ETIKA KERJA

RESTAURANT
KELOMPOK 2
NI PUTU SHINTA PUSPITASARI

NI KADEK WULANDARI

RICEL MUTIA A

WINDA AMALIA A

SISWATUN HASANAH

AZRIN NASUTION

KADEK SWARNA DWIPA

NURATIKAH

2
ETIKA DAN
SIKAP DALAM
LAYANAN
Saat berdiri, tegak dan
memberikan perhatian serius
---
Pandangan, tertuju kepada objek
dan lawan bicara
---
Menunjuk, menggunakan lima
jari tangan
---
Menyerahkan dan mengambil
sesuatu usahakan dengan dua
tangan

0
3
 SAAT
MENERIMA
PELANGGAN
• Memulai Komunikasi dengan
Tersenyum Ramah

• Selalu Menjaga Kontak Mata

• Berkonsentrasi dalam Berbagai Situasi

• Mendengar Dengan Seksama setiap

pertanyaan dan permintaan pelanggan

0
4
 SAAT
MENERIMA
PELANGGAN
• Bertanya dan Menjawab Sesuai
Konteks/Topik

• Menggunakan Bahasa Lugas dan

Berbicara Terstruktur

• Mengatur Volume Suara (Smiling

Voice) dan Mengatur Tempo
Pembicaraan

• Selalu Mencatat hal-hal penting

0
5
 ETIKA PELAYANAN
DI RESTAURANT
MEMBERIKAN SALAM
(GREETING)
Prosedur pertama yang dimiliki oleh setiap
restoran adalah memberikan salam pada setiap
pelanggannya. Hal ini tentunya dilakukan untuk
memberikan kesan ramah sekaligus membuat
pelanggan merasa dihargai karena berada di
sana. Sesuatu yang pastinya membuat mereka
tidak ragu untuk nantinya kembali lagi.
MENEMPATKAN TAMU (SEATING THE
GUEST)
Hal berikutnya yang mesti dilakukan adalah
menempatkan tamu pada tempat duduk
yang masih kosong atau tempat duduk
yang sudah mereka pesan. Hal ini selain
akan memberikan penghormatan pada para
tamu juga akan membuat proses pelayanan
bisa cepat dilakukan.
MEMBERIKAN BUKU MENU
(PRESENTINGTHE MENU BOOK)
Setelah tamu di restoran berada di tempat
duduk mereka maka hal berikutnya yang
semestinya dilakukan adalah memberikan
buku menu. Pemberian buku menu ini juga
sebagai tanda bahwa restoran telah siap
untuk melayani tamu.
MENCATAT PESANAN
Pencatatan pesanan juga harus dilakukan secara
benar dan juga teliti. Hal ini tentunya tidak
lepas karena berhubungan dengan kepuasaan
konsumen. Jangan sampai terjadi pesanan tidak
sesuai dengan apa yang dipesan maupun apa
yang diharapkan oleh konsumen. Berangkat dari
hal inilah, setiap pelayanan yang mencatat
pesan diharap sigap dan juga teliti dalam
mendengarkan setiap keinginan konsumen.
0
6
 ETIKA PELAYANAN
DI RESTAURANT
MENYAJIKAN MAKANAN DAN MINUMAN
(SERVING FOOD AND BEVERAGE)
Setelah pesanan disiapkan maka segeralah sajikan pada pelanggan.
Penyajian makanan maupun minuman ini juga janganlah
sembarangan. Perhatikan etika dan juga kesopanan. Jangan sampai
karena ingin mengejar waktu untuk bisa memburu pesanan lainnya
maka pesanan yang sudah ada di depan mata diabaikan begitu saja.
Layanilah setiap pelanggan dengan cara yang paling terbaik.
Terutama dalam menyajikan makanan dan minuman di atas meja
mereka. Hindarilah cara sembrono dan tergesa-gesa karena hal itu
akan membuat tamu menjadi sangat tidak nyaman.
MELAKUKAN PEMBAYARAN (BILLING SYSTEM)
Proses pembayaran yang dilakukan oleh para tamu juga
harus diperhatikan dengan seksama. Jangan ragu untuk
menghitung kembali berapa persisnya harga yang harus
dikeluarkan oleh tamu. Kesalahan dan kekeliruan pada
tahap ini akan membuat tamua atau pelanggan
menganggap restoran Anda kurang profesional.
Sesuatu yang tentunya tidak ingin dirasakan.
Memberikan pelayanan pembayaran yang cepat dan
tepat pastinya akan memberikan nilai plus tersendiri
bagi setiap tamu yang datang.
MENGUCAPKAN TERIMA KASIH (THANK
YOU)
Meskipun restoran telah memberikan pelayanan terbaiknya,
jangan pernah sungkan untuk mengucapkan kata “Maaf”
ataupun “Terima kasih”. Hal yang sama juga berlaku ketika
tamu sudah menyelesaikan makan dan proses
pembayarannya. Jangan lupa untuk mengucapkan kata
“Terima kasih” pada setiap tamu yang sudah datang.
Hal tersebut tentunya sebagai bentuk penghargaan kepada
mereka karena telah menyediakan waktu, tenaga maupun
uang untuk berada di restoran Anda. Sesuatu yang pastinya
akan membuat tamu menjadi merasa dihargai.
MEMBERSIHKAN MEJA (CLEAR UP)
Proses terakhir untuk menutup semuanya adalah
membersihkan kembali meja yang telah digunakan tamu
sebelumnya. Hal ini berguna untuk membuat kesan rapi
pada restoran sekaligus membuat tamu yang datang
berikutnya tidak segan untuk duduk di meja tersebut.
Apabila setiap prosedur pelayanan restoran tersebut
dilakukan secara tepat pastinya akan membuat para tamu
yang datang merasa dihargai dan juga betah. Kombinasi
yang pastinya akan membuat mereka tidak ragu untuk
kembali lagi mengunjungi restoran Anda. Bahkan tidak0
menutup kemungkinan akan menjadi pelanggan setia.7
THANK
YOU