PROPOSAL

PENGEMBANGAN USAHA AYAM BAKOS (ayam bakar anak kos)

Oleh kelompok 5:
Indar Prawansyah Tubuon (19504086)
Mohammad Fahrul Muhfito (19504093)
Mk : kewirausahaan (selasa,10.15-11.55)

UNIVERSITAS NEGERI MANADO

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

2021
DAFTAR ISI
BAB I.............................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN.........................................................................................................................................3
A. Judul Kegiatan Usaha........................................................................................................................3
B. Latar Belakang...................................................................................................................................3
C. Visi Usaha..........................................................................................................................................4
D. D. Misi Usaha....................................................................................................................................4
BAB II............................................................................................................................................................5
USAHA YANG DIAJUKAN........................................................................................................................5
A. Deskripsi Produk................................................................................................................................5
B. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk..................................................................................5
C. Aspek Mekanisme Produksi Produk..................................................................................................7
D. Aspek rencana pemasaran Produk...................................................................................................10
E. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan........................................................................................12
F. Aspek Sumber Daya Manusia.........................................................................................................12
PERSONALIA PELAKSANA....................................................................................................................13

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Judul Kegiatan Usaha

“PENGEMBANGAN USAHA AYAM BAKOS”

B. Latar Belakang
Di era globalisasi saat ini terutama di masa pandemi Covid-19, tentunya sangat sulit untuk
mencari pekerjaan. Hal yang paling mungkin dilakukan adalah berwirausaha. Dengan
berwirausaha, kita akan mendapatkan penghasilan dan dapat membantu keuangan orang tua.
Oleh karena itu, usaha yang akan saya geluti yaitu Pengembangan Usaha ayam bakar, di Tengah
Pandemi Covid – 19.
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam
memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan
menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih
makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan
yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan
yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk dikonsumsi
karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi yang
cukup. Ditambah pada saat ini banyak sekali berbagai jenis makanan dengan olahan dan resep
yang baru, banyak sekali penimantnya terutama olahan dari ayam. Menu yang paling terkenal
dari olahan ayam ini adalah ayam geprek. Tentunya sudah banyak yang menjual itu maka saya
membuat ide dengan menjual ayam bakar, yang tentunya kurang dari kandungan minyak dan
aman untuk di konsumsi untuk semua kalangan.

Dari uraian diatas maka sangat potensial bila saya mengembangkan usaha ayam bakar yang
diberi nama AYAM BAKOS. Karena semua olahan dari ayam tentunya akan lebih nikmat jika
diolah dengan baik sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan.selain itu ayam bakar juga Bisa
dikonsumsi dari pagi, untuk makan siang hingga malam, bisa menjadi lauk yang cocok apalagi
ditambah dengan berbagai macam pilihan sambal pastinya akan menambah kenikmatan tertentu.
Karena kebanyakan orang Indonesia banyak menyukai lauk yang ada sambalnya.

3
 C. Visi Usaha
a. Menciptakan sebuah usaha yang mudah diterima masyarakat dan merakyat.
b. Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas yang terbaik.
c. Selalu meng update menu terbaru sesuai perkembangan zaman.

D. D. Misi Usaha
a. Memberikan cita rasa yang terbaik.
b. Menjaga kehigenisan bahan baku dan kualitas.
c. Memberikan kepuasan kepada pelanggan baik dengan cita rasa maupun
pelayanannya
d. Memberikan harga yang terjangkau.

4
 BAB II
USAHA YANG DIAJUKAN

A. Deskripsi Produk
Begitu banyak perkembangan dalam dunia kuliner yang menciptakan berbagai makanan-
makanan baru dengan berbagai rasa. Usaha ayam bakar menawarkan inovasi baru dengan
menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Untuk lebih jelasnya kita bisa melihat
tabel dibawah ini.
No Indikator Keterangan
1. Jenis usaha Makanan
2. Produk Ayam Bakar
3. Merk Ayam Bakos
 Menambah energy bagi tubuh
manusia
 Harga terjangkau
4. Kekuatan utama/usaha produk
 Terdapat dua pilihan jenis sambal
 Ada bonus sayuran
 Bonus gorengan tempe
 Pengelolaanya tidak mudah
 Perlu ketelitian dalam pembuatan
5. Kelemahan utama/usaha produk produk
 Kenaikan harga bahan baku yang
tidak terduga

B. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk

Makanan ini nantinya akan dijualkan ke daerah tondano dan sekitarnya. dengan
promosi yang dilakukan menggunakan media social Facebook, WhattApp, Instagram,
Grab Food dan juga dari mulut ke mulut (langsung).

