NO AREA RUANG PENGGUNA

PELANGGAN

1 PUBLIC LOBBY

PEGAWAI

PELANGGAN

2 PUBLIC AREA MAKAN INDOOR 1

WAITER

CLEANING SERVICE

PELANGGAN

3 PUBLIC AREA MAKAN INDOOR 2

3 PUBLIC AREA MAKAN INDOOR 2
WAITER

CLEANING SERVICE

PELANGGAN

4 SEMI PRIVATE AREA MAKAN VIP

WAITER

CLEANING SERVICE

PELANGGAN
 PELANGGAN

5 PUBLIC AREA MAKAN OUTDOOR

WAITER

CLEANING SERVICE

PENJAGA KASIR

6 SEMI PRIVATE KASIR

PELANGGAN

PELANGGAN
7 SERVICE TOILET 1

CLEANING SERVICE

PELANGGAN
8 SERVICE TOILET 2
 PELANGGAN
8 SERVICE TOILET 2

CLEANING SERVICE

PELANGGAN
9 SERVICE TOILET + TEMPAT WUDHU

CLEANING SERVICE
PELANGGAN
SEMI PRIVATE MUSHOLA
KARYAWAN
10

11 SERVICE DAPUR KOTOR CHEF (STASION CHEF, PASTRY CHEF ,

GRILL CHEF, DLL)

12 SERVICE DAPUR BERSIH CHEF (DESSERT, DRINK , APPETIZER )

13 PRIVATE STORAGE KARYAWAN KARYAWAN

13 PRIVATE OFFICE KARYAWAN

13 PRIVATE OFFICE KARYAWAN
 PENGGUNA AKTIVITAS FASILITAS
BANGKU PANJAN
DATANG, MEMESAN TEMPAT DUDUK, MENERIMA ATRIBUT RESTORAN, SIDE TABLE
PELANGGAN MEMAKAI ATRIBUT RESTORAN, PERGI KETEMPAT DUDUK, MENUNGGU
WAITING LIST

MEJA RESERVAS
MENYAMBUT DAN MEMBERI SALAM KEPADA PELANGGAN, MENANYAKAN KURSI
PEGAWAI TEMPAT DUDUK DAN KEPERLUAN, MENGANTAR PELANGGAN KE TEMPAT KOMPUTER
DUDUKNYA, MEMBERITAHU TEMPAT PEMESANANAN LEMARI ETALAS

MEJA MAKAN
KURSI
DUDUK, MENERIMA DAFTAR MENU, MELIHAT MENU, BERTANYA TEMPAT ALAT MAK
TENTANG MENU, MEMESAN MINUMAN YANG ADA DIMENU, MENUNGGU
PESANAN, BERMAIN GADGET, MENDENGARKAN MUSIK, MENONTON, BAR STOOL
PELANGGAN MENGOBROL, MENCUCI TANGAN, MENYANTAP MAKANAN RINGAN, MEJA MAKAN 2 OR
MENERIMA PESANAN, MENIKMATI MAKANAN DAN MINUMAN , SELESAI
MAKAN DAN MINUM , MENCUCI TANGAN , SANTAI ( BERMAIN GADGET,
MENGOBROL

DUMMY WAITE
STORAGE WAITE
MEMBERIKAN MENU PADA PELANGGAN, MENAWARKAN MENU FAVORIT,
MENJAWAB PERTANYAAN PELANGGAN SEPUTAR MENU, MENCATAT
MENU, MEMBACAKAN ULANG KE PELANGGAN, MENYERAHKAN MENU KE
BAGIAN DAPUR, MEMBAWA PESANAN YANG SUDAH SIAP KE PELANGGAN,
WAITER MENANYAKAN APAKAH SEMUA PESANAN SUDAH LENGKAP ATAU ADA
YANG MASIH KURANG KEPADA PELANGGAN, MENINGGALKAN
PELANGGAN UNTUK MENIKMATI HIDANGAN, SAAT SUDAH SELESAI MEJA
TELAT DIBERSIHKAN CLEANING SERVICE YANG BERTUGAS UNTUK
MENATA MEJA DAN KURSI KEMBALI SEPERTI SEMULA

