RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Slawi
Kelas / Semester : XI (Sebelas) / Genap
Alokasi waktu : 4 @ 4 Jam pertemuan (20 JP)
Kompetensi Keahlian : Agrobisnis Pengolahan Hasil pertanian
Tahun pelajaran : 2019/2010

Kompetensi Inti
 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
 Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerja
sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian
nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial danalam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan
dunia.
 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual,
operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.
 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim
dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang Pengawasan mutu hasil pertanian
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara
efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan,
meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung

Kompetensi Dasar
3.7 Menerapkan metode penyimpanan dan penggudangan
4.7 Menyimpan produk sesuai metode
Indikator Pencapaian Kompetensi

 Menjelaskan metode penyimpanan bahan hasil pertanian serta hasil olahannya

 Memahami teknik penyimpanan hasil pertanian dan olahannya
 Menganalisis peralatan penyimpanan alami
 Mempresentasikan hasil pengamatan tentang penyimpanan bahan hasil pertanian serta hasil
olahannya
 Menyampaikan hasil pengamatan tentang penyimpanan produk sesuai metode

A. Tujuan Pembelajaran
Setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik dapat:

 Menjelaskan metode penyimpanan bahan hasil pertanian serta hasil olahannya

 Memahami teknik penyimpanan hasil pertanian dan olahannya

 Menganalisis peralatan penyimpanan alami

 Mempresentasikan hasil pengamatan tentang penyimpanan bahan hasil pertanian serta hasil
olahannya

 Menyampaikan hasil pengamatan tentang penyimpanan produk sesuai metode

Karakter peserta didik yang diharapkan:

 Religius, Disiplin, Kepedulian, Jujur, Proaktif, Peduli lingkungan

B. MATERI PEMBELAJARAN
Penyimpanan dan penggudangan (teknik penyimpanan hasil pertanian dan olahannya, peralatan
penyimpanan alami, penyimpanan bahan hasil pertanian serta hasil olahannya)

C. Alat, Media dan Bahan, Sumber Belajar

1. Alat : Laptop, Lcd Projector, peralatan laboratorium
2. Media : Power point
3. Bahan : lembar kerja
4. Sumber Belajar : buku paket, buku lain yang relevan, media informasi lainnya

D. Pendekatan, Model dan Metode Pembelajaran

• Pendekatan : Saintifik
• Model Pembelajaran : Discovery learning

• Metode : Paparan, diskusi, tanya jawab, eksperimen

E. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran

Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
Pendahuluan Orientasi, motivasi dan apersepsi 20 menit x
 Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam dilanjutkan 4 pertemuan

dengan berdo’a, kemudian memeriksa presensi peserta didik, serta

perkenalan.
 Guru mengkondisikan (memberi motivasi) peserta didik agar siap
untuk memulai pembelajaran.
 Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
 Membentuk kelompok peserta didik
 Guru menyampaikan apersepsi dengan memberi stimulan untuk
merangsang anak mengulang kompetensi yang telah dipelajari dan
dikembangkan sebelumnya terkait dengan kompetensi yang akan
dipelajari.
 Guru menyampaikan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran hari
ini sekaligus menginformasikan sistem evaluasi yang akan dilakukan
pada pembelajaran ini.
 Guru menyampaikan keterkaitan nilai-nilai karakter dengan proses
pencapaian kompetensi yang akan dicapai
Kegiatan Pertemuan ke 1 dan 2: 2 JP
Inti (2 x140”)
Mengamati 280 menit

 Guru meminta peserta didik untuk melihat materi metode

penyimpanan dan penggudangan.
 Guru menugaskan peserta didik membaca buku metode
penyimpanan dan penggudangan
 Peserta didik melihat bahan tayang yang disajikan oleh Guru.
 Peserta didik membaca buku berkaitan dengan yang ditugaskan oleh
guru

Menanya
 Guru memberikan motivasi kepada peserta didik untuk bertanya,
memberi gagasan yang menarik dan menantang untuk didalami.
 Peserta didik mengidentifikasi metode penyimpanan penggudangan
pertanian
 Peserta didik mendiskusikan tentang metode penyimpanan
penggudangan pertanian
 Berdasarkan hasil membaca buku dan diskusi peserta didik
merumuskan hal-hal apa saja yang harus diperhatikan.

