Skor 2 :
kurang terlibat aktif
Skor 1 : Diam tidak aktif

6) Aspek Tertib
Dalam diskusi kelompok
aktif, santun, sabar
Skor 4 :
mendengarkan
pendapat teman-temannya
Dalam diskusi kelompok
Skor 3 : tampak aktif tapi kurang
santun
Dalam diskusi kelompok
Skor 2 : suka menyela pendapat
orang lain
Selama terjadi diskusi sibuk
Skor 1 :
sendiri dengan cara berjalan
 kesana kemari

c. Rubrik Presentasi
No Aspek 4 3 Skor 2 1
Kejelasan
1.
Presentasi
2. Pengetahuan
3. Penampilan

1) Kejelasan Presentasi
Sistematika penjelasan logis
dengan bahasa dan
Skor 4 :
suarayang sangat
jelas
Sistematika penjelasan logis
dan bahasa sangat jelas
Skor 3 :
tetapisuara
kurang jelas
Sistematika penjelasan tidak
logis meskipun
Skor 2 :
menggunakanbahasa
dan suara cukup jelas
Sistematika penjelasan tidak
logis meskipun
Skor 1 :
menggunakanbahasa
dan suara cukup jelas

2) Pengetahuan
Menguasai materi presentasi
dan dapat menjawab
pertanyaan
Skor 4 :
dengan baik dan kesimpulan
mendukung topikyang
dibahas
Menguasai materi presentasi
dan dapat menjawab
pertanyaan
Skor 3 :
dengan baik dan kesimpulan
mendukung topikyang
dibahas
Penguasaan materi kurang
meskipun bisa menjawab
seluruh
Skor 2 :
pertanyaan dan kesimpulan
tidak berhubungandengan
topik yang
 dibahas
Materi kurang dikuasai serta
tidak bisa menjawab seluruh
Skor 1 :
pertanyaan dan kesimpulan
tidak mendukung topik

3) Penampilan
Penampilan menarik, sopan
dan rapi, dengan
Skor 4 : penuhpercaya diri
serta menggunakan alat
bantu
Penampilan cukup menarik,
Skor 3 : sopan, rapih dan percaya diri
menggunakan alat bantu
Penampilan kurang menarik,
sopan, rapi tetapi
Skor 2 : kurangpercaya
diri serta menggunakan alat
bantu
Penampilan kurang menarik,
sopan, rapi tetapi tidak
Skor 1 :
percaya diri dan tidak
menggunakan alat bantu