BOX STORAGE SERV

SELALU STAND BY BERKELILING RETORAN JIKA AREA MAKAN PERLU CARRY CADDY
DIBERSIHKAN (JIKA ADA MAKANAN ATAU MINUMAN YANG TUMPAH,
CLEANING SERVICE
ALAT MAKAN PECAH, DLL), MEMBERSIHKAN MEJA YANG TELAH
DIGUNAKAN , MEMBERSIHKAN PARABOTAM , MEMBUAH SAMPAH

MEJA MAKAN
KURSI
DUDUK, MENERIMA DAFTAR MENU, MELIHAT MENU, BERTANYA TEMPAT ALAT MAK
TENTANG MENU, MEMESAN MINUMAN YANG ADA DIMENU, MENUNGGU
PESANAN, BERMAIN GADGET, MENDENGARKAN MUSIK, MENONTON, BAR STOOL
PELANGGAN MENGOBROL, MENCUCI TANGAN, MENYANTAP MAKANAN RINGAN, MEJA MAKAN 2 OR
MENERIMA PESANAN, MENIKMATI MAKANAN DAN MINUMAN , SELESAI
MAKAN DAN MINUM , MENCUCI TANGAN , SANTAI ( BERMAIN GADGET,
MENGOBROL

MEMBERIKAN MENU PADA PELANGGAN, MENAWARKAN MENU FAVORIT,

MENJAWAB PERTANYAAN PELANGGAN SEPUTAR MENU, MENCATAT
MENU, MEMBACAKAN ULANG KE PELANGGAN, MENYERAHKAN MENU KE
BAGIAN DAPUR, MEMBAWA PESANAN YANG SUDAH SIAP KE PELANGGAN,
 MEMBERIKAN MENU PADA PELANGGAN, MENAWARKAN MENU FAVORIT, DUMMY WAITE
MENJAWAB PERTANYAAN PELANGGAN SEPUTAR MENU, MENCATAT STORAGE WAITE
MENU, MEMBACAKAN ULANG KE PELANGGAN, MENYERAHKAN MENU KE
BAGIAN DAPUR, MEMBAWA PESANAN YANG SUDAH SIAP KE PELANGGAN,
WAITER MENANYAKAN APAKAH SEMUA PESANAN SUDAH LENGKAP ATAU ADA
YANG MASIH KURANG KEPADA PELANGGAN, MENINGGALKAN
PELANGGAN UNTUK MENIKMATI HIDANGAN, SAAT SUDAH SELESAI MEJA
TELAT DIBERSIHKAN CLEANING SERVICE YANG BERTUGAS UNTUK
MENATA MEJA DAN KURSI KEMBALI SEPERTI SEMULA

CARRY CADDY
SELALU STAND BY BERKELILING RETORAN JIKA AREA MAKAN PERLU
DIBERSIHKAN (JIKA ADA MAKANAN ATAU MINUMAN YANG TUMPAH,
CLEANING SERVICE
ALAT MAKAN PECAH, DLL), MEMBERSIHKAN MEJA YANG TELAH
DIGUNAKAN , MEMBERSIHKAN PARABOTAM , MEMBUAH SAMPAH

MEJA MAKAN
KURSI
DUDUK, MENERIMA DAFTAR MENU, MELIHAT MENU, BERTANYA TEMPAT ALAT MAK
TENTANG MENU, MEMESAN MINUMAN YANG ADA DIMENU, MENUNGGU
PESANAN, BERMAIN GADGET, MENDENGARKAN MUSIK, MENONTON, COMMUNITY TAB
PELANGGAN MENGOBROL, MENCUCI TANGAN, MENYANTAP MAKANAN RINGAN,
MENERIMA PESANAN, MENIKMATI MAKANAN DAN MINUMAN , SELESAI
MAKAN DAN MINUM , MENCUCI TANGAN , SANTAI ( BERMAIN GADGET,
MENGOBROL