Mengumpulkan informasi
 Peserta didik menggali informasi tentang metode penyimpanan
penggudangan pertanian
 Guru membimbing peserta didik menggali informasi tentang metode
penyimpanan penggudangan pertanian

mengasosiasi
 Peserta didik mendiskusikan metode penyimpanan penggudangan
pertanian
 Guru dan peserta didik melakukan tanya jawab tentang metode
penyimpanan penggudangan pertanian

Mengkomunikasikan
 Guru menugaskan peserta didik untuk menyajikan kesimpulan
tentang metode penyimpanan penggudangan pertanian.
 Peserta didik menyajikan tentang metode penyimpanan
penggudangan pertanian
 Peserta didik lain memberikan tanggapan terhadap presentasi.
 Peserta didik menerima tanggapan dari peserta didik lain dan guru.
 Peserta didik memperbaiki hasil presentasi dan membuat simpulan.
 Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
Pertemuan ke 3 dan 4 : 2 JP
(2 x140”)
Menanya 280 menit
 Peserta didik memperhatikan permasalahan yang diberikan guru
tentang menyimpan produk sesuai metode penyimpanan dan
penggudangan hasil pertanian
 Peserta Didik berdiskusi kelompok tentang menyimpan produk
sesuai metode penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian
Menanya
 Guru menugaskan peserta didik untuk menentukan masalah utama
dalam menyimpan produk sesuai metode penyimpanan dan
penggudangan hasil pertanian
 Peserta didik mengidentifikasi masalah – masalah dalam hal
menyimpan produk sesuai metode penyimpanan dan penggudangan
hasil pertanian
Mengumpulkan informasi
 Peserta didik mencari informasi bagaimana menyimpan produk
sesuai metode penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian.
 Peserta didik berdiskusi
Mengasosiasi
• Guru meminta peserta didik untuk menyimpan produk sesuai
metode penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian dengan
peralatan dan bahan-bahan yang sudah ditentukan sebagai
pembuktian rumusan masalah/hipotesis
• Peserta didik mencoba menyimpan produk sesuai metode
penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian seperti contoh
sebagai pembuktian rumusan masalah/hipotesis
Mengkomunikasikan
• Guru menugaskan peserta didik untuk menyimpan produk sesuai
metode penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian.
• Peserta didik menyajikan tentang menyimpan produk sesuai metode
penyimpanan dan penggudangan hasil pertanian.
• Peserta didik lain memberikan tanggapan terhadap presentasi.
• Peserta didik menerima tanggapan dari peserta didik lain dan guru.
• Peserta didik memperbaiki hasil presentasi dan membuat simpulan

Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 20 menit x

 Guru membimbing dan mendorong peserta didik untuk melakukan, 4 pertemuan

menyimpulkan, merefleksikan, dan menemukan nilai-nilai yang

dapat dipetik dari aktivitas hari ini.
 Memberikan penghargaan (pujian dalam lisan atau tulisan) kepada
 Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
kelompok atau individu berkinerja baik.
 Guru mengajukan beberapa menemukan nilai-nilai rasa ingin tahu
dan teliti yang dapat dipetik dari aktivitas hari ini.
 Guru melakukan evaluasi atau penilaian sesuai tujuan pembelajaran.
 Guru melakukan kegiatan tindak lanjut pembelajaran
 Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan
berikutnya.
 Mendorong peserta didik untuk selalu ingat dan memiliki perhatian
untuk selalu menjaga dan melestarikan lingkungan karena
lingkungan adalah titipan Tuhan yang harus dijaga oleh setiap
makhluk-nya.