5
No Indikator Keterangan

1. Daerah Pemasaran Tondano dan sekitarnya

Sasaran utama dalam penjualan

produk yaitu:
 Dari semua segi umur yaitu dari
anak-anak sampai dewasa
2. Pasar Sasaran  Dari segi jenis kelamin yaitu
perempuan dan laki-laki.
 Dari segi pendapatan, kami
menargetkan konsumen tingkat
menengah ke bawah.
Rp.15.000

3. Harga Jual sampai

Rp.20.000/ Porsi

Harga Pabrik/Biaya Produksi

4. Rp. 10.000
(Harga Pokok)
 Sistem Penjualan
Menggunakan sistem penjualan
Sistem Penjualan
5. online dan lepas barang di tempat
dan Pembayaran
 Sistem pembayaran
langsung bayar

Alamat konsumen yang berada

dalam Desa yang sama dengan

6. Saluran Distribusi tempat produksi maka akan

dikirimkan langsung ke alamat
konsumen.

6
 Promosi dilakukan melalui media

7. Promosi sosial seperti WhatsApp, Instagram,

Facebook, dan Grab Food

Jumlah pesaing di lingkungan

tempat produksi belum terlalu
banyak dan berdasarkan
Jumlah Pesaing sejenis
pengamatan kebanyakan menjual
8. di Lingkungan Usaha
produk ayam goreng dan geprek.
Dan untuk penjual ayam bakar
masih jarang ditemukan.

C. Aspek Mekanisme Produksi Produk

Alat dan bahan yang diperlukan dalam membuat/proses produksi usaha nasi kuning
diantaranya:
1. Bahan-bahan produksi
No Nama Bahan Qty Satuan Harga
1. Ayam 3 Ekor Rp.210.000
2. Jeruk nipis 2 Kg Rp. 20.000
3. Margarin 1 Kg Rp.70.000
4. Kecap manis 3 Botol besar Rp.69.000
5. Kecap asin 1 Botol besar Rp.15.000
6. Madu 1 Botol besar Rp.100.000
7. Bawang putih 2 Kg Rp. 40.000
8. Bawang merah 5 Kg Rp. 90.000
9. Jahe 1 Kg Rp.15.000
10. Ketumbar bubuk 1 Lusin Rp.18.000
11. Merica bubuk 1 Lusin Rp.18.000
12. Cabe bubuk 1 Kg Rp.50.000
13. Gula merah 2 Kg Rp.50.000

7
 14. Garam 3 Bungkus Rp.7.500
15. Minyak kelapa 5 Kg Rp.90.000
16. Kaldu bubuk (royco) 2 Lusin Rp.36.000
17. Bawang daun 2 Ikat besar Rp.20.000
18. Tempe 10 Papan Rp.50.000
19. Cabai 4 Kg Rp.200.00
20. Tomat 3 kg Rp.21.000
21. Kangkung 5 Ikat Rp.15.000
22. Tepung Bumbu 5 Bungkus besar Rp.37.500
Dana tak terduga - - Rp.-
TOTAL Rp.1.242,000

2. Alat-alat produksi

No Nama Alat Qty Satuan Harga

1. Panggangan besi 1 Unit Rp.100.000

2. Kompor gas 1 Unit Rp.165.000
Selang gas dan
3. 1 Unit Rp.75.000
regulator
4. Tempurung kelapa 5 Lusin Rp.50.000

5. Wajan 1 Unit Rp.60.000

6. Plastik mika 100 pcs Rp.250.000

7. gas elpiji 1 Unit Rp.180.000

TOTAL - - Rp.880.000

Jumlah keseluruhan - - Rp.2.122,000

3. Proses Produksi
Ayam bakar di masak melalui proses yang cukup panjang, untuk lebih jelasnya
perhatikan langkah-langkah berikut :
Cara membuat untuk 1 ekor ayam bisa jadi 8 porsi

