OBJEKTIF PENGAJARAN
i. Murid mengetahui nama dan kegunaan alatan dan kelengkapan dapur untuk
memasak ubi kentang
iii. Murid mengetahui mengenai ubi kentang dan masakan yang berasaskan ubi
kentang.
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Saturday, September 26, 2009 0
comments
Pengenalan
Ubi kentang merupakan salah satu tanaman makanan yang penting didunia.
Ia merupakan tanaman keempat yang paling banyak ditanam didunia
selepas gandum, padi dan jagung . Warna kulitnya ada yang putih, merah
jambu, ungu atau biru merah, perang, jingga atau hitam. Isi ubi kentang
kadangkala berwarna seperti jenis black Congo atau Red Cardinal.
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Tuesday, September 08, 2009 0 comments
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Tuesday, September 08, 2009 0 comments
KESELAMATAN DIRI
1. Kerja dengan tenang.
2. Gunakan baju yang ringkas daripada kain yang tidak mudah terbakar seperti kain kapas.
3. Lantai mestilah kering, tidak bersepah dengan makanan dan tidak terlalu licin.
4. Ikatkan rambut yang panjang atau gunakan net/topi supaya rambut tidak jatuh ke dalam
makanan atau tersangkut kepada alatan yang sedang bergerak seperti alat pengadun kek, mesin
basuh kain dan kipas.
5. Gunakan kasut yang bertapak getah, padan, bertumit rendah, selesa dan bertutup.
6. Jalan dengan cergas, tetapi jangan sesekali berlari.
KESELAMATAN ALATAN
1. Padamkan suis utama sebelum memasang plam atau plag. Tangan mestilah kering.
2. Gunakan kain ketuhar atau kain memegang periuk ketika mengangkat periuk dan kuali panas.
3. Kacau dengan senduk kayu atau senduk bertangkai kayu.
4. Jika hendak tuang air panas, bawakan teko/ besen basuh kepada cerek air panas.
5. Hiris makanan arah kebawah di atas papan pencincang.
6. Lap mata pisau dengan menghala sebelah yang tajam jauh daripada anda. Jangan sekali-kali
tinggalkan pisau atau benda yang tajam di dalam besen berisi air.
7. Buangkan penutup tin untuk mengelakkan diri daripada terluka
8. Apabila menghulur barang tajam seperti pisau atau gunting kepada orang lain, hulurkan
tangkainya dahulu.
9. Gunakan pelapik periuk untuk mengalas periuk panas.
KESELAMATAN DI DAPUR
1. Labelkan semua bekas barang dengan cermat.
2. Jauhkan dapur daripada permukaan-permukaan kayu.
3. Tangkai cerek dan periuk mestilah ke dalam.
4. Periksa tiub gas dari masa ke semasa.
5. Barang-barang yang mudah terbakar seperti kain pencuci dan minyak tanah mestilah disimpan
jauh daripada api.
6. Nyalakan gores api sebelum memasang gas.
7. Jauhkan kepala anda dari ketuhar apabila memasng api ketuhar.
8. Buka pintu ketuhar sebelum memasang api.
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Tuesday, September 08, 2009 0 comments
Berus kecil
Sagat
Pelenyek
Kuali rendah
Mangkuk
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Tuesday, September 08, 2009 0 comments
AMALAN KEBERSIHAN
KEBERSIHAN DIRI
Tabiat yang bersih dan penjagaan kebersihan diri seharusnya diamalkan pada setiap masa.
1. Elakkan dari menyediakan makanan jika menghidap penyakit berjangkit
2. Rambut hendaklah ditutup dengan skarf atau kep
3. Tangan hendaklah dibersihkan sebelum menyentuh makanan
4. Pastikan memakai apron yang bersih
5. Balut semua luka dengan pembalut kalis air
6. Mengamalkan tabiat yang bersih. Elakkan daripada bersin, batuk, merokok atau meludah di
hadapan makanan.
1. Pastikan alatan tidak retak atau sumbing dan dicuci dengan bersih.
2. Pastikan camca untuk merasa makanan dibersihkan sebelum digunakan
3. Pastikan permukaan meja kerja sentiasa bersih
4. Semua alat yang kotor hendaklah dicuci dengan segera. Jangan dibiarkan dalam sinki atau atas
meja.
5. Gunakan tuala yang khusus untuk mengelap tangan, pinggan mangkuk dan meja. Jangan
menggunakan tuala secara bercampur aduk bagi kerja-kerja yang berlainan.
Posted by Aliza bt. Othman, Tanjong Malim, Perak at Tuesday, September 08, 2009 0 comments