DUMMY WAITE
STORAGE WAITE
MEMBERIKAN MENU PADA PELANGGAN, MENAWARKAN MENU FAVORIT,
MENJAWAB PERTANYAAN PELANGGAN SEPUTAR MENU, MENCATAT
MENU, MEMBACAKAN ULANG KE PELANGGAN, MENYERAHKAN MENU KE
BAGIAN DAPUR, MEMBAWA PESANAN YANG SUDAH SIAP KE PELANGGAN,
WAITER MENANYAKAN APAKAH SEMUA PESANAN SUDAH LENGKAP ATAU ADA
YANG MASIH KURANG KEPADA PELANGGAN, MENINGGALKAN
PELANGGAN UNTUK MENIKMATI HIDANGAN, SAAT SUDAH SELESAI MEJA
TELAT DIBERSIHKAN CLEANING SERVICE YANG BERTUGAS UNTUK
MENATA MEJA DAN KURSI KEMBALI SEPERTI SEMULA

CARRY CADDY
SELALU STAND BY BERKELILING RETORAN JIKA AREA MAKAN PERLU
DIBERSIHKAN (JIKA ADA MAKANAN ATAU MINUMAN YANG TUMPAH,
CLEANING SERVICE
ALAT MAKAN PECAH, DLL), MEMBERSIHKAN MEJA YANG TELAH
DIGUNAKAN , MEMBERSIHKAN PARABOTAM , MEMBUAH SAMPAH

MEJA MAKAN LESE

KURSI LESEHAN
DUDUK, MENERIMA DAFTAR MENU, MELIHAT MENU, BERTANYA
TENTANG MENU, MEMESAN MINUMAN YANG ADA DIMENU, MENUNGGU
PESANAN, BERMAIN GADGET, MENDENGARKAN MUSIK, MENONTON, SIDE BENCH
PELANGGAN MENGOBROL, MENCUCI TANGAN, MENYANTAP MAKANAN RINGAN,
MENERIMA PESANAN, MENIKMATI MAKANAN DAN MINUMAN , SELESAI
MAKAN DAN MINUM , MENCUCI TANGAN , SANTAI ( BERMAIN GADGET,
MENGOBROL
 DUDUK, MENERIMA DAFTAR MENU, MELIHAT MENU, BERTANYA
TENTANG MENU, MEMESAN MINUMAN YANG ADA DIMENU, MENUNGGU
PESANAN, BERMAIN GADGET, MENDENGARKAN MUSIK, MENONTON,
PELANGGAN MENGOBROL, MENCUCI TANGAN, MENYANTAP MAKANAN RINGAN,
MENERIMA PESANAN, MENIKMATI MAKANAN DAN MINUMAN , SELESAI
MAKAN DAN MINUM , MENCUCI TANGAN , SANTAI ( BERMAIN GADGET,
MENGOBROL

DUMMY WAITE
STORAGE WAITE
MEMBERIKAN MENU PADA PELANGGAN, MENAWARKAN MENU FAVORIT,
MENJAWAB PERTANYAAN PELANGGAN SEPUTAR MENU, MENCATAT
MENU, MEMBACAKAN ULANG KE PELANGGAN, MENYERAHKAN MENU KE
BAGIAN DAPUR, MEMBAWA PESANAN YANG SUDAH SIAP KE PELANGGAN,
WAITER MENANYAKAN APAKAH SEMUA PESANAN SUDAH LENGKAP ATAU ADA
YANG MASIH KURANG KEPADA PELANGGAN, MENINGGALKAN
PELANGGAN UNTUK MENIKMATI HIDANGAN, SAAT SUDAH SELESAI MEJA
TELAT DIBERSIHKAN CLEANING SERVICE YANG BERTUGAS UNTUK
MENATA MEJA DAN KURSI KEMBALI SEPERTI SEMULA

CARRY CADDY
SELALU STAND BY BERKELILING RETORAN JIKA AREA MAKAN PERLU
CLEANING SERVICE DIBERSIHKAN (JIKA ADA MAKANAN ATAU MINUMAN YANG TUMPAH,
ALAT MAKAN PECAH, DLL), MEMBERSIHKAN MEJA YANG TELAH
DIGUNAKAN , MEMBERSIHKAN PARABOTAM , MEMBUAH SAMPAH