F. PenilaianPembelajaran, Remedial dan Pengayaan

1. Instrumen dan Teknik Penilaian
Teknik/Jenis : Kuis, Tugas individu/kelompok, Unjuk kerja
Bentuk Instrumen : Observasi, tes tertulis, instrument penilaian kerja.
2. Analisis Hasil Pembelajaran
Analisis hasil pembelajaran menggunakan aplikasi Software
3. Remidial dan Pengayaan
No. KD Remidial Pengayaan
1 KD 3.7 Menerapkan metode Pengulangan materi bila <50% Penambahan materi yang
penyimpanan dan belum tuntas dan Pemberian mendukung dalam bentuk
penggudangan Tugas bila >50% belum tuntas video.

2 KD 4.7 Menyimpan produk Penekanan ketrampilan yang Analisis tahapan proses

sesuai metode belum dikuasai bila < 50% produk dari video
belum tuntas atau mengulang
unjuk kerja bila >50% belum
tuntas

Slawi, 1 Juli 2019

Mengetahui :
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Imron Effendi, S.P, M.Pd Hendri sugiarto, S.Pd

NIP. 19640613 198803 1 013 NIP. 19811018 200903 1 001

LAMPIRAN 1
 1. Penilaian Sikap
a. Jurnal observasi penilaian sikap

Jumlah skor
Nama Aspek perilaku yang dinilai
Peserta ROM

Peduli lingkungan
Kepedulian
didik/ BEL
Religius

Disiplin

Proaktif
Jujur
Kelompok

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4  
1                                                  
2                                                
 
3                                                
 
4                                                  
5                                                  
6                                                  
7                                                  
8                                                  
9                                                  

Keterangan:
4 = Sangat baik
3 = baik.
2 = cukup
1 = kurang
Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat
3 = jika tiga indikator terlihat
2 = jika dua indikator terlihat
1 = jika satu indikator terlihat

Indikator Penilaian Sikap:

Religius

a. Meyakini bahwa Tuhan yang Maha Esa telah menciptakan alam semesta ini.

b. Meyakini bahwa hasil pertanian merupakan anugerah Tuhan

c. Mengamalkan bahwa hasil pertanian merupakan anugerah Tuhan

d. Memanfaatkan hasil belajar pengendalian mutu hasil pertanian untuk kemaslahatan umat
Disiplin
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepa twaktu
c. Mengikuti memulai dan mengakhiri sesuai jadwal
d. Membuat kondisi kelas menjadi kondusif
Kepedulian :
a. Membantu teman yang mengalami kesulitan dalam belajar
b. Ikut menjaga kebersihan tempat belajar
c. Ikut menjaga keindahan tempat dan lingkungan belajar
d. Ikut partisipasi dalam kegiatan kelas
Jujur
a. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
b. Mengakui kesalahan jika melakukan kesalahan
c. Melakukan pekerjaan atau tugas tanpa meniru orang lain
d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari
Proaktif
a. Aktif melakukan kegiatan praktik
b. Aktif membuat laporan hasil praktik
c. Aktif dalam kegiatan diskusi
d. Aktif bertanya
Peduli Lingkungan
a. Menjaga kebersihan laboratorium
b. Membuang sampah pada tempatnya
c. Memisahkan sampah organic dan anorganik
d. Menyimpan alat pada tempatnya
Perhitungan nilai = (∑ skor / 24) x 100
LAMPIRAN 2
2. Penilaian Pengetahuan

Kompetens Indikator Materi Bentuk

i Dasar
Indikator Soal Tes Butir Soal
(IPK)
3.7  Menjelas  Penyimpanan dan 1. Peserta didik Tes 1. Jelaskan 
Menerapk kan penggudangan dapat tertulis 2.
an metode metode (teknik menjelaskan
penyimpa penyimp penyimpanan hasil metode
nan dan anan pertanian dan penyimpanan
pengguda olahannya, bahan hasil
bahan
ngan peralatan pertanian serta
hasil
penyimpanan hasil
pertanian olahannya
alami,
serta penyimpanan 2. Peserta didik
hasil bahan hasil dapat
olahanny pertanian serta menjelaskan
a hasil olahannya) teknik
 Memaha penyimpanan
mi hasil pertanian
teknik dan olahannya
penyimp 3. Peserta didik
anan dapat
menjelaskan
hasil
Menganalisis
pertanian
peralatan
dan penyimpanan
olahanny alami
a
 Menganal
isis
peralatan
penyimpa
nan alami
Kunci Jawaban Soal:

