LOMBA KARYA TULIS ILMIAH

"dendeng daun pucuak ubi"

Oleh

Rajhesmy Effendi

JURUSAN PERBANKAN SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN)

BATUSANGKAR

2019

1
A. Nama Produk

Dendeng pucuak ubi

B. Latar Belakang Produk

Pada saat ini banyak sekali masyarakat khusunya dikalangan
remaja yang berlebih-lebihan menyukai makanan-makanan khas dari
sumatera barat atau makalah dari ranah minang dengan mengikuti
perkembagan zaman. Sehinggan pada masa sekarang ini ada makanan-
makanan yang belum berkembang dizaman sekarang
Untuk itu diciptakan kegiatan usaha yang sifatnya kreatif, inovatif
dan memiliki daya saing yang tinggi. Sehingga dapat menarik perhatian
masyarakat untuk membeli prodak yang kita tawarkan. Maka dari itu kami
membuat suatu produk makanan yang tetap mengikuti tren perkembangan
zaman. Produk kami ini diberi nama “ dendeng pucuak ubi “ yang mana
makanan ini enak dengan harga terjangkau oleh semua kalangan.
Dendeng pucuak ubi adalah makanan yang bahan utamanya “ daun
ubi “ atau “ daun singkong “ yang akan dicampuri tepung beserta
rempah-rempah yang lain yang akan menggungah selera penikmatnya.
C. Visi Dan Misi Produk
Visi merupakan gambaran masa depan yang telah ditetapkan dan
di usahakan untuk diwujudkan pada masa yang telah ditentukan
Yang mana visi prodak dendeng pucuak ubi ini yaitu :
“ menjadikan dendeng pucuak ubi sebagai salah satu peluang
usaha dan tetap menjadi jajann yang diminati dikalangan masyarakat
khususnya anak-anak dan remaja seiring perkembangan zaman “

2
 Misi merupakan cara atau strategi untuk mewujudkan suatu visi,
maka dari itu misi dari dendeng pucuak ubi yaitu :
1. Menciptakan dendeng pucuak ubi dengan rasa renyah
2. Memberikan pelayanan yang baik
3. Memberikan cita rasa terbaik dan unik
4. Memilih bahan baku yang berkualitas
5. Menjual dendeng pucuak ubi dengan harga terjangkau
namun tetap dengan kualitas rasa yang memukau

D. Tujuan Pembuatan Bisnis

1. Nama, karakteristik dan keunggulan prodak
Dendeng pucuak ubi yaitu nama produk yang kami
rencanakan, yang mana nama produk ini cukup unik dan menarik
perhatian. Nama dari produk ini identik dengan bahasa daerah
minang kabau khususnya masyarakat Tanah Datar.
Produk ini berupa daun pucuak ubi yang diblender yang
akan dicampuri tepung dan ditambahkan dengan rempah-rempah
yang lain. Pada masa sekarang ini makanan dendeng terbuat dari
dari pucuk ubi, namun perbedaannya lebih pada bahan utamannya
mengikuti perkembangan zaman atau disebut lebih kekinian.
Dendeng pucuak ubi akan menjadi salah satu jajanan yang akan diminati
oleh masyarakat khususnya dikalangan anak-anak dan remaja, dengan harga yang
terjangkau dan rasa yang menggugah. Dimana dendeng pucuak ubi memiliki
keunggulan dari makanan lain yang ada di pasaran, meliputi:
1. Terbuat dari bahan alami dan tanpa pengawet
2. Jajanan sederhana namun tetap kekinian
3. Harga yang terjangkau. khususnya khalangan mahasiswa
4. Bisa dinikmati berbagai kalangan khususnya anak-anak dan remaja
5. Memiliki ciri khas yang berbeda dengan jajanan lain

3
 2. Perolehan bahan baku

Perolehan bahan baku dendeng pucuak ubi sangatlah mudah karena terbuat
dari bahan bahan lokal umumnya masih banyak terdapat di daerah sumatera barat.
Bahan bahan yang digunakan masih tergolong pada bahan alami yaitu daun
pucuak ubi. Yang mana bahan tersebut sangat mendominasi didaerah perdesaaan
dan menjadi salah satu hasil pertanian masyarakat. Terkhususnya dikabupaten
Tanah Datar sendiri. Untuk tepung juga mudah didapat, dan bahan bahannya
sudah terdapat di toko grosiran sehingga sangat gampang kita temui dipasar-pasar
maupun eceran dipinggir jalan.

E. Perancanaan Pemasaran
 Rencana jangka pendek
Usaha dendeng pucuak ubi yang kami rintis untuk menambah pengalaman
kerja dalam bidang usaha bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi umum,
selain dapat meningkatkan kreativitas juga dapat dijadikan suatu usaha yang
menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kebutuhan sehari hari kita
 Rencana jangka panjang
Jika usaha yang kami kembangkan berhasil mendapatkan pelanggan, kami
akan lebih meningkatkan mutu dan kualitas dari usaha kami dan jika memperoleh
keuntungan tidak lupa pula kami memperluas atau mengembangkan usaha kami.
a. Profil konsumen
Konsumen yang menjadi titik fokus kami dalam usaha dendeng pucuak ubi
ini yaitu kalangan anak anak dan remaja terkhususnya bagi mahasiswa. karna
pada saat ini jajanan jajanan yang unik lebih diminati untuk saat santai, saat
berkumpul dengan kawan-kawan maupun saat lapar. Dendeng pucuak ubi
bisa sekaligus sebagai lauk yg disajikan dengan nasi juga bisa menambah cita
rasa yang unik dan harga yang terjangkau akan menarik minat para
konsumen.
b. Target dan segmentasi pasar
Wilayah yang akan dijadikan target yaitu dilingkungan kabupaten Tanah
Datar terkhususnya area sekitaran IAIN Batusangkar. Alasan memilih