8
 1. Siapkan bumbu untuk marinasi ayam antara lain : 100 ml kecap manis, 2 sdm kecap asin,
sdm madu, 4 siung bawang putih di parut, 2cm jahe parut, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt
merica bubuk, 1 sdt cabai bubuk, 1 sdm gula merah, dan 2 sdt garam.
2. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
3. Campurkan bumbu jadi dalam satu wadah.
4. Tambahkan air jeruk dan margarine cair kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga rata. Tutup wadah
kemudian simpan dalam kulkas selama 30 menit. Tujuannya agar bumbu tadi dapat
meresap dengan baik (bisa disimpan sampai semalam dalam kulkas agar bumbu lebih
meresepa lagi, tapi ini opsional).
6. Siapkan panggangan dan api arang. Bakar ayam di atas api arang sambil di olesi sisa
bumbu marinasi ayam.
7. Balik-balik hingga ayam matang dan kering.
8. Setelah ayam sudah matang, sesuai dengan tingkat kematangan yang kita mau, tinggal di
angkat.
Selanjutnya, untuk membuat cah kangkung dan gorengan tempe sebagai pelengkap adalah
sebagai berikut :
1. Sayur di cuci bersih kemudian di potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan bumbu halus yaitu : bawang putih, dan bawang merah di blender sampai halus.
3. Siapkan bawang daun untuk menambah cita rasa
4. Siapkan wajan untuk menggoreng bawang daun dan bumbu halus, lalu beri minyak
secukupnya saja, kemudian apabila minyak sudah mulai panas, masukkan bawang
daun,setelah bawang daun mulai layu masukkan bumbu halus tadi, aduk-aduk sampai
warnanya agak kekuningan. Kemudian masukan sayur yang sudah di potong-potong tadi
5. Setelah dimasukkan sayur aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, kemudian beri
penyedap rasa, lada bubuk sesuai selera. Kemudian aduk lagi sampai tercampur rata dan
sayur sudah layu, koreksi rasa lalu angkat.
Cara untuk membuat gorengan tempe adalah sebagai berikut :
1. Potong tempe dalam bentuk kotak dan tipis-tipis.
2. Siapkan tepung basah untuk menggoreng tempe.
3. Celupkan temp eke dalam tepung basah tadi.

9
 4. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak yang agak banyak.
5. Setelah minyak panas, kita pindahkan tempe yang sudah dibaluri oleh tepung tadi, apinya
sedang saja agar tempe bisa matang sampai kedalamnya, bolak balik tempe hingga
berwarna coklat keemasan kemudian angkat lalu tiriskan.
Cara untuk membuat sambal bawang
1. Siapkan cabai sesuai selera tingkat kepedasan. Lalu tumbuk sampai halus atau bisa juga di
blender.
2. Bawang putih dan bawang merah di tumbuk sampai halus juga
3. Campurkan cabai,bawang putih dan bawang merah menjadi satu, kemudian goreng di
minyak yang sudah panas
4. Aduk-aduk sampai cabai dan bawangnya sudah mulai kelihatan agak kering, lalu
masukkan tomat, kemudian aduk lagi sampai tomatnya masak dan menyatu dengan
cabainya.
5. Aduk terus sampai semua bahan yang dimasukkan tadi mulai kering, mulai terapung di
atas minyak. Kemudian tambahkan gula merah, agar cabai tidak kelihatan terlalu pucat,
beri penyedap rasa, kemudian aduk lagi samapi tercampur rata.
6. Apabila dirasa semuanya sudah cocok tinggal kita angkat lalu tiriskan.
7. Tips untuk membuat sambal bawang adalah : perbanyak bawang merah dan goreng di
minyak yang agak banyak, usahakan semua bumbu yang akan digoreng semua terendam
minyak. Bila setelah matang terlalu banyak minyak, minyaknya bisa kita kurangkan
sendiri.

D. Aspek rencana pemasaran Produk

Segmentasi pasar yang diterapkan dalam pemasaran produk ini adalah:
 Dari segi umur.
 Dari segi jenis kelamin.
 Dari segi pendapatan.

Menurut segi umur yaitu 8 tahun – lanjut usia. Menurut segi jenis kelamin yaitu perempuan
dan laki-laki. Menurut pendapatan, kami menargetkan konsumen tingkat menengah ke bawah.

