PEMBUATAN MAKANAN ENTERAL

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman:

226/VI/RSBC/2023 00 1/2

RSUD
BEDAS CIMAUNG
KABUPATEN BANDUNG
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
5 Juni 2023 Direktur RSUD BEDAS Cimaung
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO)
dr. Heriyanto
NIP. 198203172010011029
Suatu kegiatan atau proses pembuatan makanan dalam bentuk formula
enteral (formula buatan/olahan rumah sakit atau formula komersial) baik
yang melalui naso gastrik atau oral.
1. Makanan (formula) enteral buatan/olahan rumah sakit adalah makanan
cair yang diracik dirumah sakit dengan bahan yang terdiri dari bubur
PENGERTIAN
susu, bubur beras, lauk pauk hewani, lauk pauk nabati, sayuran dan
lain-lain.
2. Makanan (formula) enteral komersial adalah makanan khusus yang
dibuatkan oleh produsen (pabrik) dan umumnya disajikan dalam
bentuk cair.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pembuatan makanan
TUJUAN enteral buatan rumah sakit dan komersial sesuai dengan pemesanan
diet pasien
Surat Keputusan Direktur RSUD Bedas Cimaung Nomor
012/KEP-DIR/RSUDBC/VI/2023 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi
KEBIJAKAN
Gizi di RSUD Bedas Cimaung.

PROSEDUR 1. Petugas Pramusaji mencuci tangan dengan air mengalir dan sabun
cuci tangan kemudian dikeringkan dengan hand towel.
2. Petugas Pramusasji memakai alat pelindung diri berupa alat penutup
kepala, masker, apron kain (celemek), sarung tangan plastik, dan
sepatu karet tertutup.
3. Petugas Pramusaji memisahkan data pasien yang membutuhkan
formula enteral olahan dan komersial.
a. Pembuatan formula enteral olahan
1) Petugas Pramusaji menghaluskan bahan-bahan makanan yang
telah matang sesuai jumlah dan kebutuhan pasien dengan
menggunakan blender.
2) Petugas Pramusaji menyaring makanan yang telah dihaluskan
(untuk pemberian per NGT/sonde). Untuk formula enteral per oral
tidak dilakukan penyaringan terlebih dahulu.
3) Petugas Pramusaji memasukan formula enteral ke dalam gelas.
4) Petugas Pramusaji menutup gelas yang berisi formula enteral
dengan cup sealer.
 PEMBUATAN MAKANAN ENTERAL
No. Dokumen : No. Revisi : Halaman:
226/VI/RSBC/2023 00 1/2

b. Pembuatan formula enteral komersial

1) Petugas Pramusaji menyiapkan air panas 700C dan formula
enteral yang akan diseduh.
2) Petugas Pramusaji menuangkan air panas ke dalam gelas
dengan menggunakan gelas ukur sesuai dengan volume yang
dibutuhkan. Petugas menuangkan formula enteral sesuai
dengan takaran yang dibutuhkan.
3) Petugas mengaduk susu sampai larut/ homogen.
4) Petugas menutup gelas yang berisi susu dengan plastik warp.

1. Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT 2. Komite PPIRS
3. Komite K3RS

DOKUMEN TERKAIT

No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan

REKAMAN HISTORIS
PERUBAHAN

DIAGRAM ALIR Jika diperlukan