BUSINESS PLAN

“NUGGET SUKUN YUMMY”

Untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu
Dr. Donard Games, SE, Mbus(Adv)
Dr. Dessy Kurnia Sari, SE, Mbus (Adv)

Disusun Oleh Kelompok 7

Fajri Yudha Pratama (1910532041)
Halimah Tusadiah (1910532039)
Magfirah Windy Fahreza (1910536033)
Neilfina Fiola Amanda (1910531042)

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ANDALAS
2020
 BUSINESS OVERVIEW
A. Latar Belakang
Akhir-akhir ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang
menjanjikan dan banyak dipilih sebagai lawah bisnis yang menjanjikan.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan beragam kreatifitas
yang menarik. Salah satu makanan yang biasa kita temui adalah nugget mulai
dari nugget ayam, nugget daging hingga nugget pisang. Melihat fenomena itu
kami berinovasi dengan menciptakan nugget dari bahan dasar buah sukun.
Nugget Sukun “Yummy” adalah salah satu inovasi makanan ringan
berbahan dasar buah sukun yang kami ciptakan untuk memenuhi kebutuhan
usaha produksi makanan yang dikembangkan, karena kami disini melihat
adanya sebuah peluang untuk makanan ringan ini bisa dijadikan sebagai
makanan ringan yang gampang untuk dihidangkan dengan menambahkan ciri
khas dari buah sukun itu sendiri.
Nugget Sukun “Yummy” adalah sebuah hasil dari handmade yang
dibuat dengan sebuah kreatifitas baru dari buah sukun yang mampu
mengambil peluang dipasar dengan rasanya yang unik dan belum ada
pengelolaan secara intensif mengenai produk makanan ini.

B. Tujuan
Adapun tujuan yang ingin kami capai dalam usaha ini adalah:
1. Memperoleh keuntungan yang sebesar besarnya.
2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan dalam bidang
kewirausahaan.
3. Memajukan kehidupan perekonomian di tengah masyarakat dengan
menciptakan lapangan kerja baru.

C. Visi dan Misi

Visi
Menciptakan inovasi produk dengan bahan utama buah sukun, untuk
menghasilkan industri makanan rumahan kreatif dengan menjadikan produk
sebagai makanan yang berkualitas serta harga yang terjangkau.
Misi
1. Mengelola bahan dasar yang mudah didapat sebagai bahan utama untuk
menghasilkan produk makanan kreatif.
2. Membangun semangat kewirausahaan dan kemandirian masyarakat.
3. Menyediakan produk berkualitas yang baik dengan harga yang terjangkau
dan menomor satukan kepuasan konsumen.
MARKETING MIX
1. Produk
Produk yang dijual adalah Nugget Sukun yang merupakan makanan
yang masih sangat jarang dijumpai. Berbahan dasar buah sukun yang terkenal
dengan berbagai khasiat nya. Produk ini halal dan dibuat tanpa menggunakan
bahan pengawet hingga dapat bertahan selama sepuluh hari dengan
penyimpanan di lemari pendingin.
2. Price
Produk ini dijual dengan harga yang cukup terjangkau yakni Rp10.000
per bungkus nya dengan satu bungkus berisi dua belas nugget.
3. Promotion
Beberapa strategi promosi yang dilakukan pada pemasaran produk
Nugget Sukun Yummy ini adalah:
a. Memasarkan sendiri produk dengan memberikan tester bagi pembeli yang
berminat atau hanya sekedar penasaran mencicipi produk ini
b. melakukan proosi melalui Sosial media seperti Facebook, Instagram,
WhatsApp dan menggunakan sistem Paid Promote kepada Influencer
untuk mempromosikan produk yang kami jual.
c. Pemasaran produk bisa dilakukan karena dengan menggunakan brosur,
brosur di bagikan kepada anak-anak sekolah SD, SMP dan SMA,
Mahasiswa serta masyarakat umum untuk menarik perhatian dan membeli
produk ini.
4. Place
Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha adalah daerah yang dekat
dengan lokasi tempat tinggal pemilik. Untuk itu kami memilih lokasi di 3
Kecamatan terdekat, yaitu : Kec. Lubuk Kilangan, Lubuk begalung, dan
kecamatan Pauh.