MEJA KASIR
EDC
MESIN KASIR
PENJAGA KASIR MENERIMA PEMBAYARAN, MEMBERI BILL PADA PELANGGAN
KURSI

PELANGGAN MEMBAYAR, MENUNGGU DI BAGIAN LUAR MEJA KASIR, MEMINTA BILL BENCH PANJANG

URINOIR
CLOSET DUDUK
WASHTAFEL
MENCUCI TANGAN, BUANG AIR KECIL, BUANG AIR BESAR, BERDANDAN, CERMIN
PELANGGAN
BERCERMIN TEMPAT SAMPA

CLEANING SERVICE MEMBERSIHKAN KAMAR MANDI, MEMBUANG SAMPAH STORAGE ALAT KEBER
URINOIR
CLOSET DUDUK
WASHTAFEL
MENCUCI TANGAN, BUANG AIR KECIL, BUANG AIR BESAR, BERDANDAN, CERMIN
PELANGGAN
BERCERMIN TEMPAT SAMPA
 MENCUCI TANGAN, BUANG AIR KECIL, BUANG AIR BESAR, BERDANDAN,
PELANGGAN
BERCERMIN

CLEANING SERVICE MEMBERSIHKAN KAMAR MANDI, MEMBUANG SAMPAH STORAGE ALAT KEBER
URINOIR
CLOSET DUDUK
WASHTAFEL
MENCUCI TANGAN, BUANG AIR KECIL, BUANG AIR BESAR, BERDANDAN, CERMIN
PELANGGAN
BERCERMIN,WUDHU KRAN WUDHU
TEMPAT SAMPA

CLEANING SERVICE MEMBERSIHKAN KAMAR MANDI, MEMBUANG SAMPAH STORAGE ALAT KEBER
STORAGE ALAT SHO
PELANGGAN WUDHU, SHOLAT , MENYIAPKAN DIRI
SAJADAH
BANGKU PANJAN
KARYAWAN WUDHU, SHOLAT , MENYIAPKAN DIRI
RAK SEPATU
KOMPOR STOCKP
SINK
FREEZER
STORAGE
MENERIMA PESANAN DARI PELANGGAN YANG DISAMPAKAN OLEH MEJA DAPUR STAIN
STASION CHEF, PASTRY CHEF , WAITER , MEMBUAT PESANAN MAKANAN, MEMBERIKAN PESANAN KE
GRILL CHEF, DLL) STORAGE ALAT
WAITER UNTUK DISAMPAIKAN KE PELANGGAN
OVEN
BLENDER
DEEP FRYER

FREEZER
CHILLER
MIXER
STORAGE
MENERIMA PESANAN DARI PELANGGAN YANG DISAMPAKAN OLEH STORAGE ALAT
DESSERT, DRINK , APPETIZER ) WAITER , MEMBUAT PESANAN MAKANAN, MEMBERIKAN PESANAN KE
WAITER UNTUK DISAMPAIKAN KE PELANGGAN SINK
COFFE MAKING
MEJA DAPUR STAIN

STORAGE
LEMARI STORAG
AC
KARYAWAN MENYIMPANAN BARANG, ISTIRAHAT, MAKAN , MINUM , BRIEFING
BERSAMA, BERSIAP TUGAS STORAGE KERTA
KURSI
MEJA KERJA

KOMPUTER
MEJA KERJA
KURSI KERJA
MENYIMPANAN BARANG, ISTIRAHAT, MAKAN , MINUM , BRIEFING
KARYAWAN LEMARI
BERSAMA, BERSIAP TUGAS
AC
 MENYIMPANAN BARANG, ISTIRAHAT, MAKAN , MINUM , BRIEFING
KARYAWAN
BERSAMA, BERSIAP TUGAS
 DIMENSI
FASILITAS JUMLAH LUAS FURNITURE
P L T
BANGKU PANJANG 2 120 25 40 3000
SIDE TABLE 3 50 40 60 2000

MEJA RESERVASI 1 150 60 110 9,000

KURSI 2 60 60 100 3.600
KOMPUTER 1 50 5 20 250
LEMARI ETALASE 1 100 40 100 4000

MEJA MAKAN 75 120 80 9.000

KURSI 50 45 90 2.250
TEMPAT ALAT MAKAN 10 12 14 120
BAR STOOL 40 30 70 1.200
MEJA MAKAN 2 ORANG 75 60 80 4.500

DUMMY WAITER 1 100 40 80 4000

STORAGE WAITER 1 40 50 50 2.000

BOX STORAGE SERVICE 1 40 50 50 2.000

CARRY CADDY 1 40 30 20 1.200

MEJA MAKAN 75 120 80 9.000

KURSI 50 45 90 2.250
TEMPAT ALAT MAKAN 10 12 14 120
BAR STOOL 40 30 70 1.200
MEJA MAKAN 2 ORANG 75 60 80 4.500
 DUMMY WAITER 1 100 40 80 4000
STORAGE WAITER 1 40 50 50 2.000