10
 Strategi Pemasaran
1. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambah variasi baru dengan tambahan-
tambahan gorengan juga sayuran yang banyak diminati oleh masyarakat, dengan harga
yang terjangkau, yang memberikan nilai lebih di mata para konsumen. Sehingga pasar
memiliki jangkauan yang semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap
harinya kian meningkat.
2. Pengembangan Pasar
Saya akan mempromosikan usaha ini dengan cara memperluas jangkauan yang sudah
dimiliki. Dalam hal ini kami menggunakan sosial media (Facebook, Instagram,
WhatsApp).
3. Strategi Discount
Jika seandainya produk kami ini tidak laku dipasaran, kami akan menerapkan diskon
kuantitas (quantity discount) yaitu pengurangan harga yang akan kami berikan kepada
pembeli yang membeli produk kami dalam jumlah besar.
Untuk bauran pemasaran produk kami ini yaitu :
1. Produk ( Product )
Produk yang saya tawarkan dalam usaha ini kepada konsumen memiliki dua macam
varian sambal yang dimiliki, seperti ; 1). Ayam Bakos sambal bawang 2). Ayam bakos
sambal asap. Kemudian tidak hanya mendapatkan ayam saya, kami juga memberikan
tambahan sayuran dan gorengan untuk bonus pembelian 1 paket ayam bakos. Dengan
memiliki dua macam varian sambal tersebut maka masyarakat dapat memilih sambal
yang mereka inginkan sesuai dengan keinginan mereka masing-masing. Produk yang
kami berikan tidak menggunakan campuran bahan kimia yang berbahaya seperti
pormalin, sianida, zat beracun dll, sehingga baik untuk dikonsumsi oleh konsumen dan
tidak merusak kesehatan.
2. Harga ( Price )
Strategi penetapan harga jual yang kami gunakan untuk harga Ayam Bakos ini yaitu
menentukan harga mulai dari Rp.15.000- sampai Rp.20.000/Porsi sehingga siapapun bisa
bisa membelinya dengan harga yang merakyat. Dan juga apabila ada yang ingin meminta
sambal lebih maka akan dikenakan harga Rp.5000 saja.

11
3. Tempat ( Place )
Tempat termasuk dalam aktivitas perusahaan untuk membuat produk tersedia bagi
konsumen sasaran. Tempat yang strategis untuk menjual Ayam Bakos ini yaitu di tempat-
tempat pusat keramaian misalnya di lingkungan kampus dan tempat yang banyak gedung
kantor.
4. Promosi ( Promotion )
Promosi merupakan kegiatan yang harus dilakukan oleh tiap pengusaha untuk
mengkomunikasikan manfaat dari produk. Promosi yang akan saya lakukan untuk
mengkomunikasikan Nasi kuning ini yaitu dengan promosi mouth to mouth dan media
social.

E. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan

No Indikator Keterangan

1. Besar kebutuhan Modal Rp 4.000.000,00-

2. Sumber Modal _

F. Aspek Sumber Daya Manusia

No Nama Tugas Tanggung Jawab

Devisi Produksi
1. Meisy wijayanti Mokoagow Pelaksana
Devisi Pemasaran

12
 PERSONALIA PELAKSANA

1. Pelaksana
Ketua
a. Nama Lengkap : Meisy wijayanti Mokoagow
b. NIM 19 504 026
c. Semester : V (Lima)
d. Jurusan/Prodi : Matematika/Pendidikan MATEMATIKA
e. Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
f. Alamat Kost : Lab. Fmipa Unima
g. Alamat Asal : Desa Bilalang 3, kec. Bilalang, Kab. Bolaang Mongondow
h. Nomor Telepon 088242520113

Anggota 1
i. Nama Lengkap : Javier Claudio Rotulung
j. NIM 19 504 1
k. Semester : V (Lima)
l. Jurusan/Prodi : Matematika/Pendidikan MATEMATIKA
m. Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
n. Alamat Kost :
o. Alamat Asal :
p. Nomor Telepon 089695727079

Anggota 2
q. Nama Lengkap : Michael Alexander Damopolii
r. NIM 19 504 118
s. Semester : V (Lima)
t. Jurusan/Prodi : Matematika/Pendidikan MATEMATIKA

13
u. Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
v. Alamat Kost : Tataaran Patar
w. Alamat Asal : Desa Dimembe, Kec. Dimembe, Kab. Minahasa Utara
x. Nomor Telepon 088242520113

2. Pembimbing
a. Nama Lengkap : Patricia M. Silangen, S.Pd, M.Si
b. NIP 1970031 01994 2 002
c. Pangkat.Gol. : Pembina IV A
d. Jabatan : Rektor Kepala/Dosen Kewirausahaan
e. Jurusan/Prodi : Fisika/Pendidikan Fisika
f. Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
g. No. Telp./Hp 0811432828

14