ANALISIS POTENSI PASAR

1. Segmentasi
Segmentasi pasar merupakan suatu aktivitas membagi atau mengelompokkan
pasar yang heterogen menjadi pasar yang homogen dan memiliki kesamaan dalam hal
minat, daya beli, letak geografi, perilaku pembeli maupun gaya hidup. Maka dari itu
segmentasi pasar “Nugget Sukun Yummy” ini adalah semua kalangan masyarakat
mulai dari anak-anak, dewasa, sampai dengan orang tua terutama masyarakat kota
Padang terutama di kecamatan terdekat serta usaha kecil kecil rumahan yang biasanya
menjual nugget secara eceran.
 2. Targetting
Target Pasar yang kami tuju adalah semua kalangan terutama menengah kebawah.
Segmen pasar terdiri dari 2 faktor:
a. Faktor Geografis: 3 kecamatan terdekat (Lubuk Kilangan, Lubuk begalung,
dan kecamatan Pauh.
b. Faktor Demografis
1) Usia : Semua usia (Terutama anak 5 tahun sampai usia 60 tahun)
2) Jenis Kelamin : Pria dan wanita
3) Agama : Semua agama
Bidikan pasar dari 3 kecamatan tersebut telah kami rencanakan secara cermat dan
matang karena berdasarkan analisa yang ada, dari ketiga kecamatan tersebut belum
ada toko/ kedai yang khusus menjual nugget dengan rasa sukun, dan ini menjadi
peluang yang sangat bagus dalam menjalankan usaha ini.
3. Positioning
Posisi adalah bagaimana sebuah produk dimata konsumen yang membedakannya
dengan produk pesaing. Nugget Sukun adalah sebuah hasil dari handmade yang
dibuat dengan sebuah kreatifitas baru dari buah sukun yang mampu mengambil
peluang dipasar dengan rasanya yang unik dan belum ada pengelolaan secara intensif
mengenai produk makanan ini. Dan juga kami tidak menggunakan pengawet dalam
pembuatannya,akan tetapi produk ini dapat bertahan sampai satu minggu dengan
pengawetan menggunakan freezer. Dibeberapa daerah, masih belum banyak pesaing
yang berat untuk produk ini.
OPERATIONAL PLAN
Alat Bahan Dan Proses Produksi
Alat dan Bahan yang digunakan dalam Proses Produksi Nugget Sukun
Yummy adalah sebagai berikut :
A. Alat
1. Cutter
2. Blender
3. Wadah (untuk mengaduk adonan)
4. Dandang (untuk mengukus adonan)
5. Loyang ukuran 15 x 10 cm

B. Bahan
1. Bawang merah 3 siung
2. Bawang putih 2 siung
3. Daun bawang
4. Seledri
5. Tepung Terigu 4 sdm
6. Buah sukun 500gr
7. Merica Bubuk 2sdt
8. Kaldu ayam 2sdt
9. Garam ½ sdt
10. Telur 2 butir
Pelapis :
• Tepung panir 250 gr
• Tepung Terigu 3 sdm + air secukupnya
• Telur 1 butir
C. Langkah Pembuatan
1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan

2. Haluskan buah sukun dengan cara ditumbuk sampai halus

3. Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender, kecuali wortel. Lalu

campurkan semua bahan ke adonan. Sementara itu siapkan dandang aluminium dan
didihkan air untuk mengukus adonan.

4. Aduk adonan sampai merata, lalu masukkan kedalam loyang.

5. Kukus adonan selama 35 menit.

6. Setelah 35 menit, angkat loyang dan tunggu sampai adonan sedikit dingin, lalu
pindahkan.

7. Siapkan bahan pelapis yaitu telur, tepung terigu + air dan tepung panir.

8. Potong adonan sesuai ukuran dan lapisi dengan pelapis. Ulangi sampai semua
adonan terlapisi.

9. Setelah semua terlapisi sempurna, masukkan nugget kedalam plastik!

HUMAN RESOURCE PLAN
Usaha “Nugget Sukun Yummy” dimiliki oleh empat orang pemilik usaha
yang berperan aktif dalam mengatur dan melaksanakan, serta bertanggungjawab
dalam kegiatan operasional, keuangan, pemasaran, dan pengambilan kebijakan untuk
pengembangan usaha “Nugget Sukun Yummy”. Manajemen diatur oleh pemilik
usaha mulai dari modal, biaya belanja bahan makanan, dan pengaturan menu dan
lainnya. Bentuk badan usaha merupakan badan usaha milik pribadi dengan modal
milik pribadi.
Berikut Struktur Organisasi dari usaha “Nugget Sukun Yummy” :
Business Owner :
1. Halimah Tusadiah
2. Fajri Yudha Pratama
3. Magfirah Windy Fahreza
4. Neilfina Fiola Amanda
Financing : Halimah Tusadiah
Person In Charge : Fajri Yudha Pratama
Operational : Magfirah Windy Fahreza
Marketing : Neilfina Fiola Amanda
ANALISIS KEUANGAN
1. Permodalan
Struktur permodalan usaha “Nugget Sukun Yummy” merupakan modal sendiri yang
dimiliki oleh pemilik sehingga dapat memenuhi anggaran pengeluaran yang
dibutuhkan sebagai berikut:
No Keterangan Unit Harga/Unit Harga

1 Sewa Tempat Rp3.000.000

2 Stand Booth Makanan 1 Rp2.000.000 Rp2.000.000
3 Lemari Pendingin 1 Rp3.500.000 Rp3.500.000
4 Kompor 2 Rp250.000 Rp500.000
5 Bahan Baku Rp500.000
6 Plastik Standing Pouch 10 Pack Rp25.000 Rp250.000
7 Stiker Lebel Produk Rp100.000
8 Total Rp9.850.000
9 Biaya tidak terduga 10% Rp985.000
total
10 Total setelah Rp10.835.000
penambahan biaya tak
terduga