CARRY CADDY 1 40 30 20 1.200

MEJA MAKAN 75 120 80 9.000

KURSI 50 45 90 2.250
TEMPAT ALAT MAKAN 10 12 14 120
COMMUNITY TABLE 500 120 80

DUMMY WAITER 1 100 40 80 2.000

STORAGE WAITER 1 40 50 50 1.200

CARRY CADDY 1 40 30 20 1.200

MEJA MAKAN LESEHAN 60 120 45 7200

KURSI LESEHAN 45 45 60 2.025
TEMPAT ALAT MAKAN 10 12 14 120
SIDE BENCH 120 45 50 5,400
 DUMMY WAITER 1 100 40 80 2.000
STORAGE WAITER 1 40 50 50 1.200

CARRY CADDY 1 40 30 20 1.200

MEJA KASIR 1 300 180 110 54.000

EDC 3 35 15 10 525
MESIN KASIR 1 40 40 30 1600
KURSI 2 60 60 100 3600

BENCH PANJANG 2 100 30 40 3000

URINOIR 3 40 30 60 1.200
CLOSET DUDUK 5 40 70 72 2,800
WASHTAFEL 4 55 42 20 3.850
CERMIN 2 110 5 140 550
TEMPAT SAMPAH 5 20 30 33 600

STORAGE ALAT KEBERSIHAN 40 60 60 2,400

URINOIR 3 40 30 60 1.200
CLOSET DUDUK 3 40 70 72 2,800
WASHTAFEL 3 55 42 20 3.850
CERMIN 2 110 5 140 550
TEMPAT SAMPAH 3 20 30 33 600
STORAGE ALAT KEBERSIHAN 1 40 60 60
URINOIR 3 40 30 60 1.200
CLOSET DUDUK 5 40 70 72 2,800
WASHTAFEL 4 55 42 20 3.850
CERMIN 2 110 5 140 550
KRAN WUDHU 4 15 11 11 165
TEMPAT SAMPAH 5 20 30 33 600

STORAGE ALAT KEBERSIHAN 1 40 60 60 2,400

STORAGE ALAT SHOLAT 120 35 160 4,200
SAJADAH 55 1 105 55
BANGKU PANJANG 120 25 40 3.000
RAK SEPATU 2 65 25 65 1,625
KOMPOR STOCKPOT 2 15 75 80 1.125
SINK 2 100 50 5000
FREEZER 2 130 65 90 8,450
STORAGE 4 60 50 80 3,000
MEJA DAPUR STAINLES 2 120 70 90 8,400
STORAGE ALAT 2 50 60 60 3.000
OVEN 1 35 40 30 1.400
BLENDER 1 40 30 60 1.200
DEEP FRYER 2 35 40 20 1.400

FREEZER 2 130 65 90 8.450

CHILLER 2 50 52 140 2.600
MIXER 1 30 20 40 600
STORAGE 4 60 50 80 3,000
STORAGE ALAT 2 50 60 60 3000
SINK 2 100 50 5.000
COFFE MAKING 1 40 35 38 1.400
MEJA DAPUR STAINLES 2 120 70 90 8,400

STORAGE 4 150 60 100 9.000

LEMARI STORAGE 2 150 50 100 7,500
AC 2 80 20 28 1.600
STORAGE KERTAS 2 40 50 50 2.000
KURSI 2 60 60 100 3.600
MEJA KERJA 2 60 120 80 7,200

KOMPUTER 2 50 5 20 250
MEJA KERJA 2 60 120 80 7,200
KURSI KERJA 2 60 60 100 3.600
LEMARI 4 120 40 180 4.800
AC 2 80 20 28 1,600
SIRKULASI TOTAL