PERSIAPAN MAKANAN POKOK

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman:

217/VI/RSBC/2023 00 1/1

RSUD
BEDAS CIMAUNG
KABUPATEN BANDUNG
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
5 Juni 2023 Direktur RSUD BEDAS Cimaung
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO)
dr. Heriyanto
NIP. 198203172010011029
Suatu kegiatan membersihkan beras dari kotoran, kerikil, kam/padi yang
PENGERTIAN selanjutnya dibilas dengan air mengalir sebelum diolah oleh petugas
persiapan bahan makanan.
Sebagai acauan penerapan langkah-langkah untuk mempersiapakan
TUJUAN
bahan makanan sebelum diolah.
SK Direktur RSUD BEDAS Cimaung Kabupaten Bandung Nomor
012/KEP-DIR/RSUDBC/VI/2023 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi
KEBIJAKAN
Gizi di RSUD Bedas Cimaung

1. Petugas Produksi Makanan mencuci tangan dengan air mengalir dan

sabun cuci tangan kemudian dikeringkan menggunakan hand towel.
2. Petugas Produksi Makanan menggunakan APD berupa alat penutup
rambut, apron kain (celemek), dan sandal karet tertutup.
3. Petugas Produksi Makanan mengambil beras dari ruang
penyimpanan pada alat tapian.
4. Petugas Produksi Makanan melakukan pembersihan pada beras dari
PROSEDUR
kotoran, kerikil, skam/padi.
5. Petugas Produksi Makanan memasukan beras pada wadah
kemudian dicuci pada bak pencucian bahan makanan dengan air
yang mengalir sambil diaduk-aduk sebanyak 3 kali.
6. Petugas Produksi Makanan meniriskan beras yang telah dicuci untuk
siap diolah.

1. Instalasi Gizi

UNIT TERKAIT 2. Komite PPIRS

3. Komite K3RS

DOKUMEN TERKAIT
No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan

REKAMAN HISTORIS
PERUBAHAN

DIAGRAM ALIR Jika diperlukan