4
 wilayah ini untuk pemasaran lebih mudah serta belum ada yang menjual
produk yang kami tawarkarkan.
c. Strategi dan rencana pemasaran
Dendeng pucuak ubi akan kami pasarkan dengan menawarkan langsung pada
konsumen dengan memberikan beberapa promo awal dan tidak lupa untuk
kami pasarkan dijejaring sosial, dengan strategi pembuatan akun seperti
instagram,facebook dan youtube khusus untuk dendeng pucuak ubi.
d. Analisis 4P
1. Product
Brand: dendeng pucuak ubi
Kualitas: tanpa bahan pengawet
2. Price
Untuk harga dendeng pucuak ubi dengan harga Rp 5.000
3. Promotion
1. Pemasaran awal prodak kami melalui mulut ke mulut kemudian terus
berkembang
2. Via internet
3. Pengembangan produk: pengembangan produk dari usaha ini dapat
menambahkan rasa yang mungkin tidak ada pada produk lain, seperti
adanya bahan pucuak ubi dengan harga yang terjangkau, yang
memberikan nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga pengembangan
produk semakin baik dan produk kitapun kian harinya kian terkenal
4. Melakukan promosi: untuk menarik minat konsumen agar membeli
produk yang kami tawarkan kami mempunyai cara-cara tertentu, seperti
halnya kami akan memberikan diskon bagi pelanggan yang membeli
dengan jumlah yg ditentukan atau ada promo-promo lainnya pada saat
tertentu.
4. Place
Untuk semantara ini pemasaran produk kami di sekitaran IAIN
Batusangkar, karna untuk awal pengembangan usaha kami kami akan
menitik fokuskan konsumen pada mahasiswa

5
 F. Proyek keuangan
1. Investasi yang diperlukan
Peralatan
-pisau
-sendok
-blender
-penggorengan
-wadah
2. Kebutuhan modal kerja

*biaya bahan:
-pucuak ubi Rp 3.000
-tepung terigu Rp 3.000
-tepung tapioca Rp 5.000
-minyak goring Rp 3.000
-telur Rp 3.000
-ladaku Rp 3.500
-merica asli Rp 3.500
-ketumbar bubuk Rp 3.000
-rayco Rp 10.000
-bawang merah  Rp 5.000
-bawang putih  Rp 1.000
-lengkuas Rp
Total biaya bahan Rp
*biaya kemasan Rp
*biaya lain-lain Rp
TOTAL BIAYA Rp
3. Perolehan laba
Dari total biaya diatas itu dihasilkan 10 kemasan dendeng pucuak ubi
yang dibandrol dengan harga 1 kemasan Rp5.000, maka dengan biaya diatas
di peroleh penjualan sebesar Rp.50.000. laba yang diperoleh yaitu:

6
 Total penjualan – biaya yang di keluarkan = laba/rugi
Rp.50.000 - Rp.32.000 =Rp. 18.000(LABA)

Analisis keuntungan:
Presentase keuntungan dari penjualan adalah 36%, angka ini didapat dari
perhitungan sebagai berikut:

18000 =
X 100%
50000 36%
G. ANALISIS RESIKO BISNIS
Setiap kegiatan untuk memulai suatu usaha harus mengukur kemampuan
terhadap lingkungan atau pesaing dengan Analisis SWOT:
1. Strength (Kekuatan)
Potensi yang dimiliki usaha dendeng pucuak ubi ini adalah jajanan yang
menyehatkan karena berbahan dasar sayur dari bahan alami tanpa bahan
pengawet dan menggunakan bahan yang berkualitas.
2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahaan yang ada pada produk dendeng pucuak ubi, yaitu:
-hasil produk tidak bertahan lama,
-produknya terlalu mudah untuk ditiru oleh pesaing
-tidal cocok bagi orang yang tidak suka sayur
-apabila mengkonsumsi berlebihan bisa menyebabkan batuk
3. Opportunity (Peluang)

-pemasaran yang sangat baik dan efektis

-digemari sebagian masyarakat khususnya kalangan remaja dan anak-anak

-rasa lezat dan pasti terjangkau

-modal yang tidak begitu besar

-peluang pasar masih besar karna belum banyak pesaining

7
4. Threat (Hambatan)
Dikhawatirkan akan ada hambatan yang akan terjadi yaitu:
-Dikhawatirkan akan ada peaing yang akan membuat produk yang sama
namun dengan harga yang lebih terjangkau
-Munculnya produk baru dengan kreasi dan kualitas yang lebih baik.

Setiap kegiatan usaha pastinya akan selalu ada resiko dan ancaman yang akan
terjadi. Namun suatu perusahaan atau pelaku usaha harus siap untuk berbagai
ancaman tersebut , dengan melakukan penanggulangan-penanggulangan terhadap
ancaman resiko tersebut.

KESIMPULAN
dendeng pucuak ubi akan menjadi produk yang berkembang dan banyak
diminati masyarakat. Menjadi jajanan yang dirindukan tentunya dengan berbagai
kaunikan baik segi nama, bentuk maupun rasa akan menjadi daya tarik tersendiri

8
bagi masyarakat. Juga dengan pelayanan yang baik akan diberikan kepada
pelanggan.
Walaupun memiliki kelebihan dendeng pucuak ubi juga memiliki
beberapa kelemahan, namun dengan adanya kelemahan tersebut bukan menjadi
hambatan untuk tetap menjadikan dendeng pucuak jajanan yang diminati.
Tentunya kami selakku pelaku usaha akan terus berupaya untuk mengembangan
produk ini seiring perkembangan zaman.