Penskoran Jawaban dan Pengolahan Nilai

Nilai 4 : jika Jawaban sesuai kunci jawaban dan ada pengembangan
Nilai 3 : jika jawaban sesuai kunci jawaban
Nilai 2 : jika jawaban kurang sesuai dengan kunci jawaban
Nilai 1 : jika jawaban tidak sesuai dengan kunci jawaban

Contoh Pengolahan Nilai

Skor Penilaian 1
IPK No Soal Nilai
3 Nilai perolehan KD pegetahuan : rerata dari
1. 1 nilai IPK
(10/12) * 100 = 83,3
2. 2 3
3 4

Jumlah 12

LAMPIRAN 3
 3. Penilaian keterampilan

No
Kompetensi Materi Bentu
Indikator Indikator Soal Soa
Dasar Bahasan k Soal
l
4.7 Menyimpan Penyimpanan  Mempresentasikan • Disediakan peralatan Unjuk 1
produk sesuai dan hasil pengamatan dan bahan, peserta kerja
metode penggudangan tentang didik dapat
(teknik penyimpanan bahan Menyimpan produk
penyimpanan hasil pertanian serta sesuai metode
hasil penyimpanan
hasil olahannya
pertanian dan penggudangan hasil
olahannya,  Menyampaikan pertanian dengan
peralatan hasil pengamatan beberapa teknik dan
penyimpanan tentang menyajikan hasil
alami, penyimpanan pengujiannnya.
penyimpanan produk sesuai
bahan hasil metode
pertanian
serta hasil
olahannya)

Soal Praktek Terlampir

Komponen/Sub
No Indikator Skor
Komponen Penilaian
1 Persiapan Kerja
 Penggunaan alat dan Penggunaan alat dan bahan sesuai
91 - 100
bahan prosedur
Penggunaan alat dan bahan kurang
80 - 90
sesuai prosedur
Penggunaan alat dan
70 - 79
bahan tidaksesuai prosedur
b. Ketersediaan alat dan Ketersediaan alat dan bahan lengkap 91 - 100
bahan Ketersediaan alat dan bahan cukup
80 - 90
lengkap
Ketersediaan alat dan bahan kurang
70 - 79
lengkap
2 Proses dan Hasil
Kerja
a. Kemampuan Kemampuan mengendalian baik 91 - 100
mengendalikan Kemampuan  mengendalian cukup 80 - 90
Kemampuan mengendalian kurang 70 - 79
b. Hasil pengendalian Hasil pengendalian tepat 91 - 100
Hasil pengendalian cukup tepat 80 - 90
Hasil pengendalian kurang tepat 70 - 79
3 Sikap kerja
a. Keterampilan dalam Bekerja dengan terampil 91 -100
bekerja Bekerja dengan cukup terampil 80 - 90
Bekerja dengan kurang terampil 70 - 79
b. Kedisiplinan dalam Bekerja dengan disiplin 91 - 100
bekerja Bekerja dengan cukup disiplin 80 - 90
Bekerja dengan kurang disiplin 70 - 79
c. Tanggung jawab Bertanggung jawab 91 - 100
dalam bekerja Cukup bertanggung jawab 80 - 90
Kurang bertanggung jawab 70 - 79
 Komponen/Sub
No Indikator Skor
Komponen Penilaian
d.  Konsentrasi dalam Bekerja dengan konsentrasi 91 - 100
bekerja Bekerja dengan cukup konsentrasi 80 - 90
Bekerja dengan kurang konsentrasi 70 - 79
4 Waktu
 Penyelesaian pekerjaan Selesai sebelum waktu berakhir 91 - 100
Selesai tepat waktu 80 - 90
Selesai setelah waktu berakhir 70 - 79

Perhitungan nilai praktek

Persentase Bobot Komponen Penilaian Nilai Praktik(NP)

Persiapan  Proses  Sikap Hasil Waktu ∑ NK
Kerja
1 2 3 4 5 6
Skor Perolehan

Skor Maksimal

Bobot
NK